La cocina mexicana y sus exponentes siguen brillando alrededor del mundo. Ahora, le tocó al buen Jorge Vallejo llevarse el foco de atención internacional por su labor, esto en el contexto de la premiación del The World’s 50 Best Restaurant de este año.
El mexicano fundador del Quintonil, recibió el premio Premio Estrella Damm Chefs’ Choice que lo acredita con el reconocimiento de otros expertos de talla internacional como uno de los chefs más rifados del momento.
Jorge Vallejo (al centro) con su esposa Alejandra y su colaborador Julien Royer. Foto: Instagram.
Jorge Vallejo se lleva el Premio Estrella Damm Chefs’ Choice
Que se le haya dado este reconocimiento a Jorge Vallejo no es obra de la casualidad. Como bien sabrán los amantes del rollo culinario y la gastronomía, el mexicano se ha ganado un buen nombre como uno de los chefs a seguir en el panorama internacional.
Y es que no cualquiera puede presumir que ha trabajado en varios de los mejores restaurantes del mundo como el Noma en Dinamarca o el propio Pujol en México. O más allá de eso, que el mismo estableciera su propio negocio y lo eleve a los estándares más selectos de la alta cocina, es otro mérito para tener en el radar.
El equipo de Quintonil recibiendo a Margot Robbie. Foto: Instagram.
Porque sí: en este año, Jorge Vallejo además celebra el 10 aniversario de su restaurante Quintonil, que fundó junto a su esposa Alejandra Flores. Y bueno, ahora la celebración es doble pues The World’s 50 Best Restaurant le ha dado a Jorge el ya mencionado Premio Estrella Damm Chefs’ Choice, que destacada por ser el único premio votado por algunos de los mejores chefs del mundo de dicho listado anual.
La organización que entrega el premio define a Vallejo como el “maestro mexicano que define el alma de la cocina de su nación“. Y ahí no terminan los halagos: “Armado de una pasión por la historia de las tradiciones culinarias de su país, se dedicó a reinventar e innovar platos con una actitud humilde pero confiada que le ha permitido crear varias firmas que ya se han convertido en clásico”, se lee en el anuncio del ganador. ¡Felicidades, Jorge!
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Los mejores 10 restaurantes del mundo
El reconocimiento individual para Jorge Vallejo no lo único que destacó en la premiación del The World’s 50 Best Restaurant. La organización también dio a conocer la lista final con los 10 mejores restaurantes del mundo, completando así su listado anual con los establecimientos más destacados internacionalmente.
Así, en el top 10, figuran los establecimientos de la Ciudad de México como Pujol y Quintonil, que acaparan los lugares 5 y 9 respectivamente. Ya en el listado completo de 100 restaurantes, encontramos a otros seis lugares ocupados por mexicanos. En el siguiente artículo les contamos todo:
¡Eso! Pujol y Quintonil entre los 10 mejores restaurantes del mundo en 2022
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Michael Kiwanuka está de regreso con ‘Small Changes’, su cuarto disco de estudio. Analizamos este maravilloso disco de un artista comprometido con su concepto que esperamos por cinco años.
Michael Kiwanuka comenzó su carrera con un revival de géneros puros traídos a la popularidad de nuevo como un cantautor sincero, con letras fuertes y sinceras sobre amor y desamor, y por supuesto, el lugar de un hombre negro en el mundo actual.
Con una inmensa expectativa sobre él, ostentando el Mercury Prize 2020 por su disco Kiwanuka (2019), Michael se ha distinguido por apartarse de la dinámica acelerada de la industria musical, y no se ha prestado a lanzar sencillo tras sencillo, o colaboraciones forzadas con artistas más populares. Es un verdadero artista retro, enfocado en su arte y su concepto.
Después de cinco años de ausencia, tenemos frente a nostros Small Changes, una joya que es de nuevo producida por el maestro Brian Burton, mejor conocido como Danger Mouse (Gnarls Barkley, Broken Bells, Gorillaz), e Inflo (SAULT, Jungle, Tyler, the Creator).
