Curiosidades
¿Qué es el sake y por qué se considera una bebida sagrada en Japón?
Dicen por ahí que cada país tienen su bebida espirituosa típica. En México no puede faltar el tequila, mezcal y hasta el pulque para andar bien astrales contentos, el vodka en Rusia, un buen mojito de Cuba y el rasposo whisky para Escocia, y así podríamos nombrar varios ejemplos de distintas partes del mundo. Sin embargo, para los japoneses el sake no es solo una bebida alcohólica más para ponerse hasta las chanclas, para ellos tiene un gran significado.
No está muy claro en que año surgió este licor tan especial, pero algunas fuentes mencionan que esta bebida se comenzó a producir en Japón por ahí del siglo II. Desde entonces, se convirtió en la bebida predilecta entre miembros de la realeza, samuráis, geishas y monjes, quienes lo han consumido a lo largo de los años. Pero en estos momentos es algo sumamente representativo del país nipón y un trago que forma de su cotidianidad.
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El breve origen de esta bebida
Como ya mencionábamos antes, el origen del sake es incierto. Sin embargo, la teoría más aceptada al respecto es que los japoneses exportaron el arroz directamente desde China y comenzaron a cultivarlos. Los primeros sakes se denominaron kuchikami o “sake para masticar en la boca”, y se preparaba con arroz para mascar; una vez masticado el almidón se convertía en azúcar gracias a la saliva, se combinaba con arroz cocido y se fermentaba.
Para el VII, algunos emperadores le otorgaron al sake la condición de ser una bebida noble y sagrada, pasando a formar parte de las ceremonias religiosas sintoístas. De hecho, existe una leyenda japonesa que dice que los habitantes de Nipón fueron atacados por una serpiente pitón de ocho cabezas. pero estas personas decidieron darle este destilado al animal, quien al emborracharse se retiró del lugar. A partir de ese momento se le considero algo divino.
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Sin embargo, no todo ha sido maravilloso con este licor, pues durante el reinado de la dinastía Meiji crecieron de forma exponencial el número de fábricas de sake. Es por eso que en aquel momento también aumentaron los impuestos a las bebidas alcohólicas y se prohibió la elaboración casera de la bebida, reduciendo considerablemente los fabricantes de sake y creando que fuera algo sumamente exclusivo entre la población japonesa.
Durante el periodo Heian, del año 794 al 1185, existía una división en el palacio que se especializaba en la fabricación de sake para su degustación, aunque también era consumido por los monjes. Pero lo que antes era un privilegio únicamente para la clase alta, después lo fue para todas las personas. Ahora es muy común encontrar en Japón los izakayas, o pubs de sake, aunque también se sirve tanto en restaurantes como en mercados, así como en los hogares.
Y a todo esto, ¿qué es el sake y cómo se elabora?
El sake es una combinación de arroz fermentado, agua y el ingrediente especial: malta de arroz koji . Se trata de un arroz distinto al que se utiliza para comer y el que encontramos en el supermercado, el cual varía dependiendo de la destilería y la región, pero es precisamente eso lo que le da ese sabor tan distintivo y una calidad única en el mundo. Pero además de servir para andar hasta las manitas, aunque no lo crean también tiene algunas propiedades.
La bebida es rica en minerales como magnesio, fósforo, y calcio, a pesar de ese toque seco que tiene. Y por supuesto que algo tan importante dentro de la cultura japonesa tiene un proceso de elaboración casi sagrado y que se tiene que seguir al pie del cañón e involucra una gran labor de cooperación por parte de los artesanos. Al líder se le llama toji, y es el encargado de controlar el proceso, la humedad de la planta y la temperatura exterior en la que se cosecha la malta koji – factores que afectan al sake.
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La producción del sake requiere de diversos pasos e inicia con el seimai (o molienda de arroz), lavado, empapado, cocción al vapor y elaboración del koji. Más tarde viene el proceso de fermentación, también conocido como sandan shikomi, el cual incluye tres pasos: el proceso del arroz, el de la malta koji y la fabricación de la levadura, que se realiza por medio de baja temperatura. Después sigue la prensa, filtración, pasteurización y embotellamiento.
Los momentos del año en el que venden esta bebida y los tipos
Cabe aclarar que la producción se realiza durante el invierno, entre los meses de noviembre a marzo, pero los venden en diferentes momentos y con ciertas características. El primero es llamado kanzukuri, o manufactura invernal, la cual evita que el calor acelere la fermentación. Durante la primavera el shinshu, o nuevo sake sale a la venta y para el verano se realiza el namazake, o sake crudo, sin pasteuriza, pero cuando llega el otoño inicia el hyaoroshi: cuando el destilado que se ha dejado madurar en el verano.
