Curiosidades
5 consejos para evitar intoxicarte con la comida en este calorón
Estamos atravesando una ola de calor en varias partes del país y una de las principales recomendaciones es tener cuidado con la comida, sobre todo los alimentos que se venden en la calle.
Y es que en estas épocas de calorón aumenta el riesgo de intoxicarte con la comida. Pero ¿por qué?
¿Por qué nos podemos intoxicar con la comida cuando hace mucho calor?
El Servicio de Seguridad e Inspección Alimentaria de Estados Unidos explica que cuando dejamos los alimentos a temperatura ambiente, sin refrigeración, durante demasiado tiempo, podría provocar que bacterias crezcan a niveles peligrosos y provocar enfermedades.
¿Qué bacterias? Bueno pues Staphylococcus aureus, Salmonella Enteritidis, Escherichia coli O157:H7 y Campylobacter. Sin el tratamiento adecuado estas infecciones podrían tener consecuencias muy pero muy graves, sobre todo para niños, adultos mayores y personas de grupos vulnerables.
Hay que mencionar que las bacterias existen en todos lados, en el suelo, el aire, agua y hasta los alimentos que comemos. Cuando están en un lugar en donde tienen nutrientes, humedad, temperatura y tiempo favorables, entonces crecen rápidamente.
Las bacterias crecen más rápidamente en el rango de temperaturas entre los 4 y los 60 grados Celsius. Es más, solo para dimensionar, podrían duplicar su número en tan solo 20 minutos.
Si la temperatura ambiente está en ese rango, se recomienda no dejar los alimentos fuera del refri por más de dos horas. Pero si la temperatura está por arriba de los 32°, no deben dejarse afuera más de una hora.
Esto se pone todavía peor si los alimentos no están preparados con higiene o lavados/desinfectados de manera correcta antes de ser ser consumidos. Entonces ¿qué podemos hacer para evitar una intoxicación cuando hace mucho calor?
Por acá les dejamos algunos consejos que hay que tomar en cuenta ahora que el calor está fuertísimo.
Aguas con los alimentos en la calle
Como lo mencionamos anteriormente, las altas temperaturas podrían provocar que las bacterias en los alimentos sean demasiadas como para enfermarnos. Sobre todo si no fueron preparados con higiene o correctamente lavados/desinfectados.
Además hay que tomar en cuenta que podrían echarse a perder con facilidad. En temporada de calor trata, en la medida de lo posible, comer en establecimientos o puestos que tengan alimentos exhibidos por mucho tiempo sin refrigeración.
Cocina la carne de manera correcta
Es importante saber que la carne tiene que cocinarse a una temperatura interna mínima segura para garantizar que no nos intoxicaremos. Se recomienda usar un termómetro para alimentos para garantizar que quedó bien cocido pero si no lo tienes, solo asegúrate antes de comerlo que no está crudo.
- Todos los filetes, chuletas o asados de carne de res, cerdo, cordero y ternera tienen que cocerse a una temperatura interna mínima de 62°.
- La carne molida de res, cerdo, cordero y ternera deben cocerse a una temperatura interna de 71°
- La carne de aves, como el pollo, tiene que cocerse a una temperatura mínima interna de 74°
Y ojo acá porque existe la duda de si se debe de lavar o no el pollo antes de cocinarlo. Acá mero te contamos.
Guardar lo que sobró y recalentar
Hay que tener mucho cuidado con el enfriamiento inadecuado de la comida ya cocida. Incluso después de que los alimentos se cocinan, las bacterias pueden reintroducirse a los alimentos y reproducirse.
Las sobras deben colocarse en recipientes poco profundos para que se enfríen lo más rápido posible y refrigerarse en un plazo de 2 horas.
Ahora, si vas a recalentar para echarte un taco, calienta completamente hasta una temperatura interna de 73° o hasta que estén humeantes.
¿Cuál es la manera segura de descongelar comida?
Mientras un alimento esté congelado, después de haber sido manipulado de manera segura, el asunto está seguro.
Pero en cuanto comienzan a descongelarse y alcanzan una temperatura por encima de los 4°, las bacterias que pueden haber estado presentes antes de la congelación pueden comenzar a multiplicarse.
