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Es el jamón ibérico un súper alimento para deportistas | Video

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Luis Montiel y Francisco Tovar, profesores de la Universidad Complutense de Madrid (UCM), han destacado que el jamón ibérico es un “superalimento” para deportistas debido a su “único” perfil nutricional, cuyo consumo lo han vinculado a la reducción de la inflamación muscular, la aceleración de la regeneración postentrenamiento y el aumento de la masa muscular magra.

“Cada loncha de jamón ibérico lleva ciencia, sabor y rendimiento”, ha afirmado el doctor Montiel durante una jornada celebrada en la Facultad de Medicina de la UCM, en la que se ha puesto de manifiesto que el jamón es un producto con proteínas de alta calidad “fundamentales” para la reparación y construcción de tejidos.

Asimismo, los doctores han destacado que las grasas monoinsaturadas y el ácido oleico del jamón contribuyen a un perfil lipídico “más saludable”, reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

La riqueza en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6 y B12) hace del jamón ibérico sea igualmente un “aliado” para el sistema nervioso y el metabolismo; su contenido en minerales como el hierro ayudan a combatir la anemia, mientras que el zinc o el potasio, también presentes en el mismo, fortalecen el sistema inmunológico y mejoran la función muscular.

Los científicos también han destacado la presencia de aminoácidos esenciales como la leucina, la isoleucina y la valina, que favorecen la síntesis de masa muscular y previenen el catabolismo; como la glutamina y el triptófano, que contribuyen al bienestar mental y la concentración durante el entrenamiento; y la arginina, que potencia la vasodilatación y mejora la resistencia cardiovascular.

Todo ello se basa en una investigación desarrollada por el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición, del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (ICTAN-CSIC), en el que se concluye el consumo diario de 40 gramos de jamón ibérico durante 12 semanas muestra beneficios para deportistas.

Tras ello, ambos profesores han manifestado que el jamón ibérico tiene un perfil nutricional superior al de otros embutidos, que pueden contener altos niveles de grasas saturadas y aditivos. Además, el proceso de curación natural del jamón ibérico le asegura retener sus nutrientes esenciales, mientras que algunos embutidos procesados pueden perder valor nutricional durante su producción.

En el evento también se ha reivindicado el jamón ibérico como una opción “saludable, sostenible y placentera” dentro de una dieta equilibrada y mediterránea, y se ha puesto de manifiesto que la coincidencia genómica entre el ser humano y el cerdo ibérico es del 93 por ciento, lo que refuerza la “alta compatibilidad nutricional” entre este alimento y su uso como modelo biomédico validado en investigaciones aplicadas.

Asimismo, han explicado que el jamón ibérico puede incluirse en unas tostadas de aguacate para un desayuno “rico” en proteínas y grasas saludables; en ensaladas a través de tiras finas para agregar sabor y nutrientes; en combinación con frutas secas, como melones o higos, para tapas saludables; o como ingrediente en quilches, pizzas con base de coliflor o envueltos en pechugas de pollo para platos principales ricos en proteínas.

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Charros de Jalisco se coronan en la Serie del Caribe 2026 | Video

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Charros de Jalisco derrotaron 12-11 a Tomateros de Culiacán, luego de 10 entradas, para ganar su primer título de la Serie del Caribe 2026, el décimo para un equipo mexicano en el torneo.

En el final del décimo acto, cuando Culiacán ganaba por 11-10, de manera inconcebible el lanzador Lupe Chávez tiró dos envíos descontrolados (‘wild’) para abrirle a las puertas del ‘home’ a la carrera del empate y la de la victoria de Charros.

Los de Jalisco se fueron delante en la segunda entrada con un ramillete de tres carreras. Leo Heras recibió boleto, Santiago Chávez y Connor Hollis pegaron hits, éste último para empujar el 1-0.

Julián Ornelas impulsó una carrera al recibir boleto y Michael Wielansky, otra con sencillo.

Sin pegar imparables, Culiacán descontó una en el tercero. Estevan Florial y Jassson Atondo recibieron pasaportes; Román Solís los adelantó con un toque de bola de sacrificio y Carlos Sepúlveda puso en el ‘home’ a Florial con una rola.

El abridor Wilmer Ríos fue sustituido por el cubano Odrisamer Despaigne. El habanero le regaló una base por bolas a Leo Heras, permitió un sencillo de Santiago Chávez, otro de Hollis, productor de una carrera, y uno de Michael Wielansky, que impulsó dos.

Los Charros fueron por más y anotaron dos en el cuarto con hit de Mateo Gil y jonrón de Bligh Madrid.

Cuando el partido parecía de un solo lado, 9-1 en favor de Jalisco, los Tomateros se rebelaron y anotaron seis en el quinto episodio para acercarse 9-7 al combinar siete imparables con un doble del panameño Allen Córdoba.

