En 2023, 26,5 millones de kilos de plátanos se tiraron a la basura solo en Canarias. El motivo de la ‘pica’ es complejo, pero puede resumirse a que (como pasa con otros productos) los productores modulan la cantidad que ponen en el mercado para estabilizar los precios a lo largo de las campañas.

Esto ha generado muchísimos problemas (y cambios regulatorios) a lo largo de los años. Sobre todo, pero no solo, por el derroche que supone. Pero ¿y si hacemos vino con ellos?

¿Vino? ¿Vino de plátano? Aunque pueda sorprender a muchos, la segunda definición de vino de la RAE nos dice que cualquier “zumo de otras plantas o frutos que se cuece y fermenta al modo del de las uvas” puede llamarse vino. La legislación europea está de acuerdo con ello.

Y exactamente eso es lo que están haciendo en muchas zoans de África. En el norte de Malawi, por ejeplo, se han empezado a desarrollar este tipo de procesos productivos para evitar tener que desechar las bananas demasiado maduras o echadas a perder.

¿Qué ha pasado en Malawi? Allí, en las orillas del lago Malawi, los agricultores han tenido que hacer frente a toda una serie de problemas derivadas del cambio climático. En los últimos años, se encontraron con que la subida del nivel del lago (producida por el aumento de precipitaciones) estaba arrasando sus plantaciones y tuvieron que buscar nuevas tierras. Unas tierras de temperaturas mucho más altas que hacen que los frutos maduren mucho más rápido.

¿Cómo se hace el ‘vino de banana’? Según explican en la BBC, el proceso es simple: “las bananas demasiado maduras se pelan, se cortan en trozos pequeños, se pesan y se mezclan con azúcar, levadura, pasas, agua y se cubren con limones. Luego, la mezcla se deja fermentar durante varias semanas, transformando la pulpa en un vino potente y aromático, que contiene un 13% de alcohol, similar al vino elaborado con uvas”

Y, por lo que parece, no está nada mal. “Es suave y ligero, casi como un vino de postre”, explicaba también en la BBC Paul Kamwendo, un entusiasta del vino local que se ha convertido en uno de los mayores fanáticos del vino de banana en la región.

En una cata que hicieron en El País, Jordi Luque explicaba que “es un vino aromático, fácil, agradable, a la altura y en el estilo de muchísimos verdejos del supermercado que tanto triunfan comercialmente”.

De hecho, no es solo algo de Malawi. Desde los años 2000, este tipo de preparación ha ido ganando peso en el mundo. En Tanzania ya se comercializan productos a base de pure de banana, azúcar y levaduras del vino. En Filipinas la industria del vino de banana ya se ha regulado y, en la India, hay varios proyectos dedicados al desarrollo de tecnologías que permitan industrializar el proceso.

De hecho, desde 2019, cuando Bodegas Platé produjo 20.000 botellas se viene elaborando vino de plátano en Tenerife. Es algo aún muy de nicho, sí; pero quién sabe.

Un sector que busca reinventarse. En los últimos años, el mundo del vino está de capa caída. La producción mundial ha caído a mínimos desde 1961  y, en España, el consumo tampoco está en su mejor momento. No tengo claro que este tipo de propuestas pueda ampliar la base de consumidores (las tendencias nos dicen que el problemas es el alcohol y no la uva), pero cualquier idea es buena en un sector que mueve 3.423 millones de euros.

Imagen | Shannon | Quinn Dombrowski

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Ryanair ha sido noticia varias veces este año. En marzo, fue una de las aerolíneas sancionadas con una multa millonaria por cobrar el equipaje de mano, y en septiembre su CEO dejó entrever que podría subir un 30% el precio medio de sus billetes. Ahora, la Comisión de Protección de Datos de Irlanda (CPD) ha iniciado una investigación sobre el proceso de verificación de clientes de la compañía.

