(Casi) todo el mundo conoce las airfryers pero poca gente sabe que Philips fue la marca pionera en usar eso de “freidora de aire” (aunque no fríe los alimentos). Pues bien, sus freidoras de aire se han hecho mayores y de qué manera. Primero porque este pequeño electrodoméstico lleva ya unos años de moda y por otro porque literalmente cada vez es más común encontrar estas versiones XXL con más potencial para sustituir al horno, en tanto en cuanto tienen más capacidad y son más potentes.

Precisamente pasa por nuestra mesa de pruebas de la cocina la Philips Airfryer Dual Basket Serie 3000, una versión que como su nombre indica tiene dos cestas, literalmente (no como otras versiones como esta Cosori Dual que hace trampa). La hemos probado a fondo y esta ha sido nuestra experiencia.

Ficha técnica de la Philips Dual Basket Serie 3000

Philips Airfryer con Dual Basket Serie 3000, 9L, Freidora de aire con 2 cestas, Kit De Desayuno, Tecnología Rapid Air, Freidora grande y versátil para familias

* Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión

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Diseño: que viva la versatilidad

Como puedes deducir de la imagen de portada, esta no es una freidora pequeña. Así que si tienes una cocina de reducidas dimensiones, mejor pensárselo dos veces. ¿Y si solo somos dos en casa? Pues no la descartes porque lo de que tenga dos cestas es una gran ventaja como iremos viendo.

Así, si quieres hacerte algo para ti como un par de muslos de pollo, usas la cesta pequeña. Si quieres preparar una pizza (el truqui es partirla en cuartos y ya ponerla con un poco de maña para que entren varias porciones) o una buena bandeja de patatas, usas la bandeja grande. Versatilidad al poder.

Dicho esto, hemos probado otros modelos que en lugar de usar dos cestas independientes optan por un separador y tienen una ventaja que esta no: al retirar el separador, tienes una freidora XXL. Aquí como mucho puedes usar las dos cestas a la vez para ganar en capacidad, pero no te va a caber una pata de gorrín o de cordero o una lubina grande. Pero spoiler: la independencia tiene sus ventajas.

El aspecto de la freidora es bastante top tanto por diseño como por materiales. El plástico de la carcasa exterior soporta bien la diferencia de temperaturas, de modo que puedes moverla sin miedo a quemaduras. Las asas están diseñadas para que puedan agarrarse bien para tirar de ellas y extraer las cestas.

El interior está recubierto de un material antiadherente similar al teflón y viene con dos rejillas de metal para colocar y facilitar el paso del aire y que la grasa caiga durante el cocinado. Algo que me llamó la atención cuando lo vi por primera vez fue ese diseño como de aspa del fondo y que las cestas tuvieran los topes altos, posibilitando que haya bastante espacio entre el fondo y la rejilla. Quédate con el detalle porque ya te adelanto que tiene su explicación: pasa más aire y eso es algo que se nota a la hora de cocinar.

La freidora forma de prisma rectangular con bordes redondeados y salvo un par de detalles es completamente lisa, lo que facilita enormemente el poderla limpiar. Y creéme, vas a tener que limpiarla a menudo si quieres que quede tan bonita como cuando la sacas de la caja. El motivo es que tiene una carcasa negra mate en prácticamente todas las caras menos en la superior (donde están los controles) que, si bien resulta atractivo a la vista, se marcan las huellas que da gusto.

De hecho, mi gran aliado en esta aventura ha sido un paño de cocina. La cara superior es brillante y también se marcan las huellas, más teniendo en cuenta que se controla de forma táctil. Allí hay un par de pantallas para indicar tiempos y temperaturas. La nota de color la ponen las dos asas, de un sobrio y elegante dorado.

El cable tiene una longitud de 80 centímetros, lo que nos aboca a tener un enchufe cerca de la freidora o, en su defecto, una alargadera. No obstante, siempre te queda reservarle un sitio generoso para guardarla y sacarla cuando la vayas a usar, pero te advierto que vacía pesa casi 8 kg. Un detalle importante: viene con un soporte de cable para enrollarlo que también sirve para espaciador, porque lo suyo es dejar holgura entre la pared y el electrodoméstico, permitiendo que salga el calor por las rejillas de atrás.

