Curiosidades
Un recorrido por los tamales más raros que se pueden probar en La Candelaria
Ya sabemos que al que le toca el niño en la rosca le toca invitar los tamales. El 2 de febrero está cerca y para conmemorarlo buscaremos los sabores y texturas más desafiantes de los tamales en la CDMX. Si te toca invitar, sorpréndelos a todos con unos tamales exquisitos que nunca hayan probado. Las recomendaciones no faltan y este es un recorrido por los tamales más raros que se pueden probar en La Candelaria.
Los tamales son un orgulloso platillo mexicano de origen prehispánico que se comía en las grandes celebraciones, para agradecer la fertilidad de la tierra y también como una ofrenda a los dioses y a los muertos. Con el paso de los años siguen como un platillo que a todos les encanta y su receta casi no ha cambiado. Pero eso sí, cada vez tenemos más variedades, desde los más artesanales y gourmet hasta los más raros y exóticos.
La costumbre de la tamaliza para el día de La Candelaria es una continuación de las fiestas que comenzaron en diciembre con el nacimiento del Niño Dios y la llegada de los Reyes Magos, de ahí, pasamos por esta fecha especial para seguir después con las celebraciones de la Cuaresma, el Miércoles de Ceniza y la Semana Santa. Es una tradición que mezcla el rito católico con el prehispánico.
Un recorrido por los tamales más raros que se pueden probar en La Candelaria
La palabra tamal viene del náhuatl tamalli y significa “envuelto”. Están hechos de maíz, con lo que los dioses crearon al hombre en la tradición mesoamericana. Hay gran variedad de recetas para preparar tamales tanto en México como en otros países, pero nosotros contamos con la mayor variedad de modos de prepararlos.
Disfruta del 2 de febrero, ya sea que te inviten unos ricos tamales o te toque invitar y no te olvides que son una delicia que se puede disfrutar durante todo el año. El Día de la Candelaria ya está aquí, disfrutalo con unos ricos tamales raros pero deliciosos.
Tamales Doña Emi
No importa si son dulces o salados. Los tamales de Doña Emi son todo un manjar y su negocio existe desde 1957. Hoy doña María del Carmen se encarga de llevar el negocio familiar que inició su abuela doña Emi y sirve desde los más tradicionales hasta los de variedades especiales como champiñones con queso, huitlacoche con queso de cabra o hasta frijol con queso y chapulines entre otros sabores exóticos. No faltan el rico atole de sabores ni el buen champurrado. La calidad de los ingredientes está garantizada
Muy recomendable el de lomo con aceitunas. El lugar está muy cerca de Av. Baja California y entre la variedad de sabores también hay para gustos vegetarianos. Este negocio familiar sigue prosperando y está listo para este día de La Candelaria.
Dirección: Jalapa S/N esquina con Tlaxcala, Col. Roma Sur
Quelite Power
Son los famosos creadores de la Wow Xolota, que lleva un tamal con forma de axolote en un exquisito pan, con diferentes versiones de ingredientes y sabores deliciosos. Quelite Power es un proyecto gastronómico nacido en Coatepec, Veracruz y ofrece sus tamales para la fiesta de La Candelaria.
Su punto de venta es el Museo del Axolote y sus delicias sólo estarán disponibles del 1 al 4 de febrero de este año, ya que también celebran el Día Nacional del Axolote (1 de febrero) y parte de las ganancias las destinan a la conservación de esta especie. Se pueden hacer pedidos mediante sus redes sociales y recogerlos en el museo.
Dirección: Museo del Axolote, Prolongación 5 de Mayo 521, 2do Parque de Las Águilas
Doña Vero Restaurante
Un lugar especial si quieres hacer una tamaliza exótica. Doña Verónica Mendoza ofrece unos de los mejores tamales de la ciudad, además de ser la campeona del concurso de la Quesadilla más original y más rica de la CDMX. Toda una experiencia culinaria con tamales ricos y raros para celebrar La Candelaria.
