Curiosidades
7 consejos para viajar, vivir y comer mejor, cortesía de Antony Bourdain
Existen muchas personas que se fueron demasiado pronto, una de ellas fue el reconocido chef, viajero y escritor Anthony Bourdain. Y aunque partió de este mundo muy pronto —nos dejó con solo 61 años—, su literatura, sus pensamientos y su sabiduría estará con nosotros por siempre. Por eso, hemos juntado un grupo de consejos que nos pueden guiar cuando la existencia se ponga rara.
Y es que Bourdain vivió muchas vidas en una. Neoyorquino de nacimiento, encontró el amor de su vida en la forma de una ostra que un pescador francés le dio en un barco. Al poco tiempo se convirtió en estudiante de gastronomía en una de las escuelas más reconocidas del planeta, The Culinary Institute of America.
La poética vida de Anhony Bourdain
Sus mejores años los dedicó a ser el chef principal en Brassiere Les Halles, uno de los restaurantes más reconocidos a principios del siglo XXI, cuyas sucursales se extendían hasta Tokio. Y aunque amaba su cocina, siempre tuvo un espíritu nómada, una pluma magistral y un alma profundamente inquieta.
Fue así como este hombre, alto y canoso, colgó el cuchillo y se fue a buscar otra vida. Escribió libros y se dedicó a viajar por el mundo para probar la gastronomía local de al menos 50 países.
Comió de todo, desde el arroz con alubias de Haiti, los tacos de suadero en Ciudad de México, hasta una caipiriña en un barrio de Sao Paulo o un biltong en Ciudad del Cabo, Sudáfrica.
Este sibarita caminó en miles de calles, habló con cientos de personas y se mezcló con la cultura local. Durante su vida, en particular a través de su programa Anthony Bourdain, No Resevation, descubrió que solo las travesías le hacen justicia a una vida tan corta y rápida.
Consejos de Vida de Anthony Bourdain
Dicho todo lo anterior, y porque hay vidas que son inmortales, aquí les dejamos una colección de aprendizajes, sabiduría de calle y consejos que nos dejó este ser que se fue muy pronto, pero que se quedó por siempre.
Sobre viajar cuando eres joven
“Si tienes veintidós años, estás en buena forma física y tienes hambre de aprender y ser mejor, te insto a que viajes lo más lejos y lo más lejos posible. Duerme en el suelo si es necesario. Averigua cómo viven, comen y cocinan otras personas. Aprende de ellos, dondequiera que vayas”.
Sobre qué hacer si uno va a París
“No es probable que suceda nada inesperado o maravilloso si tienes un itinerario en París lleno del Louvre y la Torre Eiffel”.
¿Por qué todos deberíamos viajar?
“Viajar no siempre es bonito. No siempre es cómodo. A veces duele, incluso te rompe el corazón. Pero eso está bien. El viaje te cambia; debería cambiarte”.
¿Cuál es el mejor momento para ir a un restaurante?
“Entre semana los chefs prefieren cocinar para los clientes de lunes a viernes en lugar de para los de fin de semana”.
¿Qué hacer el domingo?
“Levántate temprano y visita el mercado. Es una forma rápida de adentrarse en la cultura y de probar la mejor comida de cualquier lugar”.
¿Por qué debemos de cuidarnos?
“El cuerpo no es un templo, es un parque temático. Disfruta el viaje”.
Consejos de supervivencia
“Cena en algún restaurante local. Prueba su salsa de crema. Toma una pinta fría a las 4:00 pm en algún bar solitario. Ve a algún lugar donde no hayas estado. Escucha a alguien con quien no tienes nada en común. Ordena tu corte casi crudo. Come una ostra. Bebe un negroni. Bebe dos. Mantén apertura hacia un mundo que no entiendes o donde no estés de acuerdo con la persona de al lado; igual bebe algo con ella. Come despacio. Da buena propina. Contémplate a ti mismo. Siempre disfruta el viaje”.
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Senado aprueba Ley de cuidado y protección animal
Lo que necesitas saber:
La ley de cuidado y protección animal hará que el Estado garantice el buen trato de mascotas y demás animales en el país. Incluyendo animales de “consumo”.
Ayer, en el Senado se aprobó de forma unánime la Ley de cuidado y protección animal. Con esto, queda prohibido por la Constitución el maltrato a los animalitos.
Mero trámite para que Claudia Sheinbaum promulgue la ley
Con 117 votos a favor, los senadores aprobaron la reforma constitucional que hará que el Estado mexicano garantice la protección, el trato adecuado, la conservación y el cuidado de los animales.
Ahora, lo que ya muchos saben a partir de los varios cambios a la Constitución que se han hecho últimamente: la Ley de cuidado y protección irá a los congresos estatales y bastará con que en 17 de ellos la reforma sea aprobada para que , entonces, la presidenta Claudia Sheinbaum la publique en el Diario Oficial de la Federación.
La sesión que se dio en el Senado para la aprobación de la Ley de cuidado y protección animal fue “pet friendly”. Varios de los legisladores fueron con sus animales de compañía… augurando que el cambio constitucional pasaría sin broncas.
En México hay cerca de 80 millones de mascotas
“Promover el bienestar animal no sólo beneficia a los animales, sino también a las comunidades humanas que interactuamos con ellos”, señaló la senadora del PT, Geovanna Bañuelos.
Dicha senadora, remarcó el hecho de que estudios han demostrado que personas que maltratan animales no están a nada de hacer lo mismo con sus pares. Es decir, el maltrato animal está correlacionado con otras formas de violencia en nuestras sociedades.