Control: tiene app, pero no conectividad

Quiero empezar este apartado con una puntualización: en la ficha de producto de la web de Philips aparece el mensaje ‘Recetas sabrosas y saludables adaptadas a tu Philips Airfryer en nuestra app HomeID‘ que puede llevar a error. Esta freidora de aire no tiene conectividad, sino que la aplicación es única y exclusivamente de consulta. Así, una vez eliges cuál es tu dispositivo tienes acceso a un recetario, el manual, trucos y una sección de ayuda y contacto. Pero no, no puedes controlarla con el móvil.

El control de la Philips airfryer Dual Basket Serie 3000 recae sobre ese panel táctil de la zona superior, que casi está duplicado a cada lado, de modo que puedes controlar cada cajón de forma independiente con su propio panel. Tiene los botones habituales para subir y bajar temperaturas y tiempos, el play/pause y ocho programas predefinidos diferentes donde no faltan clásicos como las patatas o el pollo (patatas fritas frescas y congeladas, pollo, carne, verduras, pescado, tartas y recalentar).

Dejando esto al margen, hablemos de los botones particulares. Hay uno que sincroniza los tiempos para que ambos cestillos terminen a la vez. Dispone de otro con la función de copiar para poner los mismos tiempos y temperaturas. También encontramos un botón que al tocarlo, se configura un aviso para recordarnos que hay que agitar de vez en cuando (pero tienes que hacerlo tú, ya que no tiene partes móviles para remover). Finalmente, dispone del clásico botón de retroceso que tan bien conocemos en la tecnología.

Una vez tienes claras las particularidades anteriores, manejarla no tiene mucho misterio, por lo que es apta para todos los públicos, incluso los poco tecnológicos. Si solo quieres cocinar con uno, por ejemplo en el primer cestillo, tocas sobre el botón “1” y configuras tiempos, temperaturas o eliges el programa. Si quieres cocinar con los dos a la vez, puedes configurarlos o bien por separado o tirar de esas opciones de copiar y sincronizar.

En cualquier caso, se trata de un control bastante intuitivo, con iconos bastante claros y que responde bien al tacto. Eso sí, conviene tener a mano ese pañito porque con las manos mojadas la sensibilidad es peor y la superficie se ensucia.

Cocinar: la experiencia se nota en pequeños detalles

Hablábamos en el apartado de diseño de sus cestillos independientes, pero es que cada una también tiene sus propias resistencias. Así, metes la comida en uno, programas ese y solo funcionan las resistencias de ese lado. O sea que aunque sea una freidora potente, el dato de potencia general se refiere al funcionamiento por completo, no parcial. En pocas palabras: es como tener dos freidoras de aire pegadas.

La gran ventaja es poder usar la que necesitas sin despilfarrar energía. Pero tiene una cara B: que sean independientes implica un peor aprovechamiento de esos nueve litros. Lo explico mejor con un ejemplo: traje berenjenas del huerto y me hubiera gustado hacer seis mitades rellenas. Con esta separación hice tres mitades en un cestillo y otra mitad en el otro. Si los cestillos no fueran independientes y tuvieran un separador, me habrían cabido más. ¿Qué es mejor? Depende de si te gustaría usar el espacio total para una sola preparación (por ejemplo, si no tienes horno) o si prevalece más hacer raciones más pequeñas o preparar dos comidas a la vez.

En cuanto a pillarle el punto, si como yo ya tienes una freidora, basta con mirar los programas predefinidos para hacerte a la idea e ir viendo qué tal (en comparación con mi freidora habitual), lo mismo que si eres principiante. En ese escenario, le haces caso a los programas y ya luego vas jugando con tiempos y temperaturas en función de cantidades y gustos. O sino, toma como referencia el horno y quítale unos minutos y unos grados, porque el calor es más directo.

Una vez explicado esto y teniendo claro el control, toca hablar de cocinado y aquí hay buenas noticias: quizás no tenga una horquilla de potencia tan alta como otras, pero no la necesita. Operando desde los 40 grados hasta los 200 le basta y le sobra para que alimentos delicados como carnes y pescados queden jugosos por dentro y doraditos por fuera en tiempos habituales o incluso menores. He usado otras freidoras (más sencillas y baratas) que llegan a 220 e incluso 240 grados y más allá de quemar algunas zonas y dejar otras blancas, no tiene una incidencia clara en el tiempo empleado.

