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Con sabor mexa: Checa a los mexicanos entre los 100 mejores restaurantes del mundo del 2023

¿Qué hay talento mexa rompiéndola en las cocinas más destacadas del planeta? Eso es algo indiscutible y se vuelve a confirmar pues hay varios mexicanos en la lista de los 100 mejores restaurantes del mundo de este 2023.
Como cada año, The World’s 50 Best Restaurants lanzó su listado con los mejores establecimientos internacionales en el rubro gastronómico. Y nuevamente, tenemos a varios compatriotas reafirmando su lugar y calidad en dicho ámbito.

Los 5 establecimientos mexicanos entre los mejores restaurantes del mundo
El sabor latinoamericano nunca falta cada vez que The World’s 50 Best Restaurants da a conocer su lista de mejores restaurantes del mundo. En esta edición del 2023, el restaurante Central de la ciudad de Lima (en Perú) se coronó como el mejor restaurante del mundo.
Y aunque es verdad que establecimientos de países europeos como España, Francia y Dinamarca dominan la parte alta de la lista, México tiene en Quintonil a su representante mejor ubicado (puesto 9). Detrás vienen otros establecimientos mexicanos dentro de los 100 mejores y acá te los mostramos.
Quintonil (no. 9)
Quintonil celebró sus 10 años de excelencia gastronómica en el 2022 y apareció en el noveno puesto de los mejores restaurantes del mundo el año pasado. ¿Y qué creen? El restaurante de Jorge Vallejo y Alejandra Flores se vuelve a colar en el listado en este año, y en el mismo lugar.
The World’s 50 Best Restaurants lo detalla como un lugar que se está convirtiendo en un clásico gracias a que se “centra en ingredientes locales frescos, sabores y técnicas tradicionales mexicanas entretejidas en preparaciones modernas“.

Pujol (no. 13)
Pujol es uno de los establecimientos mexicanos que ya tiene un lugar regular entre los mejores restaurantes del mundo de este conteo organizado por The World’s 50 Best. Sin embargo, para la edición 2023 del listado, el lugar comandado por Enrique Olvera descendió algunos puestos.
Pasando del lugar número cinco en 2022, ahora se encuentran en el lugar 13 que sigue manteniéndolos entre los mejores del planeta entero. Y acá, la organización que detalla la lista lo reconoce por ser un restaurante que “los platos coloridos y elegantes que cambian a diario”, así como por la sostenibilidad y el apoyo a las pequeños exportadores de ingredientes.

Rosetta (no. 49)
Elena Reygadas es otra de las mexicanas que desde hace un buen tiempo, figura como una de las chefs más destacadas del país. Y claro, lo mismo sucede al colocarse entre los mejores restaurantes del mundo con Rosetta, que en esta ocasión ocupa el puesto 49 subiendo más de 10 puestos que el año pasado cuando se ubicó en el lugar 60.
“La interpretación de Reygadas del omnipresente taco mexicano no presenta una tortilla de maíz, sino hojas de col rizada”, dice The World’s 50 Best en su perfil sobre el restaurante de Reygadas. Y además, le dan una mención honorífica por su galardón como la Mejor Chef Femenina del Mundo en este preciso año.

Alcalde (no. 54)
Mientras que los primeros tres restaurantes se localizan en la CDMX, damos el brinco hasta Guadalajara ya que Alcalde se posicionó en el puesto 54 de los 100 mejores restaurantes del mundo. No bajó tantos puestos en comparación con el listado del año pasado, donde se ubicó en el 51.
El establecimiento de Francisco Ruano, quien además tuvo una reciente aparición en la edición mexicana de Iron Chef de Netflix, es ya uno de los más tradicionales de la alta cocina jalisciense. En este año, el restaurante cumple 10 años y es para destacar hasta dónde han llegado en relativamente poco tiempo.
Con la misión de que perdure la “cocina viva que respete las estaciones del año y sus virtudes, buscamos la excelencia de lo sencillo”, seguro que Alcalde seguirá siendo uno de los restaurantes más destacados de la escena mexicana e internacional.

Sud 777 (no. 70)
Sud 777 es otro de los lugares tradicionales de la alta cocina en la Ciudad de México, con una historia que arrancó en el 2008 y que lo ha posicionado como una de las cocinas más revolucionarías del país. Y ahora, aparece en el lugar 70 de los mejores restaurantes del mundo.
El establecimiento ubicado en las inmediaciones del Pedregal le ha valido a Edgar Nuñez el constante reconocimiento como uno de los mejores chefs no solo de Latinoamérica, sino del mundo entero, especialmente por “su prodigiosa técnica y su cocina vegetal mexicana”.

