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La ruta de las carnitas, cuáles son nuestros sitios favoritos

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La ruta de las carnitas, cuáles son nuestros sitios favoritos

Los tacos de carnitas son y serán por siempre uno de los manjares más deliciosos de nuestra gastronomía nacional. La carne de cerdo frita, la salsa y las tortillas forman un auténtico poema en nuestro paladar. Por eso merecen una ruta de degustación que además nos ayudará a conocer la CDMX.

La pregunta que debemos hacernos en este viaje de sabor es ¿cuál es el mejor taco de carnitas que hay en esta urbe? y para saberlo hemos creado una ruta imperdible.

La ruta de las carnitas, cuáles son nuestros sitios favoritos
Nadie se puede resistir a un buen taco de carnitas./ Foto: Facebook El Venadito

¿Qué nos ofrecen las carnitas?

Las carnitas como platillo son una rica fuente de proteínas, vitaminas y minerales. La carne de cerdo es magra, esto quiere decir que tiene un bajo contenido de grasas y es fácil de digerir —aunque no lo parezca—.

Por su parte, varios estados de la república se disputan el origen de las carnitas, entre ellos Michoacán, Jalisco, Querétaro, Hidalgo, el Estado de México y hasta la CDMX.

No obstante, el cerdo llegó a nuestro continente en tiempos de la conquista y se dice que la comunidad michoacana de Quiroga, es por eso la capital mundial de las carnitas.

La ruta de las carnitas, cuáles son nuestros sitios favoritos
La preparación de este platillo es todo un ritual./ Foto: Facebook Carnitas El Charro de Coyoacán

Aquí tenemos una sencilla ruta de las carnitas, el platillo criollo que es todo un ritual y que encontramos en los típicos changarros tradicionales que le dan su propio estilo y toque amoroso, y que no faltará hasta en los grandes restaurantes de la CDMX.

Los Panchos

La ruta de las carnitas, cuáles son nuestros sitios favoritos
Delicioso plato ranchero de Los Panchos./ Foto: Facebook Los Panchos

Este restaurante fue fundado en 1945 por Francisco Cheschistz con su esposa Carolina, michoacanos originarios de Santa Clara del Cobre, de donde se dice que son las cazuelas para preparar el rico manjar de las carnitas. En Los Panchos son muy recomendables el buche y los cueritos.

Está en: Tolstoi 9, Col. Anzures y tiene otras sucursales

Frituras Roy

La ruta de las carnitas, cuáles son nuestros sitios favoritos
Es todo un placer echarse un buen taco de carnitas./ Foto: Facebook Frituras Roy

Otro más de los favoritos. Empezó vendiendo carnitas como especial de fin de semana, pero ante la demanda de los clientes las carnitas se impusieron por encima de todo lo demás. Recomendada la maciza con buche y su salsa de chile de árbol y chile cuaresmeño.

Está en: General José Morán 62, Col. San Miguel Chapultepec

Carnitas El Chulo

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Las gorditas de carnitas más grandes de la CDMX en El Chulo./ Foto: Facebook Carnitas Estilo Michoacán El CHULO

Uno de los sitios emblemáticos de la ciudad para comer buenas carnitas. Sirven la gordita de carnitas más grande de la CDMX con casi 1k de carne. Es un puesto que ofrece los típicos ricos tacos de buche, oreja, maciza o surtida para satisfacer a todos los gustos.

Está en Querétaro 244, esq. Insurgentes Sur, Col. Roma Norte

Rincón Tarasco

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Cada lugar tiene su forma y estilo de preparar la carne./ Foto: Instagram Rincón Tarasco

Una de las taquerías de carnitas más populares de la CDMX. Más de 40 años de experiencia lo confirman. Hay que llegar temprano porque los taquitos se acaban. Delicioso cerdo confitado. Y muy recomendables los tacos de achicalada (los de los restos de la cazuela). Sus fundadores, don Roberto y doña Socorro, trajeron la tradición desde su natal Zacapu, Michoacán.

Está en: José Martí 142, Col. Escandón

El Gran Abanico

La ruta de las carnitas, cuáles son nuestros sitios favoritos
Más de 20 años de experiencia respaldan a este sitio./ Foto: Facebook Taquería El Gran Abanico

Este sitio cuenta con más de 20 años de experiencia en servir de las mejores carnitas de la ciudad. Empezó como un puesto y ahora el restaurante sigue con servicio a pie de calle. Está ubicado entre el Mercado de Sonora y el de Jamaica. Recomendable el taco surtido y sus salsas, que son excelentes.