Prueba sus sabores especiales: res con chile manzano, de res con adobo de tres chiles, de chapulines con quesillo o el de cochinita pibil envuelto en hoja de plátano (entre otros raros y deliciosos). Para el postre pide de zarzamora con queso Philadelphia, de piñón con amaranto o hasta de mango natural.
Dirección: Eje Vial 2 poniente, Monterrey 313, Col. Roma Sur
Tamales Cintli
Otro lugar con una variedad de más de 20 sabores y con más de 20 años de experiencia en el mundo del tamal artesanal. Lo que empezó como un puesto de elotes y esquites cerca del Kiosko Morisco de Santa María La Ribera, se convirtió en uno de los locales más famosos de esta colonia que es célebre por su excelente propuesta gastronómica.
Aquí principalmente se ofrece la opción de vender los tamales para llevar, aunque también hay un par de mesas en el local. Entre sus sabores tenemos el de elote, el criollo de carne deshebrada con nopales y salsa verde, el poblano con rajas y queso gouda o el de chipilín. Hay tamales veracruzanos, chiapanecos, poblanos, oaxaqueños y más.
Dirección: Sabino 174 A, Col. Santa María La Ribera
Tamales Madre
Los tamales son ricos, económicos y además son para compartir. En este lugar cuidan el sabor y la textura de sus innovadores tamales. Usan maíz criollo que ellos mismos muelen y nixtamalizan. Tienen muy presente que el tamal es un alimento completo y balanceado y en el mismo local se puede ver la elaboración de sus platillos hasta que son envueltos y cocinados para ser servidos.
Entre sus sabores hay de diferentes moles, de plátano macho, de rajas y queso alpino, y hasta de cacao envueltos en hojas de totomoxtle. Disfrútalos en el lugar o pídelos para llevar por paquete. Acompáñalos con un rico atole o un chocolate caliente.
Dirección: Liverpool 44 A, Col. Juárez
Tamalitos de Balbuena
Con 30 años de tradición tamalera, estos tamales son de los más famosos de la CDMX. Tiene una variedad de más de 40 sabores diferentes entre los que podemos mencionar el chiapaneco, que tiene pechuga de pollo, mole, huevo, almendra, ciruela pasa, plátano macho y aceitunas.
También los oaxaqueños, el endiablado, el campesino y hasta hallacas estilo venezolano, que son la versión del tamal de ese país. Podemos terminar con un tamalito de Gansito, de arroz con leche, de Carlos V o de galleta Oreo. Además hay gran variedad de atoles.
Dirección: Retorno 24 de Fray Servando, Jardín Balbuena
Tamales Gourmet Toy
En este lugar no faltan los tamales de suadero, carnitas, quelite, picadillo, choriqueso o barbacoa, entre los tradicionales de mole, verdes y rojos y hasta preparan un rico tamal en cazuela. Tus invitados para el 2 de febrero se van a quedar con ganas de más. Para la cuaresma preparan de pescado y de mariscos.
Este lugar también llama la atención por la gama de sus tamales dulces, entre los que hay de crema pastelera, maracuyá, Carlos V, Baileys, rompope, anís, jerez o menta. Si te encantan los tamales no debes dejar de visitarlo. Están a la salida de la estación del metro Viaducto de la línea 2. Tamales raros pero deliciosos para el día de La Candelaria.
Dirección: Sur 75-A 4474, Col. Viaducto Piedad
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Gobernador de Sinaloa admite “encuentros” entre autoridades y grupos criminales… luego se desdice
Lo que necesitas saber:
Va para tres meses de la situación que se vive en Sinaloa. Apenas el domingo pasado, se reportó el asesinato de 11 personas, resultado de enfrentamientos en la entidad… bueno, ahora el gobernador los llama “encuentros”.
Un día después de que el gobierno federal le reafirmó su respaldo… llegó el gobernador de Sinaloa, Rubén Rocha, a “cajetearla”. En un lapsus brutus (¿o de sinceridad?) admitió encuentros entre autoridades del Estado y grupos criminales… pero ya son menos, dijo.