Los mexicanos que residen en el extranjero, pero que aparecen en la lista
Además de los cinco destacados establecimiento anteriormente mencionados entre los mejores restaurantes del mundo, también tenemos a otros dos que si bien no están ubicados en México, son coordinados y liderados por chefs mexas.
De esta manera, Santiago Lastra y el restaurante KOL de Londres (en Inglaterra), se ubica en el puesto 23. The World’s 50 Best lo destaca por “producir auténtica comida mexicana con ingredientes predominantemente británicos”, una hazaña complicada debido a que muchos insumos tradicionales de nuestro país, no son fáciles de cultivar en Reino Unido.
Y cerrando el combo de mexicanos, encontramos al restaurante Cosme, fundado por Daniela Soto-Innes y Enrique Olvera, en el puesto 73. Ubicado en Nueva York, este establecimiento es comúnmente designado como uno de los mejores restaurantes mexicanos en Estados Unidos.

La lista completa de los 100 mejores restaurantes del mundo
Bueno, ya que vimos a los mexicanos que destacaron la lista de este año, ahora les dejamos la lista de los mejores restaurantes del mundo. Así quedó el ranking culinario organizado por The World’s 50 Best (aquí encuentras la lista completa de los 100):
- Central (Lima, Perú)
- Disfrutar (Barcelona, España)
- Diverxo (Madrid, España)
- Asador Etxebarri (Atxondo, España)
- Alchemist (Copenhagen, Dinamarca)
- Maido (Lima, Perú)
- Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
- Atomix (Nueva York, Estados Unidos)
- Quintonil (CDMX, México)
- Table By Bruno Verjus (París, Francia)
- Trésind Studio (Dubai, Emiratos Árabes Unidos)
- A Casa Do Porco (São Paulo, Brasil)
- Pujol (CDMX, México)
- Odette (Singapur)
- Le Du (Bangkok, Tailandia)
- Reale (Castel Di Sangro, Italia)
- Gaggan Anand (Bangkok, Tailandia)
- Steirereck (Viena, Austria)
- Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
- Quique Dacosta (Denia, España)
- Den (Tokio, Japón)
- Elkano (Getaria, España)
- KOL (Londres, Reino Unido)
- Septime (París, Francia)
- Belcanto (Lisboa, Portugal)
- Schloss Schausenstein (Fürstenau, Alemania)
- Florilége (Tokio, Japón)
- Kjolle (Lima, Perú)
- Boragò (Santiago, Chile)
- Frantzén (Estocolmo, Suecia)
- Mugaritz (San Sebastián, España)
- Hisa Franko (Kobarid, eslovenia)
- El Chato (Bogotá, Colombia)
- Uliassi (Senigallia, Italia)
- Ikoyi (Londres, Reino Unido)
- Plénitude (París, Francia)
- Sézanne (Tokio, Japón)
- The Clove Club (Londres, Reino Unido)
- The Jane (Antwerp, Bélgica)
- Tim Raue (Berlín, Alemania)
- Le Calandre (Rubano, Italia)
- Piazza Duomo (Alba, Italia)
- Leo (Bogotá, Colombia)
- Le Bernardin (Nueva York, Estados Unidos)
- Nobelhart & Schmutzig (Berlín, Alemania)
- Orfali Bros Bistro (Dubai, Emiratos Árabes Unidos)
- Mayta (Lima, Perú)
- La Grenouillére (Montreuil, Francia)
- Rosetta (CDMX, México)
- The Chairman (Hong Kong)
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FIM GDL: el pulso global de la música iberoamericana
La música iberoamericana volverá a tener en Guadalajara uno de sus puntos neurálgicos de encuentro profesional, creativo y artístico. Del 25 al 28 de febrero, la Feria Internacional de la Música reunirá a especialistas, artistas, empresas y público en una edición que se plantea como un ecosistema donde convergen formación, negocios, circulación escénica e intercambio cultural.
Para su director, Sergio Arbeláez, la clave está en sostener el espíritu de comunidad. “Vamos muy bien, nuevamente seremos un gran punto de encuentro para la música en Iberoamérica. Somos un punto de encuentro referencial para la música en México y contentos de recibir, sobre todo, conservar esa idea de hospitalidad que pareciera tan en crisis últimamente en todo el mundo”, indica en entrevista con EL INFORMADOR.
Organizada por la Universidad de Guadalajara, Esmerarte Industrias Creativas y Fundación PortAmérica, la edición once de FIM GDL desplegará más de 60 actividades, 70 ponentes y 35 artistas en showcases. Delegaciones de América Latina, España, Canadá y otros territorios participarán en paneles, talleres y encuentros profesionales diseñados para impulsar alianzas, giras, distribución y proyectos conjuntos dentro de la industria musical.
Arbeláez subraya que una de las novedades centrales es la presencia española, la más amplia en la historia del encuentro. “Tenemos cerca de 12 artistas españoles participando, además de muchas empresas y asociaciones dedicadas a la música. Presentaremos el naciente Instituto de la Música de España, lo cual es un orgullo para la feria ser el espacio donde se presenta por primera vez este maravilloso proyecto”. A ello se suman reuniones especializadas -de supervisores musicales, venues, festivales públicos y orquestas- que consolidan el carácter profesional de la feria.