Está en: Francisco J. Clavijero, 226 Col. Tránsito

Carnitas Paty

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No se puede dejar de visitar Carnitas Paty en el Mercado de Jamaica./ Foto: Instagram Carnitas Paty

Este es un gran local del Mercado de Jamaica que tiene más de 40 años de vender tacos a los floristas locales y a todos sus visitantes. Siempre está lleno. Sus carnitas prometen y son recomendables los tacos de surtida. Tienen hasta de hígado, de lengua y de papada. Enfrente de este local hay uno de tepache para acompañar.

Está en: Av. Morelos 53, pasillo 3 (dentro del Mercado de Jamaica), Col. Jamaica

La Casa de los Lechoncitos al Horno

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Tierna carne de lechón en la Casa de los Lechoncitos./ Foto: Facebook La Casa de los Lechones al Horno

Si queremos probar deliciosa carne tierna de lechón, este sitio es especialista en este estilo que deja de lado la grasa y la manteca de las carnitas. Rico lechón al horno, también sirven pollos completos, para variarle. Hay chamorros, maciza y pollo servidos en tacos, tortas o tostadas. Otra manera de disfrutar del platillo tradicional.

Está en Pedro Romero de Terreros 1153-A, Col. Narvarte Poniente

Gorditas y Carnitas Zacazonapan

La ruta de las carnitas, cuáles son nuestros sitios favoritos
Hay que probar las gorditas de carnitas./ Foto: Facebook Gorditas y Carnitas Zacazonapan

Para variarle al taco, ¿qué tal unas ricas gorditas de carnitas? El lugar abrió en 1960 y la experiencia lo respalda. Salsa picosa y buen sazón. Para entrarle sin culpa. Hay variedad de gorditas, tortas y tacos y carnitas por kilo.

Está en Av. Revolución 749, Col. Nonoalco 

El Charro de Coyoacán

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Ricos tacos en el Mercado de Coyoacán./ Foto: Carnitas El Charro de Coyoacán

Este sitio está en la zona de comida del mercado de Coyoacán. Ricas carnitas tradicionales, El Charro ya es conocido en toda la colonia. Hay que llegar temprano porque el lugar se llena. Los de cabeza de lomo y los de espaldilla son de los más recomendables.

Está en: Xicoténcatl y Allende, Locales 289 y 290, Col. Del Carmen Coyoacán

El Venadito

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En El Venadito hay para todos los gustos./ Foto: Instagram El Venadito

Aquí vamos a encontrar carnitas suavecitas, de las auténticas michoacanas. El restaurante tiene su propia receta secreta y más de 60 años de experiencia. Buen ambiente familiar con un toque al estilo cantina y música en vivo.

Está en: Av. Universidad 1701, Col. Agrícola, Chimalistac

Hay carnitas para todos los gustos

El mundo de las carnitas puede ser toda una aventura para el paladar. Pero el gusto se rompe en géneros y cada quién tendrá sus favoritos. Existen muchos más sitios que pueden ser incluidos en una deliciosa ruta para conocer y disfrutar del mundo de este platillo, que ya es tan tradicional para todos.

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Kendrick Lamar se enfila al Super Bowl con “GNX”, su sexto álbum de estudio

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El rapero californiano Kendrick Lamar lanzó este viernes por sorpresa el sexto álbum de estudio de su carrera, titulado “GNX” y con temas junto a SZA y Kamasi Washington.

El álbum, de 12 canciones, fue publicado en las plataformas de “streaming” sin anuncio previo. El rapero, de 37 años, se limitó a publicar en Instagram una fotografía suya en la que está apoyado en un auto Regal Grand National GNX.

El disco incluye el tema “Heart Pt. 6”, la sexta canción de la serie de Lamar llamada “The Heart”. La última entrega de esta serie fue publicada en 2022 bajo el nombre de “The Heart Part 5”.

En mayo de 2024, el rapero canadiense Drake publicó “The Heart Part 6” como parte de su rivalidad con Lamar, que alcanzó su punto álgido a principios de año.

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El disco cuenta con la colaboración de SZA en temas como “luther” y “gloria”. En esta última, al igual que en la canción de apertura “wacced out murals”, el rapero incorporó una introducción cantada en español por una mujer.

En “wacced out muralsLamar también habla de su próxima actuación en el espectáculo de medio tiempo del Super Bowl, que se llevará a cabo en Nuevo Orleans (Luisiana) y que fue polémica por el supuesto desaire a Lil Wayne, quien se esperaba que actuara en el evento el 9 de febrero por ser su ciudad natal.