Es por eso que los alimentos perecederos NUNCA deben descongelarse en agua caliente o a temperatura ambiente por más de dos horas… ¿por qué?
Bueno pues aunque el centro del alimento todavía esté congelado mientras se descongela, la capa exterior podría estar ya en una temperatura de peligro, en la que las bacterias se multiplican rápidamente. Puedes descongelar de manera segura de la manera siguiente:
- Saca el alimento del congelador y bájalo al refri para que se descongele a temperatura constante.
- Descongela con agua fría, dentro de una bolsa sin fugas, cambiando el agua cada 30 minutos para que se siga descongelando.
- Usa el microondas pero cocina inmediatamente después.
La clave de todo es planificar lo que vas a necesitar descongelar porque se necesita tiempo. Recuerda que también es seguro cocinar alimentos congelados pero el tiempo de cocción aumentará un 50% para carnes y probablemente la consistencia no será la misma.
Lava y desinfecta
Los alimentos mal manipulados pueden provocar enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Lava las manos con agua y jabón por al menos 20 segundos antes y después de manipular alimentos
- Lava con agua caliente y jabón todas las superficies que entren en contacto con carne o huevo crudo. Si usas trapos de cocina, lávalos con frecuencia.
- Lava las tablas de cortar con agua caliente y jabón después de cada uso. Puedes desinfectar sumergiéndolas en una solución de 1 cucharada de cloro por galón de agua.
- No uses el mismo plato o utensilios que tocaron carne cruda para servir el alimento cocido, aguas con la contaminación cruzada.
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¿Qué partidos de NFL habrá en Thanksgiving 2024 y dónde ver cada uno?
Lo que necesitas saber:
Lions y Cowboys juegan siempre en Thanksgiving, que este año cae el 28 de noviembre
Thanksgiving es una fecha muy especial para las y los amantes de la NFL. Ya es una tradición disfrutar de tres partidos en Día de Acción de Gracias, y aquí traemos el dato de cuáles serán los juegos de este 2024 y claro, dónde ver cada uno.
¿Cuándo es Thanksgiving 2024?
Empecemos por lo más importante, ¿qué día cae Thanksgiving 2024? Recuerda que el Día de Acción de Gracias se celebra el último jueves de noviembre, por lo que este año es el jueves 28 de noviembre. Apunta en la agenda para que vayas pidiendo el día en la chamba y de una vez avises en casa que ese día la televisión no se toca.
Los partidos de NFL para Thanksgiving 2024
Ahora sí, vamos con los juegos de futbol americano. Así como jugar partidos en Thanksgiving es una tradición en la NFL, también lo es que Cowboys y Lions jueguen como local en Día de Acción de Gracias, lo cual volverá a darse este 2024 (acá te contamos por qué lo hacen cada año).
Los tres partidos de NFL que se jugarán en Thanksgiving 2024 son los siguientes:
- Detroit Lions vs Chicago Bears | 11:30 horas
- Dallas Cowboys vs New York Giants | 15:30 horas
- Green Bay Packers vs Miami Dolphins | 19:20 horas
¿Dónde ver los partidos de Thanksgiving de la NFL?
Todos los partidos de Thanksgiving 2024 (de hecho todos los de la temporada) están disponibles a través de NFL Game Pass en DAZN y Amazon, pero si no tienes suscripción, también podrás verlos en tv de paga y televisión abierta.
Fox Sports lleva ya unos años pasando los tres partidos del día, mientras que ESPN y TUDN se reparten uno y uno. Puede que eso cambie de aquí al Día de Acción de Gracias, así que quédate pendiente por si alguna televisora confirma o no transmite alguno. Acá te avisamos.
Partido | Horario | Dónde ver |
Lions vs Bears | 11:30 horas | Fox Sports |
Cowboys vs Giants | 15:30 horas | Canal 9 de tv abierta* (por confirmar) Fox Sports |
Packers vs Dolphins | 19:20 horas | ESPN* (por confirmar) Fox Sports |
También habrá un juego de Black Friday en la NFL
Por segundo año consecutivo, a la agenda de partidos de Thanksgiving se une el juego de Black Friday (para más placer, como diría Homero Simpson). Este 2024 ese partido lo protagonizarán Chiefs y Raiders, y por ahora solo está confirmado que será transmitido por NFL Game Pass.
