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Cinco siglos después de la primera vuelta al mundo, un Menú conmemora la hazaña

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Cinco siglos después de la primera vuelta al mundo, los restaurantes andaluces ofrecen un menú inspirado en aquella aventura. Con los alimentos que los navegantes llevaban en sus barcos y las especias y productos que se trajeron al regresar a nuestro país, se ha creado un Menú que pretende ser un nuevo revulsivo para los establecimientos andaluces de hostelería.

Tras un minucioso estudio realizado por parte de Germán Ortega del Gastrocampus de Innovación de la Universidad de Málaga y Antonio Sánchez, del Archivo de Indias, se han elaborado más de 50 platos basados en los ingredientes que salieron de viaje y los que regresaron con los marinos, que se ofrecerá como Menú V Centenario en los mejores restaurantes de las ocho provincias andaluzas.


La primera vuelta al mundo

V Centenario De La Primera Vuelta Al Mundo

Fernando de Magallanes y Juan Sebastián Elcano salieron de Sevilla y de Sanlúcar de Barrameda con otros 263 marineros en el año 1519, con el ánimo de hacer un viaje fantástico que circunvalase por primera vez nuestro planeta y que hoy se recuerda como una gran gesta de estos exploradores.

Ni el portugués Magallanes, ni su sucesor en el mando, el español Juan Sebastián Elcano, eran conscientes de lo que iban a lograr cuando convencieron a la Corona española para que financiase una travesía navegando hacia el Oeste, con el fin de encontrar un paso marítimo hacia el Mar del Sur, hoy Océano Pacífico.

De España llegó a Brasil, cruzó al otro lado a través del estrecho de Magallanes, visitó las Filipinas y las Molucas y de nuevo regresó a España después de surcar las costas de África. Supuso la primera circunnavegación de la Tierra en la historia.

Para alimentarse, llevaban en las bodegas de sus naves un buen surtido de alimentos, como pan, vino, aceite, pescados y frutas y conservas de escabeches y salazones de carnes y otros alimentos, así como cebo para poder pescar durante la travesía.

A su regreso, la Victoria fue la única nave que regresó, cargada de especias y al mando de Juan Sebastián Elcano, llegando de nuevo a España el 6 de septiembre de 1522. Los 18 únicos supervivientes que regresaron a bordo de esa nave trajeron especias desconocidas en Europa y productos que cambiaron nuestra forma de alimentarnos y de conservar los alimentos perecederos.

Muchos de esos productos eran muy exóticos en la época y hoy son tan normales en nuestras despensas como -entre muchos otros-, el tomate, el pimiento, la pimienta, el clavo, el cacao, el coco o la piña.

El Menú V Centenario

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Con los alimentos que llevaron y los que se trajeron de las distintas zonas del mundo, tras un minucioso estudio de documentación realizado, se han elaborado más de cincuenta platos que suponen un viaje de ida y vuelta, combinando origen y destino, con los que Turismo de Andalucía quiere dar su homenaje a la gesta de Elcano, y atraer a visitantes de todo el mundo a los restaurantes de la zona.

El viaje con el que se logró circunnavegar nuestro planeta, supuso un antes y un después para la Humanidad, creando nuevas rutas, relaciones comerciales y culturales entre los distintos continentes y estableciendo lazos comerciales que aún perduran.

Facera de atún rojo envuelta en cacao, del chef Julio Fernández Quintero de Abantal

Facera de atún rojo envuelta en cacao, del chef Julio Fernández Quintero de Abantal

Inicialmente, ha sido Julio Fernández Quintero, del laureado restaurante sevillano Abantal con una estrella Michelin quien ha preparado un Menú V Centenario, que sirvió para la presentación en sociedad de este estudio histórico-gastronómico, ante la crítica y prensa especializada.

En ese Menú de presentación, se sirvieron platos como el escabeche de conejo con la magia de las pimientas, las carrilleras crujientes al Pedro Ximénez, la facera de atún envuelta en cacao, o incluso postres en los que intervenían el coco y la piña entre otros ingredientes.

Un nuevo atractivo para el turismo andaluz

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A partir de ahora, son casi un centenar de restaurantes de las ocho provincias andaluzas, los que, cinco siglos después de esa primera vuelta al mundo, ofrecerán un Menú inspirado en la hazaña de Magallanes y Elcano.