El enfoque formativo es uno de los ejes que distingue a la plataforma. El director enfatiza que estas charlas permiten entender la maquinaria real de la industria: cómo se gestionan festivales, cómo conviven formatos físicos y digitales o qué implica coordinar logística internacional. “Son grandes charlas con exponentes de todo Iberoamérica, una gran oportunidad para aprender de gente maravillosa”, resume. Ese acceso directo al conocimiento especializado es, según el propio Arbeláez, lo que mantiene a Guadalajara como sede estratégica de un encuentro que podría migrar fácilmente a otras capitales culturales.
Entre los invitados que encabezarán conversaciones destaca Enrique Bunbury, quien ofrecerá la keynote La palabra como escenario. Poesía, canción y pensamiento crítico. Su intervención propone explorar la creación poética como origen de la canción y reflexionar sobre el escenario como espacio de pensamiento. El director adelanta el enfoque. “Intentamos que haya una charla muy enfocada a conectar la música con otras artes. Bunbury va a hablar mucho de la poesía y de su faceta como escritor”.
La presencia del músico español se inscribe en una tradición de invitados que han mostrado facetas menos visibles de su trabajo creativo. Arbeláez recuerda encuentros previos con figuras como Mon Laferte o Patti Smith, y evoca el ejemplo de Bob Dylan para ilustrar la relación entre música y literatura. “Creo que Bunbury también va por esa línea y es interesante escuchar su historia y su visión como escritor y ese universo sensible maravilloso de este gran cantante”.
El programa académico incluye especialistas como Guillermo Gutiérrez -vinculado al desarrollo de artistas en la industria discográfica- y al empresario Amaury Vergara, quien abordará el vínculo entre música, fútbol e identidad colectiva. Los temas abarcan desde marketing en la era del streaming y analítica de datos hasta fondos públicos para creadores, inteligencia artificial en América Latina e internacionalización de escenas musicales.
En paralelo, los showcases funcionarán como vitrinas para proyectos emergentes y consolidados de México, España, Chile y otros países. Estos espacios buscan que programadores, agentes y promotores descubran talento en formatos cercanos, generando oportunidades reales de circulación internacional. La feria refuerza así su vocación de puente entre escenas y territorios, impulsando un modelo de cooperación donde los distintos eslabones de la cadena musical se reconocen como parte de una misma comunidad.
El acceso al evento combina actividades abiertas y otras dirigidas a profesionales acreditados. “Algunas conferencias y los showcases están abiertos al público, sobre todo las keynotes relevantes, pero el resto está enfocado más en profesionales”, explica Arbeláez. Esa estructura híbrida permite que aficionados y especialistas coinciden en un mismo espacio, compartiendo experiencias y perspectivas.
Música y sabor en escena
El cierre llegará con la cuarta edición del festival PortAmérica Latitudes, que el 28 de febrero transformará la Plaza Bicentenario del Centro Cultural Universitario en un escenario multisensorial donde música y gastronomía dialogan. El cartel reúne a figuras como Lila Downs, Dani Martín, Arde Bogotá, Macario Martínez, La Garfield y Frente Cumbiero, además de la participación de chefs invitados.
La jornada musical iniciará a las 16:00 horas con Letón Pé y avanzará con presentaciones escalonadas hasta la medianoche, cuando Frente Cumbiero cierre con su mezcla de ritmos tropicales y electrónica.
Paralelamente, tres turnos gastronómicos ofrecerán menús diseñados por cocineros de México, España y Colombia, con platillos que van de ceviches y tamales tradicionales a propuestas contemporáneas. Para Arbeláez, este componente culinario es más que un complemento: “Es una experiencia maravillosa, la música y la comida es algo que nos reúne mucho a nosotros como mexicanos. Esa parte gastronómica es un escenario más, con chefs de primer nivel interactuando con el público”.
El bloque curatorial Focus España – Casa PortAmérica, desarrollado con apoyo institucional europeo y organizaciones musicales, reforzará el intercambio entre Europa y América Latina mediante showcases y actividades profesionales. Participarán proyectos como Sounds From Spain, Promusicae o la Sociedad General de Autores y Editores, junto con plataformas digitales, distribuidoras y recintos culturales que completan el mapa de actores presentes.
La dimensión de networking será otro de los pilares. Cócteles, encuentros y sesiones de conexión facilitarán vínculos entre delegaciones internacionales y agentes locales, propiciando acuerdos de colaboración, distribución y giras. El objetivo es claro: fortalecer una industria musical más equitativa, diversa y sostenible, capaz de adaptarse a los desafíos tecnológicos y sociales actuales.
Con boletos disponibles desde 680 pesos y tarifas especiales para menores, el festival de clausura busca atraer tanto a profesionales como a público general. Arbeláez insiste en que el valor real de la feria está en su capacidad de reunir personas e ideas. “Es muy bonita la energía que se genera alrededor, ver cómo se relacionan artistas, chefs y público; todo forma parte del mismo espectáculo”.
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Copa de Leyendas: Luch y estrellas del futbol en Guadalajara
