Connect with us

Que Hacer

El primer pueblo sin gluten de España está escondido en un entorno de ensueño y es referente mundial

Published

on


A veces, los azares del destino cambian el rumbo de un lugar para siempre. Puede ser una brillante campaña publicitaria que los vecinos hacen suya, o un desafío inesperado, como una enfermedad que afecta a una parte de la comunidad.

En el caso de Cangas del Narcea, fue precisamente lo segundo lo que encendió la chispa de una transformación ejemplar. Lo que comenzó como una respuesta local a una necesidad sanitaria acabó por reinventar la identidad del pueblo, con un éxito que ni los más optimistas habrían imaginado.

Ubicado en el corazón de Asturias, rodeado por las montañas del suroccidente y acariciado por el cauce del río Narcea, se encuentra este municipio que ha utilizado una fórmula tan sencilla como valiente: convertirse en el primer “pueblo libre de gluten” de España, y uno de los más reconocidos en el mundo por su compromiso con la salud, la inclusión y la buena mesa.

De tradición minera a revolución sin gluten

La historia de cómo Cangas del Narcea se convirtió en un referente para celíacos y amantes de la buena gastronomía comienza, curiosamente, con un problema. A principios de la década de 2010, un número creciente de diagnósticos de enfermedad celíaca en la zona, incluidos varios en la comunidad escolar, puso sobre la mesa una necesidad urgente: garantizar la seguridad alimentaria en los comedores públicos. Lo que comenzó como una respuesta local, liderada por familias, personal sanitario y pequeños hosteleros, fue creciendo con fuerza.

El punto de inflexión llegó en 2018, cuando el ayuntamiento, en colaboración con asociaciones de celíacos y chefs locales, lanzó un ambicioso plan para convertir a Cangas en una localidad 100% libre de glúten. En ese mismo año se presentaron con esta novedosa iniciativa en FITUR y triunfaron. En apenas cinco años, se formó a más de 150 profesionales de hostelería, se reformularon recetas tradicionales con ingredientes seguros y se establecieron protocolos estrictos para la trazabilidad y la contaminación cruzada.

Hoy, la gran mayoría de los bares, restaurantes, panaderías, y hasta los puestos del mercado municipal de Cangas, ofrecen opciones sin gluten certificadas. El resultado: visitantes celíacos de todo el mundo pueden disfrutar con total tranquilidad de la gastronomía asturiana sin renunciar al sabor ni a la tradición.

Gastronomía que cuida y enamora

Cachoposuiss
Cachoposuiss

Cachopo sin gluten

En Cangas del Narcea, los clásicos de la cocina asturiana han sido adaptados con respeto e ingenio para quienes deben evitar el gluten. Platos como el cachopo con empanado de maíz, las empanadas, los tortos o postres tradicionales como las casadielles o las frixuelos conviven con recetas internacionales, como la pizza, sin perder un ápice de autenticidad ni sabor.

Uno de los emblemas del proyecto son las Jornadas Cangas Sin Gluten, que se celebra durante dos días en el mes de mayo y reúne a cocineros, nutricionistas, productores y turistas en torno a showcookings, rutas de pinchos y degustaciones. El evento ha logrado atraer la atención de medios internacionales y chefs de renombre, posicionando a este pequeño pueblo en el mapa gastronómico mundial.

La experiencia de Cangas del Narcea ha inspirado ya a otras localidades en España y Europa. Su modelo de colaboración entre administración, hostelería y sociedad civil ha sido estudiado en foros de salud pública y turismo inclusivo, y ha sido premiado por su innovación y sostenibilidad.

Más allá de las cifras o los sellos de calidad, Cangas ha demostrado que un turismo respetuoso, inclusivo y saludable no solo es posible, sino deseable. Lo ha hecho con naturalidad, sin artificios, como todo lo bueno que se cocina a fuego lento en la tierra asturiana.

Naturaleza y cultura: más allá del plato

Bosque de Muniellos
Bosque de Muniellos

Bosque de Muniellos | Turismo de Asturias

Pero Cangas del Narcea es mucho más que una meca para celíacos. Es también el acceso natural a la Reserva de la Biosfera de Muniellos, uno de los bosques atlánticos mejor conservados de Europa, donde el visitante puede adentrarse en senderos mágicos entre hayedos y robles centenarios. También es tierra de viñedos heroicos que se aferran a las laderas del río Narcea, produciendo vinos únicos como los de la DOP Cangas, elaborados con variedades autóctonas como la carrasquín o la verdejo negro.

El casco histórico, con su aire medieval, invita a pasear entre calles empedradas, palacios, iglesias barrocas y puentes de piedra. Las fiestas del Carmen y la Magdalena, con su tradicional descarga de voladores, son un espectáculo para los sentidos. Y el Museo del Vino o el Monasterio de Corias, reconvertido en Parador Nacional, ofrecen visitas cargadas de historia y encanto.

