Con el Día de Reyes Magos acercándose, es tradicional que todos los mexicanos comamos Roscas de Reyes, las cuales tienen entre otras cosas higos, ate de guayaba, costra de vainilla o chocolate y acitrón. Sin embargo, este último ingrediente, a pesar de ser tan rico, su consumo está prohibido en nuestro país, ya que las biznagas, plantas de las cuales se obtiene, se encuentran en peligro de extinción.

¿Qué es el acitrón y por qué no es bueno consumirlo?

El acitrón es un dulce que se prepara de la pulpa de las biznagas. Sí, primero se pela y corta en pedazos que luego se untan con un jarabe hasta que el tallo alcanza un 70 % de azúcar, con lo cual se sustituye el jugo de esta planta casi por completo. Después se corta en trozos más pequeños para finalmente comercializarse.

Mientras que las biznagas, de donde se saca la pulpa para preparar el acitrón, son plantas que provienen de la familia de las cactáceas y crecen principalmente en zonas áridas o desérticas, como en los desiertos de Sonora y Chihuahua. Además, tardan entre 14 y 40 años en crecer, por lo que sembrarlas no es muy viable que digamos para los productores, quienes terminan cortando de manera ilegal las pocas que aún existen.

Las biznagas son una especie protegida

Por la anterior razón es que no es bueno consumir acitrón ni biznagas, las cuales se clasificaron en 2005 como una especie protegida por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), la cual ahora se llama Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER). Así como por la Secretaría del Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT) en 2010.

De hecho, estas medidas limitan la explotación de estas plantas y de otras variedades con fines comestibles. Sin embargo, aún se siguen cortando y utilizando de manera ilegal para la elaboración del acitrón que también se usa para preparar Roscas de Reyes.

Así que ya saben, en estos días y el 6 de enero mejor opten por comprar aquellas roscas que no tengan acitrón y lo sustituyan por ate, higos, frutas cristalizadas o hasta chocolates y otros ingredientes.

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¿Premio o segunda oportunidad (o castigo para el respetable)? Pues quién sabe, pero el caso es que, luego de haber sido gobernador de Veracruz, Cuitláhuac García no tardó en agarrar hueso. Ahora será el nuevo director de CENEGAS.

El 6 de enero comenzará con el cargo

¿CENEGAS? Sí, ése es el acrónimo del Centro Nacional de Gas Natural… del cual Cuitláhuac García será el nuevo titular, según el anuncio que la presidenta Claudia Sheinbaum hizo esta mañana, en su conferencia matutina.

De acuerdo con Sheinbaum, el exgobernador de Veracruz tomará posesión de su cargo a partir del próximo lunes 6 de enero. Tremendo regalo de Día de Reyes para Cuitláhuac García, quien no dejó buenos recuerdos en la entidad que administró durante seis años (incluso, revivió memorias de Javidú). Bueno, otros dicen que sí se rifó. 

Cuitláhuac García tiene “amplios conocimientos en energía”, dice Sheinbaum

Aunque pareciera que el cargo que se le da a Cuitláhuac García nomás es para meterlo en nómina por otros años, no es así (según). De acuerdo con la presidenta Sheinbaum, el exgobernador es ideal para hacerse cargo de CENEGAS, ya que es ingeniero mecánico electricista… y de los buenos.

“Él estaba estudiando fuera y tomó la decisión en el 2006 de dejar el doctorado para venir a luchar por la transformación de México”, presumió la mandataria.

¿Y saber de electricidad y mecánica sirve para moverle al Gas Natural del país? Pues eso se verá, pero Claudia Sheinbaum aclaró que Cuitláhuac García tiene amplios conocimientos sobre la energía en general. Entonces, por eso su designación.

Ahhhh y claro: no podía faltar: la presidenta destacó que el susodicho es “honesto y consecuente”. Con esto, más lo otro, suficiente para coordinar todo lo que tiene que ver con la producción, consumo y distribución de gas natural… que es lo que hace CENEGAS.

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