El Estadio AKRON de Guadalajara será la sede de la Copa de Leyendas el 3 de marzo de 2026. Este evento reunirá a destacados exfutbolistas del Real Madrid y el FC Barcelona. Durante el medio tiempo, el reconocido DJ Luch, cuyo nombre real es Daniel Grossman, ofrecerá un espectáculo musical único. Los boletos ya están disponibles a través de Ticketmaster para este partido al estilo Jalisco.
LEE: El Medio Maratón de Guadalajara enciende el pulso de la ciudad
Faltan pocas semanas para la Copa de Leyendas. Es la oportunidad para que los aficionados aseguren su lugar y disfruten de un encuentro memorable. Este espectáculo promete ser una fiesta en el estadio, combinando deporte y entretenimiento de primer nivel en la capital tapatía.
Luch ofrecerá espectáculo musical en el medio tiempo de la copa
Luch, también conocido como Daniel Grossman, ha construido una carrera destacada como compositor y productor. Ha logrado siete certificaciones de Platino, trabajando con importantes nombres de la música regional latina y electrónica. Su versatilidad y su instinto lo han consolidado en la industria musical.
Además de su trabajo como compositor, Grossman lanzó su proyecto artístico Luch. Con este, ha publicado en diversos sellos de música dance, ganando rápidamente reputación. Es considerado una de las voces nuevas más prometedoras de la música electrónica, con apoyo de selectores globales.
En su esfuerzo por expandir su presencia internacional, Luch lanzó este año su propio sello, Gozar. Esta plataforma busca impulsar a artistas de música electrónica de México y Latinoamérica. Gozar ha sido concebido como un espacio creativo y una declaración curatorial.
Luch ha demostrado su impacto en la industria global. Ha participado en grandes festivales de música electrónica como el EDC. Recientemente, llevó su música a las Pirámides de Giza en Egipto, en eventos organizados por Deep House Bible y Other Experience. Artistas influyentes como BLOND: ISH, Diplo, Black Coffee, RÜFÜS DU SOL, Adriatique y Vintage Culture lo respaldan.
Luch comenzó su trayectoria musical a los 8 años y a producir desde los 12, integrándose velozmente en la escena electrónica de la Ciudad de México. A la edad de catorce años, ya destacaba como ghost-producer.
Leyendas del futbol internacional se darán cita en Guadalajara
La Copa de Leyendas contará con la presencia de figuras icónicas del futbol mundial. Entre los exfutbolistas confirmados se encuentran Carles Puyol, David Villa, Fernando Hierro, Fernando Morientes, Iker Casillas, José María Guti, Rafa Márquez, Xavi Hernández, Luis Figo y Raúl González.
Este evento consolida a Guadalajara como un epicentro para el deporte y el entretenimiento a nivel internacional. Se esperan próximas confirmaciones de más leyendas que se unirán a este partido. El Estadio Akron será el escenario de una noche inolvidable, fusionando música, espectáculo y fútbol.
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Tecate Emblema 2026 suma a Kenia Os, Cazzu y Louis Tomlinson: Conoce el cartel, fechas y boletos
El festival más emblemático del pop en la Ciudad de México, Tecate Emblema, regresa para celebrar su edición 2026 acompañado de algunos de los artistas del género más aclamados del momento como Jonas Brothers, Kenia OS, Cazzu, Zara Larsson y muchos más.
Hace tan solo unas horas, las redes sociales explotaron tras la revelación del cartel de uno de los eventos más esperados del año. El Tecate Emblema se ha consolidado como uno de los festivales más exitosos y aclamados del país, pues desde su primera edición ha demostrado que en sus escenarios la diversión y la música no tienen límites.
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Al igual que en años anteriores, el festival se llevará a cabo en el Autódromo Hermanos Rodríguez de la Ciudad de México los días 16 y 17 de mayo, permitiendo que durante dos días este emblemático recinto se transforme en un espacio lleno de ritmo, color y magia.
¿Quiénes se presentarán en el Tecate Emblema 2026?
Recientemente se reveló la lista completa de artistas que participarán en el evento, cuestión que rápidamente emocionó al público, ya que figuran nombres sumamente populares, logrando que en redes sociales ya se catalogue como uno de los mejores carteles en la historia del festival.
Fiel a su estilo, pero integrando nuevas propuestas, el Tecate Emblema reúne exponentes nacionales e internacionales de distintos géneros populares, desde pop tradicional hasta trap y electrónica. Este año, la vibra del festival promete ser variada y entretenida.
Lineup completo del Tecate Emblema 2026:
- Jonas Brothers
- Gloria Trevi
- Kenia OS
- Louis Tomlinson
- NSQK
- LP
- Hercules & Love Affair
- Cazzu
- Zara Larsson
- Mika
- Orville Peck
- RuPaul
- Lola Índigo
- Sech
- Rafa Pabón
- Joaquina
- Jotdog
- Meme del Real
- Christian Chávez
- Bruses
- EMJAY
- Juliana
- Juan Duque
- Santos Bravos
- Ivana
- Along
- Alan Navarro
- Alanis Yuki
- Gottmik
- Lost Frequencies
- Pedro Sampaio
- París Hilton (invitada especial)