No cabe duda de que este paraje enciende la curiosidad por descubrir todas las sorpresas que encierra su exuberante naturaleza, su cultura viva y su forma única de acoger. Porque en Cangas, todo está impregnado de autenticidad: desde sus paisajes hasta sus fogones. Y es precisamente entre montañas, tradiciones y una comunidad comprometida, donde este pequeño rincón de Asturias ha logrado algo verdaderamente grande: abrir las puertas de su casa (y de su mesa), a todos los paladares, sin excepción.

ues de anuncios individuales.

Source link

Continue Reading

Que Hacer

170.000 bombillas iluminan sus calles

Published

on


Hay lugares que parecen tener un brillo propio, pero en Navidad consiguen algo todavía más difícil: multiplicar su belleza hasta crear una estampa casi irreal. En pleno invierno, cuando cae la noche, este rincón de la provincia de Salamanca se transforma en un escenario de cuento, con calles empedradas que resplandecen, balcones de madera decorados con miles de puntos de luz y una plaza mayor que invita a detenerse y mirar alrededor sin prisas. No es casualidad que, año tras año, se haya convertido en uno de los destinos más buscados para una escapada invernal con encanto.

Ese lugar es La Alberca, uno de los pueblos más bonitos de España en cualquier época del año, pero especialmente cautivador durante la Navidad. Desde finales de noviembre y hasta bien entrado enero, más de 170.000 bombillas LED iluminan su casco histórico, envolviendo plazas y callejuelas en una atmósfera cálida que contrasta con el paisaje serrano y el frío del invierno. La iluminación no es un simple reclamo estético, sino una apuesta decidida por revitalizar el pueblo en temporada baja y consolidarlo como un referente turístico más allá de los meses de verano.

Esta ambiciosa iniciativa alcanzó proyección nacional cuando en 2023 La Alberca se alzó como ganadora del concurso anual “Juntos Brillamos Más” de Ferrero Rocher, un reconocimiento que impulsó aún más su espectacular despliegue luminoso. El premio supuso un antes y un después, no solo por el impacto visual, sino por el orgullo colectivo de vecinos y comerciantes, que han hecho de la Navidad una celebración compartida y un motor de vida para el pueblo. Hoy, al pasear por el pueblo en estas fechas es fácil comprobar cómo todos aúnan esfuerzos para crear una experiencia inolvidable a quien la visita.

La Alberca: el pueblo de las 160 luces por cada habitante

La Alberca Luces Navidad
La Alberca Luces Navidad

La iniciativa partió del Ayuntamiento, con el apoyo de sus poco más de 1.000 vecinos y comercios locales, y ha ido creciendo y perfeccionándose con los años hasta convertirse en una seña de identidad navideña. El resultado es un recorrido luminoso que invita a perderse sin mapa, dejándose llevar por la belleza de cada rincón.

De hecho ya es toda una institución: este año el estreno oficial de la iluminación tuvo lugar el 29 de noviembre en una pequeña ceremonia, una fecha que se adelantó ligeramente respecto a lo previsto inicialmente tras escuchar la petición de vecinos y comerciantes. Desde el Ayuntamiento se optó por escoger un día más tranquilo, pensado no solo para repartir mejor la afluencia de visitantes, sino también para servir de impulso a la actividad económica local desde el inicio de la campaña navideña. 

Además del encendido de luces, la programación navideña se completa con actividades pensadas para todos los públicos: visitas de Papá Noel y los Reyes Magos, espectáculos infantiles, conciertos, mercadillos y propuestas culturales que animan las tardes frías y refuerzan ese espíritu comunitario tan característico del pueblo. A todo ello se suman tradiciones singulares, como la del marrano de San Antón, donde un cerdo es cuidado por el pueblo y rifado para fines benéficos en enero, representando una práctica que ha perdurado más de 500 años… tradición que por supuesto sorprende a quienes visitan La Alberca por primera vez.

Un pueblo anclado en el tiempo que merece la pena visitar en cualquier momento del año

Alberca
Alberca

Pero La Alberca es mucho más que luces. Fue el primer municipio de España declarado Conjunto Histórico-Artístico, y basta un paseo por su Plaza Mayor para entender por qué. El crucero de granito en el centro, las casas tradicionales con entramado de madera y los soportales crean una estampa que parece detenida en el tiempo. Muy cerca se alza la Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción, uno de los edificios más destacados del pueblo, junto a pequeñas ermitas y miradores que permiten asomarse al paisaje de la Sierra de Francia.

