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Cinco siglos después de la primera vuelta al mundo, un Menú conmemora la hazaña

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Cinco siglos después de la primera vuelta al mundo, los restaurantes andaluces ofrecen un menú inspirado en aquella aventura. Con los alimentos que los navegantes llevaban en sus barcos y las especias y productos que se trajeron al regresar a nuestro país, se ha creado un Menú que pretende ser un nuevo revulsivo para los establecimientos andaluces de hostelería.

Tras un minucioso estudio realizado por parte de Germán Ortega del Gastrocampus de Innovación de la Universidad de Málaga y Antonio Sánchez, del Archivo de Indias, se han elaborado más de 50 platos basados en los ingredientes que salieron de viaje y los que regresaron con los marinos, que se ofrecerá como Menú V Centenario en los mejores restaurantes de las ocho provincias andaluzas.


La primera vuelta al mundo

V Centenario De La Primera Vuelta Al Mundo

Fernando de Magallanes y Juan Sebastián Elcano salieron de Sevilla y de Sanlúcar de Barrameda con otros 263 marineros en el año 1519, con el ánimo de hacer un viaje fantástico que circunvalase por primera vez nuestro planeta y que hoy se recuerda como una gran gesta de estos exploradores.

Ni el portugués Magallanes, ni su sucesor en el mando, el español Juan Sebastián Elcano, eran conscientes de lo que iban a lograr cuando convencieron a la Corona española para que financiase una travesía navegando hacia el Oeste, con el fin de encontrar un paso marítimo hacia el Mar del Sur, hoy Océano Pacífico.

De España llegó a Brasil, cruzó al otro lado a través del estrecho de Magallanes, visitó las Filipinas y las Molucas y de nuevo regresó a España después de surcar las costas de África. Supuso la primera circunnavegación de la Tierra en la historia.

Para alimentarse, llevaban en las bodegas de sus naves un buen surtido de alimentos, como pan, vino, aceite, pescados y frutas y conservas de escabeches y salazones de carnes y otros alimentos, así como cebo para poder pescar durante la travesía.

A su regreso, la Victoria fue la única nave que regresó, cargada de especias y al mando de Juan Sebastián Elcano, llegando de nuevo a España el 6 de septiembre de 1522. Los 18 únicos supervivientes que regresaron a bordo de esa nave trajeron especias desconocidas en Europa y productos que cambiaron nuestra forma de alimentarnos y de conservar los alimentos perecederos.

Muchos de esos productos eran muy exóticos en la época y hoy son tan normales en nuestras despensas como -entre muchos otros-, el tomate, el pimiento, la pimienta, el clavo, el cacao, el coco o la piña.

El Menú V Centenario

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Con los alimentos que llevaron y los que se trajeron de las distintas zonas del mundo, tras un minucioso estudio de documentación realizado, se han elaborado más de cincuenta platos que suponen un viaje de ida y vuelta, combinando origen y destino, con los que Turismo de Andalucía quiere dar su homenaje a la gesta de Elcano, y atraer a visitantes de todo el mundo a los restaurantes de la zona.

El viaje con el que se logró circunnavegar nuestro planeta, supuso un antes y un después para la Humanidad, creando nuevas rutas, relaciones comerciales y culturales entre los distintos continentes y estableciendo lazos comerciales que aún perduran.

Facera de atún rojo envuelta en cacao, del chef Julio Fernández Quintero de Abantal

Facera de atún rojo envuelta en cacao, del chef Julio Fernández Quintero de Abantal

Inicialmente, ha sido Julio Fernández Quintero, del laureado restaurante sevillano Abantal con una estrella Michelin quien ha preparado un Menú V Centenario, que sirvió para la presentación en sociedad de este estudio histórico-gastronómico, ante la crítica y prensa especializada.

En ese Menú de presentación, se sirvieron platos como el escabeche de conejo con la magia de las pimientas, las carrilleras crujientes al Pedro Ximénez, la facera de atún envuelta en cacao, o incluso postres en los que intervenían el coco y la piña entre otros ingredientes.