Para que chequen la variedad que hay en cuanto al sake, hay registradas al menos nueve categorías que van cambiando dependiendo de los ingredientes y alcohol. El sake regular –también conocido como futsushu, se caracteriza por comprender 11 por ciento o más destilado de alcohol que los demás, siendo el más fuerte de todos, aunque a partir de él aparecen más variantes que se clasifican de acuerdo a sus aromas y sabores.
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El Kun-shu, tiene un sabor ligero y fragancia fuerte (en Japón también lo llaman sake aromático); Daiginjo y ginjo So-shu, cuenta con sabor ligero y poca fragancia (este lleva el nombre de sake refrescante); El Futsuhu, Honjozo, Namazake Juku-shu, se caracterizaron por su sabor fuerte y fragancia (el ya mencionado sake añejo); el Koshu Jun-shu, con sabor fuerte y poca fragancia (sake extra añejo); y para terminar el Junmai y Honjozo, que van más allá del añejo.
Su uso en ceremonias importantes
Como ya mencionábamos antes y desde tiempos inmemorables, el sake es un elemento importante y en ocasiones hasta el protagonista en los rituales sagrados para dioses y en lugares ceremoniales de Japón. Entre los rituales más conocidos destaca el Niinamesai o festival de las cosechas, el cual se lleva a cabo durante el otoño en distintos santuarios y uno de los eventos más importantes en el país nipón por su significado para el pueblo.
Durante este evento se realizan diversos banquetes acompañados con sake, así como una ofrenda a los dioses con ese destilado. El cambio de las estaciones es algo de vital importancia para los japoneses que en su mayoría se dedican a la actividad agrícola, es por eso que también lo celebran. En primavera el florecimiento de los cerezos invita a la gente a festejarlo bajo sus ramas, donde se celebran fiestas para ver la luna en otoño y la nieve en invierno y echarse un buen sake.
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Otra de las ceremonias ceremonias más famosas es la apertura de barril “Kagami-biraki” traducido literalmente a “Abrir el cristal”. Esta es una ofrenda a los dioses donde se destapan barriles de sake rompiendo sus tapas y se bebe el sake en vasos de madera llamados “masu”. Tradicionalmente se celebra el 11 de Enero como bienvenida al Año Nuevo, pero hoy en día esto se realiza en eventos para desear buena fortuna, como en eventos deportivos o inauguraciones de empresas.
El sake también se toma para situaciones comunes
Hablando del sector empresarial, cuando se firma un contrato importante de negocios o se hacen promesas, se bebe en copas especiales. Esto también aplica en las bodas, con un ritual llamado “san-san-ku-do” (que en español sería tres, tres, nueve veces) entre el novio y la novia en la boda. Se realiza para sellar su unión junto a los dioses y tienen que beber tres sake diferentes y en tres sorbos por cada vez ya que en Asia los números impares son considerados de la fortuna, y el número tres simboliza el cielo, la tierra y el ser humano.
Sin embargo, cabe aclarar que también toman esta bebida tan ancestral en situaciones un tanto más comunes como para acercar la suerte a su casa o negocio, en el cumpleaños de un adulto mayor para desearle más años de vida, cuando festejan el nacimiento de un bebé o simplemente para acompañar en la mesa. Como pueden ver, para los japoneses el sake es mucho más que una bebida alcohólica, pues forma parte de su cultura y costumbres.
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¿Cómo saber cuando una tortilla está echada a perder? Cuidado con estas manchas y estas señales ya que determinan que están en mal estado.
Si en el refrigerador se quedó olvidado un paquete de tortillas, literal ya no las consumas, ya que podrían afectar tu salud. Por ello, para evitar alguna cuestión de riesgo a continuación te digo cómo identificar tortillas echadas a perder.
En los hogares mexicanos es muy común ver tortillas ya que son un alimento que forma parte de la canasta básica. Sin olvidar que son los protagonistas de los platillos mexicanos junto con el chile, y los alimentos que salen de la milpa.
Las tortillas son parte de la cocina mexicana y cuáles son los indicios claves para identificar tortillas echadas a perder son bastante importante. A continuación, te diré cuáles son los signos que no debes ignorar y de verlos en una tortilla es mejor que la tires de inmediato, así que toma nota a lo siguiente.
Señales de tener tortillas echadas a perder
Una de las señales más comunes que podemos detectar cuando una tortilla está echada a perder, es el moho u hongo. Sin embargo, existen otros signos que puedes tomar en cuenta.
