Nueva York sigue siendo la capital de los rascacielos, pero si hay una ciudad que ansía arrebatar ese título a la ciudad norteamericana es, sin duda, Dubái. De hecho, deberíamos empezar a llamarla así, teniendo en cuenta que en el 2000 solo había un rascacielos y, actualmente, es la ciudad con más rascacielos de más de 300 metros. El imponente Burj Khalifa es el protagonista de un skyline que no solo tiene el récord de rascacielos, sino también de hoteles muy altos.

Y pronto se inaugurará el que será el hotel más alto del mundo: un impresionante edificio de cristal llamado Ciel Tower.

Dubai presume de hoteles-rascacielos. Si algo hay en Dubai, son rascacielos. De lujo, además. Da igual que sean construidos por Mercedes-Benz, que tengan una anchura mínima, que sean una extravagancia firmada por Bugatti o una copia del Big Ben. Todos tienen en común que miden más de 300 metros y que el lujo es predominante. De hecho, actualmente la ciudad cuenta con siete de los diez hoteles más altos del mundo. Y pronto añadirán uno más a esos puestos de honor con su nueva megaconstrucción: la Ciel Tower.

Torre Ciel. En 2018 empezaron a perfilarse los planos y la construcción de los cimientos comenzó poco después para el que será el nuevo hotel más alto del mundo. Cuando hablamos de “hotel más alto” no nos referimos al hotel a más altura, ya que hay hoteles que se encuentran en edificios de uso mixto, sino al edificio exclusivamente destinado a la práctica hotelera.

Y será realmente enorme. Cuando esté terminado, tendrá una altura de 365 metros y capacidad para más de 1.000 habitaciones repartidas en 82 pisos. Los ascensores de este hotel deben ser una auténtica locura y la fachada del rascacielos será completamente de cristal gracias a unas ventanas que permitirán confundir el edificio con el cielo.

Una piscina a la altura. El equipamiento será el esperable, con tres restaurantes, un spa, un observatorio en la zona superior, un jardín y espacio exterior en la planta 76 y, en la misma zona, una piscina infinita que permitirá ver una panorámica de la ciudad. Será la piscina infinita más alta de Dubai.

Lujo, cómo no. Los responsables del proyecto son la cadena de hoteles The First Group, y su CEO ya marca un público objetivo para este hotel. “Estamos encantados de llevar a Ciel al horizonte de Dubai, ya que es un proyecto que redefinirá la hospitalidad de lujo y mostrará lo mejor que la ciudad tiene para ofrecer”, comenta Rob Burns. Y no es para menos teniendo en cuenta lo que hemos comentado de la piscina y los espacios exteriores, así como lo que podemos ver de las habitaciones y sitios comunes.

Ese es el baño

La recepción

Un timeline detalladísimo. El hotel iba a abrir las puertas a finales de 2023, pero el propio CEO del grupo reconoció que la pandemia de COVID-19 pasó factura y que, tras un retraso a 2024, finalmente la Torre Ciel abrirá sus puertas en 2025.

Y un detalle genial es el que dejamos justo encima de estas líneas. En la zona inferior de su web, podemos ver un carrusel de imágenes divididas por fechas y con una leyenda que nos permite conocer los entresijos del desarrollo, como cuándo se entregaron los planos, cómo se fueron colocando los cimientos y, en definitiva, un vistazo a la obra completa del hotel para los más curiosos.

Imágenes | The First Group

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La cultura gastronómica latinoamericana es fascinante. Conocer el origen de algunos de los platillos más célebres es un ejercicio por comprender la importancia del mestizaje cultural. También conocer las costumbres que, en muchas ocasiones, tienen comida como hilo conductor. Centrándonos en México, su comida y bebida es tan rica que no sólo ha conquistado medio mundo, sino que se ganó el corazón del individuo más insospechado: Hitler.

Concretamente, una bebida llamada pulque que obsesionó tanto al Führer que éste ordenó realizar un documental sobre ella. ¿La forma más fácil? Enviar un equipo de cineastas nazis a México.

A vueltas con la raza aria. Hay varias cosas que obsesionaban al líder de la Alemania Nazi. Una era cuidar su imagen de líder proverbial como una especie de mesías que iba a salvar Alemania. También se decía que cuidaba su cuerpo, era abstemio, no fumaba y era vegano. Eso sí, parece que se drogaba como si no hubiera un mañana y algunas de las afirmaciones puede que fueran de cara a la galería, porque eso de que era abstemio tiene un asterisco enorme.

En su búsqueda por potenciar su salud y la de la raza aria, Adolf Hitler mandó investigar tanto los orígenes de la raza aria (que casi obsesionaba más a Himmler que al propio Führer) como una serie de comidas y bebidas que permitieran llevar al cuerpo a su máximo potencial. Y esa investigación lo llevó al pulque.

Pulque. Se trata de una bebida alcohólica con una graduación de entre el 3 y 6% de alcohol cuyo origen es prehispánico. También se conoce como aguamiel y está elaborada a partir de la fermentación del agave, una planta con varios usos muy interesantes. Se estima que el consumo del pulque, o de algo similar al pulque, data del siglo IV a.C. y se ha utilizado a lo largo de la historia en medicina y rituales, siendo relevante en mitos y leyendas de toltecas, mexicas y otros pueblos.

