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“No se vale”: Chef mexicano denuncia que extranjeros quieren clausurar su restaurante en Puerto Vallarta

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"No se vale": Chef mexicano denuncia que extranjeros quieren clausurar su restaurante en Puerto Vallarta

La gentrificación en México ya provocó –entre muchas otras cosas– una gran tensión entre los ciudadanos extranjeros, principalmente provenientes de Estados Unidos, con los mexicanos, quienes ya se sienten desplazados e irrespetados en su propio país.

De hecho en los últimos meses –y gracias a las redes sociales– hemos conocido casos de extranjeros que además de no tener el mínimo interés por aprender de la historia y cultura de México, se han atrevido a quejarse y criticar algunas tradiciones en nuestro país.

"No se vale": Chef mexicano denuncia que extranjeros quieren clausurar su restaurante en Puerto Vallarta
Hace unas semanas funaron a una modelo estadounidense que vive en México, y la cual criticó el sonido de los organilleros. Foto: Especial

La gentrificación cada vez provoca más problemas a los mexicanos

Ahí tenemos, por ejemplo, a la modelo estadounidense que criticó a los organilleros y lanzó otros insultos racistas en su cuenta de X. O qué tal de lo ocurrido en la zona hotelera en Mazatlán, Sinaloa, donde turistas extranjeros buscan prohibir la banda en las playas y restaurantes.

Y es que aunque la principal queja ha sido el ruido que provocan los músicos de banda, organilleros y demás artistas en las calles de nuestro país, los extranjeros no saben que más allá de ser un elemento cultural fundamental en México, los músicos también son trabajadores intentando ganarse el pan de cada día.

"No se vale": Chef mexicano denuncia que extranjeros quieren clausurar su restaurante
En Mazatlán se vive una situación similar, pues los extranjeros quieren prohibir las bandas en la playa y otros lugares. FOTO: DANIA ROBLES /CUARTOSCURO.COM

No sólo en el alza de rentas, sino también en querer cambiar la forma de vivir en México

A los mexicanos cada vez les molesta más que los extranjeros, además de que ya provocaron la alza en rentas, servicios y demás (cuestiones cuya responsabilidad es del gobierno), vienen a querer cambiar la forma de vivir de los mexicanos sólo por sentir que tienen ese derecho.

Tristemente, hasta que las leyes mexicanas no hagan lo suyo seguro escucharemos historias similares. De hecho, mientras navegábamos por TikTok nos topamos con la denuncia de Julio Castillón, un chef que acusa a una pareja de extranjeros de querer cerrarle su restaurante en Puerto Vallarta.

"No se vale": Chef mexicano denuncia que extranjeros quieren clausurar su restaurante en Puerto Vallarta
El restaurante bar ‘Gaby’s’ es el nuevo blanco de los extranjeros en Puerto Vallarta. Foto: Restaurante Gaby’s (Facebook)

Un chef acusó a una pareja de extranjeros de querer clausurar su restaurante en Puerto Vallarta

A través de un par de videos en la plataforma de videos, Julio Castillón relató que es dueño del restaurante Gaby’s, un lugar que comenzó como una lonchería de sus padres, Cristina Pérez y César Castillón, en el año de 1989 y que actualmente es un restaurante bar.

Como buen negocio familiar, el chef Julio Castillo es quien se ha dado a la tarea de seguir con el legado de ‘Gaby’s’, establecimiento con más de 35 años de servicio cerca del malecón de Puerto Vallarta, y el cual hoy en día está en riesgo de cerrar sus puertas.

"No se vale": Chef mexicano denuncia que extranjeros quieren clausurar su restaurante en Puerto Vallarta
El lugar se abrió en 1989 y es uno de los restaurantes icónicos en Puerto Vallarta. Foto: Restaurante Gaby’s (Facebook)

A los extranjeros no les gusta que el restaurante Gaby’s toque música mexicana

De acuerdo con el testimonio de Castillón, una pareja de estadounidenses retirados decidió comprar una casa que se encuentra junto al restaurante ‘Gaby’s’. Aparentemente los extranjeros no se tomaron el tiempo de analizar la zona, pues pronto se dieron cuenta del ruido que había en el lugar.