“Ironía, creo que mi arduo trabajo defraudó a Lil Wayne. Conseguí el Super Bowl y Nas fue el único que me felicitó”, dice en la canción.

Mr. Morale & the Big Steppers, el último álbum de Lamar hasta ahora, fue lanzado en 2022 después de cinco años de espera. El rapero de Compton (California) es uno de los más influyentes de su generación y, entre sus muchos reconocimientos, destaca el Premio Pulitzer de Música que recibió por su álbum DAMN.

 
 
 
 

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Father John Misty le entra a la experimentación

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Lo que necesitas saber:

Father John Misty lanza su mejor disco a la fecha, en una aventura cósmica de un gran contador de historias. Te contamos a detalle todo sobre ‘Mahashmashana’.

Josh Tillman, el ex-Fleet Fox, letrista extraordinario y filósofo de la condición humana ha lanzado Mahashmashana, su sexto disco de estudio bajo el pseudónimo de Father John Misty. Para este álbum, repite la sátira en sus letras, pero ahora viaja más lejos del folk grandilocuente que le conocemos, y se adentra de lleno en electronica (“Screamland”), disco (“I Guess Time Just Makes Fools of Us All”), rock (“She Cleans Up”).

El viaje del cantautor reflexivo que antecedió este disco fue Chloë and the Next 20th Centruy, un disco excepcional, parte de una discografía sólida que se ha puesto más conceptual disco tras disco. Una indicación de lo aventurado que es este disco viene del título y la portada. La palabra en sánscrito significa “gran campo de cremación”, y la portada muestra creaciones deformes, con ojos, que pueden interpretarse como ángeles o, simplemente, extraterrestres.

Drew Erickson se suma a la producción, lo que se aprecia en las locuras de “Screamland” y la refinada balada disco “I Guess Time Just Makes Fools of Us All”. El disco tiene una magnitud mayor a trabajos pasados, y aunque FJM siempre ha contemplado las cuerdas, la parte orquestal es inmensa, con un trabajo brutal en producción.

Quizás estamos ante el último disco de Father John Misty

Al alcanzar un nuevo nivel de artesanía musical, FJM nos asombra entre cuerdas y géneros

En entrevista para npr, Josh Tillman dijo que -“Este álbum se siente, quiero decir, no quiero colapsar ningún mercado ni nada, pero se siente como si fuera el último disco para mí”-. Quizás sea una sorpresa, pero con su mejor disco a la fecha, era algo también previsible.

Father John Misty está en su cima espiritual y contemplativa, como un observador de la condición humana que ahora tiene una aventura sonora de 50 minutos en la que habla sobre los siguientes universos, el cruel paso del tiempo y conocerse a uno mismo, entre otros temas metafísicos.

Esto se aprecia desde la abridora y canción que da nombre al disco, pero de manera grandiosa también en “Josh Tillman and the Accidental Dose”, el coro de “Screamland”. Como un elemento permanente, las baladas más tranquilas como “Being You” y “Summer’s Gone” también las incorporan con una sensibilidad que las hace sonar como parte de una película.

Lo más apegado a lo que le hemos escuchado antes es “Screamland”, algo que parece venir de Chloë and the Next 20th Century, hasta que revienta en el coro con electronica que parece venir de AWOLNATION o Imagine Dragons. De ahí en fuera, las baladas se asemejan, pero la ambición de FJM para este disco es superior a lo que le hemos escuchado hasta el momento.

Las letras están al nivel de un ambicioso trabajo sonoro que hacen

Con una capacidad solvente para crear letras sobre la vida y la muerte, la resignación ante la condición humana, mucha sátira y recurrencias sobre la espiritualidad, Josh Tillman se avienta muchos versos admirables en este disco.

En “Josh Tillman and the Accidental Dose”, crea una reflexión propia sobre sentirse incompleto, y cómo es que se encuentra en un limbo entre no poder manejar pero tampoco lograr conciliar el sueño. Este contador de historias solo quiere exhibir lo que observa y vive, y lo logra de manera muy empática.

“Mental Health” construye sobre esa idea de conocerse a uno mismo, que es una herramienta poderosa en cuanto a salud mental.

