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cada vez triunfa más en el ocio que en casa
España puede presumir de una rica tradición gastronómica basada en el pescado. Ni eso, ni sus kilómetros de costa, ni los millones de euros que mueven los puertos del país cada año han impedido sin embargo que pescado esté atravesando una particular travesía por el desierto en los hogares españoles, una marcada por el desplome en el consumo per cápita y el cierre de miles y miles de pescaderías.
Tras ese fenómeno hay varias claves, como cambios culturales y educativos que afectan a la compra o la percepción que los consumidores tienen de su coste, pero también hay otro factor interesante: cada vez asociamos más el pescado al ocio y menos a nuestras neveras. Quizás no nos planteemos cocinar una lubina para el mediodía, pero nos gusta ir a cenar sushi, sashimi, pokés o cebiche.
Un porcentaje: 32%. No corren buenos tiempos para la industria del pescado. No al menos en España. Las lonjas y pescaderías han ido perdiendo fuerza en la cesta de la compra a una velocidad que queda patente en los datos de consumo per cápita en el hogar calculados por el ministerio: si en 2014 cada español consumía de media 26,4 kilos de pescado al año, en 2024 ese indicador marcaba ya 17,9 kg. En resumen: un desplome del 32% en apenas una década. Si ampliamos la comparación el retroceso es aún mayor. En 2009 se rozaban los 30 kg.


Una tendencia negativa. Los últimos datos tampoco invitan precisamente al optimismo. Según las últimas tablas del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Pesca (Mapa) sobre consumo doméstico, en mayo cada español se comió de media 1,48 kg, en los que se gastó 17 euros. El dato de consumo es más o menos similar al del año pasado, pero se aleja de los 2,13 kg de 2015 o los 2,33 kg de 2005.
En su informe sectorial más reciente, con datos del mes de marzo, el departamento de Luis Planas advertía de que en el último año las adquisiciones de pescado en los hogares españoles habían caído un 4,3%, un porcentaje que se ha dejado sentir sobre todo en los negocios con mercancía fresca, más que en el congelado.
Una cifra: 5.000 negocios. La caída en las compras de pescado no solo nos muestra qué comemos en casa, también deja una lectura empresarial clara. Ese ‘pinchazo’ del consumo ha llegado acompañado del cierre de 5.000 pescaderías en España, como recordaba hace unos días El Periódico. “Se ha perdido un tercio de las 15.000 pescaderías que existían en 2007, lo que supone el cierre de más de 350 pescaderías tradicionales al año”, corrobora Fedepesca. “También se ha pasado en el mismo período de 26.237 personas en el sector ocupadas a 18.396”.
Aunque el cierre de establecimientos coincide con cambios en el consumo y una menor presencia del pescado en las neveras del país, Fedepesca reconoce que ese no es el único desafío del sector. “No existe relevo generacional”, lamenta antes de apuntar a factores como los horarios comerciales o la falta de una apuesta firme a nivel formativo. En un intento por diversificar sus ingresos, hay quien incluso ha empezado a sondear nuevas vías de negocio, como la comida para mascotas.
¿Cae todo el pescado? Lo cierto es que no. Y esa es una de las claves que nos ayudan a entender mejor los cambios en el consumo de pescado que está viviendo España. En su informe ‘La pesca mes a mes’, MAPA señala que hay ciertas especies que han visto aumentar su demanda a lo largo del último año, como la trucha (19,4%), la lubina (18,4%), la sardina y boquerón (11,5%) y el salmón (11%).
La demanda de salmón y la trucha ahumados también han crecido, un 25 y 12% respectivamente. Destaca sobre todo la evolución del salmón, no tanto por su porcentaje de crecimiento como por su volumen, con uno de los mayores consumos per cápita entre las especies identificadas por el MAPA.
Más pescado (fuera de casa). Hay otro indicador igual de interesante. El consumo de pescado quizás descienda en los hogares, pero su comportamiento es mejor fuera de casa. El informe de Mercasa sobre “consumo extradoméstico” de 2024 sugiere que el producto está mejorando su acogida mejor en los restaurantes, bares, hoteles y demás negocios en los que la gente puede comer sin cocinar.
Para ser más precisos, la firma ha identificado que en 2023 se consumieron a través de esa vía casi 150 millones de kilos, un 2,6% más que en 2022. Y aunque el dato no está todavía a niveles previos a la pandemia, es el mayor desde 2019.