En pocas palabras: no hace falta alcanzar cuanta más temperatura, mejor, sino que el calor llegue bien a todas partes. La clave está en que tiene una distribución de calor bastante uniforme y eso se nota a simple vista. Es decir, que no te vas a encontrar partes del alimento quemadas y sin hacer. El truco está en esa holgura conseguida tanto en la base como en los laterales gracias a esa forma de aspa y los soportes, que dejan los cestillo como levitando, lo que posibilita que el aire caliente en movimiento (cocina por convección) circule más y mejor. Es lo que Philips llama ‘tecnología RapidAir Plus’.

En estas semanas de prueba la hemos usado prácticamente a diario. Aparte de para clásicos como las patatas o las alitas, también para recalentar esa pizza que sobró del día anterior o para descongelar en tiempo récord el pan y dejarlo crujientito. Hacer la pizza en airfryer es algo que te cambia la vida: mientras que en el horno tienes que ponerle 10 minutos de precalentamiento y esperar otros tantos para que se haga, aquí metiéndola partida en porciones en menos de 10 minutos la tienes lista.

Algo que he descubierto con esta freidora es que sí, viene muy bien tener un cestillo pequeño y lo demuestro con algunos ejemplos cotidianos: esa guarnición que quieres poner de forma testimonial (un puñadito de cherries), un trozo de pan que quieres descongelar, esas castañas que quedan de cine o, como véis bajo estas líneas, unos trozos de calabaza que asé para un rissoto.

Quiero terminar con un detalle que me ha llamado la atención: pese a ser una de las aifryers más grandes que he probado (y que hay en el mercado) y también de las más potentes, es bastante silenciosa. Los motores encargados de mover el aire tanto por dentro de las cestas como al exterior suenan sorprendentemente poco para sus watios y su pericia cocinando.

Mantenimiento: bendito lavavajillas

El paño protagonista del apartado de diseño vuelve a hacer su aparición: siempre a mano tanto para limpiarme las manos como para limpiar la superficie de huellas y grasa. El fabricante recomienda que sea suave y liso y si está muy sucia la freidora, puede humecederse un poco. En el caso de las resistencias nunca me ha tocado limpiarlas, pero se haría con un cepillo.

Cuando leí que la Philips airfryer Dual Basket Serie 3000 era apta para el lavavajillas, me alegré bastante porque limpiar la grasa de alimentos como el pollo o el salmón del cestillo o de los agujeros del cubilete no es lo más agradable del mundo y ese aspa es la candidata perfecta para que se peguen restos. Pero la noticia es mejor: pueden meterse tanto el recipiente como la cesta.

Y si no tienes, pues como si fuera una sartén: agua, jabón, una esponja suave y paciencia. Lo bueno es que al ser dos cestas independientes, ya sea a mano o a máquina, no ocupan demasiado y no resulta engorroso por volumen.

No obstante y si está muy sucia, siempre se puede dejar en remojo con algo de lavavajillas líquido y agua caliente con la freidora desenchufada y la cesta fuera, nada de ponerla en marcha (algún que otro vídeo ya he visto sugiriendo esta nada recomendable idea que puede deteriorar el aparato y además generar vapores poco saludables).

Philips Dual Basket Serie 3000, la opinión de Xataka

Si ya has tenido una aifryer y se te ha quedado pequeña, la Dual Basket Serie 3000 es una candidata perfecta para amantes de la cocina que tengan espacio suficiente. Lo del espacio no tiene mucha explicación: pese a aprovechar bien sus dimensiones, es grande y no cabe en cualquier lado.

La primera parte se resume en lo bien que cocina y la versatilidad que ofrece. No, por culpa de sus dos cestas separadas no te va a caber cosas grandes y alargadas tipo lubina, pero si tienes un horno o no sueles cocinar eso, no es problema. Porque tener dos airfryers en una tiene muchas ventajas: hacer dos platos a la vez, cocinar guarniciones o platos principales o simple y llanamente necesitar más capacidad. Eso por no hablar de poder usar una u otra gastando la energía necesaria y no despilfarrar.