Y es que en el restaurante ‘Gaby’s’ –como la mayoría de los locales en nuestro país– se toca música mexicana como mariachis. A la pareja de estadounidenses eso no les gustó y decidieron emprender una demanda en contra de Castillón por “afectar su calidad de vida como retirados”.

@chefjuliocastillon

VALLARTA debe regular los precios airbnb y rentas hasta para muchos extranjeros ya es caro ,Y no me malentiendan no son todos , incluso muchos de mis clientes son extranjeros pero hay una parte de ellos los que les dicen LOS KARENS ( de todo se quejan) (y muy al estilo gringo demandan hasta por la mosca que respira ) No estoy de acuerdo con los cambios a nuestra cultura y que gente extranjera venga y nos quiera decir que les molesta y que no , es como si voy a tu casa y te digo que hacer y que no hacer ??????TOTAL APOYO A LOS MUSICOS DE MAZATLAN Y LAS BANDAS NO SEAN DEJADOS #mazatlan #ernestocoppel #bandasmazatlan #notocarlabanda #gentrificacion #gringos #quejasdelruido #coppel #prohibirlasbandas #vallarta #puertovallarta @Anais Belloso

♬ sonido original – Cheff Julio Castillon

“Mijo, yo no puse mi restaurante a lado de tu casa, tú compraste tu casa a lado de un restaurante con más de 35 años de historia”, indicó el restaurantero en un video de TikTok donde detalla que lucha por mantener su licencia. “Ahora resulta que vienes a mi país y uno tiene que acoplarse”, puntualizó.

“Estamos en zona turística, si vienes a México debes saber que nuestra cultura es color, es tradición, es música, es baile”, expresó el chef en la grabación donde cuestiona a los extranjeros por querer vivir en zonas turísticas y no aceptar ruidos que forman parte de la cultura mexicana.

"No se vale": Chef mexicano denuncia que extranjeros quieren clausurar su restaurante
Foto: Cuartoscuro

El chef critica que los extranjeros quieran venir a México para cambiar las costumbres que no les gustan

En otro video también publicado en su cuenta de TikTok, Julio Castellón cuestiona cómo sería algo justo que los extranjeros vengan a México y quieran quitarle el trabajo a los músicos sólo porque no les gusta la música: “¿No es justo verdad? Es como ir a tu casa y decirte que hagas y que no hagas”, afirmó.

“La música es cultura, que viva la música, la gastronomía y la idiosincracia del pueblo mexicano”, puntualizó el chef que en un tercer video donde cuenta un resumen de su pelea legal con la pareja de extranjeros y la situación tan injusta que enfrenta.

@chefjuliocastillon

UN DIA NORMAL EN LAS CALLES DE MEXICO , aqui desde Puerto Vallarta ???#mazatlan #ernestocoppel #bandamusic #bandasdemazatlan #gentrificacion #prohibirlabanda #gringos #gringosnoquierenlabanda

♬ sonido original – Cheff Julio Castillon

Y la gente en Puerto Vallarta le ha dado todo su apoyo al restaurante

“No se vale que gente extrajera, y no digo todos porque Puerto Vallarta vive del turismo y mucho del turismo es internacional, pero gente como esta quiera venir a imponer sus reglas y su forma de vivir”, dijo en el video. “Gente foránea, antes de comprar propiedades, no se da a la tarea de investigar cómo es nuestra cultura”,

Como era de esperarse, los videos del chef Julio Castellón no sólo se hicieron virales en TikTok, sino que además recibieron mucho apoyo por parte de usuarios de internet y gente de Puerto Vallarta, quienes este fin de semana fueron a manifestarse a las afueras del restaurante Gaby’s. ¿Y cómo lo hicieron? pues al ritmo del Mariachi.

¿En qué acabará el pleito entre el chef mexicano y sus incómodos vecinos estadounidenses?

En TikTok ya hay varios videos que nos dejan ver a decenas de personas a las afueras del restaurante bailando y disfrutando de la música mexicana. Una muestra de apoyo que el restaurante agradeció a través de sus redes sociales, tanto a la comunidad local como internacional.