Lo que dijo hizo recordar el “encuentro” que detonó situación en Sinaloa
“Ha habido encuentros entre los grupos criminales, directamente con la autoridad. Esos se han reducido un poco pero ahí están”, aceptó el gobernador de Sinaloa, durante un mensaje a medios. En éste, indicó que la señal que daría a entender que se ha conseguido acabar con la inseguridad en el Estado sería la desaparición de civiles armados.
“Mientras eso no ocurra es que lo tenemos presente, por eso no queremos hablar de que las cosas se han terminado, hemos logrado avanzar mucho”, agregó Rubén Rocha a su declaración ofrecida tras casi tres meses de incesantes enfrentamientos y reportes de violencia en Sinaloa. Sobre todo en la capital, Culiacán.
No quise decir “encuentros”, sino “choques”…
Claro que lo dicho por el gobernador de Sinaloa causó varias cejas levantadas. Principalmente porque se recordó que el asunto que desató la violencia en la entidad fue, precisamente, un “encuentro” en el que se le tendió una trampa al Mayo Zambada, para su secuestro y posterior envío a Estados Unidos. Todo esto, confirmado por la propia FGR… con excepción de una autoridad que habría estado presente en dicho encuentro: el gober de Sinaloa, Rubén Rocha.
Pues bueno, luego de señalamientos, críticas y muchos “¿no que no?”, horas después el mandatario corrigió sus dichos. Aclaró que por “encuentros” él se refería a “choques” o “enfrentamientos”… entonces, sí, los “encuentros” entre autoridades de Sinaloa y grupos criminales se dan y se seguirán dando. Ya menos, pero ahí siguen.
“Tajantemente niego cualquier encuentro de autoridad alguna de los 3 niveles de gobierno con los delincuentes, son confrontaciones, lo que hace el gobierno es enfrentar la violencia”, corrigió Rubén Rocha en entrevista con Joaquín López Dóriga.
Pues bueeeeeeno… haya o no haya “encuentros” entre autoridades y criminales, la situación en Sinaloa no cambia: apenas el pasado domingo, 11 personas fueron asesinadas en diversas balaceras reportadas en la entidad. Además, se ha notado un nuevo ingrediente: los grupos criminales están destruyendo los sistemas de seguridad de las autoridades. En el fin de semana, se reportó la destrucción de 65 cámaras de vigilancia.
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Curiosidades
Pato O’Ward, entre los pilotos que podría ir a General Motors Cadillac en 2026
Lo que necesitas saber:
General Motors Cadillac debutará en 2026 como el undécimo equipo en Fórmula 1
La Fórmula 1 se expande. El Gran Circo anunció un acuerdo con General Motors y Cadillac para unirse como el undécimo equipo en la parrilla a partir de la temporada 2026 y ahora es cuestión de tiempo y algunos trámites para hacerlo oficial, y esto es una buena noticia para el futuro de varios pilotos, tanto para lo que se quedaron sin equipo en 2025 como para aquellos que vienen empujando desde otras categorías.
Todo esto significa que a partir del 2026 tendremos 22 pilotos titulares, así que se abre la puerta ver de regreso a pilotos que se despiden en 2024, como Valtteri Bottas y/o impulsar a promesas como Franco Colapinto.
¿A qué pilotos podemos ver en 2026 con General Motors Cadillac?
Por lo general cuando un equipo se une a la Fórmula 1 suele apostar por un piloto con mucha experiencia para que ayude a desarrollar el monoplaza en las primeras temporadas y un joven al que se pueda desarrollar pensando hacia futuro.
El último equipo que se unió a la Fórmula 1 desde cero fue Haas, en 2016 y su primera alineación quedó conformada por el experimentado Romain Grosjean y por el mexicano Esteban Gutiérrez, quien tenía dos años de experiencia en Sauber.
Red Bull hizo lo mismo en 2005 cuando contrató a David Coulthard, quien ya tenía 11 temporadas en Fórmula 1 y al casi debutante Christian Klien, que tenía una temporada. Mercedes, que debutó en 2010, alineó con algo más equilibrado pues fichó a una leyenda con Michael Schumacher y a Nico Rosberg, que ya tenía cuatro temporadas en Williams.