Freidoras hay muchas y aunque siempre recomiendo echar un vistazo a la ficha técnica en busca de un modelo potente que ronde los 1.500 W, no todo son cifras: la realidad es que con 200 grados es suficiente para cocinar bien un alimento al punto (jugoso por dentro y ligeramente dorado por fuera) y que más no siempre es mejor (de hecho, puede ser peligroso). Poco se habla de la importancia de una buena distribución del aire caliente y aquí esta airfryer es sobresaliente. La experiencia es un grado.

Philips Airfryer con Dual Basket Serie 3000, 9L, Freidora de aire con 2 cestas, Kit De Desayuno, Tecnología Rapid Air, Freidora grande y versátil para familias

* Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión

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Portada | Xataka

Este dispositivo ha sido cedido para prueba por parte de Philips. Puedes consultar cómo hacemos las reviews en Xataka y nuestra política de relaciones con empresas.

Es posible que el nombre de Kalundborg no te diga nada. Se trata de una pequeña ciudad danesa con unos 17.000 habitantes y no es que tenga que ser conocida por algún motivo. Sin embargo, Ozempic seguro que te suena. En muy poco tiempo, Ozempic se ha convertido en uno de los fármacos más conocidos del mundo, no por ser un medicamento contra la diabetes, sino por ser parte de un tratamiento para bajar de peso.

Tal es el impacto de este medicamento producido por la empresa Novo Nordisk que la ciudad de Kalundborg se está haciendo de oro. ¿El motivo? Es donde está la planta de fabricación más grande de Ozempic, pero esa explosión de popularidad puede tener efectos secundarios.

Más allá de la diabetes. Novo Nordisk es una empresa centenaria. Fue fundada en diciembre de 1923 y ya desde sus comienzos se dedicó a la comercialización de insulina. Esta empresa danesa es la reina de la producción de insulina a nivel mundial, pero todo explotó gracias al Ozempic, un medicamento basado en la semaglutida que está ayudando a adelgazar.

Aunque es un medicamento contra la diabetes, su reconversión a solución milagrosa para combatir el sobrepeso ha tenido un impacto económico brutal tanto para Novo Nordisk como para la pequeña ciudad de Kalundborg. Hay quien afirma que estas inyecciones de semaglutida para personas no diabéticas conllevan una serie de riesgos para la salud, pero la popularización por parte de personajes famosos y que “funciona”, ha impulsado hasta la estratosfera la popularidad del medicamento.

Efecto Ozempic. Pero no solo se está utilizando para tratar la diabetes y el sobrepeso. Hay laboratorios experimentando con Ozempic para tratar la enfermedad hepática metabólica, otras enfermedades cardíacas y hasta complicaciones relacionadas con la enfermedad renal. Y todo eso está dejando millones, muchos millones en la empresa y… en Dinamarca. A eso se lo ha bautizado como “el efecto Ozempic” porque no solo han convertido a Novo Nordisk en la empresa más valiosa de Europa, sino que está aportando considerablemente al PIB del país.

Inversión de locura. Y, así, llegamos a Kalundborg. En un reportaje publicado por BBC se expone que esa popularidad del medicamento ha empujado a su empresa responsable a invertir mucho en la ciudad. Concretamente, 8.600 millones de dólares para la expansión de la planta local. Así, la ciudad va a consolidarse aún más como el centro neurálgico de la producción mundial de semaglutida.

Todo eso, evidentemente, está impulsando todas las ramas de la economía local. Por ejemplo, a medida que la planta se vaya completando y lleguen investigadores a un nuevo centro educativo centrado en la biotecnología, se necesitarán más hogares. Actualmente, se está construyendo una autopista que conectará la ciudad con la capital, pero también más de 1.200 viviendas.

Y resultados. Es algo que está dando una nueva vida a la localidad. Martin Damm es el alcalde de la misma y, en declaraciones a BBC, ha afirmado que tienen “una tasa de crecimiento del 26,88% en un año. Hace diez, teníamos una tasa de desempleo bastante alta, pero ahora es una de las más bajas de la isla de Selandia” —una isla al este de Dinamarca—.

