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Esta es la panadería más vieja de la CDMX

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Esta es la panadería más vieja de la CDMX

La cultura del pan dulce y los bizcochos está a la orden del día para los mexicanos. Con más de 2,500 variedades de pan que nos podemos llevar a la boca y más de 3.800 panaderías tan sólo en la capital, la cultura del pan ya ha echado raíces. Esta es la panadería más vieja de la CDMX y podemos decir que es un pilar de la cultura en el mundo de los panes tradicionales.

Esta es la panadería más vieja de la CDMX
No se le puede hacer el feo a un rico pan./Imagen LOS TOUR’S DEL CENTRO HISTÓRICO DE LA CIUDAD DE MÉXICO Facebook

Casi nadie se puede negar al rico sabor de una concha, una oreja, un bigote, una trenza, etc. Cada establecimiento tiene sus recetas propias y cada quién sabe cuál es su favorito. El pan dulce es bueno a cualquier hora del día y sabe mucho mejor acompañado de un rico cafecito.

Esta es la panadería más vieja de la CDMX
La Vasconia abrió hace más de 150 años./Imagen Fideicomiso Centro Histórico de la Ciudad de México

La Vasconia es un lugar que tiene más de 150 años de historia y hoy la podemos encontrar abierta en el Centro Histórico. En ese entonces la venta de los locales dedicados al pan estaba dedicada a los pasteles y al pan blanco. 

La historia de La Vasconia

Esta panadería abrió sus puertas en 1870, en la esquina de Tacuba y la calle de Palma, en uno de los edificios más antiguos de la ciudad. Su dueño, Marcelino Zugarramurdi, era un empresario de origen vasco y de ahí surgió el nombre de su negocio, que fue creciendo al producir panes artesanales y más tarde ofreció otros servicios como lonchería y rosticería.

Esta es la panadería más vieja de la CDMX
Su dueño era un empresario de origen vasco./Imagen Euskal Kultura Facebook

La demanda de este tipo de productos no se hizo esperar y una década después, en 1880, ya había más de setenta panaderías y pastelerías en la Ciudad de México. La repostería es una costumbre europea que llegó a nuestro continente y prosperó principalmente en países de América Latina.

Esta es la panadería más vieja de la CDMX
La Vasconia sigue en el lugar de siempre./Imagen LOS TOUR’S DEL CENTRO HISTÓRICO DE LA CIUDAD DE MÉXICO Facebook

La oferta de bizcochos de La Vasconia se perfeccionó con el tiempo y según cuentan sus dueños actuales, el local produce hasta 300 variedades de pan entre pan dulce, salado, pasteles y otros postres. A partir del siglo XIX llegaron más panaderías que prosperaron hasta nuestros días como El Globo, La Ideal o El Molino, pero La Vasconia se quedó con su única sucursal central en la calle de Tacuba.

El pan dulce en la vida de los mexicanos

Cualquier tipo de pan dulce es fácil de disfrutar. Sirve muy bien para el desayuno o una merienda, o como un rico “tentempié” a cualquier hora y en cualquier lugar. La panadería española incluyó la repostería y los panes más sofisticados al mezclarse con la cultura francesa y así llegó a nuestro país.  

Esta es la panadería más vieja de la CDMX
La Vasconia sigue siendo una excelente opción./Imagen Turisteando Ando Facebook

Casi nadie deja de probar cada año el tradicional pan de muerto o la rosca de reyes. Los mexicanos no nos negamos al antojo de una golosina entre comidas y los panes dulces más tradicionales como los garibaldis, mantecadas, polvorones y ojos de buey, entre otros, llegaron para quedarse en nuestros gustos culinarios.

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Pan, biscochos, pasteles y más././Imagen LOS TOUR’S DEL CENTRO HISTÓRICO DE LA CIUDAD DE MÉXICO Facebook

Nuestro pan dulce es una mezcla de varias tradiciones y hay que saber reconocer la labor de los maestros panaderos. La creatividad en cuanto a su preparación y el uso de diferentes ingredientes siempre crea productos innovadores y deliciosos. Posiblemente la concha es el más popular de todos.

¿En dónde está?

La Vasconia está en Tacuba 73, esquina con Palma en el Centro Histórico, muy cerca de la estación del metro Allende. En sus alrededores vas a encontrar varios museos como el de La Caricatura, el Interactivo de Economía o el Museo Nacional de Arte (MUNAL), así como el Teatro de la Ciudad Esperanza Iris. 