“Gracias por llenar nuestros corazones y espíritu con fe y fortaleza para continuar con el proceso legal, defendiendo lo que hemos construido a lo largo de 35 años”, indicó el restaurante Gaby’s, que se encuentra en el centro de Puerto Vallarta. ¿Qué tal?

"No se vale": Chef mexicano denuncia que extranjeros quieren clausurar su restaurante en Puerto Vallarta
El restaurante agradeció el apoyo que ha recibido en estos días. Foto: Restaurante Gaby’s (Facebook)

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Música: Cuca, 36 años de hacer rock con furia

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En una sala de ensayo tapizada de historia musical -donde los muros parecen amplificadores visuales cubiertos de pósters de AC/DC, The Who, Black Sabbath, Queen y Alice Cooper- tres figuras con lentes oscuros reciben la tarde como si fuera parte del ritual. Son José Fors, Carlos Avilez y Nacho “El Implacable” González, que este 7 de marzo celebrarán 36 años de trayectoria en el Teatro Estudio Cavaret. El ambiente huele a cables y distorsión: un santuario donde el tiempo parece no avanzar y el rock tampoco envejece.

La conversación con EL INFORMADOR arranca con la pregunta inevitable: ¿cómo se siente una banda que, tras modas, géneros y revoluciones musicales, sigue de pie? Fors responde con voz serena pero firme, como si cada palabra estuviera afinada: “Son 36 años de rock and roll, creo que es lo que nos ha mantenido unidos como músicos. Un amor muy especial hacia el rock pesado que sabemos que no hay muchas bandas en México que le entren a este género… también ahí hemos tenido el ejército al lado de nosotros, muy agradecidos a todos los fans”.

El azar como brújula

Para Avilez, el secreto está en la espontaneidad. “En realidad nunca fue del todo planeado. Cuando Cuca empezaba queríamos ir en una dirección y terminamos yendo en otra. Todo se fue dando de manera más bien espontánea… el público, el contrato con la disquera. Hemos sido muy afortunados, 36 años tocando el mismo viejo rock and roll y todavía aquí en la batalla”.

Esa naturalidad se vuelve hilo conductor en su historia. Desde los primeros ensayos hasta los discos y giras, el grupo nunca persiguió tendencias; más bien, dejó que el camino los encontrara. Quizá por eso su permanencia resulta atípica en una industria donde los estilos se consumen con rapidez.

Cuando el rock era cuesta arriba

Nacho González recuerda los finales de los ochenta y principios de los noventa como una época áspera para el género. “El rock and roll le era difícil, siempre ha sido difícil porque no había tantos lugares para tocar… los lugares pequeños muy mal pagados y los grandes difíciles de entrar. Era un reto grabar porque no cualquiera grababa en esa época”.

El impulso llegó gracias a coincidencias decisivas: músicos que llevaron sus demos, aliados inesperados y oídos atentos dentro de la disquera Culebra. “Les encantó el pedo y salimos La Casta, Santa Sabina, Cuca y La Lupita. Esa época estuvo muy chida porque era una gira de medios desde el Norte hacia el Sur y había mucha difusión”.

Fors complementa la memoria con una escena primaria del nacimiento de la banda. “Platicábamos Carlos y yo, decíamos: ¿dónde está el rock and roll de AC/DC, de Deep Purple, de Black Sabbath, de Led Zeppelin? Quién sabe dónde esté, pero está aquí, hay que sacarlo”.

Aquella convicción definió el ADN del grupo: rock clásico con voz propia, sin concesiones al brillo fácil.

Personajes que nacieron de la calle

Las letras irreverentes y los personajes que habitan sus canciones no surgieron de la vida cotidiana. Fors lo cuenta con humor. “El mamón de la pistola lo viví en una farmacia, un cuate me enseñó la pistola porque según él lo vi feo… también pienso mucho en los chistes de Pepito para hacer las canciones”. 

Influencias como Frank Zappa e Iggy Pop le enseñaron a escribir “sin pelos en la lengua”, cuidando incluso la musicalidad de las palabras.

González recuerda el momento en que escuchó por primera vez aquellas composiciones ya terminadas. “Oí ‘La pucha asesina’ y dije: ‘Wow, esto va más allá de lo que imaginé’. Fue un encantamiento mágico”. 