“Al prevenir y sancionar estos actos, contribuimos a construir comunidades más pacíficas y justas”, aseguró la senadora, citada por Proceso.
De acuerdo con datos del INEGI, en nuestro país hay más de 80 millones de mascotas… era evidente que se necesitaba una ley que las protegiera. Bueno, muchas de las personas que tienen animales en casa no necesitan que se los recuerden… peeeeero, en caso de que se les “olvide”, ahora el Estado estará para recordarles sus responsabilidades.
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Curiosidades
Jair Bolsonaro es acusado por intento de golpe de Estado contra Lula
Lo que necesitas saber:
Cuando Lula tomó protesta, Jair Bolsonaro huyó de Brasil. Luego regresó, pero conforme se desarrolló la investigación de este caso, fue sometido a medidas cautelares. La principal: no puede viajar al extranjero.
La policía federal de Brasil acusó formalmente al expresidente Jair Bolsonaro de, presuntamente, haber tratado de dar un golpe de Estado en enero del 2023. ¿Recuerdan? Luego de que perdió la reelección y Lula da Silva estaba por protestar como mandatario.
Otras 36 personas también están acusadas
Bueno, así formal-formal, todavía no: la policía ya entregó a la Corte Suprema las pruebas que le sirvieron para la acusación contra Bolsonaro. Será ésta la que decida si acusa formalmente al expresidente brasileño… y, entonces, llevarlo a juicio. La otra opción es que la corte desestime la investigación y todo como siempre.
Además de Jair Bolsonaro, otras 36 personas fueron acusadas por la policía federal de ignorar el resultado de las elecciones en las que Lula da Silva salió con la victoria… y tratar de impedir que éste tomara posesión. Un intento de golpe de Estado.
Hay mucha “creatividad” en la acusación, dice Jair Bolsonaro
Como era de esperarse, el expresidente niega todo. En entrevista con el medio brasileño Metrópole, Bolsonaro aseguró que hay mucha “creatividad” en la acusación que se le hace…
Lo anterior, en referencia a lo que un juez instructor le dijo al ministro que lleva la investigación, cuando éste le confesó que tenía muchas dificultades para formalizar una denuncia contra una publicación (en otro caso conocido en Brasil): “Use su creatividad, jejeje”.
“El ministro Alexandre de Moraes lleva toda la investigación, ajusta declaraciones, detiene sin denuncia, realiza toma de pruebas y tiene asesoria muy creativa. Hace todo lo que la ley no dice”, criticó Bolsonaro.
Por ahora, Bolsonaro tiene a sus abogados analizando las pruebas que la policía ya entregó a la Procuraduría de la Repúblcia. “Es en la PGR que comienza la lucha”, advirtió el expresidente… PGR que, por cierto, el miércoles pasado detuvo a seis militares acusados de planear el asesinato de Lula da Silva.
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Curiosidades
Putin amenaza con “Conflicto Global” por ayuda de Estados Unidos a Ucrania
Lo que necesitas saber:
Después de que Estados Unidos permitiera a Ucrania usar misiles balísticos en Rusia, Vladimir Putin amenaza con un “Conflicto Global”
Lo que hasta hace unos días se trataba de un conflicto regional —o una invasión descarada, depende a quién le preguntes— está a punto de escalar a un Conflicto Global, de acuerdo con un mensaje televisado de Vladimir Putin.
El presidente de Rusia acusa que la decisión de Ucrania de lanzar misiles de Estados Unidos y Reino Unido en territorio ruso ha cambiado por completo el panorama del conflicto.
Putin amenaza con “Conflicto Global”
En un mensaje televisado en todo el territorio de Rusia, Vladimir Putin lanzó una amenaza con aumentar la escala del conflicto. De acuerdo con Reuters, el asunto más rudo está en que ahora estamos en un “Conflicto Global”.
“Un conflicto regional con Ucrania, provocado por el Oeste, ha alcanzado elementos de carácter global”
El presidente de Rusia asegura que va a responder directamente contra los países que han apoyado a Ucrania.
“Consideramos que es nuestro derecho usar nuestras armas contra aquellos países que permitieron que sus armas fueran usadas contra nosotros. Si alguien duda, están equivocados. Siempre habrá una respuesta”
En el mismo mensaje aseguró que le avisarían a los civiles antes de cualquier ataque, pero ya sabemos que estas cosas se pueden poner mucho más enredadas de lo que parecen. “Estados Unidos está llevando al mundo a un Conflicto Global”, dijo el mandatario.
Vladimir Putin aseguró que Rusia está probando unos nuevos misiles balísticos de medio alcance denominados “Oreshnik”.
De acuerdo con Reuters, este tipo de misiles estaban prohibidos por un tratado internacional. Sin embargo, Estados Unidos abandonó el tratado en 2019 por lo que Rusia —respondiendo— abandonó también cualquier acuerdo.
Estados Unidos y Reino Unido han permitido a Ucrania lanzar sus misiles
La escalada en el conflicto —que se desató por completo en febrero de 2022— se debe a una polémica decisión reciente. Tanto Estados Unidos como el Reino Unido e incluso Alemania le han permitido a Ucrania lanzar sus misiles balísticos contra el territorio de Rusia.
Algunos expertos lo denominan el derecho a defenderse, mientras otros lo consideran una intervención internacional en lo que había sido un conflicto regional.
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