La capacidad de Josh Tillman para “rapear” se nota en una rolita más rockera, “She Cleans Up”, en la que parece no tomar aire en los versos. Es una rola un poco más “divertida” y superficial que el resto del disco, algo bailable que no pone al centro la discusión sobre el sentido de la vida o la vida después de la muerte. Y con ello, muestra la versatilidad efectiva que tiene FJM.

“I Guess Time Just Makes Fool of Us All” es el clímax del disco, como una atípica balada disco de más de 8 minutos que presume metales, cuerdas orquestadas, percusiones tropicales y una letra directa que se burla de la burla que nos hace el tiempo como seres humanos. Simplemente fascinante y que bien se puede quedar en repetición por varias horas.

Los metales funky forman un gran elemento de esta rola, y hasta tenemos un solo de saxofón grave que suena a una rola ochentera del dancefloor, en una balada cósmica y espiritual.

‘Mahashmashana’ es un disco variado, con la tradición de contadores de historias grandiosos como factor común

Este grado de artesanía musical nomina a Josh Tillman, bajo su creación Father John Misty, a formar parte de una tradición que lo relaciona válidamente con Leonard Cohen o Nick Cave, y no es para menos. Mahashmashana está repleto de recursos literarios, ironías, paradojas, sátira y por supuesto que un simbolismo barroco que no se comprende a primera escucha.

Father John Misty se rifó con la edición morada traslúcida en vinil de su nuevo disco, que pueden encontrar por acá. De diciembre en adelante emprenderá gira por Estados Unidos y Europa, por lo que pasando abril podríamos tener algún anuncio de gira latinoamericana.

Todo lo que no sabías que necesitas saber lo encuentras en Sopitas.com



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Coca – Cola Flow Fest 2024: Conoce todos los artistas que estarán en el evento

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Nos encontramos a pocos días de cantar y bailar al ritmo del Coca -Cola Flow Fest 2024, evento que reunirá a miles de personas en el Autódromo de los Hermanos Rodríguez, con el fin el fin de disfrutar del mejor reggaetón del momento, con los artistas más conocidos y algunas sorpresas.

Antes de pasar con los artistas y detalles, no olvides que el evento se llevará este 23 y 24 de noviembre, en el Autódromo ubicado en Iztacalco, Ciudad de México.

Artistas que estarán en el Flow Fest 2024:

Sábado Coca – Cola Stage

  • Raw Alejandro
  • Sebastian Yatra
  • Tony Dize
  • Oscar Maydon
  • Saiko
  • Elena Rose
  • Jerry Di
  • Michael G

Sábado Sprite Stage

  • Anuel AA
  • Jhayco
  • Tiago PZK
  • Bryant Myers
  • Luar LA L
  • El Bogueto
  • Neutro Shorty
  • Ghetto Living
  • Rivvaa

LEE: Coachella 2025: Conoce los artistas que representarán a México en el festival

Sábado Dembow Vickys Stage

  • Dani Flow
  • Cachirula B2B Loojan
  • Yoss Bones
  • Los Marcianos
  • Yeri Mua
  • Yung Beef
  • Snow tha Product
  • Charl Gynn
  • Smi-Lee & Profeta Yao Yao
  • Mont Pantoja
  • Geezly
  • B´rek el Milagro
ESPECIAL/ X (TWITTER) / @CocaCola_Flow 
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Domingo Coca – Cola Stage

  • Rels B
  • Chencho Corleone
  • Becky G
  • Jay Wheeler
  • Blessd
  • El Malilla
  • Gonzy
  • Chesca
  • Soley

Domingo Coke Studio Stage

  • Artista por revelar
  • Belanova
  • Tito Double P

Domingo Sprite Stage

  • Arcangel
  • Paulo Londra
  • Ñengo Flow
  • Milo J
  • Dei V
  • Juan Duque
  • Legallyrxx
  • Esteban Rojas
  • Rixxia

Domingo Dembow Vickys Stage

  • Dan García
  • Alu Mix
  • Lit Killah
  • Alejo
  • Jere Klein
  • El Jordan 23
  • BB Trickz
  • Cruz Cafuné
  • Vevo
  • Jey F / Gudi / Alan Dazmel / Oviña
  • Alnz G
  • Amalfitan
ESPECIAL/ X (TWITTER) / @CocaCola_Flow   
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¿Cómo llegar al Autódromo Hermanos Rodríguez?

La manera más sencilla de llegar es en Metro, específicamente en la Línea 9, bajando en la estación Ciudad Deportiva y caminando algunos metros, donde seguramente te encontrarás con más personas que se dirigen hacia el lugar.
 

JM

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