Una escapada en estas fechas es también la excusa perfecta para descubrir (o redescubrir), la gastronomía de la zona. En sus tiendas y obradores se pueden adquirir embutidos ibéricos, jamón de Guijuelo, quesos, miel, dulces tradicionales como las perrunillas o productos artesanos ideales para llevar a casa o para convertir en protagonistas de las cenas navideñas (y de paso apoyar a los pequeños productores locales).

Y si se dispone de más tiempo, el entorno natural es un valor añadido. El Parque Natural de Las Batuecas–Sierra de Francia ofrece rutas sencillas incluso en invierno, bosques cubiertos de niebla y paisajes que invitan a caminar con calma, respirando aire limpio y disfrutando del silencio. Además está muy cerca de Salamanca, así que recorriendo algunos kilómetros más, una escapada completa y sorprendente está garantizada.

Imágenes | Ayuntamiento de la Alberca

ues de anuncios individuales.

Source link

Continue Reading

Que Hacer

visitarla te hace sentir que entras en otro siglo

Published

on


Hay lugares que, nada más llegar, te invitan a bajar un poco el ritmo. De esos que te hacen respirar hondo sin que tú lo decidas, simplemente porque el entorno lo pide. En este sitio pasa exactamente eso: ves un valle tranquilo, un casco antiguo, un río que avanza con calma entre jardines muy cuidados y, al fondo, una silueta de granito que capta la atención sin necesidad de imponerse. Es uno de esos lugares ideales para practicar el famoso turismo slow, un término fácil de emplear pero difícil de poner en práctica en los tiempos que vivimos: caminar sin prisa, fijarte en los detalles, escuchar el agua, oler la madera de las casas antiguas y dejar que el paisaje vaya cambiando delante de ti.

Cuando llegas a Fougères, entiendes por qué todos hablan de su encanto. Lo primero que ves es la fortaleza en lo alto, vigilando el pueblo como si siempre hubiera estado ahí para orientarte. Debajo, las casas de entramado de madera mantienen ese aire auténtico que a veces se pierde en otros destinos, y las calles adoquinadas te llevan de un rincón a otro sin necesidad de acelerar el paso. Es un lugar que te invita a tomártelo con calma desde el primer minuto.

Luego están los bares y terrazas, que casi parecen puestos ahí para que te sientes un buen rato a disfrutar. Una galette, una sidra o algún dulce bretón saben mejor cuando no tienes prisa. Y la verdad es que aquí es fácil dejarse llevar: Fougères te recompensa si decides parar, mirar alrededor y simplemente estar. No hace falta más para empezar a disfrutarlo de verdad.

Fougères y su fortaleza medieval que te deja sin palabras

Fougeres
Fougeres

Erguida sobre un peñasco de esquisto, esta inmensa obra defensiva construida entre los siglos XII y XV, impresiona a cualquiera. Sus trece torres rodean dos hectáreas de murallas restauradas que, siglos atrás, estuvieron protegidas por un foso de agua. Seguir el camino de ronda es casi obligatorio: desde allí se admiran no solo las murallas en todo su esplendor, sino también los jardines que bordean el pueblo, perfectamente integrados en el paisaje.

Cada torre cuenta una historia, pero pocas atrapan tanto la imaginación como la torre Mélusine. Lleva el nombre del hada de Lusignan, símbolo de misterio y metamorfosis, y se eleva unos treinta metros sobre el conjunto, con muros de tres metros y medio de grosor. Una construcción así no solo servía para vigilar; su sola presencia disuadía a cualquiera que pensara poner a prueba las defensas del lugar.

Caminar por la fortaleza es como recorrer siglos de historia con los pies. Hay torres cuadradas, circulares y en forma de herradura que muestran la evolución de la ingeniería militar medieval. Desde lo alto, las vistas abarcan el valle, los tejados desiguales del casco antiguo y los colores de sus espectaculares jardines, que cambian con cada estación. A sus pies se encuentra el pasadizo, un Centro de Interpretación de la Arquitectura y el Patrimonio, una visita  imprescindible que ayuda a imaginar la vida cotidiana entre asedios, el papel de Fougères en las fronteras bretonas y las sucesivas reconstrucciones que han permitido que el conjunto llegue hasta nosotros tan completo.

Una ciudad para disfrutar con calma

Chateau De Fougeres
Chateau De Fougeres

Pero Fougères no es solo su castillo. Es un destino que se saborea mejor sin reloj: paseando por el barrio antiguo, entrando en alguna tienda artesanal, cruzando pequeños puentes sobre el río, subiendo a los miradores naturales o sencillamente sentándose en una terraza a contemplar cómo la fortaleza cambia de tono al caer la tarde. Aquí todo parece invitar a bajar el paso.