Se abren tiendas, las que ya había se están revitalizando, los ingresos fiscales se han multiplicado por diez en la última década, se han reducido los impuestos locales seis veces en los últimos diez años para favorecer las inversiones en infraestructura y servicios públicos y, en definitiva, todos están notando ese flujo de dinero. El propio alcalde pone de ejemplo una gasolinera de la localidad, cuyo propietario prepara cada día más de 30 kilos de cerdo para hacer bocadillos para los trabajadores, o las ventas multiplicadas por cinco que han experimentado los supermercados.

Temor al efecto Nokia. Además, muchos ciudadanos daneses tienen acciones en Novo Nordisk, pero existe el miedo a que ocurra algo como lo que sucedió con Nokia. Las Olsen es el economista jefe del Danske Bank y comenta que el tamaño actual de Novo Nordisk es comparable al que tenía Nokia en 2007. Cuando llegó el declive de Nokia, tuvo un impacto significativo en una Finlandia que, durante años, había estado apoyándose en la empresa de telefonía.

Olsen comenta que ese caso “es un recordatorio de que necesitamos asegurarnos de que el resto de la economía continúe invirtiendo en educación e infraestructura para evitar riesgos futuros”. El economista Mads Lundby Hansen apunta en la misma dirección, comentando que “aunque el desempeño de Novo Nordisk es impresionante, es esencial no olvidar el otro 99% de la economía. Hay que seguir invirtiendo en educación e infraestructura para mantener una economía resiliente”.

Y todo… ¿de casualidad? Lo más curioso de todo esto no es que Novo Nordisk haya crecido tantísimo gracias a un medicamento que se está utilizando para algo totalmente diferente a su propósito inicial, o que una empresa haya disparado el PIB de un país, sino que el Ozempic podría no haber existido nunca.

Es lo que Kurt Jacobsen, autor de un libro sobre Novo Nordisk, contó a BBC, afirmando que “la cúpula de la empresa no creía en la semaglutida. Fue gracias a la perseverancia del director de investigación que se decidió seguir adelante con su desarrollo en 2005 y 2006”. Veremos qué ocurre y si ese efecto rebote que parece tener Ozempic también se vive en Dinamarca, y Kalundborg, si el globo se deshincha.

Imágenes | HualinXMN

En Xataka | Ozempic se enfrenta ahora a su principal enemigo: las expectativas que está creando

Somos unos 8.000 millones de humanos y en 2080 la cifra aumentará hasta los 10.300 millones. El problema es que, aunque seremos más personas en la Tierra, no todos los territorios crecerán de forma homogénea y ya hay quien afirma que el verdadero reto del siglo XXI es el demográfico. En países como España, Reino Unido o casos más dramáticos como Corea del Sur, hay serias dudas sobre cómo una población que no se renueva podrá atender las necesidades de una población cada vez más envejecida.

Y ese problema demográfico se puede ver a la perfección en el gráfico que han elaborado desde Visual Capitalist:

Muy por debajo de la media. En él, se muestran los países con la tasa de fecundidad más baja de 2024, según los datos recopilados por Statista. Así, podemos ver que en Asia hay un verdadero problema demográfico con Taiwán liderando la lista por la parte de cola junto al mencionado caso de Corea del Sur y Singapur. Hong Kong y Macao se encuentran a la par con Ucrania, con 1,2 hijos por mujer en edad fértil, y España no está lejos, con 1,3.

Entre otros países, tenemos Italia, Polonia, Japón, Grecia, Puerto Rico o Costa Rica con tasas de fecundidad menores a la de 2,1 hijos por mujer. Esta es la considerada como “ideal” debido a que es la que garantiza la tasa de reemplazo. Esta tasa supone que no hay migración y que la tasa de mortalidad es estable, siendo la idónea para reemplazar a ambos padres cuando éstos fallezcan.

Caída libre. Actualmente, la media mundial se encuentra en los 2,3 hijos por mujer, una cifra que está muy alejada del promedio de cinco nacimientos por mujer fértil que se daban en 1950. Eso de “mujer en edad fértil” comprende las mujeres de entre 15 y 45 años, que es el indicador que han tomado para generar este gráfico.