La rapidez con que trabajaban entonces -grabando bases un día y escuchando canciones completas al siguiente- marcó el tono de una etapa creativa explosiva.

El sonido del ataque

El bajo de Avilez, grave y rugoso, es parte esencial de la identidad sonora del grupo. Su origen fue una circunstancia doméstica. “El primer bajo que tuve me lo regaló mi mamá y tenía las cuerdas muy levantadas. Había que darle mucho ataque para que sonara, cuando pude comprar un buen bajo ya tenía la costumbre. Se quedó sin querer como un estilo”.

Ese concepto del ataque -la fuerza física aplicada al instrumento- terminó siendo un rasgo compartido. “Todos teníamos mucho ataque. Nacho es el baterista más poderoso… la potencia de la voz no se discute. Íbamos por la misma línea sin decirlo”.

Canciones que sobreviven a la banda

La conversación se acerca al final con una idea que mezcla orgullo y resignación: la certeza de que las canciones vivirán más allá de quienes las tocaron. “Cuca ha sido una banda intermitente y en esas pausas no falta la banda de covers tocando canciones, no falta la rocola en el bar. Eso es lo que va a permanecer finalmente: la música”.

Fors sonríe y añade una observación que parece un premio invisible. “Lo más bonito es que el público se sigue viendo joven, la mayor parte tiene menos edad que Cuca”.

Cuando termina la charla, los músicos regresan a sus instrumentos. La puerta se cierra y el ensayo comienza. Antes de despedirse, prometen que el concierto durará no menos de dos horas.

Mirar atrás para seguir adelante

Aunque siguen activos, los integrantes reconocen su gusto por el pasado musical. “Somos muy retro y nos gusta mucho la onda de los 70 para atrás, fácil el 80% de lo que escuchamos es música de esos tiempos”, dice Avilez. Según él, el rock vive ahora en una especie de subsuelo cultural: emerge, se vuelve moda y luego regresa a la oscuridad, “como las cucarachas”.

Fors coincide y añade una reflexión sobre la era digital. “Extraño los acetatos, el CD, el objeto, ahorita hay tanta información y tantas bandas que es difícil estar al día. Somos retro y seguimos escuchando las bandas con las que iniciamos”. Para ellos, la raíz sigue siendo el blues y el rock and roll clásico, la materia prima de cualquier innovación.

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Música: Cuca, 36 años de hacer rock con furia

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En una sala de ensayo tapizada de historia musical -donde los muros parecen amplificadores visuales cubiertos de pósters de AC/DC, The Who, Black Sabbath, Queen y Alice Cooper- tres figuras con lentes oscuros reciben la tarde como si fuera parte del ritual. Son José Fors, Carlos Avilez y Nacho “El Implacable” González, que este 7 de marzo celebrarán 36 años de trayectoria en el Teatro Estudio Cavaret. El ambiente huele a cables y distorsión: un santuario donde el tiempo parece no avanzar y el rock tampoco envejece.

La conversación con EL INFORMADOR arranca con la pregunta inevitable: ¿cómo se siente una banda que, tras modas, géneros y revoluciones musicales, sigue de pie? Fors responde con voz serena pero firme, como si cada palabra estuviera afinada: “Son 36 años de rock and roll, creo que es lo que nos ha mantenido unidos como músicos. Un amor muy especial hacia el rock pesado que sabemos que no hay muchas bandas en México que le entren a este género… también ahí hemos tenido el ejército al lado de nosotros, muy agradecidos a todos los fans”.

El azar como brújula

Para Avilez, el secreto está en la espontaneidad. “En realidad nunca fue del todo planeado. Cuando Cuca empezaba queríamos ir en una dirección y terminamos yendo en otra. Todo se fue dando de manera más bien espontánea… el público, el contrato con la disquera. Hemos sido muy afortunados, 36 años tocando el mismo viejo rock and roll y todavía aquí en la batalla”.

Esa naturalidad se vuelve hilo conductor en su historia. Desde los primeros ensayos hasta los discos y giras, el grupo nunca persiguió tendencias; más bien, dejó que el camino los encontrara. Quizá por eso su permanencia resulta atípica en una industria donde los estilos se consumen con rapidez.

