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Si la pregunta es cómo aumentar la ingesta de proteínas, la respuesta es el ‘proffee’
Las proteínas deberían ser uno de los pilares sobre los que se asiente una dieta equilibrada. Tengamos el objetivo de mantenernos en buena forma, bajar de peso o ganar masa muscular, las proteínas son esenciales. Sin embargo, no siempre es tan sencillo llegar a la cantidad recomendada, y ahí es donde la industria de los preparados ha encontrado un filón. ¿Cómo? Con alimentos procesados que juegan con el marketing y desplazan a otros cuyo aporte proteico ya es importante.
También hay suplementos de proteína, claro, y son interesantes en dietas en los que la carga física sea considerable. Pero, ¿y si en lugar de tomar sólo un batido de proteínas, las mezclamos con café? Hace unos años apareció en TikTok la moda del ‘proffee’ resultante de combinar protein y coffee, y lejos de ser algo que quedó en el olvido, se ha mantenido en el tiempo y que no es tan mala idea como puede parecer.
Marcas como Starbucks no tardaron en subirse al carro, pero estos cafés proteicos son algo que puedes hacer en casa de forma muy sencilla. Aunque hay que tener un poco de ojo combinando los ingredientes para que el resultado no sea una bebida del averno.
La clave del café con proteínas: atinar combinando
Hay muchas mezclas que son dudosas, pero la del café y las proteínas parece un uno más uno. Por un lado, tenemos el café, un alimento que, más allá de su aporte energético gracias a la cafeína, es muy saludable. Hay que tener cuidado con la cantidad de cafeína que ingerimos y no es buena para todas las actividades, pero cada vez hay más estudios que respaldan los efectos beneficiosos del café sobre nuestro organismo.
Por otro lado, la proteína en polvo. Hay de varios tipos, pero las más comunes son las de suero de leche, caseína y soja. Aquí hay que tener cuidado porque es un arma de doble filo y, cuanto más procesado y aditivos tenga, peor. Por ejemplo, hay que controlar el nivel de azúcar añadido o los tipos de edulcorantes que utilizan porque las etiquetas de algunas proteínas en polvo son auténticas biblias. Sobre todo, si es un polvo de calidad, es mucho más fácil consumir un batido que una cantidad ingente de huevos.
Hechas las presentaciones, vamos al ‘proffee’. Aunque hay intervalos idóneos para tomar proteína, lo cierto es que podemos tomar un batido proteína cuando nos apetezca. Lo importante es repartir ese macronutriente entre todas las comidas diarias, pero mezclarlas con el café es interesante en dos momentos específicos:
- En ese primer café de la mañana introducimos proteína en un momento en el que nuestro cuerpo está abierto a recibirla.
- En ese café que tomamos antes de entrenar. Ganamos un extra de energía, contribuimos al total de proteínas diarias que deberíamos ingerir y, además, tenemos los efectos positivos de la cafeína para nuestra práctica deportiva.
Y preparar la bebida no tiene demasiada ciencia. De hecho, es muy posible que ya lo hicieras antes de que apareciera en la red el término ‘proffee’. Aquí mi recomendación es que lo hagas como más te guste, pero lo ideal es que no prepares un espresso y le añadas un cacito de proteína, ya que el resultado es… bueno, asqueroso.
Una elaboración sencilla es unir un espresso, un plátano, leche (animal o vegetal) y un cacito de proteínas de vainilla o chocolate en una trituradora y hacer el batido. El plátano y las proteínas endulzan la bebida y la mezcla es curiosa, pero está bastante buena. Puedes eliminar la leche si quieres consumir menos calorías y cambiarla por agua, pero esa leche extra también añade proteínas.
También puedes pasar del plátano o encontrar otra fruta que pueda cuajar bien con el café. Lo que nunca haría -y aquí cada uno puede hacer lo que quiera, pero es una recomendación- es mezclar el café con proteínas que no sean de chocolate o vainilla. Proteínas con sabor neutro, a cítricos o a fresa no son demasiado agradables en esa mezcla.
