Curiosidades
Este ranking demuestra que México es el país con mejor comida callejera del mundo
Algunos expertos insisten que si se quiere probar la verdadera gastronomía de un país, hay que salirse de los restaurantes o las críticas culinarias. En pocas palabras: hay que salir y probar la comida callejera, sobre todo si estás en México donde está la mejor.
La mejor comida callejera en México se vende en cada esquina y son la creación de los mejores cocineros del planeta que aprendieron sus recetas emblemáticas de otras generaciones y a través del año.
A propósito del poder y los sabores de los alimentos que se compran en la calle, se creó una iniciativa llamada TasteAtlas dedicada, entre otras cosas, a calificar los hallazgos gustativos locales y a crear una lista que incluye a la comida callejera más rica.
La buena noticia es que entre los platillos más famosos (y exquisitos) del mundo, México tiene muchos. puestos Y es que este portal ha colocado entre los cien puestos de la lista, nueve platillo de la comida callejera de México.
Larga vida a la comida callejera de México
De acuerdo a la famosa guía, la comida callejera número uno en México tiene un solo nombre y ese es el taco. Las tortillas envueltas con comida y salsa ocupan el cuatro lugar mundial gracias a su diversidad de sabores, colores y a todo lo que el maíz simboliza en en el país.
Este alimento, que se come desde épocas prehispánicas, está renqueado con 4.7 estrellas de cinco posibles, y según el sitio su origen se rastrea gracias a una práctica que se hacía en las minas, no obstante, hay destacar que esta es una de tantas y tantas hipótesis que existen sobre los tacos.
En el quinto lugar de esta lista aparece otra delicia de la comida callejera de México: las carnitas. Una receta originaria de Michoacán, que a diferencia del taco, nació de las entrañas del México colonial. Hay que recordar que antes de la conquista no existían los cerdos en el continente americano.
Asimismo, el ranking de Taste Atlas incluyó también otros platillos mexicanos que aunque están un poco más abajo son igual (o más) sofisticados y gustosos, pero que los amantes de la comida callejera podemos clasificar como manjares.
En el lugar 10 y 11 del listado de comida callejera se ubican los esquites y la cochinita pibil, respectivamente. En el 15, por su parte, están los tacos gobernador, emblema del norte, y en el 27 las gringas para representar un poco de la tradición culinaria de la Ciudad de México.
Comida callejera internacional que debemos probar
Además de todas recetas que conocemos y hemos comido porque mexicanos, esta lista es también un escaparate para probar la tradición culinaria de otros países. Nada como aventurarse con nuevos sabores para conocer la cultura y la esencia de otros lugares.
Dicho esto, hemos escogido cuatro recetas internacionales (que aparecen en el ranking) que todos debemos probar aunque sea una vez en la vida.
Lugar 1: Guotie
China
Se trata de uno de los famoso dumpling chinos. Este tiene la particularidad de estar chamuscado en una parte y al vapor en otra, lo que genera en el paladar un interesante juego de texturas.
Lugar 3. Espetos
España
El plato típico de Málaga consiste en un grupo de sardinas ensartadas, desde su lomo, en una vara filosa de madera que se calienta lentamente a la leña. Los Espetos normalmente se comen frente al mar.
Lugar 17: Gyros
Grecia
Este “taco griego” es sin duda el rey de la comida callejera en este país del mediterráneo. Su receta es tan simple como exquisita ya que junta en un pan árabe: carne recién asada, cortada en trozos y un buen grupo de verduras y salsas.
Lugar 31: Dosa
India
De Atenas a Nueva Delhi, las también llamadas dosay son básicamente un tipo de crepas que en vez de usar harina de trigo se hacen de arroz semifermetado o lentejas. Usualmente las dosas se preparar con varios tipo de especias (algunas solo conocidas en India) y se rellenan con verduras.
Sintámonos orgullosos de nnuestra gastonomía, en particular de la comida callejera de las esquinas.
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5 detalles del disco (con una mexicana)
Lo que necesitas saber:
Kendrick Lamar lanzó el disco ‘GNX’ de manera sorpresiva, y tiene varios detalles que debes conocer.