Cuando el rock era cuesta arriba

Nacho González recuerda los finales de los ochenta y principios de los noventa como una época áspera para el género. “El rock and roll le era difícil, siempre ha sido difícil porque no había tantos lugares para tocar… los lugares pequeños muy mal pagados y los grandes difíciles de entrar. Era un reto grabar porque no cualquiera grababa en esa época”.

El impulso llegó gracias a coincidencias decisivas: músicos que llevaron sus demos, aliados inesperados y oídos atentos dentro de la disquera Culebra. “Les encantó el pedo y salimos La Casta, Santa Sabina, Cuca y La Lupita. Esa época estuvo muy chida porque era una gira de medios desde el Norte hacia el Sur y había mucha difusión”.

Fors complementa la memoria con una escena primaria del nacimiento de la banda. “Platicábamos Carlos y yo, decíamos: ¿dónde está el rock and roll de AC/DC, de Deep Purple, de Black Sabbath, de Led Zeppelin? Quién sabe dónde esté, pero está aquí, hay que sacarlo”.

Aquella convicción definió el ADN del grupo: rock clásico con voz propia, sin concesiones al brillo fácil.

Personajes que nacieron de la calle

Las letras irreverentes y los personajes que habitan sus canciones no surgieron de la vida cotidiana. Fors lo cuenta con humor. “El mamón de la pistola lo viví en una farmacia, un cuate me enseñó la pistola porque según él lo vi feo… también pienso mucho en los chistes de Pepito para hacer las canciones”. 

Influencias como Frank Zappa e Iggy Pop le enseñaron a escribir “sin pelos en la lengua”, cuidando incluso la musicalidad de las palabras.

González recuerda el momento en que escuchó por primera vez aquellas composiciones ya terminadas. “Oí ‘La pucha asesina’ y dije: ‘Wow, esto va más allá de lo que imaginé’. Fue un encantamiento mágico”. 

La rapidez con que trabajaban entonces -grabando bases un día y escuchando canciones completas al siguiente- marcó el tono de una etapa creativa explosiva.

El sonido del ataque

El bajo de Avilez, grave y rugoso, es parte esencial de la identidad sonora del grupo. Su origen fue una circunstancia doméstica. “El primer bajo que tuve me lo regaló mi mamá y tenía las cuerdas muy levantadas. Había que darle mucho ataque para que sonara, cuando pude comprar un buen bajo ya tenía la costumbre. Se quedó sin querer como un estilo”.

Ese concepto del ataque -la fuerza física aplicada al instrumento- terminó siendo un rasgo compartido. “Todos teníamos mucho ataque. Nacho es el baterista más poderoso… la potencia de la voz no se discute. Íbamos por la misma línea sin decirlo”.

Canciones que sobreviven a la banda

La conversación se acerca al final con una idea que mezcla orgullo y resignación: la certeza de que las canciones vivirán más allá de quienes las tocaron. “Cuca ha sido una banda intermitente y en esas pausas no falta la banda de covers tocando canciones, no falta la rocola en el bar. Eso es lo que va a permanecer finalmente: la música”.

Fors sonríe y añade una observación que parece un premio invisible. “Lo más bonito es que el público se sigue viendo joven, la mayor parte tiene menos edad que Cuca”.

Cuando termina la charla, los músicos regresan a sus instrumentos. La puerta se cierra y el ensayo comienza. Antes de despedirse, prometen que el concierto durará no menos de dos horas.

Mirar atrás para seguir adelante

Aunque siguen activos, los integrantes reconocen su gusto por el pasado musical. “Somos muy retro y nos gusta mucho la onda de los 70 para atrás, fácil el 80% de lo que escuchamos es música de esos tiempos”, dice Avilez. Según él, el rock vive ahora en una especie de subsuelo cultural: emerge, se vuelve moda y luego regresa a la oscuridad, “como las cucarachas”.

Fors coincide y añade una reflexión sobre la era digital. “Extraño los acetatos, el CD, el objeto, ahorita hay tanta información y tantas bandas que es difícil estar al día. Somos retro y seguimos escuchando las bandas con las que iniciamos”. Para ellos, la raíz sigue siendo el blues y el rock and roll clásico, la materia prima de cualquier innovación.