Micahel Kiwanuka profundiza en su sonido, con más capas de instrumentos y letras directas y efectivas
‘Small Changes’ es un disco congruente con ‘Kiwanuka’, con una producción de nuevo genial
Escribir es su labor favorita, y a través de muchas sesiones, el disco se construyó. Durante el disco pensó en qué haría una de sus músicas favoritas, Beth Gibbons, y el método de Michael, según su propio documental, no se centra en usar pluma y papel, pero esta vez lo hizo.
Para este disco, sucede lo mismo en cada rola que en la duración total del disco de 40 minutos: la construcción es paulatina y Kiwanuka va incorporando elementos poco a poco hasta llegar a la cima. Un solo sutil de guitarra, o alguna progresión de cuerdas, funcionan lo suficientemente bien para transmitir las ideas de Michael.
Muestra de esto es “Lowdown”, que en dos partes funciona como una canción cantada y un final instrumental que disfrutaremos muchísimo en su primera presentación en México el próximo 25 de marzo.
La sencillez como idea central, con arreglos que la catapultan a lugares grandiosos
Kiwanuka insiste en que la idea de simpleza como punto de partida es crucial para crear música. Esto lo mantiene en cuanto a la música, pero también en la letra, que con pocas palabras consigue transmitir emociones profundas. Después de tener dos discos enfocados en los géneros puros como el soul, blues, folk y hasta momentos de rock, Kiwanuka marcó un giro artísticos más elongado y contemplativo.
Para Small Changes esto se mantiene, con cuerdas y atmósferas en sintetizadores que resultan oceánicas y se encuentran con guitarras distorsionadas y su voz como protagonistas. La canción que da nombre al disco gir a en torno a un mantra sencillo pero poderoso, y la maravilla es la construcción paulatina de la rola hasta llegar al clímax.
Todo el disco funciona alrededor de mantras sencillos, una idea que está en la cabeza de Kiwanuka y llega al título de la rola: “Rebel Soul”, “Follow Your Dreams”, “Live For Your Love” y demás circulan alrededor de sentimientos y experiencias personales que no buscan una cita de Chaucer o ideas rebuscadas (según Michael en el mini documental de la creación del disco).
Parece que Kiwanuka es la piedra angular de Michael, ya que repite ese sonido excelente, sobre un folk refinado y orquestal, con mucha atención en su voz y en las de apoyo. Esto destaca en “Follow Your Dreams” y “
Por último, hay un lado más juguetón y uptempo en el disco, que también presume de una producción y composición compleja, con cinco años de creación. Rolas como “Live For Your Love” y “The Rest Of Me” tienen como base líneas de bajo espectaculares y elementos más cercanos a un jazz vocal movido.
La venta general comienza desde el martes 26 de noviembre en punto de las 11:00 hrs.
Les traemos buenas noticias a los fans de Soul Asylum.La banda estadounidense de rock alternativo, se presentará en México el próximo 1 de marzo en el Foro Puebla de la Ciudad de México.
Una gran oportunidad para que los seguidores de David Pirner, Michael Bland, Jeremy Tappero y Ryan Smith, disfruten de sus mejores éxitos y canten al ritmo de las nuevas canciones.
Fotografía @soulasylum
¿Cuándo inicia la venta general de Soul Asylum?
El Foro Puebla, ubicado en la Roma Norte, fue el inmueble elegido por Soul Asylum para visitar México en el 2025. Un espacio intimo para que los asistentes disfruten de inicio a fin su presentación.
La venta general comienza desde el martes 26 de noviembre en punto de las 11:00 hrs. Se realizará a través de la plataforma de Ticketmaster, pero acá les dejamos el enlace directo.
El concierto tendrá una duración aproximadamente de dos horas. El límite permitido de boletos por persona será de ocho.
Soul Asylum / @soulasylum
Y para qué vayan calentando motores, les dejamos The Only Thing I’m Missing, nueva rola que desprende de su nuevo álbum, Slowly But Shirley.
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