Al final, es ir jugando con cantidades e ingredientes hasta encontrar algo que te guste porque, en este caso, más allá de una moda con nombre propio en TikTok, unir proteínas y café es algo que puede aportar mucho en estilos de vida activos.
Siempre habría que tener cuidado con no sustituir comidas por polvos, ya que esos alimentos reales tienen una serie de vitaminas, minerales y otros compuestos beneficiosos y, sobre todo, elegir un batido de proteínas que no esté hasta arriba de azúcar. Y, si pruebas y no te gusta, no te lo tomes que, pese a la existencia del pienso para humanos, la comida también está para disfrutar.
Imágenes | Xataka
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Acusan al rapero Drake de utilizar un sitio de apuestas para inflar reproducciones y aumentar ingresos
EFE.- El rapero canadiense Drake fue incluido en una demanda en Estados Unidos por presuntamente pertenecer a una organización criminal que habría utilizado un sitio de apuestas en línea para aumentar el número de reproducciones de su contenido musical en distintas plataformas digitales.
La acusación fue presentada ante un tribunal distrital de Virginia por dos residentes, quienes aseguran que Drake, junto con otros supuestos conspiradores, desplegó una red de bots automatizados y granjas de streaming para inflar los recuentos de reproducciones de su música en Spotify y otras plataformas.
Junto a Drake, también fueron acusados el influencer Adin Ross y un tercer supuesto cómplice identificado como George Nguyen, todos señalados por fraude bajo la ley federal contra el crimen organizado (RICO).
La demanda, que también nombra como acusados a la plataforma de apuestas Stake.us y a su empresa matriz, Sweepstakes Limited, fue presentada mientras Drake —cuyo nombre real es Aubrey Drake Graham— se preparaba para lanzar un nuevo álbum titulado “Iceman”.
Según el texto judicial, el supuesto esquema habría permitido generar ingresos ilícitos y ventajas comerciales indebidas mediante la manipulación de algoritmos de recomendación.
Hasta el momento, ni Drake ni los demás acusados han respondido públicamente a las imputaciones, y el tribunal no ha fijado una fecha para la primera audiencia del caso.
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Al fin sabemos qué comían los esclavos de la Hispania romana. Exactamente lo contrario que los terratenientes
Desde los tiempos de la Hispania romana muchas cosas han cambiado en la península, pero hay algo que se mantiene invariable, inmune al paso de los siglos y la caída de imperios: lo uno come está directamente relacionado con la cantidad de dinero que tiene en el bolsillo. A más ceros en el banco mayor probabilidad (probabilidad) de que te alimentes con viandas de mejor categoría.
Ocurre hoy y ocurría en el siglo V, en los tiempos de la villa de Noheda, un asentamiento situado a 18 km de lo que hoy es Cuenca. Al analizar sus vestigios los arqueólogos se han encontrado con que lo que comían sus terratenientes no tenía nada que ver con la dieta con la que subsistían esclavos y trabajadores.
En un lugar de Castilla-La Mancha… Se sitúa uno de los yacimientos romanos más fascinantes de la península: la antigua villa de Noheda, ubicada a algo menos de 20 kilómetros de Cuenca y que estuvo habitado entre los siglos I a.C. y VI d.C. Quizás no sea la más conocida de España, pero el enclave destaca por varias razones, principalmente, como recuerdan desde el centro, por acoger “uno de los mosaicos figurativos más espectaculares del Imperio Romano”.
Otra de sus peculiaridades de Noheda es que es un yacimiento relativamente ‘joven’. Que en la zona existía un asentamiento romano era algo conocido desde antiguo: se conserva un mapa de 1554 en el que la zona ya se cita como “Villar de la Vila” y referencias de 1893 sobre el complejo y sus mosaicos. Con todo, la fase de estudios más pormenorizados es reciente, lo que ha permitido a los expertos asomarse a sus vestigios con las herramientas que ofrece la ciencia moderna.


¿Qué comían sus habitantes? En Noheda los investigadores no solo han encontrado un área termal, un impresionante mosaico conservado y restos de lo que era el área residencial (pars urbana) y los hogares de los agricultores (pars rustica). Los arqueólogos han dado también con gran cantidad de huesos, vasijas con restos orgánicos y una pequeña necrópolis, piezas aparentemente inconexas pero que, en conjunto, ocultan la respuesta a una pregunta fascinante:
¿Qué comían los habitantes de la villa? Y sobre todo, ¿había diferencias entre la pars urbana y la rustica? ¿Variaba mucho la dieta entre ricos y humildes?