De hecho, en algunas culturas había reglas muy estrictas. Tanto que si tenías menos de 70 años y te pillaban bebiendo pulque, te castigaban. Y cuidado con emborracharse en público, ya que también había castigo. Los sacerdotes, las mujeres lactantes, a punto de parir y los enfermos también podían tomarlo. Vamos, que el ingrediente principal que interesaba a Hitler no era el agave, sino que se trataba de una bebida milenaria que degustaban los sacerdotes y personas en edad avanzada y que, además, tenía un componente místico. También se le dijo que era una bebida medicinal.

El documental. Tal fue la fascinación que debió sentir el líder nazi que mandó a su director de cabecera, Hubert Schonger, a México para grabar un documental sobre el proceso de producción del pulque. El equipo viajó al Valle de Apan y a Puebla para realizar las grabaciones y, en 1936 y, con el nombre de Pulquebereitung in Mexiko -La producción del pulque en México, por su nombre en español-, el resultado fue un documental mudo de unos 12 minutos.

¿Qué podemos ver en él? Jornaleros cortando agave, transportando los materiales, extrayendo el aguamiel, preparando la bebida, cargándola en barriles a lomos de burros y, de vez en cuando, echando un trago. Y, cuando se proyectaba, una persona leía un guión de 14 páginas contando qué se estaba viendo en pantalla. Tras la Segunda Guerra Mundial, el documental se perdió (imagino que sería una de las últimas prioridades de Hitler y quien guardara la cinta en esos momentos finales de la guerra).

70 dólares. Sin embargo, algo ocurrió en 2006. En una subasta pública realizada en Berlín, el material salió a la luz como una pieza más entre muchas otras y, por un pago de 70 dólares a través de Internet, un coleccionista llamado Javier Gómez Marín se hizo con la cinta. Gómez Marín es un especialista en el pulque y tiene en su colección todo tipo de artesanía relacionada con la bebida, siendo este documental una de las joyas de la colección y que él mismo ha calificado como “el Santo Grial del pulque”.

Lamentablemente, y como exponen en El Sol de Puebla, son pocas las veces que este documental se proyecta. Cuando se muestra, es en conferencias o exposiciones que tienen el pulque como protagonista. Actualmente, la película está en posesión de Gómez Marín, pero los especialistas del Centro Universitario de Estudios Cinematográficos de la Universidad Nacional Autónoma de México digitalizaron el original de 16 milímetros para su conservación.

La hacienda de Puebla. Al final, el pulque era una más de las obsesiones de Hitler, pero gracias a esa fijación con una bebida que consideraba una “pócima mágica”, envió un equipo de cineastas que permitieron retratar la cotidianidad del México de mediados de 1930. Y no fue la única, ya que Schonger realizó otras tres producciones antes de volver a Alemania.

Una de ellas sobre la producción del maíz, otra sobre la cultura maya y otra, que podemos ver sobre estas líneas, sobre una hacienda alemana en Puebla.

Imágenes | AlejandroLinaresGarcia, Bundesarchiv

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Imagínate cenar bajo el nivel del mar en un restaurante con una cúpula que te permite observar todo lo que ocurre a tu alrededor. Entre bocado y bocado, aparece un pez payaso o un pez cirujano (como Dory de ‘Buscando a Nemo’). Es un entorno verdaderamente único, situado en uno de los 26 atolones de las Maldivas, un lugar donde la naturaleza marina y el lujo se fusionan para ofrecer una experiencia que promete deleitar más que el sentido del gusto.

Estamos hablando del 5.8 Undersea Restaurant, el restaurante submarino de vidrio más grande del mundo. Se trata de una estructura de unas 400 toneladas y 90 metros cuadrados donde los comensales degustan de una amplia variedad de platos. Pese a tu título de ser “el más grande del mundo” encontraremos solo 10 mesas a 5,8 metros por debajo del Hurawalhi Maldivas, un complejo turístico donde destacada la exclusividad de su propuesta.

Una cápsula de vidrio para cenar debajo del nivel del mar

Como podemos ver en las imágenes, todos los involucrados en el proyecto (diseñadores, arquitectos, constructores) hicieron un muy bien trabajo. Sin ser necesariamente un espacio minimalista, ningún elemento sobra y cada rincón parece estar perfectamente pensado. Si empezamos por la parte superior nos encontramos con unos delgados pero resistentes arcos estructurales de acabado metálico que sostienen los paneles de vidrio curvado del restaurante.

El diseño de “cápsula” es uno de los elementos distintivos de este lugar, pues brinda una de las experiencias más envolventes. Otros restaurantes submarinos, como Under en Noruega y Al Mahara en Emiratos Árabes Unidos, exhiben la naturaleza marina a través de grandes ventanales. Esto no quiere decir que sea negativo, pero cada alternativa tiene sus propias ventajas para los visitantes. Algunas simplemente son más inmersivas que otras.

5.8 Undersea Restaurant también tiene otros detalles interesantes, como una alfombra que imita las ondas del agua en tonos azules, zócalos de madera que contrastan sutilmente con el ambiente azulado y mobiliario moderno en color negro. El lugar está a unos 20 °C. Un punto interesante es que los propietarios del restaurante sugieren presentarse con un código de vestimenta elegante e informal, y deben quitarlos los zapatos antes de ingresar.

Si nos enfocamos en el menú, que se puede consultar en detalle desde la web, nos encontramos con menús de cinco platos para el almuerzo y de siete platos para la cena. En todos los casos hay opciones veganas, de mariscos y de carne. Los platos llegan hasta la cápsula a través de un pequeño ascensor desde la cocina situada en la superficie. Además, los comensales pueden elegir una amplia variedad de vinos seleccionados por un sommelier.

Imágenes | Hurawalhi

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