Un nuevo atractivo para el turismo andaluz

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A partir de ahora, son casi un centenar de restaurantes de las ocho provincias andaluzas, los que, cinco siglos después de esa primera vuelta al mundo, ofrecerán un Menú inspirado en la hazaña de Magallanes y Elcano.

Para que el desarrollo de los menús V Centenario tenga rigor, se realizó previamente el ya mencionado proceso de investigación histórico-gastronómica, mediante la revisión de textos científicos y divulgativos, obras literarias, siguiendo el recorrido de los navegantes, y buscando tanto los productos, como las técnicas, utensilios y recetas de la época.

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Conejo en escabeche y la magia de las pimientas

Tras esta investigación se ha diseñado un recetario de 52 platos, para los cuales se dan indicaciones de ingredientes, gramajes, método de elaboración y conservación, así como se indica el equipamiento necesario para su elaboración.

Cada uno de los restaurantes participantes, elegirá entre los platos que se han documentado en el estudio histórico-gastronómico, adaptándolos a sus cocinas, características de los restaurantes y su propia idiosincrasia, para confeccionar su propio Menú V Centenario, y hacer vivir a los clientes una experiencia gastronómica que resulta muy seductora.

Se confía en que este Menú homenaje al V Centenario de la Vuelta al Mundo, sea un atractivo turístico más, de forma que la oferta de sol, playa, historia, cultura y folklore andaluz se complementen con la gastronomía, consiguiendo así que tanto el turismo nacional como el extranjero que llegue a partir de ahora a Andalucía, pueda disfrutarlo.

Además, esta original combinación de la historia con la gastronomía puede ser replicada con otros alimentos y otras zonas, para servir de inspiración dar origen a nuevos platos en un futuro porque la experiencia es muy enriquecedora.

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Estos son los 20 mejores hoteles boutique de España para celebrar San Valentín en pareja

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Uno de los planes favoritos para celebrar San Valentín es una escapada en pareja, ya que más allá de los clásicos obsequios, compartir una experiencia juntos refuerza la conexión y crea recuerdos inolvidables. Un viaje en estas fechas no solo es una oportunidad para sorprender a esa persona especial, sino también para salir de la rutina y avivar la chispa del amor en un entorno diferente y exclusivo.

Y en fechas como esta confirmamos que España cuenta con una oferta excepcional, con opciones para todos los gustos y estilos. Desde hoteles boutique con encanto en el corazón de ciudades históricas hasta alojamientos en plena naturaleza donde la desconexión y la tranquilidad están aseguradas.

¿Y qué tener en cuenta a la hora de elegir el hotel perfecto? Generalmente tenemos en cuenta aquellos que ofrezcan privacidad, lujo y experiencias fuera de lo común para una lograr una escapada romántica perfecta. Por eso, hemos seleccionado algunos de los mejores hoteles boutique de España, ideales para celebrar San Valentín en un entorno mágico.

1. Solo Palacio, Asturias

Unique Solo Habitacion
Unique Solo Habitacion

Inspirado en la filosofía wabi-sabi, este palacio asturiano restaurado combina diseño minimalista y naturaleza en el espectacular entorno que podéis apreciar en la foto de portada. Su piscina climatizada con vistas a la montaña lo convierte en un refugio romántico incomparable. Más información aquí.

2. Palacio Solecio, Málaga

Ubicado en pleno casco histórico, este elegante palacio del siglo XVIII ha sido restaurado con una mezcla perfecta de tradición y modernidad. Su restaurante Balausta, dirigido por un chef estrella Michelin, es ideal para una cena romántica inolvidable. Más información aquí.

3. Hotel Neri, Barcelona

Ubicado en el Barrio Gótico, este hotel boutique fusiona historia y modernidad en un entorno lleno de encanto. Sus habitaciones sofisticadas y su terraza con jardín vertical lo convierten en un rincón romántico perfecto. Más información aquí.

4. SHA Wellness Clinic, Alicante

Más que un hotel, este exclusivo retiro de bienestar ofrece programas de relajación y salud en un entorno de lujo. Perfecto para parejas que buscan desconectar y revitalizarse en un ambiente sereno y sofisticado. Más información aquí.