Un cuadrangular de Víctor Mendoza acercó a los ‘guindas’ 9-8 en el sexto, pero en el séptimo Charros volvió a tomar ventaja de dos con sencillo de Connor Hollis y doble de Julián Ornelas, favorecido por un mal fildeo de Florial en el jardín izquierdo.

Los Tomateros empataron el duelo 10-10 en el noveno acto con pelotazo al cubano Yadir Drake y otro jonrón de Mendoza.

En el décimo, el corredor fantasma Estevan Florial avanzó de segunda a tercera base con un toque de bola de sacrificio de Jasson Atondo y anotó con un elevado de Román Solís.

Connor Hollis puso en tercera al ‘fantasma’ de los Charros, Alexis Wilson, sustituido por Cristopher Gastélum. Chávez le dio boleto a Ornelas y con una rola de Wielansky puso out en ‘home’ a Gastélum. Willie Calhoun recibió boleto y con Mateo Gil al bate, el pitcher lanzó un ‘wild’ para propiciar el 11-11.

Gil llegó a primera con base or bolas y con Bligh Madrid al bate, otra vez el Chávez enterró un envío y permitió que Wielansky anotara la carrera de la victoria.

Hollis fue el mejor bateador de Charros, al ligar de 5-4 con tres carreras impulsadas y Víctor Mendoza el más sobresaliente de Tomateros al irse de 5-3 con dos jonrones y tres empujadas.
Ganó César Gómez, quien sacó un out; y perdió Chávez.

Anotaciones por entradas
Equipo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 C H E
Tomateros 0 0 1 0 6 0 1 0 2 1 11 13 1
Charros 0 3 4 2 0 0 1 0 0 2 12 14 1
Ganó: César Gómez (1-0)
Perdió: Lupe Chávez (0-1).
Jonrones: Charros: Bligh Madris; Tomateros: Víctor Mendoza (2).



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Milano-Cortina 2026: Se cae Lindsey Vonn en el descenso alpino; la operan de una fractura | Video

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La esquiadora estadounidense Lindsey Vonn se ha despedido de sus opciones de medalla en los Juegos Olímpicos de Invierno de Milán-Cortina d’Ampezzo al caerse a los diez segundos de iniciar este domingo su descenso después de engancharse en una puerta.

La norteamericana, de 41 años y que competía con el ligamento cruzado de la rodilla izquierda roto, perdió el control en un salto tras engancharse en la puerta con el brazo izquierdo y cayó violentamente. Inmediatamente se agarró la rodilla izquierda lesionada y gritó de dolor al detenerse. Fue trasladada en helicóptero tras un largo tratamiento in situ.

Tras el incidente, se produjo un silencio atronador en la zona de meta, donde se encontraban espectadores como el rapero Snoop Dogg o el esquiador italiano Alberto Tomba, que había encendido el pebetero olímpico el viernes. Su compañera de equipo Breezy Johnson, actual campeona del mundo, lideraba la carrera en ese momento, cuatro centésimas por delante de la alemana Emma Aicher.

Vonn, dos veces campeona del mundo, ganó el oro en descenso en Vancouver 2010 y el bronce en Pieonchang 2018, además del bronce en supergigante en 2010. La temporada pasada salió de su retirado con una rodilla derecha parcialmente artificial, con el objetivo de conseguir más gloria olímpica en la pista Olimpia delle Tofane, donde ha ganado 12 de sus 84 carreras de la Copa del Mundo.

Lideraba la clasificación de descenso de esta temporada con dos victorias y podios en las otras tres carreras, antes de lesionarse la rodilla hace nueve días en una caída en el descenso de Crans-Montana. Aun así, decidió competir en los Juegos Olímpicos y quedó tercera en la última sesión de entrenamiento del sábado, compitiendo con una rodillera.

Vonn debutó en Turín 2006. Hace 20 años compitió con una cadera muy magullada tras una caída en un entrenamiento, tras la cual fue trasladada en helicóptero al hospital, y consiguió terminar entre las diez primeras en descenso y supergigante, recibiendo el Premio al Espíritu Olímpico del equipo estadounidense por su valentía.

En Vancouver 2010, su participación estuvo en peligro cuando sufrió contusiones en la espinilla, pero las desafió para conseguir el oro en descenso, que hasta ahora sigue siendo su único título olímpico, además del bronce en supergigante.

Cuatro años más tarde, parecía decidida a competir en Sochi 2014 a pesar de una rotura parcial del ligamento cruzado de la rodilla, pero tuvo que cancelar su participación cuando se descubrió que el ligamento estaba completamente roto unas semanas antes de los Juegos.