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Música: Ángela González lanza sus nuevos sonidos en FIM GDL

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La compositora española Ángela González llegará por primera vez a México para presentarse dentro del Showcase Focus España que se realizará en el marco de la Feria Internacional de la Música de Guadalajara (FIM GDL), a celebrarse del 25 de febrero al 1 de marzo. 

Su participación coincide con una etapa marcada por la preparación y próxima salida de su tercer disco, “Ya no es tan gracioso”, un proyecto que, según explica para EL INFORMADOR surgió sin una planeación previa como álbum.

“El disco no nace de querer hacer un disco, sino que yo iba enviando canciones a mi mánager durante todo este año”, relató González. La compositora explicó que el proceso fue acumulativo y espontáneo, hasta que la cantidad de temas permitió pensar en un lanzamiento de mayor formato. “En un momento le planteé la posibilidad de hacer un EP a piano y voz y él me dijo: ‘Bueno, si ya tenemos canciones suficientes para hacer un disco’. Yo no lo había pensado hasta ese momento”, señaló.

Las canciones que integran “Ya no es tan gracioso” fueron escritas de manera independiente, sin una intención inicial de construir una narrativa unitaria. “Es un batiburrillo de emociones que no pretendían conformar ningún álbum”, afirmó. 

Aun así, el conjunto terminó por tomar forma tras un proceso de selección que implicó dudas y descartes. “Teníamos como unas 20 canciones de esta última etapa y me quedé con 14 y decidí 10. Una vez decididas, me he arrepentido bastante”, confesó entre risas.

La compositora reconoció que gran parte de sus canciones surgen con rapidez, lo que le genera cuestionamientos sobre su propio trabajo. “Yo no sé si es síndrome del impostor o simplemente el decir: ‘Si la has hecho en media hora no puede ser buena’. Es como pensar que no le has dedicado el tiempo suficiente”, explicó. 

Sin embargo, también reconoció que ese es su método habitual de composición y que intervenir demasiado después puede romper la sinceridad del momento inicial. “Cuando luego tomo una canción y digo: ‘no me convence esta frase, le voy a dar una vuelta’, ya siento que no estoy en la onda que estaba cuando la escribí”, añadió.

Sobre el escenario, González considera que las canciones adquieren otras posibilidades. La cercanía con el público y el intercambio directo permiten que cada presentación sea distinta. 

En ese sentido, su participación en FIM GDL representa una oportunidad relevante dentro de su trayectoria. “Me siento súper agradecida. Lo que más siento es que esto es un montón para mí y que lo voy a disfrutar muchísimo”, expresó sobre su visita a Guadalajara y su encuentro con el público mexicano.

Fuerza de conexión

La compositora reflexionó también sobre la capacidad de la música para conectar con personas de contextos distintos. “Al final somos todos iguales. No hay más de diez problemas distintos. Si no lo has vivido tú, lo ha vivido tu madre, tu hermana o tu prima”, señaló. 

Para González, la música funciona como un medio que permite que esas experiencias compartidas se comprendan desde otro lugar. “Las palabras toman una dimensión diferente cuando se cantan”, remató la intérprete.

Encuentro de propuestas con acento ibérico

La participación de Ángela González en FIM GDL se inscribe dentro de una edición que busca reforzar el intercambio musical entre países. En su onceava edición, la feria reunirá proyectos de México, Argentina, Colombia, Ecuador, República Dominicana, España, Chile y Canadá, con un énfasis particular en la escena española.

Uno de los ejes principales es Focus España – Casa PortAmérica presenta, un programa curado por la Fundación PortAmérica en colaboración con el Ministerio de Cultura y financiado por la Unión Europea a través de NextGenerationEU. Este apartado tiene como objetivo fortalecer el vínculo cultural y profesional entre México y España y consolidar a FIM GDL como una plataforma para la proyección internacional de artistas españoles en América Latina.

La delegación española está integrada por Musgö, Repion, Marilia Monzón, Inazio, Siloé y Ángela González, proyectos provenientes de distintos circuitos de la música contemporánea. A este enfoque se suma el programa Sounds from Spain, con la participación de Colectivo Da Silva, Mr. Kilombo, Avenida y Marisa Valle Roso, lo que amplía la presencia de la industria musical española dentro de la feria.

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