Para que el desarrollo de los menús V Centenario tenga rigor, se realizó previamente el ya mencionado proceso de investigación histórico-gastronómica, mediante la revisión de textos científicos y divulgativos, obras literarias, siguiendo el recorrido de los navegantes, y buscando tanto los productos, como las técnicas, utensilios y recetas de la época.

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Conejo en escabeche y la magia de las pimientas

Tras esta investigación se ha diseñado un recetario de 52 platos, para los cuales se dan indicaciones de ingredientes, gramajes, método de elaboración y conservación, así como se indica el equipamiento necesario para su elaboración.

Cada uno de los restaurantes participantes, elegirá entre los platos que se han documentado en el estudio histórico-gastronómico, adaptándolos a sus cocinas, características de los restaurantes y su propia idiosincrasia, para confeccionar su propio Menú V Centenario, y hacer vivir a los clientes una experiencia gastronómica que resulta muy seductora.

Se confía en que este Menú homenaje al V Centenario de la Vuelta al Mundo, sea un atractivo turístico más, de forma que la oferta de sol, playa, historia, cultura y folklore andaluz se complementen con la gastronomía, consiguiendo así que tanto el turismo nacional como el extranjero que llegue a partir de ahora a Andalucía, pueda disfrutarlo.

Además, esta original combinación de la historia con la gastronomía puede ser replicada con otros alimentos y otras zonas, para servir de inspiración dar origen a nuevos platos en un futuro porque la experiencia es muy enriquecedora.

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estos son los Mercadona más bonitos de España

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Una de las cosas que nunca deja de sorprendernos son las infinitas posibilidades que ofrece Mercadona. Desde productos virales que arrasan en redes sociales hasta convertirse en el inesperado escenario de historias de amor al estilo de un nuevo “Tinder”.

Y es que además, en algunas ciudades de España, esta cadena se ha encargado de recuperar algunas joyas del patrimonio arquitectónico local y las ha transformado en verdaderas paradas obligatorias dentro de las rutas turísticas.

En estas tiendas, la cadena valenciana ha ido más allá de la simple eficiencia y ha logrado fusionar la compra diaria con la historia y la arquitectura, dando lugar a algunos de los supermercados más bellos del país. Si eres amante de los viajes y las curiosidades urbanas, te presentamos la lista de los Mercadona más bonitos de España.

Talavera de la Reina: un viaje al siglo XIII

Mercadona Talavera
Mercadona Talavera

Ubicado en pleno casco histórico de Talavera de la Reina (Toledo), este Mercadona destaca por su emplazamiento en una antigua casa del siglo XIII. La experiencia de compra comienza desde el acceso, donde los clientes atraviesan un patio que conserva elementos originales, como una fuente central y una exuberante vegetación. Lejos de ser un simple supermercado, este establecimiento ofrece un viaje en el tiempo, integrando la arquitectura histórica con la instalaciones que exige un supermercado en la actualidad.

Jerez de la Frontera: el equilibrio entre historia y vanguardia

En Jerez de la Frontera se encuentra otro de los Mercadona más bonitos del país. Está ubicado en un edificio protegido que anteriormente albergaba la antigua bodega San Patricio, un enclave clave en la producción vinícola local desde el siglo XIX. Su reforma ha respetado todos los elementos arquitectónicos originales, logrando una integración armoniosa con el entorno histórico sin renunciar a la modernidad. Gracias a su fachada, que combina detalles tradicionales con un diseño contemporáneo, se ha convertido en un punto de referencia tanto para los jerezanos como para los visitantes que buscan una experiencia de compra única.

Cala d’Or, en Mallorca: el supermercado con las mejores vistas

Aunque los supermercados suelen ser sitios llenos de luz artificial, estanterías y poco más, el Mercadona de esta localidad mallorquina se ha hecho muy popular gracias a las impresionantes vistas que ofrece el ventanal situado en la entrada. Aunque ni su fachada ni su interior presentan detalles especialmente llamativos, este establecimiento se ha asegurado un lugar en nuestra lista gracias a este precioso paisaje, en el que por cierto, no es extraño encontrase a turistas haciéndose fotos con ese telón de fondo.



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cinco escapadas en España perfectas para celebrar el Día del Padre

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No es ningún secreto que celebraciones como el Día del Padre han adquirido un fuerte carácter comercial. Y aunque no deberíamos necesitar una fecha especial para agradecer todo lo que nuestro padre ha hecho por nosotros, esta es una gran oportunidad para sorprenderlo y demostrarle cuánto lo valoramos.