Olor
Cuando este producto ya no sirve, suele desprender un olor un poco ácido, agrio o bien, rancio, lo cual genera un poco de disgusto en las personas al momento de agarrarla.
Sabor
Si al momento de comenzar a ingerir este producto, detectas un mal sabor cómo agrio, es una de las muestras principales para denotar que este producto se encuentra en mal estado.
Manchas en la tortilla
Un punto importante para señalar es el aspecto de este alimento, pues si notas que comenzó a generar manchas color rosado, rojizo, grisáceo o verde, es un foco importante para saber que se comenzaron a generar bacterias y hongos que pueden ser dañinos para tu salud
Color
En este inciso es fundamental el color de la tortilla, la cual debe ser indispensable que su color sea amarillento. Por ello, si notas que este alimento tiene un tono blanco pálido, es preferible evitar su consumo.
Composición de la tortilla al calentarse
De acuerdo con lo señalado por el portal antes mencionado, si el producto no se infla al momento de calentarse, puede ser una señal de que la masa con la que se hizo está rancia.
Curiosidades
Nuevo Frente Popular: ¿Qué propone la alianza de izquierda que ganó las elecciones en Francia?
Luego de tener a la ultraderecha pisándole los talones, este domingo 7 de julio las primeras proyecciones dieron a conocer el triunfo de la coalición de izquierda Nuevo Frente Popular, la cual se lleó la segunda vuelta de las elecciones parlamentarias de Francia.
Como les contamos en algunos puntos para entender el panorama actual en Francia, se convocó a elecciones anticipadas luego de los resultados en las elecciones del Parlamento Europeo, donde al menos el 40% de la población votó por partidos de extrema derecha como el Agrupación Nacional (RN), de Marine Le Pen.
La izquierda ganó en la elecciones parlamentarias de Francia
Tras conocer los resultados, el actual presidente de Francia, Emmanuel Macron, anunció la disolución de la Asamblea Nacional (que en México viene siendo la Cámara de Diputados) y convocó a la ‘fiesta de la democracia’: la primera vuelta se llevaría a cabo en el 30 de junio y la segunda este 7 de julio.
Algunos creían que este era un intento desesperado Macron para que el partido ‘Renacimiento’ (el cual no se define ni de derecha ni de izquierda y que por primera vez, desde 1997, no consiguió una mayoría absoluta en la Asamblea Nacional) recuperara poder y de paso, frenara el avance de la derecha extremista en Francia.
Luego de sentir “pasos en la azotea” por parte de la extrema derecha
Aunque bueno, la primera vuelta de las elecciones parlamentarias no fue tan alentadora: los resultaron arrojaron que el partido de Marine Le Pen obtuvo 33% de los votos, mientras que la izquierda francesa había quedado en segundo lugar con 28% y Macron apenas había conseguido un 21% en la contienda.
Sitios especializados como The Guardian indicaban que el triunfo de la ultraderecha francesa era histórico, pues por primera vez habían acumulado más de 20% de votos en una elección parlamentaria. Así que era muy probable que Francia tuviera a su primer gobierno de ultraderecha.
Fue gracias al Nuevo Frente Popular que hizo una coalición inesperada
La situación claro que precupaba a muchos, tanto que jugadores como Kylian Mbappé, capitán de la selección francesa, aprovechó su participación en la Eurocopa 2024 para pedir a la gente que saliera a votar y evitara que el país cayera en manos de la ultraderecha.
Por su parte, la izquierda francesa no tiró la toalla y al ver que no estuvieron tan lejos de la ultraderecha en la primera vuelta, varios partidos dejaron sus diferencias a un lado y decidieron retirar algunos candidatos para que no se dividiera el voto. Una movida que le funcionó al Nuevo Frente Popular.
Y donde se reunieron partidos de izquierda en Francia para juntar más votos
El Nuevo Frente Popular es una alianza que nació de último minuto y luego de que Macron llamara a elecciones. Esta conformado por el Partido Socialista y el Partido Verde, de izquierda moderada, y los partidos Francia Abierta y Partido Comunista, denominados de extrema izquierda.
Esta coalición política prometió a los franceses el reducir la edad de jubilación (que justamente Macron aumentó el año pasado), aumentar el salario mínimo, quitar reformas que van contra temas de migración, facilitar visas y poner un límite a los productos de la canasta básica.
Estas son algunas propuestas del Nuevo Frente Popular en Francia
El NFP también propone mejorar la infraestructura y los servicios públicos en Francia, darle más peso a temas del cambio climático, rechazar las normas de gasto de la Unión Europea y actuar para lograr la paz en conflictos nacionales e internacionales (Gaza).