Boletos para el Tecate Emblema 2026
De acuerdo con las publicaciones oficiales del festival, la preventa de boletos arrancará el miércoles 25 de febrero de 2026 a las 14:00 horas. Cabe destacar que esta venta será exclusiva para tarjetahabientes Banamex y no se admitirán otras formas de pago.
Hasta el momento no se han revelado detalles sobre la venta general, pero se espera que en los próximos días se den a conocer la fecha y hora para el público en general.
¿Cuánto cuestan los boletos para el Tecate Emblema?
El costo de las entradas varía de acuerdo con el tipo de experiencia que desees adquirir, así como la fase en la que realices tu compra.
Abono General
Fase 1: $2 mil 335 MXN
Fase 2: $2 mil 660 MXN
Beneficios:
- Acceso a todos los escenarios
- Actividades, instalaciones y activaciones de patrocinadores
Abono Comfort Pass
- Fase 1: $3 mil 945 MXN
Fase 2: $4 mil 499 MXN - Beneficios:
- Todo lo incluido en el Abono General
- Entrada exclusiva y rápida al festival
- Baños con aire acondicionado en áreas selectas
- No incluye acceso al área Banamex Plus
Abono Banamex Plus
Fase 1: $5 mil 260 MXN
Fase 2: $5 mil 999 MXN
Beneficios:
- Todo lo incluido en el Abono General
- Fast line para acceso al festival
- Pit lateral en los escenarios principales
- Plataforma elevada en el escenario principal
- Préstamo de baterías para cargar celular
- Área de mesas y zona de descanso
- Concierge para atención personalizada antes y durante el evento
- Selección gastronómica (con costo adicional)
- Coctelería especializada (con costo adicional)
- Wi-Fi
- Baños premium
- Guardarropa
- Zona exclusiva de recarga Banamex Digicash
- No incluye alimentos ni bebidas
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Con un cartel encabezado por figuras internacionales y talentos nacionales en ascenso, el Tecate Emblema 2026 promete convertirse en uno de los eventos musicales más importantes del año en la Ciudad de México. Durante dos días, el Autódromo Hermanos Rodríguez será el punto de encuentro para miles de fanáticos que buscan vivir una experiencia llena de música, energía y espectáculo.
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