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Con vegetales elaboran alimento alterno para trucha arcoíris

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Científicos de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Iztacala, de la UNAM, formulan un alimento balanceado para peces trucha arcoiris, mediante productos de origen vegetal que contienen nutrientes, proteína y lípidos, lo que permitiría sustituir los tradicionales elaborados con harina de pescado, que resultan costosos y contaminantes.

Se trata de obtener un comestible que disminuya la cantidad de fósforo que tiene el comercial, con efecto benéfico en el mediano y largo plazos, que no afecte el crecimiento de los animales y cuyo costo sea equiparable o menor al de la harina actual, indicó Luis Héctor Hernández Hernández, especialista del Laboratorio de Producción Acuícola de dicha entidad académica.

Aproximadamente a partir de 2005, recordó, trabajan en el laboratorio esta línea de investigación. “No ha sido fácil, hemos probado diversos productos y ahora, finalmente, nuestra formulación preliminar a base de proteína de soya y polvo de espirulina ha sido patentada, pero en días recientes hemos empezado a utilizar exclusivamente concentrados de proteína de origen vegetal a partir de chícharo, arroz y maíz; incluiremos soya y amaranto”.

Hernández Hernández, quien dirige el proyecto en el que colaboran estudiantes de licenciatura y posgrado, detalló que probablemente la trucha arcoiris es una de las primeras especies introducidas en el centro de México y el Estado de México, donde se ubica la FES Iztacala.

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Luis Héctor Hernández Hernández, especialista del Laboratorio de Producción Acuícola.

Esta especie es un organismo carnívoro que se alimenta de otros peces en su hábitat natural, mientras que en los criaderos se utiliza harina de pescado como fuente principal de proteína. El problema es que esta se obtiene de una fuente no renovable; es decir, continuamente se pesca para ello.

Como consecuencia se genera fuerte competencia entre los acuicultores y, por ende, aumento de precios en el producto. Además, las pesquerías marinas han llegado a un tope, lo que significa que en un futuro no haya posibilidad de aumentar la cantidad de organismos que se extraen del mar para su elaboración y, en consecuencia, disminuya la producción de harina de pescado.

Bajo esta perspectiva buscamos fuentes alternativas de alimentación para el subsector acuícola. Se ha trabajado demasiado y creemos que los alimentos más adecuados son los de origen vegetal. En la actualidad se elaboran otras alternativas como la harina de insectos o unicelulares derivadas de la levadura, incluso de microalgas, pero aún no es suficiente la producción para cubrir las necesidades de la acuicultura, precisó

En el caso de los insumos de origen vegetal existe mayor número de opciones disponibles y en cantidades suficientes para hacer frente a esa situación. “Lo más sencillo que podríamos hacer es importar la tecnología y simplemente utilizarla, pero creemos que es más sencillo desarrollarla y trabajarla aquí; precisamente eso es lo que pretendemos, que las truchas tengan un alimento balanceado basada en proteína de origen vegetal que no afecte su crecimiento, sustentable y que sea equiparable, en términos económicos, al costo de la harina de pescado”.

La investigación que realizan en la FES Iztacala incluye la producción y reproducción de peces. Por ejemplo, a los productores de trucha arcoiris les interesa que crezcan bien, que alcancen suficiente peso en un tiempo relativamente adecuado, de seis a nueve meses, desde la cría hasta la etapa adulta.

También revisan ese crecimiento con respecto a la dieta comercial que regularmente emplean los productores. Para “comparar la eficiencia de nuestra propuesta dietética elaboramos un perfil nutricional para los organismos: cuánto tiene de proteína y de grasa, por ejemplo”.

Además, prosiguió, revisamos algunas respuestas inmunológicas de los organismos. Cuando los peces están en cultivo por lo regular pueden generar enfermedades, entonces si no están bien alimentados y presentan deficiencia de algún nutriente podrían enfermar, o bien, por el ataque de algún patógeno.

Asimismo, examinan la expresión de algunos genes relacionados con el crecimiento y la respuesta inflamatoria. En ocasiones las harinas de origen vegetal, según como se procesen, pueden generar inflamación del intestino y, en el largo plazo, causar una enfermedad denominada enteritis, lo que impide que los peces absorban de forma adecuada los nutrientes, no crezcan y, a final de cuentas, morir.

La respuesta a la formulación elaborada por los universitarios ha sido diferente. La selección de los organismos en centros de producción privados, federales o estatales ha favorecido que algunos tengan mejor respuesta ante estos de origen vegetal.