“Supone 6,3 kilos de consumo medio per cápita. Durante el último año, un 68,1% de consumidores entre 15 y 75 años han tomado pescados o mariscos en alguna consumición fuera del hogar”, señala Mercasa antes de detallar que cuando salen de casa los españoles se interesan sobre todo por los mariscos, como langostinos y gambas, y los calamares. “En términos de consumiciones, los pescados concentran el 56,6% y resulta significativa la participación del salmón y sardinas”. Durante el primer trimestre de 2025 el “consumo extradoméstico” de pescado ha seguido aumentando, con un crecimiento del 8,1% con respecto al arranque de 2024.
¿Qué nos dice eso? Que quizás consumamos menos pescado en nuestros hogares y en general (suma del canal doméstico y extradoméstico) le prestemos menos atención a la hora de planificar nuestras comidas, pero su demanda no evoluciona igual en casa que fuera de casa. De hecho la pérdida de pescaderías ha coincidido con el alza de otro tipo de negocios ligados en parte al pescado: locales especializados en sushi, sashimi, poké y cebiche, platos de gastronomías extranjeras en las que el pescado también juega un papel relevante.
Cada vez más asociado al ocio. Visto de otro modo, el consumo de pescado pierda fuerza en los hogares, pero parece reforzarse en otros orientados al ‘ocio’. Desde las empresas del sector se detecta un problema de “percepción” entre los consumidores relacionado con el precio del pescado, pero la realidad es que hay negocios que han sabido sacarle partido. En los últimos años no han faltado voces que reivindican que el aumento del consumo de salmón, uno de los productos que mejor responde, se relaciona directamente con el auge de la cocina asiática.
Más allá de la apertura de negocios e incluso franquicias, el interés por las nuevas formas de elaborar pescado quedó patente durante la pandemia: según Asefapre, la asociación de fabricantes de platos preparados, en 2020 el consumo de sushi en el hogar creció hasta alcanzar las 2.715 t. El colectivo habla incluso de un crecimiento de la demanda del 50% en tres años. No es nada sorprendente. Hay quien, como Juan Roig, está convencido de que la cocina en casa tiene los días contados y en el futuro los consumidores llevaremos los alimentos ya listos a nuestros hogares.
Imágenes | Álvaro (Flickr), Grupo Eroski S.Coop (Flickr)
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alguien ha conseguido que funcione dentro de una tostadora
Si alguien te dice que ha conseguido hacer funcionar Windows 98 dentro de una tostadora, lo primero es desconfiar. Lo segundo es imaginar una de esas tostadoras inteligentes con pantalla, muy distinta a la que la mayoría tiene en casa, y pensar que ahí está la trampa. En el vídeo que sostiene este artículo se ve precisamente eso, una tostadora moderna que, por diseño, ya invita a creer que cualquier cosa es posible si se modifica el software adecuado. Pero lo que realmente engancha no es la ocurrencia, sino el camino que hay detrás para convertirla en algo fuera de lo común, como si tuviera un PC noventero dentro.
Una tostadora con Windows. Como podemos ver en el material compartido por “Throaty Mumbo”, el hardware original de la R180 Connect Smart Toaster, que se presenta como “la primera tostadora conectada del mundo”, no está preparado para ejecutar Windows 98. En lugar de forzar ese camino, el creador optó por una arquitectura en dos niveles donde el control físico del aparato y la ejecución del sistema operativo viven en entornos distintos pero coordinados.
Entendiendo el hardware. Dadas las limitaciones técnicas, el siguiente paso consistía en averiguar cómo se comunican realmente los componentes de la tostadora para buscar una solución alternativa. Para hacerlo, el creador recurrió a una herramienta habitual en electrónica, un analizador lógico conectado al cableado entre la pantalla táctil y la placa de control. Ese análisis permitió observar el flujo de órdenes internas y detectar que el dispositivo intercambia paquetes de comandos aproximadamente cada 30 milisegundos para coordinar temperatura, movimiento de la bandeja y estados de funcionamiento.


Raspberry Pi Pico al mando. Una vez descifrado el flujo de órdenes internas, el siguiente movimiento fue tomar el control de esa conversación electrónica. Para ello se utilizó una Raspberry Pi Pico, que pasó a interceptar las señales originales y a generar otras nuevas capaces de gobernar el comportamiento del aparato. Este tipo de sustitución no implica rehacer toda la tostadora, sino colocarse en el punto exacto donde se decide qué debe ocurrir en cada momento. Desde ahí es posible dirigir niveles de calor, movimientos de la bandeja y estados de funcionamiento, creando la base necesaria para coordinar el hardware real con el entorno informático que se integrará después.