5. Casa Pizarro Hotel, Cáceres

Junior Suite Casa Pizarro
Junior Suite Casa Pizarro

Ubicado en un edificio histórico del siglo XVIII, este precioso hotel boutique combina tradición y elegancia en el corazón de la Ciudad Monumental de Cáceres. Su decoración exquisita y su ambiente íntimo lo convierten en un destino perfecto para una escapada de San Valentín. Más información aquí.

6. Gran Hotel Brillante, Asturias

Con vistas a la ría de San Esteban de Pravia, este hotel combina un diseño sofisticado con un entorno natural incomparable. Perfecto para parejas que buscan desconectar y disfrutar de la belleza del paisaje asturiano. Más información aquí.

7. Can Cera, Palma de Mallorca

En un palacio del siglo XVII restaurado, este hotel combina historia y diseño moderno. Sus habitaciones amplias y su spa privado hacen que cada estancia sea una experiencia única y exclusiva. Más información aquí.

8. A Quinta da Auga, Santiago de Compostela

Este elegante hotel spa, ubicado en una antigua fábrica de papel del siglo XVIII, ofrece un entorno sereno y rodeado de naturaleza. Su exclusivo spa y su ambiente acogedor son perfectos para un retiro romántico. Más información aquí.

9. Casa de las Artes Meliá Collection, Madrid

Melia Collection
Melia Collection

Situada en el Barrio de las Letras, fusiona el esplendor cultural del Siglo de Oro Español con el estilo contemporáneo en un espacio inspirado en Miguel de Cervantes. Su programa cultural permite a los huéspedes explorar el arte mediante talleres, exposiciones y cine, destacando su sala de proyección al estilo Hollywood de los años 50, una acogedora biblioteca y una piscina termal ideal pare relajarse. Además, su restaurante MACHÉ, ubicado en un edificio histórico, ofrece una experiencia gastronómica de alta calidad y entretenimiento en directo para hacer de esta una celebración inolvidable. Más información aquí.

10. Hotel Villa Favorita, San Sebastián

Este exclusivo hotel boutique en San Sebastián, se erige sobre un emblemático edificio del siglo XIX con vistas privilegiadas a la Bahía de La Concha. Su elegante diseño combina el encanto clásico con un estilo contemporáneo, ofreciendo un ambiente sofisticado y acogedor. Con habitaciones de lujo que destacan por su exquisita decoración y atención al detalle, el hotel brinda una experiencia de alojamiento única. Además, cuenta con el restaurante Amelia, galardonado con dos estrellas Michelin, ideal para celebrar esta fecha tan especial por todo lo alto. Más información aquí.

11. Hospes Palacio de San Esteban, Salamanca

Este antiguo convento del siglo XVI restaurado ofrece un ambiente lleno de historia y sofisticación. Sus jardines y su piscina exterior crean un entorno de paz y exclusividad. Más información aquí.

12. Casa de los Tomillares, Ávila

Un hotel rural con encanto, rodeado de naturaleza, que ofrece privacidad y confort en un entorno idílico. Perfecto para desconectar y disfrutar de una escapada romántica en plena tranquilidad. Más información aquí.

13. Palacio Arriluce, Getxo

Palacio Arriluce Terraza Marina Jpg
Palacio Arriluce Terraza Marina Jpg

Este majestuoso palacio de principios del siglo XX, con vistas al mar Cantábrico, ofrece un ambiente exclusivo con un diseño clásico y refinado. Su piscina infinita y su spa aseguran una experiencia de relax y lujo absoluto. Más información aquí.

14. Palacio Ico, Lanzarote

Una joya arquitectónica del siglo XVII, este hotel boutique en el corazón de Lanzarote combina la esencia canaria con un diseño minimalista y sofisticado, perfecto para parejas en busca de tranquilidad. Más información aquí.

15. Casa 1800, Sevilla

Situado en una antigua mansión andaluza del siglo XIX, este hotel ofrece una decoración clásica y un ambiente romántico. Su terraza con vistas a la Giralda es el lugar perfecto para disfrutar de un atardecer inolvidable. Más información aquí.