Esta es la panadería más vieja de la CDMX
Date una vuelta por La Vasconia si andas por el Centro Histórico./Imagen LOS TOUR’S DEL CENTRO HISTÓRICO DE LA CIUDAD DE MÉXICO Facebook

Si andas por el centro, date una vuelta por La Vasconia. Aunque su interior es el de una panadería tradicional moderna, su exterior es el mismo edificio donde abrió sus puertas por primera vez hace ya 154 años. Date gusto con tu pan favorito o lleva un pastel para tu fiesta.

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Policías de Oaxaca detienen con violencia al reportero Álvaro Cuitláhuac

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Lo que necesitas saber:

El reportero Álvaro Cuitláhuac fue detenido con violencia y sin razón en calles de Oaxaca y la Fiscalía fue muy tibia con su postura

El periodista Álvaro Cuitláhuac López fue detenido con violencia en Oaxaca, lo cual resulta muy indignante. Pero todavía peor fue el comunicado que sacó la Fiscalía tras lo ocurrido, donde resalta una frialdad e indiferencia por lo que pasó, pues ni siquiera el “usted disculpe” (como pasa luego) se aventaron.

Policías detuvieron y golpearon al periodista Álvaro Cuitláhuac en Oaxaca

Todo sucedió la tarde de este viernes, 7 de marzo. Álvaro Cuitláhuac, reportero de medios como El Independiente y en El Imparcial de Oaxaca, acudió a las inmediaciones de la Central de Abasto de la capital del estado luego de que le informaron que su padre estaba siendo violentado por policías.

Policías de Oaxaca detienen con vioplencia al reportero Álvaro Cuitláhuac

Al llegar intentó defender a su padre y grabar a los policías, lo que provocó que se le fueran encima. “Cuando llego veo que llevan a mi papá del cuello. Le digo oye a ver qué pasa… me dicen ¿tú quién eres? E intentan arrebatarme el teléfono”, fue parte del testimonio de Álvaro Cuitláhuac.

Aquí tengo al dizque reportero, su credencial ya venció, es 2023-2024, entonces no creo que sea reportero. ¿Qué quieres que le haga? Tengo el video del que matamos, del que se nos pasó la mano y aquí seguimos trabajando“, relató, citando a uno de los policías que lo esposaron y sometieron.

Álvaro Cuitláhuac fue liberado horas después

El reportero terminó arrestado supuestamente por obstruir un operativo del que nadie informó nada, pero lo más grave es que fue golpeado y amenazado también, al igual que los familiares que intentaron defenderlo y evitar su detención. Su familia acudió a la Fiscalía preguntando por él y no les dieron información hasta las 16:30 horas, cuando lo liberaron.

En un video en redes podemos verlo con marcas de los golpes que recibió, y cuenta que los policías le tomaron fotos a su auto y a los de su familia. “Por mañosos, esa fue la palabra que usó el Fiscal”, dijo Álvaro Cuitláhuac sobre el motivo por el que lo arrestaron. Además de que el funcionario se habría justificado diciendo que “Ustedes (reporteros) cuando andan de culeros, ahí no dicen nada”.

Fiscalía promete investigar si policías hicieron algo malo

Álvaro Cuitláhuac transmitió en vivo todo lo sucedido, pero con todo y las grabaciones y las evidentes huellas de violencia que presentaba el reportero, la Fiscalía se limitó a sacar un comunicado bastante endeble.

“Fueron detenidas varias personas, entre ellas un periodista, quienes quedaron en libertad luego de corroborar su no participación en los hechos. En tanto, la Fiscalía General del Estado de Oaxaca, a través de los órganos internos de control, verificará la correcta actuación de los elementos que participaron en el operativo“.

Policías de Oaxaca detienen con vioplencia al reportero Álvaro Cuitláhuac
Comunicado de la Fiscalía sobre lo ocurrido con Álvaro Cuitláhuac

La Defensoría de los Derechos Humanos del Pueblo de Oaxaca inició un expediente y exigen que se respete a periodistas, reporteros y todas las personas en general.

La violencia contra periodistas es un terrible mal en México y casos como este muestran que todavía está lejos de resolverse.

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Barcelona vs Osasuna se pospone por muerte del médico Carles Miñarro

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Lo que necesitas saber:

Carles Miñarro trabajó desde 2017 con el equipo de futbol sala del Barcelona y estaba en su primera temporada con el primer equipo

El Barcelona vs Osasuna que debía jugarse la tarde de este sábado se pospone a una fecha por determinar. El partido se suspendió por la muerte del médico del primer equipo del Barça, Carles Miñarro García.