Luego de que lanzara hace un par de años el disco Mr. Morale and The Big Steppers, no había certidumbre sobre cuál sería el siguiente movimiento musical de Kendrick Lamar (más allá de su escandaloso pleito con Drake)… Pero de la nada, el oriundo de Compton decidió lanza este disco titulado GNX.
No hubo prácticamente nada de promoción previa. Un teaser tan solo unas horas antes de su publicación, pero nada más. Y con este material, Lamar, quizá el rapero más importante de la última época, nos demuestra una vez más que su trabajo trasciende más allá de las tendencias y el desgastante trabajo de promoción que muchos otros artistas replican.
5 detalles y referencias en ‘GNX’ de Kendrick Lamar
Pero el disco tiene muchos elementos que lo hacen especial más allá de eso. Como suele suceder, Kendrick Lamar entrega una producción de alto nivel con un equipo de colaboradores, una buena cantidad de referencias y detalles puntuales que llaman la atención.
Aquí repasamos algunos de esos elementos en GNX por si se te habían pasado de largo… Checa por acá las reacciones al disco.
‘GNX’, el nombre del disco
Como se puede ver en la portada del disco, Kendrick Lamar posa en blanco y negro con un automóvil de aspecto vintage pero lujoso. Ese es un Grand National Experimental (GNX como acrónimo), un auto deportivo de edición limitada que la marca Buick Regal lanzó en 1987.
Dato curioso: ese también fue el año en que nació el rapero. Y bueno, el carro en si mismo puede funcionar como una analogía de lo que es Kendrick Lamar como figura.
El medio Vulture hace una observación interesante citando a la revista Car and Driver, quienes dicen que el GNX es uno de los últimos muscle car (auto deportivo de alta potencia) de la vieja escuela. ¿Estará Kendrick refiriéndose a sí mismo como uno de los últimos raperos influeciados por la vieja escuela?
Deyra Barrera, la mexicana que aparece en ‘GNX’ de Kendrick Lamar
No es nuevo que el rap del west coast estadounidense y la música regional mexicana se junten. Snoop Dogg ya ha hecho colaboraciones con artistas como Lupillo Rivera o la Banda MS… y con los corridos tumbados en pleno auge internacional, hemos visto a Peso Pluma codearse con grandes exponentes del hip-hop.
Ahora, Kendrick Lamar hace lo propio, pero con una artista ciertamente de menor perfil que los antes mencionados. Se trata de Deyra Barrera, una cantante mexicana especializada en regional, ranchera y mariachi que aparece en las canciones “Wacced Out Murals”, “Reincarnated” y “Gloria” a manera de introducción.
Deyra Barrera recientemente apareció en una serie de homenajes para Fernando “El Toro” Valenzuela que se hicieron en el estadio de los Dodgers. Y además, ha participado en programas mexicanos de canto como La Voz en 2021 y La Academia en el 2010.
Aún no sabemos por qué Kendrick Lamar tomó la decisión de agregar estos samples y tracks vocales de Deyra en GNX. Pero sin duda, esto quiere decir que K. Dot tiene muy presente la cultura mexicana (aunque nos debe un show en el Tecate Pa’l Norte, jeje).
¿Otro mexicano mencionado en el nuevo disco de Kendrick Lamar?
Una vez más, Kendrick Lamar alardea de su orgullo no solo por ser de Compton, sino por ser de Los Ángeles en general. De ahí la canción “Dodger Blue”, una clara referencia a Los Dodgers, el equipo insignia de baseball de la ciudad angelina.
En ese sentido, también hace referencia a la industria del cine, sabiendo que Hollywood es también una insignia de LA. Por eso, no suena descabellada la mención de directores de cine importantes como Quentin Tarantino, Spike Lee…¿Y Alejandro González Iñárritu?
Uno de los versos dice “My neck on Tarantino, Alejandro, Spike Lee” y según el sitio Genius, el nombre de en medio en esa línea hace referencia al director de cine mexicano. ¿Les creemos?
Jack Antonoff y Sounwave: Los productores del disco
Ok, la lista de colaboradores de GNX de Kendrick Lamar es larga: Kamasi Washington, Roddy Rich, SZA, Deyra Barrera, Terrance Martin, Mustard, raperos locales de Compton como Siete7x… Sin embargo, llama la atención que Jack Antonoff aparezca como productor en prácticamente todas las canciones.