A pesar de qu la extrema derecha y Macron los subestimaron, este domingo 7 de julio la izquierda francesa logró quitar del poder a la ultraderecha, que era uno de las mayores preocupaciones, en el Parlamento no hay una mayoría absoluta y aún no se tiene idea de quien gobernará.
Aunque el panorama político en Francia sigue siendo incierto
Lo ideal es que el Nuevo Frente Popular se mantenga unido (cosa que muchos dudan porque ya empezaron a salir problemas entre los líderes de los partidos) y se convierta en la nueva fuerza política. En el caso contrario, se espera que muchos abandonen el NFP y se unan al partido de Macron.
Sea cual sea la opción, no se ve que vaya a ocurrir pronto. A eso hay que agregarle que el presidente no puede convocar a nuevas elecciones hasta el próximo año y que los Juegos Olímpicos de Francia ya están a la vuelta de la esquina.
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Fechas y horarios: Calendario para ver los partidos del Dream Team de Estados Unidos en París 2024
Los Juegos Olímpicos 2024 de París tendrán un ingrediente especial, pues Estados Unidos ha llamado a todo su arsenal disponible para conformar un Dream Team para el torneo de basquetbol, el cual estará comandado por LeBron James, quien buscará su tercera medalla de oro, después de las logradas en Beijing 2008 y Londres 2012.
Estados Unidos ha ganado cuatro medallas de oro de manera consecutiva en el torneo de basquetbol varonil en los Juegos Olímpicos. La última vez que se le escapó el oro fue Atenas 2004, cuando fue derrotado en semifinales por Argentina y en ese equipo también se encontraba LeBron James, quien para entonces tenía 20 años.
El Dream que conformó Estados Unidos para los Juegos Olímpicos 2024
El objetivo de este equipo no sólo es el oro, sino de alguna manera acercarse a lo hecho por el Dream Team de Michael Jordan en los Juegos Olímpicos de Barcelona 1992. Desde ese entonces, Estados Unidos ha ganado siete de ocho medallas de oro y se quiere evitar alguna sorpresa, sobre todo con el anfitrión Francia, que tiene un equipo de respeto con varios jugadores NBA, entre ellos Rudy Gobert.
Además, Estados Unidos ya se llevó algunas sorpresas en el Mundial de la FIBA, además en Tokio 2020 vio cortada una racha sin derrotas después de 17 años, al caer ante Francia. Perder el oro olímpico en París sería una catástrofe, por lo cual el equipo integrado por estrellas absolutas para los Juegos Olímpicos 2024 de París.
- LeBron James (Lakers)
- Steph Curry (Warriors)
- Kevin Durant (Suns)
- Anthony Davis (Lakers)
- Jayson Tatum (Celtics)
- Jrue Holiday (Celtics)
- Bam Adebayo (Heat)
- Kawhi Leonard (Clippers)
- Tyrese Haliburton (Pacers)
- Joel Embiid (76ers)
- Devin Booker (Suns)
- Anthony Edwards (Timberwolves)
Calendario del equipo de basquetbol de EU en los Juegos Olímpicos 2024
Estados Unidos quedó ubicado en el Grupo C, junto con Serbia, Sudán del Sur y Puerto Rico. Ninguno de estos rivales se presta para que LeBron James y compañía tengan realmente problemas. Los dos primeros lugares de cada grupo avanzan a los Cuartos de Final, así como los dos mejores terceros lugares.
El torneo de basquetbol de los Juegos Olímpicos 2024 de París inicia el sábado 27 de julio, sin embargo el debut del Dream Team de Estados Unidos está programado para el domingo 28 de julio, a las 10:15 horas, tiempo del centro de México, contra Serbia.
El segundo juego es contra Sudán del Sur, el miércoles 31 de julio, a las 14:00 horas, mientras que el tercer juego de la fase de grupos será contra Puerto Rico el sábado 3 de agosto a las 10:15 horas. Las transmisiones en vivo de todos los partidos serán por Claro Sports y se podrán ver también por Youtube.
| Partido | Fecha | Hora | TV |
| Serbia vs Estados Unidos | Domingo 28 de julio | 10:15 | Claro Sports |
| Estados Unidos vs Sudán del Sur | Miércoles 31 de julio | 14:00 | Claro Sports |
| Puerto Rico vs Estados Unidos | Sábado 3 de agosto | 10:15 | Claro Sports |
Datos para llevar
Estados Unidos tiene el récord del partido con más anotaciones, tras vencer 156-73 a Nigeria (en total se hicieron 229 puntos). Además, tuvo una racha de 63 partidos ganados de manera consecutiva entre Berlin 1936 y Munich 1972.
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