Buscamos 6 establecimientos donde el platillo principal es la barbacoa y se tiene una forma muy especial de prepararla. Se dice que este manjar mexicano es originario del estado de Hidalgo y representa toda una tradición desde su preparación hasta su consumo. Llega hasta nuestros días como un favorito de los mexicanos y aquí presentamos una selección de los mejores tacos de barbacoa de la CDMX.

La barbacoa tiene su origen en los tiempos prehispánicos y se caracteriza por la forma indirecta en la que se cose la carne. Se puede decir que su preparación es todo un rito y también lo que le da su toque especial. Desde el hoyo que se hace en la tierra, la carne es envuelta en pencas de maguey y enterrada bajo brasas de leña durante varias horas para obtener un resultado magnífico.

En la antigüedad así se preparaban venados, aves y pescados. Con la conquista llegaron los diferentes ganados y la barbacoa o “barbacha” hizo su evolución a como la conocemos ahora, preparada con diferentes carnes como la de borrego o de chivo. No puede faltar el rico caldo para acompañar los tacos de carne suavecita.

Los mejores tacos de barbacoa de la CDMX

No faltan los puestos especializados en las calles y mercados de la CDMX, entre los que también pueden estar nuestros favoritos, pero aquí revisaremos 6 restaurantes que tienen una receta especial para prepararla y que a todos les encantan.

La barbacoa es un platillo típico que une a la familia y a los amigos y es excelente para reponerse de una intensa noche de fiesta. Aquí tenemos los mejores tacos de barbacoa de la CDMX, ya cada quién escogerá cuáles son sus favoritos.

Los 3 Reyes

Rica barbacoa preparada en horno de tierra, como se debe. Se puede comprar por pieza o por kilo. Buen caldo servido en taza, tortillas hechas a mano y queso de rancho para acompañar. Moronga de chivo y una buena variedad de salsas. Los 3 Reyes es un lugar de tradición familiar con más de 70 años de experiencia. Abre sábados, domingos y días festivos de 8:30 a 17:00 horas.

En Pablo Veronés 12, Col. Alfonso XIII

Barbacoa Mesón de Santiago

Este restaurante está muy cerca del Estadio Azul y además de deliciosos tacos de barbacoa preparada como debe ser, también se pueden pedir flautas ahogadas en salsa borracha, consomé de carnero o tacos de carnitas entre otros platillos. Para comer ahí o para llevar. Abre todos los días de 8:00 a 20:00 horas.

En Av. San Antonio 57, Col. Ciudad de los Deportes

El Venadito

Otro establecimiento con más de 70 años de experiencia. Deliciosa barbacoa de borrego de primera calidad (sólo la sirven los fines de semana) y además son especialistas en las carnitas. Son los inventores de “la chiquita”, servida con lo que está entre la piel y la carne del cerdo. No faltan las enchiladas o las chalupitas. Uno de los favoritos del sur de la ciudad. Abre todos los días de 10:30 a 20:00 horas.

En Av. Universidad 1701, Col. Agrícola Chimalistac

El Hidalguense

Rica “barbacha” de hoyo servida en hoja de maguey, fina carne de cordero en tortillas azules. Ellos mismos crían a sus animales con una dieta que le da un sabor muy especial a la carne. Sólo abren de viernes a domingo de 7:00 a 18:00 horas, pero vale la pena la espera. Buena barbacoa en la colonia Roma. Rico pulque y atole, además de una gran variedad de platillos para todos los gustos.

En Campeche 115, Col. Roma

La Oveja Negra

Aquí hay barbacoa de carnero al estilo hidalgo con tortillas hechas a mano. Ubicado en una típica casa porfiriana de Santa María la Ribera, ofrece además birria y una gran cantidad de antojitos mexicanos. Hay que probar la espaldilla o animarse a pedir un taco de su barbacoa de cabeza. Ambiente familiar y música en vivo. Abierto de lunes a jueves de 9:00 a 20:00 horas y de viernes a domingo de 7:00 a 20:00 horas.

En Sabino 225, Col. Santa María la Ribera

La Casa Vieja

Otro establecimiento que sólo abre el fin de semana y que sirve una de las mejores barbacoas de Azcapotzalco. Preparada de la forma tradicional y con un delicioso sabor ahumado. Para revivir después de una larga noche de fiesta. También hay flautas y rica pancita. Abierto sábados y domingos de 7:00 a 14:00 horas.