16. Hotel Molino de Alcuneza, Guadalajara

Spa Molino Alcuneza
Spa Molino Alcuneza

El Hotel Molino de Alcuneza, ubicado en Guadalajara, es un encantador molino harinero del siglo XV transformado en un exclusivo hotel boutique con una estrella Michelin en su restaurante. Su entorno rural, rodeado de naturaleza y tranquilidad y su exquisita gastronomía basada en productos locales, crean un ambiente perfecto para el descanso y la conexión en pareja lo convierte en el destino ideal para una escapada romántica en San Valentín. Más información aquí.

17. Helguera Palacio Boutique Antique, Cantabria

Este encantador palacio del siglo XVII, rodeado de naturaleza, combina historia y confort con un diseño elegante y sofisticado. Su spa y su piscina infinita climatizada lo hacen ideal para una escapada romántica. Más información aquí.

18. La Casa del Presidente, Ávila

Antigua residencia de Adolfo Suárez, este hotel ofrece un ambiente exclusivo con solo diez habitaciones, jardines privados y piscina climatizada, ideal para una estancia íntima y relajante. Más información aquí.

19. Hotel Viura, La Rioja

Ubicado en el corazón de la región vinícola, este hotel pertenece a las bodegas de Villabuena de Álava, así que además de una arquitectura vanguardista, ofrece experiencias enológicas exclusivas. Ideal para parejas que desean disfrutar de una escapada romántica entre viñedos. Más información aquí.

20. San Roque, Tenerife

Ubicado en una casona histórica restaurada, este hotel boutique destaca por su diseño elegante y su ambiente íntimo. Su patio interior y su piscina de azulejos rojos crean un entorno perfecto para el relax en pareja. Más información aquí.

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Esta es la ciudad de España con el microclima perfecto para huir del frío (sin coger un avión)

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A estas alturas del año, muchos sentimos la necesidad de escapar, aunque sea por un tiempo, del frío y encontrar un destino donde recargar energías y vitamina D. Si bien las Islas Canarias suelen ser la opción preferida, el hecho de requerir un vuelo para disfrutar de su excelente clima puede ser un inconveniente.

Sin embargo, en la península contamos con otro destino ideal para hacer una escapada. Hablamos de Almería, un oasis de temperaturas suaves y cielos despejados gracias a su microclima privilegiado, con más de 3.000 horas de sol al año y precipitaciones escasas

Y aunque el reclamo principal podría ser este, en realidad esta joya andaluza tiene mucho más que ofrecer, desde impresionantes construcciones, hasta playas de aguas cristalinas donde incluso algunos valientes se dan el primer chapuzón del año.

Almería, la ciudad del clima privilegiado todo el año

Centro Historico Almeria
Centro Historico Almeria

Ubicada en el sureste de la península, Almería disfruta de inviernos suaves y veranos calurosos pero agradables, especialmente en la costa. Su ubicación geográfica, protegida por sistemas montañosos como la Sierra de Alhamilla y la Sierra de Gádor, favorece un clima subárido con temperaturas que rara vez bajan de los 10 °C en invierno. Este entorno ha dado lugar a paisajes singulares, como el Desierto de Tabernas, el único desierto de Europa y escenario de incontables producciones cinematográficas.

Por supuesto, otro de los atractivos de este municipio es su costa, que ofrece más de 200 kilómetros de playas y calas de aguas cristalinas. Destacan enclaves como la playa de Los Genoveses, la Cala de Enmedio o la playa de Mónsul, ubicadas dentro del Parque Natural de Cabo de Gata-Níjar. Este espacio protegido es un paraíso para los amantes de la naturaleza, con rutas de senderismo, acantilados volcánicos y un fondo marino ideal para el buceo y el snorkel.

Historia, cultura y gastronomía: los imprescindibles de Almería

Castillo Velez Blanco
Castillo Velez Blanco

Castillo de Vélez-Blanco

La ciudad no solo destaca por su clima y su entorno natural, sino también por su legado histórico. La Alcazaba de Almería, una de las fortalezas musulmanas mejor conservadas de España, ofrece unas vistas espectaculares de la ciudad y el Mediterráneo. El conjunto monumental de la Catedral de la Encarnación, con su aspecto de fortaleza debido a los ataques piratas en el siglo XVI, también es una visita imprescindible.