El regulador europeo señala que Ryanair solicita una verificación de identidad adicional a las personas que reservan billetes a través de plataformas de terceros o agencias de viaje. Según explican, han recibido varias quejas sobre esta práctica, por lo que se ha decidido iniciar un procedimiento formal en virtud del cumplimiento del Reglamento General de Protección de Datos (RGPD).

Ryanair, investigada por Irlanda

Graham Doyle, Comisario Adjunto de la DPC, señaló que los clientes de la aerolínea más grande de Europa tienen que someterse a un escaneo biométrico que incluye tecnología de reconocimiento facial después de comprar el billete a través de páginas externa. “Esta investigación considerará si el uso de los métodos de verificación por parte de Ryanair cumple con el GDPR”, ha dicho.

Un artículo de Reuters comenta que la mencionada verificación adicional puede omitirse si los pasajeros se presentan en el aeropuerto al menos dos horas antes del despegue de su vuelo. También tienen la posibilidad de presentar un formulario con una foto de su pasaporte o documento de identidad, pero este último proceso puede tardar hasta siete días en completarse, según Ryanair.

Pero también hay excepciones. Los clientes de Ryanair no deben pasar por el proceso de verificación adicional si hicieron su reserva a través de las plataformas propias de la compañía o a través de una agencia de viajes en línea (OTA) que tienen acuerdos comerciales con Ryanair. La aerolínea ha estado muy activa impulsando este tipo de colaboración, cerrando 14 acuerdos este año.

Estamos ante una investigación de carácter transfronterizo que abarcará toda la Unión Europea. El propósito será determinar si Ryanair ha cumplido con sus diversas obligaciones según lo establecido en el RGPD, especialmente en lo que respecta a la legalidad y la transparencia en el manejo de datos. Recordemos que el organismo irlandés es el encargado de garantizar el cumplimiento del RGPD.

Imágenes | Nastya Dulhiier | Lucas Davies

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Es una de las novelas más conocidas de Stephen King, y es una de las pocas que ha sido adaptada en distintas ocasiones. Lo fue en 1979 en una legendaria miniserie de Tobe Hooper (que generó su propia secuela), y en 2004 en una versión más fiel al original, pero mucho menos memorable. Ahora podemos prepararnos de nuevo para el regreso de ‘El misterio de Salem’s Lot‘, esta vez en formato película, a Max.

La película ha pasado por una larga e incrompensible serie de retrasos hasta que finalmente se ha estrenado en la plataforma de Warner. El primer anuncio data de 2019, cuando ya se anunció que Gary Dauberman, guionista de las dos entregas de ‘It’, se encargaría de escribirla y dirigirla. El estreno estaba previsto para septiembre de 2022 pero empezó retrasándose a 2023 debido a problemas con la pandemia, y después fue de nuevo retrasada para no coincidir con ‘Evil Dead Rise’. La huelga en Hollywood volvió a condenarla a un estreno exclusivo en streaming.

Como decía Stephen King cuando pedía a Warner que estrenara la película de una vez, “no es que sea vergonzosa ni nada de eso”. Para empezar sigue con bastante acierto las líneas argumentales del libro (pese a las inevitables concesiones por las limitaciones de metraje): un escritor de éxito vuelve al pueblo de su infancia, y descubre que la apacible ciudad está sometida por un vampiro. Tendrá que unirse a un improbable grupo de cazadores para combatirlo.

‘El misterio de Salem’s Lot’ hará las delicias de los nostálgicos de los ochenta, porque exhala unas vibraciones propias de clásicos como ‘Jóvenes ocultos’ o ‘Noche de miedo’. Más zumbona que la novela, que se movía por terrenos más góticos, abunda en secuencias de acción y humor, y aunque tiene un ritmo algo atropellado y se nota que padeció una buena cantidad de reshoots y posiblemente varios remontajes, es perfecta para quienes estén cansados de vampiros románticos y dolientes y necesiten algo de nosferatismo trotón.

Cabecera | Max

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