Partido de Black Friday | Fecha y hora | Dónde ver |
Kansas City Chiefs vs Las Vegas Raiders | Viernes 29 de noviembre 14:00 horas |
NFL Game Pass |
Pues no queda más que esperar a que llegue Thanksgiving y disfrutar de la NFL con el tradicional pavo (o con una cerveza nomás si no acostumbras celebrar como en Estados Unidos).
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Partido | Horario | Dónde ver |
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Partido de Black Friday | Fecha y hora | Dónde ver |
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¿Quién es el mejor actor o la mejor actriz de todos los tiempos?
Si se asoman en internet y buscan una lista con los mejores actores y actrices de cine de todos los tiempos, van a encontrar nombres conocidos como Robert De Niro, Meryl Streep, Denzel Washington, Viola Davis, Cate Blanchett, Kate Winslet, Leonardo DiCaprio, Christian Bale, Marlon Brando, Katharine Hepburn.
Esos nombres por supuesto merecen su lugar en esos listados, pero al mismo muestran el dominio de Hollywood en nuestro imaginario al momento de hablar no sólo de intérpretes, directores, creadores, artistas… sino del cine en general. Finalmente es el lugar en donde se arman la mayoría de las producciones con proyección internacional.
Y también es el lugar de donde Stat Significant (plataforma que revisa números y estadísticas para resolver esta clase de dilemas) encontró sus datos para determinar de una vez por todas quién es el mejor actor/actriz en la historia del cine. Y aquí les contamos.
Criterios para determinar a la mejor actriz o actor
Esta plataforma se basó en tres factores para sacar los nombres de las y los intérpretes que pudieran contender por el título. Para empezar, consideró la importancia que tienen los premios en la carrera y prestigio de los actores y las actrices, específicamente del reconocimiento de la Academia, mejor conocidos como los premios Oscar.
Otro factor a considerar en su criterio en el éxito de sus películas en la taquilla. Sí, sabemos que hay obras maravillosas que no tuvieron un impacto en el box office, pero para ellos, las recaudaciones dicen mucho de la carrera de actores y actrices, sobre todo los que protagonizan las cintas o comandan las franquicias.
Y el tercero es la opinión del público. ¿Y de dónde sacaron estos datos? De los sitios donde se califican las películas, y por ende, la aceptación de las audiencias más a un nivel de crítica.
Qué dice el público
Para este punto, Stat Significant consideró el rating que tienen actores y actrices en internet respecto a sus películas. Así, consiguió una calificación promedio entre los títulos en los que han participado. Por acá les dejamos a los primeros cinco nombres que aparecen en el listado:
James Stewart con 7.66
Stewart formó parte de la generación más fuerte de la Era Dorada de Hollywood gracias a sus colaboraciones con Alfred Hitchcock, quien es considerado, a su vez, como uno de los mejores directores en la historia del cine. Entre sus películas más famosas con él están Rear Window y Vertigo; pero también aparece en el clásico It’s a Wonderful Life y Mr. Smith Goes to Washington, ambas de Frank Capra Otro de sus títulos populares es Anatomy of a Murder.
Leonardo DiCaprio con 7.38
En segundo lugar aparece Leonardo DiCaprio, quien ha formado una mancuerna con Martin Scorsese en cintas como The Departed, Shutter Island, El lobo de Wall Street y más. Pero no sólo eso, el actor ha trabajado con los directores más aclamados de la industria que incluye a Quentin Tarantino, Christopher Nolan, Alejandro González Iñárritu, Baz Luhrmann, Steven Spielberg, Sam Mendes, Danny Boyle, y más. Y ya para reforzar, DiCaprio salió en Titanic.
Daniel Radcliffe con 7.29
Sorpresivamente (o no), Daniel Radcliffe aparece en el tercer lugar gracias a su participación en una de las franquicias más exitosas y aclamadas de todos los tiempos: Harry Potter. Muchas de las cintas de la saga fílmica están muy bien calificadas en diversos sitios de internet, y su nivel de popularidad es bastante notoria.