La ciencia al rescate. Para responder a esas incógnitas los arqueólogos han tenido a su alcance una amplia (y sobre todo diversa) caja de herramientas. Que las preguntas se planteen hoy, en pleno XXI, les ha permitido recurrir a técnicas que analizan semillas, restos de maderas, polen, huesos, colágeno humano… una amplia amalgama de pistas entre las que se incluye, recuerda a El País Miguel Ángel Valero, director del yacimiento, restos de ostras o incluso huesos de pájaros en los que aún se aprecian las dentelladas de humanos y perros.
Dime de qué clase social eres… Y te diré qué comes, que es básicamente lo que han estado analizando los arqueólogos de Noheda, donde han constatado las claras diferencias que había entre las familias más pudientes, alojadas en la pars urbana, y los esclavos y trabajadores del campo que moraban en la pars rustica.
La investigación ha arrojado también conclusiones llamativas, como la que adelantaba hace unos días la cadena SER. En la villa los expertos han encontrado restos que nos hablan de un elevado consumo de carne de burro joven.
¿Es algo novedoso? Sí. Y no. Los arqueólogos sabían que en la época tardoantigua se consumía ese tipo de carne, sobre todo entre las clases más humildes, pero era una práctica poco conocida en la península. El estudio de los restos también ha revelado patrones de caza, agrícolas y sobre todo cómo los lugareños fueron adaptando su dieta a medida que la villa entraba en declive.
Como explica Valero, su objetivo no es solo asomarse a la vida de lujos de los potentados de la villa, sino comprender la rutina de la “gente corriente” y aquellos moradores que repoblaron las construcciones abandonadas.
¿Y qué comían? Sabrosos guisos o carnes correosas. Depende. Las familias pudientes regalaban su paladar con pescados, aves, ovejas y asados de cabras jóvenes. Todo bien regado con vino sirio que llegaba a la villa en ánforas.
Si hablamos de los moradores más humiles de Noheda, los esclavos y trabajadores del campo la cosa era distinta. Ellos se alimentaban con carne de buey, cabras y ovejas que en su día se habían utilizado para labores de labranza o la obtención de lana y que ya eran demasiado mayores para las faenas. Su carne estaba envejecida y exigía cocciones más largas que las reses jóvenes reservadas para los terratenientes. Para beber, en su caso se pasaba del vino sirio al bobal.
Algo más que arqueología. El estudio de Noheda es interesante por otra razón. Además de desvelarnos los secretos culinarios de quienes moraban la villa romana entre los siglos IV y V d.C. está ofreciendo a los expertos una valiosa información que aspira a pasar de los museos y laboratorios… a la mesa.
Al fin y al cabo en el yacimiento no solo colaboran arqueólogos. La investigación se está llevando a cabo con la ayuda de carniceros, médicos, dentistas… y Jesús Segura, chef al frente de un restaurante con estrella Michelin. El objetivo: que los secretos de la villa sirvan de base a platos inspirados en la Hispania romana.
Imágenes | Wikipedia 1 y 2 y Gobierno de Castilla-La Mancha (Flickr)
Vía | El País
En Xataka | Una copa de 2.000 años nos ha revelado una faceta inesperada de los egipcios: cocteleros psicodélicos
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China apuesta por el aire líquido para estabilizar su mayor mar solar en el techo del mundo
En la inmensidad de la provincia de Qinghai, donde la meseta tibetana se funde con el desierto de Gobi, el polvo y la roca han cedido su dominio a una megaobra de 610 kilómetros cuadrados. Este “mar de silicio” —del tamaño de la ciudad de Madrid— alberga siete millones de paneles fotovoltaicos que han transformado el ecosistema: la sombra de las placas retiene la humedad y permite que miles de “ovejas fotovoltaicas” pasten hoy donde antes solo había arena.