Lindsey Vonn fue intervenida en el Hospital Ca’Foncello (Treviso) para estabilizarle una fractura en la pierna izquierda.

Vonn, que compitió a sus 41 años pese a tener la rodilla derecha de titanio y haber sufrido una rotura del ligamento cruzado anterior de la izquierda el pasado viernes en el descenso de la Copa del Mundo de Crans Montana (Suiza), sufrió un aparatoso percance a los trece segundos de esta cita olímpica.

Fue atendida en la misma pista y trasladada al centro sanitario Codivilla-Putti, desde donde fue llevada al hospital de Treviso, que en un comunicado explicó que la norteamericana fue “sometida a una cirugía ortopédica para estabilizar una fractura en su pierna izquierda”.

Premio Princesa de Asturias de los Deportes en 2019, y con once medallas en grandes eventos, incluido un oro olímpico en Vancouver (Canadá) y dos oros mundiales, había sido tercera el sábado en el último ensayo.

(Con información de Europa Press y EFE)



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Milano-Cortina 2026: Se cae Lindsey Vonn en el descenso alpino; la operan de una fractura | Video

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La esquiadora estadounidense Lindsey Vonn se ha despedido de sus opciones de medalla en los Juegos Olímpicos de Invierno de Milán-Cortina d’Ampezzo al caerse a los diez segundos de iniciar este domingo su descenso después de engancharse en una puerta.

La norteamericana, de 41 años y que competía con el ligamento cruzado de la rodilla izquierda roto, perdió el control en un salto tras engancharse en la puerta con el brazo izquierdo y cayó violentamente. Inmediatamente se agarró la rodilla izquierda lesionada y gritó de dolor al detenerse. Fue trasladada en helicóptero tras un largo tratamiento in situ.

Tras el incidente, se produjo un silencio atronador en la zona de meta, donde se encontraban espectadores como el rapero Snoop Dogg o el esquiador italiano Alberto Tomba, que había encendido el pebetero olímpico el viernes. Su compañera de equipo Breezy Johnson, actual campeona del mundo, lideraba la carrera en ese momento, cuatro centésimas por delante de la alemana Emma Aicher.

Vonn, dos veces campeona del mundo, ganó el oro en descenso en Vancouver 2010 y el bronce en Pieonchang 2018, además del bronce en supergigante en 2010. La temporada pasada salió de su retirado con una rodilla derecha parcialmente artificial, con el objetivo de conseguir más gloria olímpica en la pista Olimpia delle Tofane, donde ha ganado 12 de sus 84 carreras de la Copa del Mundo.

Lideraba la clasificación de descenso de esta temporada con dos victorias y podios en las otras tres carreras, antes de lesionarse la rodilla hace nueve días en una caída en el descenso de Crans-Montana. Aun así, decidió competir en los Juegos Olímpicos y quedó tercera en la última sesión de entrenamiento del sábado, compitiendo con una rodillera.

Vonn debutó en Turín 2006. Hace 20 años compitió con una cadera muy magullada tras una caída en un entrenamiento, tras la cual fue trasladada en helicóptero al hospital, y consiguió terminar entre las diez primeras en descenso y supergigante, recibiendo el Premio al Espíritu Olímpico del equipo estadounidense por su valentía.

En Vancouver 2010, su participación estuvo en peligro cuando sufrió contusiones en la espinilla, pero las desafió para conseguir el oro en descenso, que hasta ahora sigue siendo su único título olímpico, además del bronce en supergigante.

Cuatro años más tarde, parecía decidida a competir en Sochi 2014 a pesar de una rotura parcial del ligamento cruzado de la rodilla, pero tuvo que cancelar su participación cuando se descubrió que el ligamento estaba completamente roto unas semanas antes de los Juegos.

Lindsey Vonn fue intervenida en el Hospital Ca’Foncello (Treviso) para estabilizarle una fractura en la pierna izquierda.

Vonn, que compitió a sus 41 años pese a tener la rodilla derecha de titanio y haber sufrido una rotura del ligamento cruzado anterior de la izquierda el pasado viernes en el descenso de la Copa del Mundo de Crans Montana (Suiza), sufrió un aparatoso percance a los trece segundos de esta cita olímpica.

Fue atendida en la misma pista y trasladada al centro sanitario Codivilla-Putti, desde donde fue llevada al hospital de Treviso, que en un comunicado explicó que la norteamericana fue “sometida a una cirugía ortopédica para estabilizar una fractura en su pierna izquierda”.

Premio Princesa de Asturias de los Deportes en 2019, y con once medallas en grandes eventos, incluido un oro olímpico en Vancouver (Canadá) y dos oros mundiales, había sido tercera el sábado en el último ensayo.

(Con información de Europa Press y EFE)



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