¿Dónde instalamos Windows 98? La respuesta fue añadir un segundo bloque de hardware independiente, una Raspberry Pi 5 configurada como un pequeño ordenador funcional. Este dispositivo no sustituye a la tostadora, sino que convive con ella dentro del mismo conjunto, aportando la potencia y compatibilidad necesarias para cargar el sistema operativo clásico. Para reforzar la estética retro, todo el conjunto se integró en una carcasa impresa en 3D con apariencia propia de los años noventa, cerrando así la distancia visual entre el experimento técnico y la experiencia que se muestra una nueva pantalla de 7 pulgadas.
toast.exe y el ritual manual del tostado. Con el sistema ya en funcionamiento, la interacción no se resuelve de forma automática, sino mediante un programa específico creado para el proyecto. El archivo, denominado “toast.exe”, actúa como puerta de entrada al proceso y plantea un recorrido paso a paso desde el propio escritorio de Windows 98. Primero hay que localizar el ejecutable en pantalla, abrirlo y activar la orden de inicio, y después controlar manualmente parámetros como el calentamiento, los ciclos y el movimiento de la bandeja.
Windows 98 no vive realmente dentro de la tostadora original, pero tampoco es una ilusión superficial: funciona gracias a una integración con varios componentes añadidos posteriormente. El resultado es un objeto híbrido que sigue cumpliendo su función cotidiana mientras recrea una experiencia informática de otra época.
Imágenes | Throaty Mumbo (YouTube)
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que se lo digan a Applied Materials y su multa de 252 millones
Durante años, la llamada Entity List de Estados Unidos se ha interpretado como una herramienta geopolítica dirigida a frenar el avance tecnológico chino. Sin embargo, su alcance no se queda en lo simbólico ni en la retórica diplomática: también tiene consecuencias económicas inmediatas para compañías que operan en la cadena global de los chips. Applied Materials acaba de comprobarlo con una penalización civil de 252 millones de dólares vinculada a exportaciones hacia SMIC, en un episodio que ilustra hasta qué punto los controles de Washington pueden traducirse en costes tangibles para la industria.
La sanción. El movimiento llega tras un acuerdo con el Departamento de Comercio de Estados Unidos para cerrar alegaciones de exportación irregular de equipamiento para la fabricación de semiconductores a filiales de Semiconductor Manufacturing International Corp (SMIC). Según la Oficina de Industria y Seguridad (BIS), entre noviembre de 2020 y julio de 2022 se produjeron 56 exportaciones o intentos de exportación valorados en torno a 126 millones de dólares, realizados pese a que determinadas operaciones ya estaban sujetas a requisitos de licencia. La multa civil acordada asciende al doble de esa cifra y, según el propio Departamento de Comercio, representa el máximo legal aplicable en este caso.
Detrás de escena. La secuencia regulatoria arranca con una notificación específica remitida a Applied Materials el 25 de septiembre de 2020, en la que se adverttía de que ciertas operaciones relacionadas con SMIC quedaban sujetas a control de licencia por motivos de posibles usos militares finales. Este tipo de comunicaciones, conocidas como cartas “is-informed”, comunicaban a la empresa receptora que necesitaba autorización para determinadas exportaciones, reexportaciones o transferencias.
Qué exportaciones están en cuestión. La investigación del regulador estadounidense se centra en sistemas de implantación iónica y módulos asociados, herramientas empleadas en las primeras fases del proceso de fabricación de semiconductores para modificar, mediante dopaje, las propiedades eléctricas del silicio. Aunque no se trata de maquinaria tan visible como la litografía avanzada, su papel resulta esencial en múltiples nodos tecnológicos, tanto maduros como de última generación.
El esquema logístico bajo análisis. La documentación del caso recoge un modelo de producción y envío fragmentado que involucraba varias jurisdicciones antes de la entrega final en China. Parte de los equipos se originaba en Estados Unidos, continuaba su proceso en Corea del Sur y terminaba en filiales de SMIC, mientras que ciertos módulos viajaban desde Singapur de forma independiente. BIS presenta este recorrido como un elemento central para reconstruir las operaciones examinadas y evaluar si el marco de control de exportaciones fue respetado durante toda la cadena.