A pocos kilómetros de la capital se encuentra el Castillo de Vélez-Blanco, una joya renacentista que sorprende por su elegancia y su historia. No menos interesantes son los refugios antiaéreos de la Guerra Civil, un impresionante recorrido subterráneo que transporta a los visitantes a uno de los episodios más duros de la historia reciente de España.

Por supuesto, ninguna escapada está completa sin una buena experiencia gastronómica, y Almería no decepciona. Su tradición de tapas permite degustar una gran variedad de platos sin gastar demasiado. Entre sus especialidades destacan el ajo colorao, las migas, la sopa Bullabesa y los gurullos con conejo. La frescura de sus productos del mar también es un punto fuerte, con una oferta de mariscos y pescados que conquistan a cualquier paladar.

Como colofón, es imposible no mencionar el ambiente relajado y acogedor que desprende Almería, ideal para desconectar del bullicio de las grandes ciudades y muy especialmente en esta época del año. La amabilidad de su gente y el ritmo pausado de la vida invitan a disfrutar sin prisas de cada rincón de la provincia.

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La exposición que todos quieren ver está en París y con ella, el Grand Palais anticipa su apertura

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El Grand Palais de París, icónico por su arquitectura majestuosa y su legado como epicentro cultural, ha vivido una transformación que culminará con su esperada reapertura en junio de este año. Sin embargo, antes de que sus puertas se abran por completo, una exposición excepcional ha capturado el corazón de la ciudad: Chiharu Shiota: “The Soul Trembles“.

La artista japonesa, conocida mundialmente por sus monumentales instalaciones hechas de hilos entrelazados, fue seleccionada para marcar un momento tan significativo como la previa a la reapertura de este emblema parisino.

Su obra, profundamente simbólica y evocadora, no solo rinde homenaje al espacio que la alberga, sino que también dialoga con el tema de la conexión humana, algo que resuena especialmente en los tiempos actuales. Una experiencia única que ya se ha convertido en uno de los eventos del año en la ciudad de la luz.

Una instalación que invita a reflexionar

Chiharu Shiota
Chiharu Shiota

Imagen | Chiharu Shiota

Como anticipo a la reapertura de sus galerías en junio de 2025, el Grand Palais expone siete instalaciones monumentales, esculturas, fotografías, dibujos, vídeos de performances y documentos  de archivo recopilados en sus 20 años de  carrera.

La pieza central de la exposición es una inmensa maraña de hilos rojos, que parecen flotar y llenar el espacio como si fueran arterias que llevan vida al corazón del edificio. Como es característico en la obra de Shiota, su arte no solo se contempla, sino que también se siente. Cada hilo parece tener un peso emocional que conecta al visitante con su propia experiencia de memoria y pertenencia.

A simple vista, podría parecer que el color del hilo es solo una cuestión estética o de preferencia personal de la artista. Sin embargo, detrás de cada elección hay un significado profundo. Cuando Shiota usa hilo negro, busca evocar la inmensidad y el misterio del universo, su oscuridad infinita. En contraste, el hilo rojo simboliza un microuniverso, lo que no podemos ver a simple vista. Una vez más, la artista juega con los opuestos: el hilo rojo es para ella una línea invisible que une todo, como los vasos sanguíneos, los lazos familiares o las conexiones entre territorios.

Un diálogo entre la artista y el edificio

Chiharu Shiota
Chiharu Shiota

Imagen | Chiharu Shiota

La decisión de presentar a Shiota como el último gran evento previo a la reapertura completa del Grand Palais no es casual. La monumentalidad de su obra dialoga a la perfección con las proporciones de este edificio histórico, mientras que su mensaje de interconexión resuena con el espíritu de renovación del lugar.

El Grand Palais, que ha estado sometido a una extensiva restauración desde 2021, busca con esta exposición recordar al público su papel como un espacio donde la historia y la modernidad convergen. Shiota, con su capacidad de transformar espacios físicos en experiencias emocionales, encapsula perfectamente esta transición. La exposición estará abierta al público hasta el próximo 19 de marzo de 2025.

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