Es por ello que este año nos hemos dado a la tarea –financiados por el Consejo Mexiquense de Ciencia y Tecnología– de seleccionar peces con mejor crecimiento, a fin de generar organismos que consuma exclusivamente esos alimentos sin ningún problema, tengan un buen crecimiento y no enfermen, y sean adecuados para el consumo de la población.

Con información de UNAM

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Astronautas de Artemis II preparan su salida de la órbita lunar

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Los cuatro astronautas del Artemis II despertaron este martes 7 de abril de 2026 en la nave Orión para alistar su salida de la órbita lunar, además de hablar con el equipo de la NASA en la Tierra para compartir los hallazgos de su histórico sobrevuelo lunar del lunes.

La tripulación despertó a las 11:25 h del este de Estados Unidos en su séptimo día de misión, de un total de 10, para preparar el motor de la nave, que hará una propulsión para ajustar la ruta de regreso al planeta, donde amerizarán la noche del viernes frente a las costas de California.

Antes de alejarse de la Luna, los astronautas hablarán con científicos en la Tierra mientras la “experiencia aún está fresca en sus mentes”, indicó la agencia espacial estadounidense.

Después, el motor de la nave Orión hará la primera de tres propulsiones para encauzar el regreso de la tripulación, que descansará el resto del día para guardar energía para las últimos etapas de la misión, que comenzó el miércoles pasado con el lanzamiento en Cabo Cañaveral, en Florida.

Los astronautas del Artemis II volverán tras los hitos del lunes, cuando se convirtieron en la primera misión tripulada en orbitar la Luna en más de 50 años, vieron la cara más oculta del satélite natural y marcaron el récord de la mayor distancia a la que ha viajado una tripulación, más de 400 MIL kilómetros desde la Tierra.

El presidente de Estados Unidos, Donald Trump, agradeció la noche del lunes la “valentía” de los astronautas en una llamada con ellos, además de prometer que la bandera estadounidense ondeará de nuevo sobre la Luna.

Al pasar detrás del cuerpo celeste, los astronautas de Artemis II, el comandante Reid Wiseman, el piloto Victor Glover y la especialista Christina Koch, de la NASA, así como Jeremy Hansen, de la Agencia Espacial Canadiense, estudiaron la cara oculta mediante fotografías y la observación directa en las ventanas de la cápsula.

Artemis II es una misión de 10 días que marcó el regreso del ser humano a la órbita lunar después de medio siglo y que busca sentar las bases para una base de Estados Unidos en la Luna y la futura exploración humana de Marte.

Con información de EFE



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Calor extremo y sequías serán cinco veces más frecuentes al final del siglo

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La combinación del calor extremo y las sequías serán cinco veces más frecuentes al final del siglo si se mantienen las políticas climáticas actuales, un fenómeno que afectará gravemente a cerca del 30 por ciento de la población y que impactará más a los países tropicales con menos ingresos, los que menos contribuyen al calentamiento global.

Los dos eventos (sequía y calor extremo) generan conjuntamente riesgos mayores que cada uno por separado, y amenazan la seguridad alimentaria, la salud humana y el acceso al agua, además de enfatizar la “profunda injusticia climática”, ya que los países con menos recursos para adaptarse sufrirán las consecuencias más severas de las emisiones generadas por potencias industriales.

Son las principales conclusiones de un estudio que han realizado investigadores de la Universidad Oceánica de China y del Instituto Alfred Wegener alemán, que han observado cómo podrían evolucionar las condiciones hasta finales del siglo y han realizado para ello 152 simulaciones basadas en ocho modelos climáticos, considerando diversos escenarios de crecimiento demográfico y calentamiento global que se describen en el Sexto Informe de Evaluación del Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático (IPCC).

Los investigadores publicaron hoy los resultados de su trabajo en la revista Geophysical Research Letters, de la Unión Geofísica Americana.

El análisis sugiere que cumplir con los acuerdos internacionales de emisiones podría reducir significativamente el número de personas expuestas a estos peligros ambientales, y que las decisiones políticas actuales determinarán la calidad de vida y supervivencia de miles de millones de personas en las próximas décadas.

Los investigadores han subrayado que el calor y la sequía se potencian mutuamente, y en situaciones extremas provocan restricciones de agua e inestabilidad en los precios de los alimentos, además de un mayor riesgo de incendios forestales, pérdidas agrícolas y una mayor mortalidad.