Sin embargo, este despliegue masivo tropezaba con una barrera física. Como explica el investigador Wang Junjie, la energía solar y eólica son “aleatorias e intermitentes”; cuando el sol se pone en el Gobi, la red eléctrica tiembla. Para estabilizar este gigante, China ha ido más allá del litio convencional, apostando por el almacenamiento de aire líquido.
Gigantes blancos en el desierto. En las afueras de la ciudad de Golmud, una hilera de tanques blancos se alza como centinelas contra el horizonte. Es el proyecto de almacenamiento de energía de aire líquido (LAES) más grande del mundo, apodado por los medios chinos como el “Super Air Power Bank”.
Según la agencia Xinhua, esta instalación de la empresa estatal China Green Development Investment Group (CGDG) ha entrado en su fase final de puesta en marcha. No es una batería cualquiera: su capacidad es de 60.000 kilovatios (60 MW) y puede liberar hasta 600.000 kWh por ciclo, una descarga capaz de sostener el consumo diario de decenas de miles de hogares.
La física contra el litio. ¿Por qué China ha apostado por esta tecnología en lugar de sus populares baterías de iones de litio? La respuesta reside en la escala y la geografía. Mientras que el litio es ideal para dispositivos móviles o coches, a escala industrial enfrenta problemas de costes y degradación.
El aire tiene una ventaja difícil de igualar: está ahí y no cuesta nada. Y, como recuerda CleanTechnica, cuando se convierte en aire líquido su densidad se dispara, hasta 750 veces más que la del aire normal, lo que permite almacenar energía en grandes cantidades sin presas ni condicionantes geográficos.
La alquimia del frío: De gas a líquido a -194°C. El funcionamiento del sistema es una proeza de la ingeniería criogénica. Según detalla Xinhua, el proceso se divide en tres fases críticas:
- Carga (Compresión): Durante el día, el excedente solar de una planta cercana de 250 MW acciona compresores gigantes. El aire se purifica y se enfría hasta alcanzar los -194 grados Celsius (-317 °F). A esa temperatura extrema, el aire se vuelve líquido.
- Recuperación de calor: El calor generado durante la compresión se almacena en tanques esféricos de alta presión para ser reutilizado.
- Descarga (Expansión): Cuando la demanda eléctrica sube o el sol desaparece, el aire líquido se calienta. Al vaporizarse, su volumen se expande de forma explosiva (750 veces), impulsando una turbina que genera electricidad de nuevo para la red.
Este ciclo, según el investigador Wang Junjie, alcanza una eficiencia de almacenamiento en frío superior al 95% y una eficiencia de “ida y vuelta” del 55%, aprovechando lo que de otro modo sería calor residual y eliminando la necesidad de materiales raros.
Un laboratorio global en el “techo del mundo”. China no es la única nación en esta carrera. El Reino Unido espera completar una planta similar en Manchester para 2026, y Corea del Sur también ha logrado avances en esta tecnología. Sin embargo, la escala china es, de nuevo, incomparable.
No obstante, el éxito de estos proyectos en Qinghai se debe a una planificación centralizada que combina tres fuentes: solar, eólica e hidroeléctrica. A 3.000 metros de altura, el aire frío y puro mejora la eficiencia de los paneles, y la electricidad generada es ya un 40% más barata que la del carbón. Esta energía no solo ilumina hogares; alimenta los centros de datos que impulsan la Inteligencia Artificial de China, utilizando el aire gélido de la meseta para refrigerar los servidores.
De la fábrica al motor del mundo. Como reflexiona el profesor Ningrong Liu, China ya no quiere ser solo la “fábrica del mundo”, sino el “motor” de esa fábrica, exportando su ingeniería y su modelo de red verde. El proyecto de Golmud es el símbolo de una paradoja: el país que más CO2 emite es también el que construye la salida más rápida del carbono. En el silencio del Gobi, entre tanques criogénicos y pastores de ovejas, China está demostrando que el aire que respiramos puede ser, literalmente, el combustible que sostenga el siglo XXI.
Imagen | Freepik y Bureau of Land Management
Xataka | En el techo del mundo, China está construyendo el mayor parque solar del planeta
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