Si viajas en familia, las actividades del castillo suelen ser un acierto. Si vas en pareja, el atardecer desde las murallas es uno de esos momentos que se guardan en la memoria. Y si tienes ganas de tranquilidad, basta caminar por los jardines del pueblo o detenerse en cualquier rincón del casco antiguo para entender por qué estos lugares, lejos del ruido, acaban conquistando a quien los visita.

Imágenes | Web Oficial de Turismo de Bretaña

ues de anuncios individuales.

Source link

Continue Reading

Que Hacer

esta ciudad tiene uno de los mercadillos navideños más bonitos y mágicos de España

Published

on


Siempre he pensado que la mejor manera de “calentar motores” cuando llega diciembre es pasear por un mercadillo navideño: entre luces, aromas y música, el espíritu festivo se enciende casi sin que nos demos cuenta. Y aunque muchos viajeros se dejan seducir por los mercados más famosos, y por tanto, más concurridos, existen alternativas fantásticas. Además en España tenemos mucha suerte porque hay muchos destinos que conservan intacta la magia, pero sin las aglomeraciones que a veces empañan la experiencia.

De hecho hay una ciudad en particular que, pese a no disfrutar de la popularidad de Madrid o Vigo, se transforma por completo en estas fechas. Durante más de cinco semanas, cada calle y cada plaza se llenan de luz, creatividad y ambiente festivo. Su programación, que este año incorpora novedades respecto a ediciones anteriores, es inmensa: más de 600 actividades repartidas en 39 días convierten este rincón del nordeste español en un gran escenario navideño pensado para disfrutar en familia, en pareja o con amigos. Hablamos de Zaragoza.

El epicentro es la Plaza del Pilar, donde se instala la ya emblemática Muestra Navideña, uno de los mercadillos más característicos del país. Pero la celebración no se queda ahí: el ambiente festivo se extiende también a otros espacios clave, como el Parque Grande José Antonio Labordeta, que se suma cada año con propuestas propias para completar una experiencia inolvidable en la ciudad.

Dos mercadillos para disfrutar de la Navidad más tradicional (y gourmet)

El mercado principal reúne alrededor de medio centenar de casetas, todas decoradas con un cuidado especial que invita a pasear sin prisa. Aquí puedes encontrar artesanía local, adornos hechos a mano, regalos originales, figuras para el belén, dulces tradicionales, chocolates, turrones y productos gastronómicos de la tierra. El ambiente, sin embargo, va mucho más allá de la compra: frente a la basílica se levanta un Belén de tamaño real, uno de los más grandes del país, que cada año se renueva y atrae a miles de visitantes. También hay pista de hielo, trineos neumáticos, un gran árbol de los deseos, carruseles y actividades constantes para todas las edades.

Si el plan pasa por llevarse sabores auténticos a casa, o por encontrar regalos gourmet de calidad, el Mercado Gourmet del Parque Grande es otra parada que merece un hueco en la ruta. Allí, productores y artesanos de toda la región ofrecen vinos, aceites, embutidos, dulces, panes de pueblo y conservas que son un acierto seguro para las cenas navideñas o para sorprender con un detalle para alguien especial. Además, este mercado suele acompañarse de actuaciones, talleres y degustaciones, lo que lo convierte en una experiencia completa.

La ciudad, además, estrena cada año novedades: un acto de encendido más espectacular, nuevas zonas iluminadas (como el Paseo Independencia), y un espectáculo lumínico en el Parque Grande que invita a recorrerlo al caer la tarde. Incluso la Cabalgata de Reyes renueva su recorrido y su puesta en escena, con más énfasis en la narrativa y en la calidad artística del desfile.

Zaragoza: una escapada perfecta en Navidad

Zaragoza
Zaragoza

Imagen | Perfil Facebook Zaragoza Cultura

Y entre todo este ambiente festivo se cuelan joyas patrimoniales que ningún viajero debería pasar por alto. La Basílica del Pilar, con sus cúpulas y su reflejo en el Ebro, es una visita imprescindible, igual que la Catedral del Salvador o la Aljafería, uno de los palacios mudéjares más importantes del país. Pasear por el casco histórico, descubrir pequeñas plazas, adentrarse en museos y perderse por calles llenas de vida es parte del encanto de esta escapada navideña.

Quizá otros mercados acaparen titulares, pero pocos equilibran tan bien la tradición, la artesanía, la gastronomía y la calidez de una ciudad volcada en estas fechas. Aquí la Navidad no solo se contempla: se vive, se siente y se comparte. Y quizá por eso, este mercadillo se ha convertido en uno de los más bonitos y mágicos de toda España. ¿La receta? calidez, actividades para todos, buena gastronomía y un ritmo que permite disfrutarlo de verdad.

Imagen | Ayuntamiento de Zaragoza

ues de anuncios individuales.

Source link

Continue Reading

Trending