Ante este contexto, lo más lógico es que GM Cadillac combine experiencia y juventud y ambos casos hay mucha tela de donde cortar.
Pilotos veteranos libres en 2025 para General Motors Cadillac
Esta lista se conforma por dos principales nombres, Valtteri Bottas y Kevin Magnussen, quienes quedarán libres al finalizar la temporada 2024 y en ambos casos el plan es volver al Gran Circo si hay alguna oportnidad.
Valtteri Bottas tiene 12 temporadas de experiencia en Fórmula 1 y ha expresado su deseo de volver a subir a un monoplaza para 2026, y mientras tanto podría desempeñarse como piloto reserva en Mercedes.
Kevin Magnussen es tres años más joven que Bottas y tiene nueve años de experiencia en Fórmula 1, y ha ayudado a que Haas desarolle un auto en pleno ascenso, capaz de pelear en la zona de puntos casi es una garantía para estar en Q2.
Piloto | Edad en 2026 |
Valtteri Bottas | 36 años |
Kevin Magnussen | 33 años |
Otros pilotos libres en 2025 sin tanto rodaje
Nadie tiene tantos deseos de volver a la Fórmula 1 como Mick Schumacher, quien fue candidato para varios en equipos de cara al 2025 y ninguno apostó por él. Tendrá 26 años en 2026 y su en su carta de presentación figuran dos temporadas con Haas.
Un caso similar es el del chino Guanyu Zhou, quien no entró en planes para 2025 después de tres temporadas en Alfa Romeo/Sauber. También tendrá 26 años en 2026 y puede ser la entrada formal al mercado chino.
Franco Colapinto entra en esta lista sólo en caso de quedarse sin equipo para 2025, aunque en 2026 se le podrían abrir otras puertas en equipos como Red Bull, Racing Bulls o incluso en Williams.
Piloto | Edad en 2026 |
Mick Schumacher | 26 años |
Guanyu Zhou | 26 años |
Franco Colapinto | 22 años |
Pilotos que terminan contrato en 2025
Si Cadillac quiere a un piloto el ritmo, es decir, que no tenga una pausa en 2025, entonces tendrá que echar un ojo a aquellos pilotos que terminan contrato en ese año y en ese sentido no hay nadie más atractivo que George Russell, un piloto que no es veterano, pero tampoco es un novato. Russell termina contrato en 2025 y en Red Bull ya le han echado el ojo, aunque será complicado que deje a la escudería Mercedes.
Yuki Tsunoda es otra fuerte opción después de mostrar una notable evolución en 2024 con Racing Bulls y si en Red Bull le cierran las puertas para subir al primer equipo, Cadillac no sería una mala opción si no se antes a Aston Martin.
¿Qué hay con Checo Pérez? El mexicano tiene contrato con Red Bull hasta 2026, o sea que no quedaría libre sino hasta 2027, pero ha trascendido que su contrato establece que después de 2025 el siguiente año es opcional. Si Cadillac convence a Checo, sería un golpe sumamente fuerte en marketing, pues el mexicano tiene un amplio mercado en Estados Unidos, además sería un enorme impulso en cuanto al desarrollo del monoplaza.
Piloto | Escudería actual | Año en que termina contrato |
George Russell | Mercedes | 2025 |
Yuki Tsunoda | Racing Bulls | 2025 |
Checo Pérez | Red Bull | 2026* |
¿Qué hay de los novatos como Pato O’Ward?
Lo ideal para General Motors Cadillac es contar en algún momento con un piloto estadounidense, así que hay dos candidatos en este apartado, aunque luce casi imposible que alguno de los dos llegue en 2026.
El primero es Jak Crawford, de 19 años de edad, y quien en 2024 compite en su segunda temporada en Fórmula 2. Forma parte del programa de desarrollo de Aston Martin y suma dos victorias en en su categoría actual, una en Asutria 2023 y la otra en España 2024.
El otro es Ugo Ugochukwu, quien pinta para llegar a Fórmula 1. Tiene 17 años y es parte del programa de desarrollo de McLaren, pero en 2025 apenas debutará en Fórmula 3, así que ponerlo en 2026 en Cadillac podría quemarlo muy pronto, pues requiere un correcto desarrollo en otras categorías.