Barcelona vs Osasuna se pospone por muerte del médico Carles Miñarro
Barcelona vs Osasuna se suspende / Foto: Getty

Barcelona vs Osasuna, suspendido por muerte del médico Carles Miñarro

Los jugadores del Barcelona ni siquiera llegaron al estadio, y el anuncio de la suspensión del partido se dio a conocer cuando los futbolistas del Osasuna ya se encontraban calentando.

“El FC Barcelona lamenta comunicar la triste noticia del fallecimiento del doctor del primer equipo, Carles Miñarro García, esta misma tarde”, señaló el Barça en un comunicado.

Osasuna y más equipos se solidarizan con el Barcelona

Osasuna rápidamente se solidarizó con Barcelona por lo ocurrido, compartiendo un mensaje de apoyo tanto para el cuerpo médico, técnico y jugadores, como con la afición del club.

De hecho el respaldo para el Barcelona vino de varios equipos, incluyendo al Real Madrid.

Barcelona vs Osasuna se pospone por muerte del médico Carles Miñarro
Barcelona vs Osasuna se pospone por muerte del médico Carles Miñarro

Carles Miñarro murió en el hotel de concentración del Barcelona

Según información de Relevo, Carles Miñarro murió en el hotel de concentración del Barça, previo al partido vs Osasuna. Tenía 40 años y estaba en su primera temporada como parte del cuerpo médico del Barcelona.

Antes de integrarse al primer equipo, Carles Miñarro trabajó desde 2017 con el equipo de futbol sala del club. Por ahora no se ha dado a conocer la causa de muerte.

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Barcelona vs Osasuna se suspende / Foto: Getty

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El 8M desde la voz de 3 trabajadoras de limpieza en CDMX

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Lo que necesitas saber:

Durante la marcha por el 8M, tres trabajadoras de limpieza de la CDMX nos cuentan qué piensan sobre esta movilización para exigir los derechos de las mujeres.

‘Me parece muy bien que salgan a marchar por sus derechos, yo también de joven salí a marchar por mi derecho a la vivienda’, nos dijo una de las cientos de trabajadoras del equipo de Obras y Servicios, las que utilizan el clásico uniforme verde y que en se encargan de la limpieza de las calles en CDMX sobre la macha por el 8M.

Trabajadoras de limpieza de CDMX nos hablan del 8M

En Sopitas.com platicamos con tres trabajadoras de la Secretaría de Obras y Servicios que se encargan de limpieza de los espacios públicos en CDMX sobre la marcha del 8M de 2025.

Nadia, Lidia y Maríanombres que usamos para este texto por cuestiones de anonimato y para que no las regañen en su chamba por compartir en breve sus opinionescoincidieron en que el cambio se debe llevar a cabo desde los esfuerzos colectivos.

Trabajadoras de limpieza apoyan a la mujeres que salen a marchas este 8 de marzo.
FOTO: TERCERO DÍAZ /CUARTOSCURO.COM // Trabajadoras de limpieza apoyan a la mujeres que salen a marchas este 8 de marzo.

Nadia opinó que es necesario impulsar el cambio desde casa y desde el inicio de la educación de niños y niñas. ‘Yo con mi familia he tratado de inculcarles que no repliquen o copien conductas machistas hacia las mujeres’.

En cuanto a Lidia, manifestaciones como la del 8M son necesarias para impulsar los cambios, sobre todo en cuanto a las garantías de vivir una vida sin violencia, con seguridad y oportunidades.

Consideran que está bien que exista una equidad de género.
Foto: Lucy Sanabria // Consideran que está bien que exista una equidad de género.

En su momento, nos dijo, ella también salió a marchar por su derecho a la vivienda.

Y María prefirió poner el foco en la necesidad de que exista una misma paridad entre las mismas mujeres. Que se derriben las jerarquías de clases o de discurso.

Conocer su opinión es valioso porque se trata de mujeres trabajadoras que le dan seguimiento a las marchas del 8M desde la trinchera de su trabajoque suele ser precarizado– y nos permite una perspectiva más de lo que es el 8 de marzo.

Trabajadoras de limpieza de la CDMX.
FOTO: VICTORIA VALTIERRA/CUARTOSCURO.COM // Trabajadoras de limpieza de la CDMX.

“En este 2025 la marcha ha estado calmada, esperemos a ver qué tal se pone más tarde”, nos dijo con mucha amabilidad Lidia. Las tres son mujeres trabajadoras, dos a punto de llegar a la etapa de adultas mayores y Nadia tal vez entrada ya en los años 60.

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