Cary Grant con 7.17
Volvemos a la Golden Age con Cary Grant en el cuarto lugar. En un caso similar al de Stewart, colaboró en grandes producciones dirigidas por Hitchcock como North by Northwest, To Catch a Thief, Notorious y Suspicion. Otra de sus películas más populares es Bringing Up Baby.
Chris Evans con 7.15
Chris Evans se coló en este listado, siendo muy honestos, gracias a su participación en el MCU y en algunas de las películas más taquilleras en la historia del cine con Avengers en su papel de Capitán América. Pero, siendo también justos, entre sus películas mejores calificadas está la joya de Knives Out de Rian Johnson.
Nota: Hasta el octavo aparece la primera mujer del listado con Kate Winslet, quien promedia una calificación de 7.08 y películas que van desde Titanic, hasta The Reader y Eternal Sunshine of the Spotless Mind. En el noveno lugar está Audrey Hepburn con 7.07 y cintas como Breakfast at Tiffany’s y Sabrina.
Los éxitos de taquilla
Maldito dinero. Lo sabemos, pero también tenemos bien claro que el dinero es lo que mueve al mundo y al cine. Y si una película, sin importar su presupuesto, la arma en grande en la taquilla, adquiere cierto nivel en las conversaciones; y por ende, los actores y actrices que aparecen en ella pueden alcanzar el estatus de “estrellas”.
Pensando en el box office, es momento de hablar de las ganancias promedio de las estrellas. Y por acá, el listado se pone muy interesante porque vemos una tendencia hacia estrellas de los 80 y los 90. Pero no sólo eso, sino que aquí, ni en el top 5 ni en el top 10, vemos mujeres…
Will Smith
Will Smith encabeza este listado con un promedio de ganancias de 430 millones de dólares. Smith ha aparecido en películas bastante redituables a nivel taquilla como Independence Day, pero sobre todo con las franquicias de Men in Black y Bad Boys.
Tom Cruise
Obvio Tom Cruise debía aparecer por aquí con ganancias promedio de 423 millones de dólares. El señor ha protagonizado una enorme franquicia de acción que con los años se hace más popular, Mission: Impossible. Pero también es responsable de Top Gun, sobre todo del éxito de Maverick en 2023.
Leonardo DiCaprio
Confesamos que ver a Leonardo DiCaprio en el tercer lugar de artistas taquilleros sí fue una sorpresa. Lo vemos perfectamente en el primer criterio y en el de los premios, pero nunca pensamos en él como alguien que recauda millones y millones de dólares. Sin embargo, sus ganancias promedio son de 326 millones de dólares gracias, en gran medida a Titanic, pero también de otras cintas que han sido muy bien recibidas como Inception o The Revenant.
Vin Diesel
Si hablamos de actores taquilleros, desde luego que encontramos a Vin Diesel en el cuarto lugar con ganancias promedio de 317 millones de dólares gracias, únicamente, a la franquicia de Fast and Furious y sus 98734 películas.
Hugh Jackman
Hugh Jackman aparece en el quinto lugar con un promedio de 285 millones de dólares. Hay una franquicia que lo trajo hasta aquí, y es X-Men y su personaje de Wolverine. Sin embargo, a diferencia de Diesel, Jackman es un actorazo con un sinfín de cintas que también han hecho lo suyo en taquilla y las críticas.
Y el Oscar es para…
El tercer y último criterio para determinar quién es el mejor actor o mejor actriz en la historia, son los premios que otorga la Academia de Artes y Ciencias Cinematográficas, mejor conocidos como los premios Oscar. En un giro respecto a los otros dos criterios, esta categoría va comandada por mujeres.
Meryl Streep
Meryl Streep tiene 21 nominaciones a los Oscar, las cuales arrancaron de la década de los 70 con The Deer Hunter hasta 2017 con The Post. De sus 21 nominaciones, sólo ha levantado la estatuilla tres veces con Kramer vs. Kramer, Sophie’s Choice y The Iron Lady.
