Algunos expertos insisten que si se quiere probar la verdadera gastronomía de un país, hay que salirse de los restaurantes o las críticas culinarias. En pocas palabras: hay que salir y probar la comida callejera, sobre todo si estás en México donde está la mejor.
La mejor comida callejera en México se vende en cada esquina y son la creación de los mejores cocineros del planeta que aprendieron sus recetas emblemáticas de otras generaciones y a través del año.
Un mercado en México/Imagen: Unsplash
A propósito del poder y los sabores de los alimentos que se compran en la calle, se creó una iniciativa llamada TasteAtlas dedicada, entre otras cosas, a calificar los hallazgos gustativos locales y a crear una lista que incluye a la comida callejera más rica.
La buena noticia es que entre los platillos más famosos (y exquisitos) del mundo, México tiene muchos. puestos Y es que este portal ha colocado entre los cien puestos de la lista, nueve platillo de la comida callejera de México.
Larga vida a la comida callejera de México
De acuerdo a la famosa guía, la comida callejera número uno en México tiene un solo nombre y ese es el taco. Las tortillas envueltas con comida y salsa ocupan el cuatro lugar mundial gracias a su diversidad de sabores, colores y a todo lo que el maíz simboliza en en el país.
Este alimento, que se come desde épocas prehispánicas, está renqueado con 4.7 estrellas de cinco posibles, y según el sitio su origen se rastrea gracias a una práctica que se hacía en las minas, no obstante, hay destacar que esta es una de tantas y tantas hipótesis que existen sobre los tacos.
Tacos en un puesto de la calle/Imagen:Unsplash
En el quinto lugar de esta lista aparece otra delicia de la comida callejera de México: las carnitas. Una receta originaria de Michoacán, que a diferencia del taco, nació de las entrañas del México colonial. Hay que recordar que antes de la conquista no existían los cerdos en el continente americano.
Asimismo, el ranking de Taste Atlas incluyó también otros platillos mexicanos que aunque están un poco más abajo son igual (o más) sofisticados y gustosos, pero que los amantes de la comida callejera podemos clasificar como manjares.
Tacos de Cohinita pibil/Imagen : Filckr
En el lugar 10 y 11 del listado de comida callejera se ubican los esquites y la cochinita pibil, respectivamente. En el 15, por su parte, están los tacos gobernador, emblema del norte, y en el 27 las gringas para representar un poco de la tradición culinaria de la Ciudad de México.
Comida callejera internacional que debemos probar
Además de todas recetas que conocemos y hemos comido porque mexicanos, esta lista es también un escaparate para probar la tradición culinaria de otros países. Nada como aventurarse con nuevos sabores para conocer la cultura y la esencia de otros lugares.
Dicho esto, hemos escogido cuatro recetas internacionales (que aparecen en el ranking) que todos debemos probar aunque sea una vez en la vida.
Lugar 1: Guotie
China
Los clásicos dumplings chinos/Imagen: Unsplash
Se trata de uno de los famoso dumpling chinos. Este tiene la particularidad de estar chamuscado en una parte y al vapor en otra, lo que genera en el paladar un interesante juego de texturas.
Lugar 3. Espetos
España
Los clásicos espetos de málaga se comen a la intemperie./Imagen: Unsplash
El plato típico de Málaga consiste en un grupo de sardinas ensartadas, desde su lomo, en una vara filosa de madera que se calienta lentamente a la leña. Los Espetos normalmente se comen frente al mar.
Lugar 17: Gyros
Grecia
Estos son los tacos del mediterráneo.
Este “taco griego” es sin duda el rey de la comida callejera en este país del mediterráneo. Su receta es tan simple como exquisita ya que junta en un pan árabe: carne recién asada, cortada en trozos y un buen grupo de verduras y salsas.
Lugar 31: Dosa
India
En India la comida callejera se come con la mano./Imagen: Unsplash
De Atenas a Nueva Delhi, las también llamadas dosay son básicamente un tipo de crepas que en vez de usar harina de trigo se hacen de arroz semifermetado o lentejas. Usualmente las dosas se preparar con varios tipo de especias (algunas solo conocidas en India) y se rellenan con verduras.
Sintámonos orgullosos de nnuestra gastonomía, en particular de la comida callejera de las esquinas.
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El Williams de Franco Colapinto rompió tres de las cuatro suspensiones
Franco Colapinto sufrió un fuerte impacto durante la Q2 de la sesión de calificación del Gran Premio de Las Vegas y una vez más los mecánicos quedaron en jaque porque el reto es recuperar el auto en sólo 24 horas para que el piloto argentino pueda competir durante la carrera.
La escudería Williams ha sufrido con los recambios después de los destrozos en el mismo auto en el Gran Premio de Brasil. El equipo recuperó el monoplaza de Franco Colapintocon muchos esfuerzos y prácticamente con el tiempo al límite pudieron trasladar los autos a Las Vegas por lo cual hay dudas en que pueda alinear en Las Vegas.