Si algo tengo claro, es que el mejor regalo no se compra: compartir tiempo juntos y vivir experiencias únicas a su lado es lo más valioso tanto para él como para nosotros. Porque más allá de un simple detalle, son esos momentos los que se convierten en recuerdos imborrables.

Por eso, hoy apostamos por una escapada diseñada especialmente para él, con planes para todos los gustos: desde aventuras emocionantes hasta experiencias gastronómicas, sin necesidad de salir de España.

1. Ruta del vino en La Rioja: un viaje entre viñedos y copas

Si papá es un amante del buen vino, una escapada a La Rioja es el plan perfecto. Disfrutar de una de las cunas del vino español es una experiencia enológica inigualable que debe empezar siempre con una visita guiada a alguna bodega centenaria. Allí encontramos, por ejemplo, la de Marqués de Riscal, donde su espectacular arquitectura firmada por Frank Gehry es una atracción en sí misma, o López de Heredia, famosa por su tradición vinícola.

Este tipo de recorridos ofrecen la posibilidad de disfrutar de catas exclusivas con maridaje, donde se puede degustar algunos de los mejores vinos del mundo acompañados de productos locales. Para completar la experiencia, podemos reservar una cena en cualquiera de los restaurantes de la zona y pernoctar  en un entorno vinícola de ensueño, como el Hotel Viura o el propio Marqués de Riscal, donde la estancia se convierte en una experiencia de lujo.

2. Aventura en los Picos de Europa: adrenalina y paisajes de ensueño

Si tu padre es un amante de la aventura, una escapada a los Picos de Europa es una opción ideal. Con paisajes impresionantes y rutas para todos los niveles, incluidas algunas perfectas para disfrutar con niños, es un destino que combina emoción y naturaleza en su máximo esplendor.

Empezar la experiencia con un ascenso en el teleférico de Fuente Dé en Camaleño es una gran idea, ya que ofrece una vista panorámica espectacular de las montañas. Luego, se puede hacer una ruta de senderismo por la mítica Ruta del Cares o los Lagos de Covadonga para conectar con la naturaleza en estado puro.

En caso de querer una buena dosis de adrenalina, podemos paracticar espeleología en la cueva de Valporquero, cuyas impresionantes formaciones geológicas ofrecen una experiencia muy recomendable. Y para descansar, nada mejor que pasar la noche en alguna de las casa rurales con encanto que existen en Cangas de Onís, que ofrecen la combinación perfecta entre confort y entorno natural.

3. Escapada gastronómica a San Sebastián: un festín para el paladar

San Sebastian
San Sebastian

Para los padres más foodies, San Sebastián es el destino ideal. Famosa por su gastronomía de vanguardia, esta ciudad es un paraíso para los amantes de la buena mesa. Un recorrido de pintxos por la Parte Vieja es imprescindible, con paradas en bares emblemáticos como La Cuchara de San Telmo o Borda Berri, donde se pueden degustar delicias en miniatura con un maridaje perfecto de txakolí o sidra local.

Para una experiencia aún más exclusiva, se puede reservar una cena en uno de los muchos restaurantes con estrella Michelin que se encuentran en la ciudad. Para completar el viaje, un paseo por la Playa de La Concha y una visita al Peine del Viento de Eduardo Chillida brindarán un toque cultural a la escapada.

4. Ruta en moto por la Sierra de Grazalema: curvas, paisajes y libertad

Para los padres moteros, o aquellos a los que les gusta la velocidad, pocas experiencias son tan emocionantes como recorrer las sinuosas carreteras de la Sierra de Grazalema. Este paraíso para los amantes de las dos ruedas ofrece una combinación perfecta de paisajes impresionantes y pueblos blancos llenos de encanto. La ruta ideal debe incluir paradas en Ronda, con su icónico Puente Nuevo y sus calles empedradas llenas de historia; Zahara de la Sierra, un pueblo de postal con un embalse de aguas turquesas; y Grazalema, famoso por su entorno natural.

Durante el trayecto, es imprescindible detenerse en los miradores naturales y disfrutar de las vistas de la impresionante Garganta Verde. Para recuperar energías, nada mejor que un almuerzo en un mesón típico de la zona, donde el queso payoyo, un producto local de sabor inigualable, se convierte en el protagonista.