Esta situación está provocando que, mientras en países de Asia central, meridional y sudoriental, así como en Latinoamérica y América del Norte se espera que la población siga aumentando hasta 2100, en otros territorios como Europa se estime que se producirá una disminución de la población del 7% de cara a 2050.

Con asterisco. Ahora bien, hay que tener en cuenta que hay varios indicadores que se pueden tener en cuenta para realizar estas estimaciones demográficas. Por ejemplo, uno es el de la tasa bruta de natalidad, que son los nacimientos por 1.000 habitantes. Otro es la tasa global de fecundidad, que es la que tiene en cuenta los nacimientos medios por cada mujer en edad fértil (esos 15 a 45 años) si viviese hasta el final de la misma y se ajustase a lo que le corresponde por franja y media.

Es por eso que, dependiendo del indicador que se tenga en cuenta, podamos ver casos más o menos dramáticos. Por ejemplo, Corea del Sur, con tasas brutas de natalidad que son mucho más bajas que las de fecundidad, encontrándonos con que, actualmente, están en 0,72 hijos por mujer, siendo la tasa de natalidad más baja del mundo. Y, teniendo todo esto en cuenta, los datos se basan en estimaciones.

España. Dicho esto, y como decimos, España está muy comprometida. El año pasado ya contamos que nacían al día 900 bebés, la cifra más baja desde que hay datos y ya entonces se marcaba una tasa de fecundidad de 1,3 hijos por mujer. Además, el sistema está gripado, con más bebés de madres de 41 años que de 25, lo que ha supuesto un desplome del 24,1% de los nacimientos durante la última década y un saldo vegetativo negativo.

Esto está provocando que España sea cada vez más un país de mascotas… y menos de niños. Según el INE, en 2022 había 1,8 millones de menores de cuatro años censados. En 2011 había casi 2,5 millones, lo que supone una importante caída en apenas una década.

Casos dramáticos. Se suele decir que mal de muchos, consuelo de tontos. Y en el asunto demográfico hay países que están peor que España. Mucho peor. Ucrania es un ejemplo debido a una crisis demográfica que empezó a gestarse hace tres décadas, pero que se ha agravado desde la invasión de Rusia: el país ha perdido 10 millones de habitantes desde entonces. Tenemos países como China, donde también hay más mascotas que hijos y en el que se están aplicando diferentes medidas para intentar “intervenir” en las decisiones de las mujeres sobre la maternidad.

El caso más dramático es, sin embargo, Corea del Sur. El país asiático está desesperado por animar su natalidad, tanto que ha puesto en marcha medidas como el supercheque bebé de 70.000 euros, favorecer la contratación de niñeras extranjeras y algo que puede parecer una locura: que las niñas empiecen el colegio antes que los niños. ¿La idea? Crear una diferencia de edad de un año entre niñas y niños en la escuela, ya que esto haría que fueran más atractivos entre sí para cuando alcancen la edad para contraer matrimonio. Sí, medidas desesperadas.

¿Resultados? Con medidas como las del supercheque, es de suponer que la natalidad remonte al permitir que familias que tenían dudas debido al gasto que supone un hijo se vieran incentivadas. Volviendo a Corea del Sur, desde abril el país encadena una racha casi ininterrumpida de aumento tanto de matrimonios como de nacimientos. Que, en pleno invierno demográfico, ambos crezcan, es una buena señal. El país ha encadenado varios meses en los que la tasa de nacimientos interanual era positiva, pero el gran problema es que es pronto para descorchar el champán debido a que puedan ser datos fruto de un espejismo.

El motivo es que ese repunte de matrimonios se ha dado en los años posteriores al COVID-19, cuando muchas parejas tuvieron que retrasar sus compromisos y hay quien interpreta que esa explosión de nacimientos es fruto de esas parejas que pospusieron sus bodas.

De la manera que sea, y sean los indicadores más o menos precisos, es evidente que hay una gran crisis demográfica en muchos países y la gran preocupación sobre quién va a sostener sistemas como el de pensiones es… evidente.

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