Los investigadores dividieron la superficie terrestre en celdas sobre una cuadrícula y compararon la frecuencia de las olas de calor y las sequías en cada celda, y descubrieron que las áreas terrestres sufrieron aproximadamente cuatro episodios de calor y sequía al año entre 2001 y 2020, lo que representa el doble de la frecuencia que se registraba en el período preindustrial, entre 1850 y 1900.

Y aunque han señalado que cuanto más caótico se vuelve el clima más difícil resulta hacer pronósticos, los científicos han corroborado que en el escenario de crecimiento climático y demográfico más acorde con la trayectoria actual los extremos de calor y sequía se intensificarían para el 28 por ciento de la población mundial —casi dos mil 600 millones de personas— para la década de 2090, y un 6.6 por ciento sufrirá ese nivel de exposición en la década de 2030.

A nivel mundial, el calor extremo y las sequías combinados podrían ocurrir casi 10 veces al año en promedio para finales de siglo, con los más largos durando alrededor de 15 días, lo que representa un aumento de 2.4 y 2.7 ​​veces con respecto a las condiciones de los últimos 25 años, respectivamente.

Los investigadores han concluido que son las emisiones humanas de gases de efecto invernadero las que impulsan estos cambios, ya que cuando analizaron simulaciones considerando únicamente fuerzas naturales, no se observaron tendencias significativas en la frecuencia o en la duración de los extremos de calor y sequía.

También han concluido que los países que más emiten no serán los que sufran los mayores impactos, y según la distribución geográfica del riesgo en las simulaciones, las naciones de bajos ingresos cercanas al ecuador y los trópicos experimentarán los extremos de calor y sequía más intensos a pesar de contribuir con muchas menos emisiones que las naciones más ricas.

Con información de EFE



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Sueros vitaminados: La peligrosa estafa

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Recientemente, ha sido noticia la lamentable muerte de al menos seis personas debido a la administración de sueros vitaminados. A raíz de esto surge la pregunta: ¿qué son y quién los necesita realmente?

No es nueva la administración de estos sueros; incluso artistas o personajes del medio del espectáculo promocionan en sus redes sociales a empresas que los administran a domicilio para, supuestamente, ayudar a fortalecer el sistema inmune. ¿Pero realmente es así? La respuesta es un rotundo: ¡NO!

Nadie necesita administrarse vitaminas intravenosas de manera profiláctica. La única razón para hacerlo es cuando existe la deficiencia de una vitamina específica, la cual debe corroborarse mediante estudios de laboratorio y ser indicada por un médico, ya que él determinará qué vitamina administrar, por qué vía y durante cuánto tiempo.

Dicho lo anterior, la duda emerge: ¿por qué es esto tan común? La razón es simple: dinero. La utilidad para quienes administran estos servicios es abismal. Una solución salina, el equipo de venoclisis y la vitamina líquida —con su característico color anaranjado— no superan los $400 en total; sin embargo, el costo oscila entre los $2,000 y $3,000 por una aplicación de una hora.

La realidad es que esto es un robo. Los técnicos o pseudomédicos que aplican estas terapias abusan de la preocupación y el desconocimiento médico de la población para engañar y entregar un placebo a un sobrecosto. Como hemos observado, esto no es inocuo; conlleva riesgos graves: la administración de medicamentos vía intravenosa puede provocar desde la infiltración de la vena hasta una reacción anafiláctica o una infección por falta de esterilidad. También existe un fenómeno llamado hipervitaminosis, que ocurre cuando el exceso de vitaminas (especialmente las liposolubles, que no se eliminan por la orina) se acumula y resulta tóxico para el cuerpo.

Además, existen múltiples suplementos que se anuncian como «naturales», herbolaria o medicina alternativa, los cuales carecen de evidencia científica sobre su uso y los riesgos que conllevan. Una persona con una dieta rica en fibra, verduras, leguminosas y frutas no necesita aplicarse ningún suero vitaminado ni suplemento alguno.

No gaste su dinero ni arriesgue su salud en manos de charlatanes; acérquese a médicos actualizados y certificados. Nunca compre ni consuma medicamentos que no pueda obtener en una farmacia establecida o en un hospital, ya que, para ser vendidos en esos lugares, deben ser revisados y aprobados por la COFEPRIS; además, evite aplicarse cualquier sustancia que no cuente con una indicación médica clara.

Las autoridades deben castigar severamente a quienes hacen negocio engañando a la gente. A los médicos que se prestan a este tipo de prácticas se les tendría que revocar su cédula profesional. Con la salud de las personas y la ética nunca se debe jugar.

Dr Maximiliano Téllez-Girón
@DrTellezGiron



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