Katharine Hepburn
Katharine Hepburn obtuvo un total de 12 nominaciones. De hecho, con su primera nominación se llevó la estatuilla con Morning Glory de 1934. A esa le siguieron otros tres galardones con Guess Who’s Coming to Dinner, The Lion in Winter y On Golden Pond, la cual también fue su última nominación.
Jack Nicholson
Jack Nicholson tiene un total de 12 nominaciones a los premios Oscar que empezaron en 1969 y “terminaron” en 2003. De todas, tiene tres estatuillas con One Flew Over the Cuckoo’s Nest, Terms of Endearment y As Good as It Gets.
Bette Davis
La maravillosa de Bette Davis consiguió un total de 11 nominaciones desde la década de los 30 hasta los 60. Obtuvo dos estatuillas en total con las cintas Dangerous y Jezebel.
Spencer Tracy, Denzel Washington, Paul Newman y Al Pacino
El cuarto lugar está compartido entre Spencer Tracy, Denzel Washington, Paul Newman y Al Pacino, todos con nueve nominaciones a los premios Oscar. Tracy consiguió dos estatuillas; Washington tiene dos premios hasta ahora; Newman contó con un galardón; y Pacino tiene una estatuilla.
Geraldine Page, Robert De Niro y Jack Lemmon
El quinto lugar es compartido con Geraldine Page, Robert De Niro y Jack Lemmon con ocho nominaciones a los premios de la Academia. Page consiguió un galardón; De Niro registra hasta ahora dos estatuillas; mientras Lemmon registró dos premios.
Y el mejor actor o actriz en la historia del cine es…
Considerando este criterio, el mejor actor en la historia del cine es Leonardo DiCaprio. El actor californiano lidera las listas de dos de los factores a considerar para llegar a este resultado: el de las calificaciones que da la audiencia y el de la taquilla.
¿Qué hay de los Oscar? DiCaprio ha recibido varias nominaciones a los premios de la Academia, de los cuales ha recibido sólo una estatuilla por su personaje de Hugh Glass en la aclamada cinta The Revenant de Alejandro Gonzalez Iñárritu. Las otras nominaciones llegaron con los filmes What’s Eating Gilbert Grape?, The Aviator, Blood Diamond, The Wolf of Wall Street y Once Upon a Time in Hollywood.
Uno de los aspectos más interesantes de Leonardo DiCaprio, es que son pocos los proyectos en los que aparece, pero son bastante precisos y objetivos. Ya platicábamos que ha trabajado con algunos de los cineastas más aclamados desde que arrancó su carrera, y cada que se anuncia un proyecto protagonizado por él, se vuelve una gran noticia.
Considerando el criterio, ¿cuál es la mejor actriz en la historia?
Pensando en los tres factores, la mejor actriz en la historia del cine sería Audrey Hepburn, quien apareció en el listado final en el lugar número 12… ¡12! Una locura, ¿no creen?
¿Problemas con estos resultados?
Evidentemente, el mayor problema es que se reduce a aquellos y aquellas que participaron y/o aún se mantienen activos en Hollywood. Lo mencionábamos al inicio, y es que la influencia que tiene Hollywood en nuestro entendimiento del cine, tanto para lo que es bueno y es malo, se reduce a sus estudios, actores y muchas veces a un idioma.
Este listado es interesante en cuanto a los criterios a considerar y sus resultados, tomando en cuenta factores que son evidentes para hablar de éxito, pero sobre todo de “grandeza”. Sin embargo, con los años hemos visto que el cine no se puede reducir a un espacio, mucho menos a un idioma. Sino que se expande en regiones, idiosincracias, idiomas, épocas y riesgos.
Con esto último, el factor de riesgo, muchos los actores y actrices que aparecen en estos listados, estarían fuera, pues cuentan con la seguridad de los enormes presupuestos de los estudios hollywoodenses, los cuales integran campañas específicas de promoción (nacional e internacional) y de consideración para la temporada de premios.
En ese caso, ¿cómo un actor argentino, por ejemplo, podría competir contra una estrella de la lista A de Hollywood? Si expandiéramos esta lista, simplemente no habría un resultado, ¡y eso sería genial! La razón es porque entonces hablaríamos de una industria mucho más incluyente y representativa en todas sus posibilidades.
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