Así quedó el auto de Franco Colapinto
¿Qué pasó con Franco Colapinto?
El accidente se dio en el último sector del circuito y golpeó de lleno la parte izquierda del auto, al igual que en Brasil y dejó daños severos en las suspensiones delanteras, así como la trasera derecha, el alerón trasero y posiblemente el chasis y algún componente en la unidad de potencia.
¡TENEMOS BANDERA AMARILLA POR COLAPINTO! SU AUTO QUEDÓ DESTROZADO DE FRENTE ?
El argentino tuvo un fuerte incidente en el final de la Q2. El piloto tocó con el lado izquierdo en la barda y salió disparado el auto al otro lado. #F1xFSMX#LasVegasGPpic.twitter.com/pGFCLPsIDx
Colapinto estaba en la undécima posición y sus registros le estaban dado para mejorar su ubicación y meterse a la Q3, sin embargo sus opciones de quedaron en el muro de concreto, el cual se movió varios centímetros ante la magnitud del impacto.
Colapinto fue trasladado en el ‘medical car’ hacia la clínica del circuito para descartar lesiones serias, sin embargo lo que más le duele al argentino no es en lo físico, sino en lo emocional y en el orgullo.
El trabajo de los mecánicos quedará condicionado por la cantidad de piezas disponibles para recuperar el auto de Franco Colapinto.
Los mecánicos de Williams con el auto de Franco Colapinto / Getty
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Sergio Ramírez es periodista egresado de la Escuela de Periodismo Carlos Septién García, con más de 10 años de experiencia en medios de comunicación. Ha trabajado en Diario Estadio, La Razón de…
More by Sergio Ramírez
A Tigres le anularon dos goles y no le marcaron un penal, pero todas las decisiones arbitrales fueron correctas
Tigres Femenil fue mucho más equipo que Rayadas de Monterrey en la final de Ida de la Liga MX Femenil, pero se topó con la buena defensa de su rival, con las atajadas de Pamela Tajonar, y con el buen arbitraje que casi evita que se lleven la ventaja.
Foto: @ClubTigresEN
Tigres vence a Monterrey en la Ida de la final de la Liga MX Femenil
Las Amazonas se impusieron 1-0 en la final de Ida de la Liga MX Femenil, pero bien pudo terminar en goleada a su favor el partido. Si no fuera porque el arbitraje fue muy bueno (y no lo digo yo, lo dijo Arturo Brizio en la transmisión), Tigres Femenil se hubiera llevado una victoria más abultada.
El arbitraje fue protagonista en la final de la Liga MX Femenil / Foto: MexSport
Y es que le anularon dos goles a Tigres por fuera de lugar, y aunque en ambos la banca reclamó con todo, fueron dos goles bien anulados por la abanderada María Fernanda Juárez. Efectivamente había posición adelantada en ambas jugadas.
También se decidió no marcar un posible penal contra Jacqueline Ovalle, en una jugada mucho más polémica porque sí hubo contacto. Pero según el ya mencionado Arturo Brizio, la defensora de Monterrey disputó en todo momento el balón y terminó jugándolo, por lo que estuvo bien juzgada la jugada.
Al final, y cuando parecía que el buen arbitraje evitaría el triunfo de Tigres, Greta Espinoza apareció en una jugada balón parado para anotar el 1-0 definitivo. Aquí el gol de la Dama de Hierro:
Rayadas de Monterrey, con misión imposible en la vuelta de la final de la Liga MX Femenil
Un dato importante es que la entrada al estadio fue de 32 mil 534 aficionados, y lo mencionamos porque sin duda fue un factor que pesó en el resultado. Tigres Femenil tomó ventaja en casa, y aunque es ventaja mínima, podría ser definitiva.
Nunca en la joven historia de la Liga MX Femenil han podido remontarle a Tigres cuando se llevan ventaja de la final de Ida. Son ya tres finales en las que ganan el primer partido y no les pudieron remontar, por lo que se coronaron campeonas aprovechando la ventaja. ¿Volverá a suceder?
Tigres nunca pierde la final de la Liga MX Femenil cuando gana el primer partido / Foto:; Getty
¿Cuándo y dónde ver la final de vuelta de la Liga MX Femenil?
Pero bueno, todavía faltan 90 minutos en el partido de vuelta, encuentro que se disputará el próximo lunes 25 de noviembre a las 20:00 horas (tiempo de CDMX).
TUDN se encarga de la transmisión de los partidos de Rayadas de Monterrey, por lo que el juego va por TUDN en tv de paga y también lo pasarán por Canal 9 en tv abierta.
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Y es que le anularon dos goles a Tigres por fuera de lugar, y aunque en ambos la banca reclamó con todo, fueron dos goles bien anulados por la abanderada María Fernanda Juárez. Efectivamente había posición adelantada en ambas jugadas.
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Rayadas de Monterrey, con misión imposible en la vuelta de la final de la Liga MX Femenil
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Tigres nunca pierde la final de la Liga MX Femenil cuando gana el primer partido / Foto:; Getty
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