Otro de los novatos, que en realidad no es tan novato, es el mexicano Pato O’Ward, quien se ha consolidado en IndyCar, pero su sueño es estar en Fórmula 1 y él mismo se ha puesto como límite el 2026 para seguir intentándolo. Que nadie descarte al mexicano para cumplir su sueño.
Otro que empuja fuerte es el francés Isack Hadjar, del programa de desarrollo de Red Bull y quien pelea el título de Fórmula 2 en 2024. La elección de los pilotos podría caer en las manos de Mario Andretti, quien se perfila para ser consultor externo, algo así como el Helmut Marko de Cadillac. ¿A quiénes elegirías?
Piloto | Categoría actual | Edad |
Jak Crawford | Fórmula 2 | 19 años |
Ugo Ugochukwu | Fórmula 3 | 17 años |
Pato O’Ward | IndyCar | 25 años |
Isack Hadjar | Fórmula 2 | 20 años |
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¡Rayadas bicampeonas de Liga MX Femenil en partidazo definido en penales!
Lo que necesitas saber:
Una final que parecía definida a favor de Tigres, pero Rayadas consiguió un agónico empate y resolver en la tanda de penales.
En el partido de ida, las de Tigres se impusieron 1-0, pero nada estaba seguro… mucho menos ante un estadio de Rayadas completamente lleno. Y así fue: después de los primeros 45 minutos, parecía definida la final de la Liga MX a favor de las Amazonas, pero las de casa llevaron todo a los tiros penales.
Las Amazonas parecía que amarraban el campeonato en el primer tiempo
En los minutos iniciales del primer tiempo, las Rayadas presionaron en búsqueda del gol para emparejar el global. Sin embargo, la Amazonas de Tigres sacaron el colmillo y, pese a no tener el balón, conservaron la ventaja obtenida en casa.
Para el final de los primeros 45 minutos, Thembi Kgatlana desestabilizó la defensa del Monterrey y el nerviosismo del cuadro rayado se hizo más intenso cuando, luego de tocar y tocar la puerta, cayó el gol de Seoposenwe… pero no contó: estuvo en fuera de lugar.
Antes del silbatazo del fin del primer tiempo, comenzó a sellarse el séptimo título de las Amazonas. Primero, La Maga se echó una carrera de más de 60 metros y, con tiro cruzado, amplió la ventaja de las Amazonas (no por nada Lizbeth Ovalle está en la mira del Barcelona).
El 2-0 (global 3-0) llegó minutitos más tarde, al 44’: las Rayadas de Monterrey no cortaron a tiempo la jugada y las de Tigres aprovecharon para armar una jugada que concluyó Ana Dias.
Rayadas de Monterrey empataron de último minuto
El segundo tiempo inició con un intento de remontada. Al 51′, Las Rayadas se acercaron en el marcador con cobro a balón parado y remate de La Tana. Fin de la sequía de goles de Monterrey en el clásico regio (furon más de 350 minutos sin anotarle a Tigres).
Lo que se pensaba definido se tambaleó. Las rayadas aprovecharon el momento anímico y, segundos después del gol de La Tana, aprovecharon las dudas en la defensa de Tigres. Gol Monterrey que dejaba la final de la Liga MX Femenil a un gol del empate.
¡Rayadas bicampeonas!
Casi al final del segundo tiempo, la arbitra, luego de revisar en el VAR, sancionó con penal un pisotón en el área contra Ovalle. La Maga cobró, pero no aprovechó la oportunidad de sellar el campeonato.
Parecía que la final estaba definida. Peeeeeero, a segundos del silbatazo final, Kathy Killer metió el 3-2 (3-3 global) y llevó la definición de la campeona de la Liga MX a los tiros penales.
La tanda inaugurada con goles de Killer de Rayadas y Ovalle de Tigres estuvo repleta de fallas de las Amazonas y atajadas de la arquera de Monterrey. El asunto se extendió a muerte súbita: rayadas anotó y, con atajada de Tajonar, se definió a la campeona.
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