Antonoff ha ganado reconocimiento con su banda Bleachers, anteriormente con FUN, y en tiemos más recientes se ha convertido en un productor de alto perfil para artistas como Lorde, St. Vincent, Lana Del Rey y sobre todo, Taylor Swift.
¿Cómo llegó Jack al estudio con Lamar? Todo se debe a Sounwave, otro de los productores de GNX, quien ya había trabajado con Kendrick años atrás en can “A.D.H.D”.
Soundwave además es un colaborador cercano de Antonoff, siendo que este último lo ha invitado a producir canciones en discos de la ya mencionada Taylor Swift. Podríamos decir que no faltaba mucho para que Jack se uniera al equipo de producción de Kendrick Lamar.
Samples y menciones a leyendas musicales de antaño
En apariencia, no hay ataques para Drake en GNX de Kendrick Lamar. Sin embargo, hay una especie de respuesta a esa canción donde el rapero canadiense replicó la voz de Tupac con inteligencia artificial.
En “Reincarnated”, Kendrick samplea “Made N****z”, una canción de mediados de los 90 que lanzó Tupac junto a los Outlawz. Así que se ha considerado que esta es una canción que reivindica el rap west coast y la figura de Shakur, uno de los máximos ídolos de Lamar.
Además, en esa canción, K. Dot relata la historia de dos artistas de mucho tiempo atrás; un afamado guitarrista de Michigan y una cantante de la escena del circuito de Chitlin’ en EE.UU. Kendrick cuenta las historias de esos artistas proclamando que son sus vidas pasadas.
Si bien no menciona quiénes son esos artistas, por las historias que se relatan en la canción, algunos han pensado que el guitarrista al que hace referencia podría ser Jackie Wilson o John Lee Hooker (aunque este último no nació en Michigan).
Y sobre la mujer que se menciona, se cree que la referencia podría ser Dinah Washington. Como sea, Kendrick Lamar fue bastante creativo al no mencionar directamente a qué artistas se refiere como sus vidas pasadas… Pero es claro que él se ve a sí mismo como la reencarnación de esos ídolos.
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Curiosidades
Van por alcaldes y mandos del Edomex ligados a crimen organizado
Lo que necesitas saber:
Según los reportes, las autoridades van por 14 funcionarios relacionados con el crimen organizado… funcionarios de alto nivel, entre alcaldes y mandos de Seguridad.
Sin decir “agua va”, las autoridades del Estado de México detuvieron a mandos de Seguridad de distintos municipios y, según los reportes, también alcaldes. Todos acusados de vínculos con el crimen organizado. La movilización policiaca lleva por nombre “Operación Enjambre”.
El titular de Seguridad de Texcaltitlán “prefirió” suicidarse
Los primeros reportes indican que en esta “Operación Enjambre” ya cayeron el director de Seguridad Pública de Tejupilco, Eraclio “N”, así como el subdirector de Policía Municipal de Naucalpan, Omar Leyva, y la alcaldesa de Amanalco, María Elena Martínez.
Según Milenio TV, también ya fue detenido el director de la Policía de Ixtapaluca, identificado por ahora como Rodolfo “N”.
“Operación Enjambre” busca detener a 14 funcionarios
Lo que se persigue con la “Operación Enjambre” pinta para estar pesado. Tanto así que, según el mencionado medio, el director de Seguridad Pública de Texcaltitlán, Estado de México, prefirió quitarse la vida antes que ser detenido. Bueno, eso dicen las autoridades.
La “Operación Enjambre” es ejecutada por la Fiscalía del Estado de México, la Secretaría de la Defensa Nacional (ahora sólo conocida como “Defensa”), así como por la Marina.
También están interviniendo para la detención de los mandos de Seguridad y alcaldes del Edomex elementos de Seguridad Federal, Guardia Nacional e, incluso, efectivos de la Secretaría de Seguridad del Estado de México.
De acuerdo con el reporte del periodista Mario Rodríguez, la “Operación Enjambre” busca ejecutar 14 órdenes de aprehensión en contra de diversos funcionarios de distintos municipios del Estado de México. Y según Omar García Harfuch, hasta el momento se han detenido en total a 7 servidores públicos.