5. Pesca y naturaleza en Extremadura: una conexión con el entorno

Si tu padre disfruta del contacto con la naturaleza, Extremadura es el destino perfecto. En plena dehesa extremeña puede disfrutar de una jornada de pesca en el embalse de Alcántara, uno de los mejores puntos de pesca deportiva en España. Y para los amantes de la observación de aves, el Parque Nacional de Monfragüe es un paraíso donde pueden avistarse especies como el águila imperial o el buitre negro. Además podemos realizar un total de 7 rutas autoguiadas perfectamente señalizadas que podemos rematar con una estancia en alguno de los hoteles que se encuentran en la zona, ofreciendo una combinación perfecta entre naturaleza y confort.

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No es IA. Este precioso pueblo de España se ha construido sobre un puente natural esculpido por el agua

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A lo largo y ancho del planeta, existen rincones extraordinarios que son resultado de la interacción entre tres fuerzas implacables: la naturaleza, el tiempo y la mano del hombre. Algunos de estos lugares han sido esculpidos por fenómenos naturales a lo largo de milenios, mientras que otros han sido moldeados por civilizaciones que, con recursos limitados, lograron erigir verdaderas obras maestras. En ocasiones, estas maravillas son tan sorprendentes que parecen desafiar la realidad, hasta el punto de ser confundidas con creaciones hechas con Inteligencia Artificial.

Uno de estos tesoros ocultos se encuentra en el corazón de la provincia de Burgos, en un escenario donde historia, leyenda y belleza natural convergen de manera fascinante. Se trata de Puentedey, un pequeño municipio que, gracias a su singular encanto, ha sido reconocido recientemente como uno de los pueblos más bonitos de España.

A pesar de su tamaño modesto, este lugar encierra siglos de historia y tradiciones que se reflejan en sus calles empedradas, sus casas de arquitectura tradicional y, sobre todo, en la espectacular formación geológica que le da su nombre.

Puentedey: una obra maestra geológica coronada por arquitectura montañesa

Puentedey Casco
Puentedey Casco

Imagen: Turismo Burgos

El puente natural que da nombre al pueblo es una formación geológica resultante de la erosión causada por la fuerza del río Nela a lo largo de millones de años. Con una altura de más de 15 metros y una longitud de aproximadamente 35 metros, esta estructura rocosa ha despertado la admiración de geólogos y viajeros por igual. Existen teorías que sugieren que, durante siglos, este puente pudo haber servido como paso natural para antiguos pobladores e incluso como punto estratégico de vigilancia.

Por supuesto la imagen más famosa de Puentedey es el de la parte de la villa que se alza sobre el puente. Un sorprendente casco histórico que invita a recorrer sus estrechas calles empedradas y a descubrir sus casas de arquitectura tradicional. Una de las construcciones más famosas, la iglesia de San Pelayo, de origen románico, se alza sobre una loma y ofrece unas vistas privilegiadas del pueblo y el valle circundante. A pocos pasos, se encuentra el Palacio de los Brizuela (conocido popularmente con el nombre de Palacio de los Porras), una construcción señorial del siglo XV que recuerda el pasado noble de la villa y que fue declarado Bien de Interés Cultural en 1949.

Las leyendas locales, siempre dispuestas a añadir un toque de misticismo, cuentan que el puente fue construido por la mano de Dios, lo que daría sentido a su nombre: “Ponte Dei” o “Puente de Dios”. Si bien la ciencia nos da una explicación más terrenal, la magia del lugar sigue envolviendo a quienes lo visitan.

Qué hacer en Puentedey: un destino para todos

Puentedey
Puentedey

Imagen: Turismo Burgos

Por supuesto, el plan imprescindible para todo el que visite este pueblo es recorrer sus calles y hacer fotos desde todas las perspectivas que deja una estampa tan sorprendente.

Para los amantes del turismo activo, los alrededores del pueblo ofrecen diversas rutas de senderismo y bicicleta que recorren el Parque Natural de los Montes Obarenes-San Zadornil y la comarca de Las Merindades. Uno de los itinerarios más recomendados es la senda del río Nela, que permite admirar la flora y fauna autóctonas mientras se sigue el cauce del río.

También es recomendable acercarse a la cascada de Puentedey. Aunque requiere regresar por el mismo camino, en época de deshielo se puede apreciar una caída de agua de 30 metros formada por el arroyo de La Mea, un espectáculo natural que vale la pena observar.

Por supuesto, la gastronomía también es un atractivo en la visita. En los restaurantes de la zona se pueden degustar especialidades burgalesas como la morcilla de Burgos, el queso fresco con miel y el lechazo asado, una delicia que no deja indiferente a ningún paladar.

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