Las condiciones más allá de la multa. El acuerdo alcanzado no se limita al pago económico. La orden incluye una denegación de privilegios de exportación suspendida durante tres años, que podría activarse si la compañía incumple las obligaciones establecidas, junto con la exigencia de auditorías externas periódicas y certificaciones anuales de cumplimiento.
El mensaje. La resolución no solo cierra un expediente administrativo, también ofrece una lectura más amplia sobre el momento que atraviesa la industria tecnológica global. Las políticas de control de exportaciones impulsadas por Washington están mostrando su capacidad para trasladar decisiones estratégicas al terreno operativo de las empresas, con consecuencias financieras y regulatorias medibles.
Imágenes | Applied Materials | aboodi vesakaran
En Xataka | Las sanciones de EEUU están colapsando las fábricas de China. Son malas noticias para el resto del mundo
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Se cumple plazo para que Ticketmaster presente pruebas a Profeco tras señalamiento por irregularidades en concierto de BTS
El plazo para que la boletera Ticketmaster ofreciera pruebas y se manifestara ante la sanción impuesta por Profeco por irregularidades presentadas durante la venta de entradas para los conciertos del grupo de K-Pop, BTS, que ofrecerá en la Ciudad de México en mayo.
Durante la conferencia de prensa del lunes 2 de febrero, el titular de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), Iván Escalante, informó que la plataforma había sido multada con cinco millones de pesos por presuntamente haber violado los derechos del consumidor.
Ante esto, el pasado 6 de febrero Ticketmaster emitió un comunicado con el que explicó cómo funciona la tecnología empleada para las ventas en línea de sus conciertos y el número total de usuarios que participaron para la compra de entradas para BTS.
La boletera ejemplificó con una gráfica que más de 2.1 millones de personas ingresaron a su sitio para buscar información al respecto, sostuvo que los precios no sufrieron ninguna modificación durante la venta y que los cargos por servicio se mantuvieron bajos.
Ticketmaster garantizó que para cumplir con las expectativas de la alta demanda de los usuarios, un total de 46 conciertos tendrían que haberse realizado en el Estadio GNP Seguros. Asimismo, aseveró que todas las personas tuvieron acceso a la fila virtual, aunque de forma lenta y sin garantizar la compra de un boleto.
“Si esta venta se hubiera realizado en una taquilla física, una fila de ese tamaño se habría extendido hasta la frontera con Estados Unidos”, declaró.
Sin embargo, hasta el momento, Profeco no ha informado si Ticketmaster tendrá que efectuar el pago de más de cinco millones de pesos.
¿Qué pasó realmente con Ticketmaster durante la venta de BTS?
Tras la venta de boletos para BTS, los fans identificados como Army denunciaron en redes sociales una ola de irregularidades por parte de la boletera, entre sus exigencias estaba la transparencia con los precios y el mapa con zonas divididas. En respuesta, la promotora de conciertos accedió a revelar la tarifa antes de la venta.
Los fanáticos de BTS tuvieron la oportunidad de acceder a una preventa exclusiva en la cual también se presentó una gran afluencia de personas en línea.
Contrario a lo que el comunicado de Ticketmaster dijo que ocurrió, cientos de Army afirmaron que al intentar formarse en la fila virtual, el sitio no les brindó un lugar o esta presentaba fallas para acceder.
En ese sentido, reportaron la activación de un sitio de reventas que se encontraba a la par que la página oficial en donde los precios alcanzaban hasta los 60 mil. Al intentar adquirir un lugar, este ya no se encontraba disponible oficialmente, pero podría adquirirse en el sitio de reventa.
¿Cómo han sido las ventas para los conciertos tras la queja de Army?
Según las declaraciones de Profeco, la tarifa dinámica es una violación a los derechos del consumidor y, no debería implementarse pese a la alta demanda que pudiera presentarse en los próximos eventos.
Sin embargo, esto no ha ocurrido según reportes durante la venta de boletos para el concierto que ofrecerá en junio el exintegrante de One Direction, Zayn Malik.
Los seguidoras del británico señalaron un incremento aleatorio en los precios de acuerdo a la zona preferida durante las preventas.
Así como un elevado costo en los cargos por servicio, los cuales en algunos casos incrementó hasta los dos mil pesos. En este evento, se presentó una variedad de paquetes VIP, cuyo rango de precios abarcó desde los ocho mil hasta los 12 mil sin cargos, pese a estar en la misma sección.
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