Otros alcaldes que están en la mira de las autoridades son de los municipios de Santo Tomás y Tonatico. En el operativo que se realizó en Huehuetoca, se dio un enfrentamiento armado. Hasta el momento se desconoce el saldo de éste.
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Curiosidades
Estrenos de Apple TV+ para lo que resta de 2024 y 2025
Se nos está terminando el 2024, pero nunca la diversión ni el entretenimiento. Y eso es en gran medida gracias a plataformas como Apple TV+, por eso traemos acá la lista de estrenos para las últimas semanas del año, así como para el primer trimestre de 2025.
Los estrenos de Apple TV+ para lo que resta del 2024 y principios de 2025
De una vez te decimos que hay para todos los gustos. Documentales, animaciones infantiles, producciones originales de Apple y claro, series. Checa a continuación todos los estrenos que podrás disfrutar antes de que termine el año y en los primeros meses del próximo.
‘Blitz’ (producción de Apple Original Film)
Blitz sigue el viaje épico de George (Elliott Heffernan), un niño de 9 años en el Londres de la Segunda Guerra Mundial, cuya madre Rita (Saoirse Ronan) lo envía a un lugar seguro en la campiña inglesa. George, desafiante y decidido a regresar a casa, se embarca en una aventura, solo para encontrarse en un peligro inmenso.
‘Las Mascotas Maravilla en la Ciudad’
Las mascotas maravilla: en la ciudad es una serie original animada completamente nueva, que invita a niños y familias a conocer nuevos y encantadores personajes, y vivir emocionantes aventuras que despiertan la curiosidad y celebran nuestras diferencias.
‘La Vida Secreta de los Animales’
La vida secreta de los animales destaca 77 especies únicas en 24 países que fueron seguidas durante tres años, lo que revela comportamientos animales impresionantes y nunca antes vistos, y destaca la notable inteligencia del mundo natural.
‘Severance’ (segunda temporada)
Mark Scout (Adam Scott) lidera un equipo en Lumon Industries, cuyos empleados se han sometido a un procedimiento que divide quirúrgicamente sus recuerdos entre su vida laboral y personal. En esta segunda temporada, Mark y sus amigos aprenden las terribles consecuencias de jugar con la barrera de la indemnización (ya te habíamos platicado de esta segunda temporada por acá).
‘Prime Target’
Prime Target presenta a un joven y brillante posgrado en matemáticas, Edward Brooks (Leo Woodall), quien está a punto dar un gran paso a nivel científico: Si logra encontrar un patrón en los números primos, tendrá la clave de todas las computadoras del mundo. Pero un enemigo invisible está tratando de destruir su idea incluso antes de que nazca.
‘Mythic Quest’ (cuarta temporada)
La cuarta temporada de Mythic Quest reúne a Rob McElhenney, Charlotte Nicdao, David Hornsby, Danny Pudi, Ashly Burch, Imani Hakim, Jessie Ennis y Naomi Ekperigin bajo las mismas luces fluorescentes de la oficina, mientras enfrentan nuevos desafíos en un panorama cambiante de los videojuegos e intentan tener un poco más de equilibrio entre el trabajo y la vida personal.
‘Dope Thief’
Basada en el libro del mismo nombre (de Dennis Tafoya), esta serie sigue a dos viejos amigos y delincuentes de Filadelfia que se hacen pasar por agentes de la DEA para robar una casa, pero su pequeña estafa se convierte en una misión de vida o muerte.
‘El Estudio’
Seth Rogen protagoniza, escribe, dirige y produce esta comedia de 10 episodios junto a Evan Goldberg. Seth interpreta a Matt Remick, el recién nombrado director de Continental Studios, y él y su equipo de ejecutivos luchan contra sus propias inseguridades, además de enfrentar a artistas narcisistas y cobardes corporativos, en la búsqueda de hacer grandes películas.
‘Side Quest’
Side Quest pertenece al universo de Mythic Quest, y explora las vidas de los empleados, jugadores y fans que se ven impactados por el juego en un formato de antología.
Precio de Apple TV+ en México
Te dijimos que había estrenos para todos los gustos, así que si tienes suscripción a Apple TV+, pues ya la hiciste. Y si no, aquí te dejamos el link para checar cómo suscribirte si quieres hacerlo (hay prueba gratis, por cierto).
El precio en México es de 129 pesos al mes.
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