En Alejandría 35, Col. Clavería

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Santi Giménez venía de pasarla mal en la Champions League, y aunque retomó el rumbo del gol, no sirvió de mucho para su equipo. Feyenoord cayó en un partido clave por el título de la Eredivisie y ni el golazo del Bebote pudo evitarlo.

Santi Giménez marcó su gol al minuto 81, ya cuando el marcador estaba 2-0 a favor de los Granjeros. El partido terminó 2-1, por lo que el golazo del mexicano nomás sirvió para seguir mejorando sus números individuales.

Revive el gol de Santi Giménez vs PSV

Feyenoord recibió a PSV Eindhoven como parte de la Jornada 14 de la Eredivisie. Partido importante para México considerando que se enfrentarían Santi Giménez vs Chucky Lozano. Sin embargo, recordemos que Hirving salió lesionado en la Champions y no pudo estar en el encuentro.

Por eso nuestros ojos se centraron en el Bebote. Santi Giménez fue de titular pero no tuvo una tarde fácil en Rótterdam. Tras un primer tiempo muy cerrado, PSV sentenció el juego en cosa de tres minutos. Primero vino la anotación de Saibari al 65, y luego Boscagli culminó la obra al 68.

Santi Giménez descontó al 81, pero el Feyenoord ya no tuvo tiempo de empatar el encuentro. Al menos el mexicano se mantiene como líder de goleo de la Eredivisie con 16 anotaciones esta temporada.

En fin, checa el golazo de Santi Giménez que acercó a su equipo:

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Ahora sí que la conocida ‘Mafia del Poder’ conformada por el PRI y el PAN (PRIAN, como se les conoce coloquialmente) ganó una vez más. O bueno, eso dijo Samuel García en un video donde acusó a los líderes de ambos partidos de haber provocado el caos en Nuevo León durante las últimas horas.

Si por alguna razón durmieron más de 20 horas o no se conectaron a internet, seguramente no se enteraron del despiporre que se armó en la tierra de la carnita asada cuando Samuel García quiso convertirse en el candidato de Movimiento Ciudadano para las elecciones presidenciales de 2030.

Samuel García ya salió a dar sus primeras palabras sobre lo ocurrido en Nuevo León

Luego de la tempestad –y de que el Poder Judicial del Estado de Nuevo León lo lo mandara a volar con su solicitud para poder tomar licencia e ir por la silla grande–, Samuel García salió a explicar todo lo ocurrido con un video que ya nos dejó más preguntas que respuestas.

Fue en dicho video publicado a través de su cuenta de X, donde el político aseguró que cuando hizo el registro como precandidato de Movimiento Ciudadano, lo hizo siempre pensando en el bienestar que tendría Nuevo León si él ganaba las elecciones.

Y acusó al PRIAN de haber saboteado su intento de ser candidato a la Presidencia

Samuel García dijo que pudo haber haber dejado a Javier Navarro como secretario interino, pero eso significaba que debía aceptar las exigencias del PRIAN, quienes le pidieron “la fiscalía, la Auditoría Superior del Estado, mucho dinero en el siguiente presupuesto y sobre todo impunidad”.

En este clip –que dejaremos a continuación–, el esposo de Mariana Rodríguez A.K.A. Fosfo Fosfo, dijo que en los últimos días su popularidad creció tanto que literalmente “tembló el sistema” y al final eso también provocó que ‘la vieja política lo descarrilara.

Samuel García dijo que irá por la Presidencia en 2030

“En diez días de precampaña y con tan solo visitar seis estados de la República nos consolidamos en el segundo lugar, mandamos al PRIAN a tercero en caída libre”, dijo al asegurar que fue por eso que tanto el PRI como el PAN acordaron sacarlo de la jugada.

“A ese PRI de Alito y a ese PAN de Marko que creen que ayer ganaron quiero decirles que al contrario” mencionó sobre haberse metido con el estado equivocado y despertaron un león. “En 2024 tengan por seguro que los vamos a borrar de Nuevo León, no van a ganar un solo diputado”, agregó.

Y bueno, como pudieron escuchar, Samuel García va que vuela para no darse por vencido (a ver si en unos años no aplica la de cerrar Paseo de la Reforma o algo parecido), ya que indicó que competirá por la Presidencia en 2030. ¿Será que para entonces sí se le hará al menos llegar a las boletas?

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