Curiosidades
¿Dónde comer los esquites más suculentos de la CDMX?
Los esquites son un antojito típico mexicano que resulta toda una delicia. Son la forma más popular que tiene el maíz de ser preparado, además de ser todo un deleite para el paladar. En la capital nunca va a faltar el puesto o el lugar típico que tenga esquites bien elaborados con su limón, su chilito y su crema o mayonesa. ¿Dónde se pueden comer los esquites más suculentos de la CDMX?
Un poco de contexto de los esquites
Este platillo tiene su historia. Su nombre viene del náhuatl “izquitl”, que significa tostar en comal o maíz tostado y se preparan por todo México, en cada lugar a su manera. La leyenda cuenta que el esquite fue creado por Tlazocihualpilli, la única mujer gobernante que tuvieron los xochimilcas, que además se encargó de crear el “necuatolli” o atole con miel y los “tlapiques” o tamales sin masa hechos con nopal y con pescado.
En la CDMX les decimos esquites, pero en otros lugares del país les dicen troles o trolelotes (en el norte y noreste), chasca (en Aguascalientes), vasolote (en Michoacán) o simplemente elote en vaso (en Monterrey). Lo que sabemos es que son un antojito o botana tradicional mexicana deliciosa y nutritiva.
La preparación de los esquites
Los esquites tradicionales consisten en granos de maíz hervidos en agua con sal, epazote y hierbas de olor y hasta con patas de pollo hervidas a manera de consomé. Ya preparados y calientitos se les puede acompañar con limón, sal, crema, mantequilla, mayonesa, chilito en polvo o salsa picante y hasta ingredientes más sofisticados. Todo depende del gusto.
Son toda una delicia, servidos en su tradicional vaso desechable con cucharita, y por tradición encontramos puestos y carritos de esquites en los parques, las esquinas y hasta afuera de las iglesias de la CDMX. Como todo, su preparación ha evolucionado y la creatividad no para en cuanto al modo de prepararlos.
Algunos lugares de la ciudad donde vamos a encontrar los esquites más suculentos y hasta exóticos, además de los tradicionales son:
Esquites Durango
Es el típico carrito de esquites que podemos encontrar en la colonia Roma. Sirve curiosos esquites con diferentes toppings (o coberturas) de pepitas, cacahuates, chapulines, frituras y polvo de palomitas y tienen una gran variedad de salsas y complementos.
¿Dónde? Durango esq. Tonalá, Col Roma Norte
Esquites Don Josué
Don Josué y su puesto tienen más de 40 años de preparar excelentes esquites y se especializa en servirlos con diferentes acompañamientos. Desde patitas y mollejas de pollo, carne de res, camarones y con hasta tuétano, que los hace un platillo exquisito. Se pone de lunes a domingo.
¿Dónde? Eje Central Lázaro Cárdenas 574, casi esquina con Xola. Col. Narvarte Oriente
No Maíz
Es un local que sirve los esquites al estilo botana con curiosos ingredientes como Takis, Cheetos, Churrumais y Hot Nuts. Tiene unos de maíz cacahuazintle, que es más grande y más tierno que el maíz normal y les da un sabor único. También vende excelentes elotes y hasta pepinos rellenos.
¿Dónde? Av. Stim 1325, Col. Lomas del Chamizal
Esquites Ruls
Tiene dos locales en la ciudad. Empezaron como un puesto en Iztapalapa y se extendieron a la colonia Juárez. Su propuesta creativa incluye los esquites servidos con suadero, tuétano o diferentes verduras para los gustos vegetarianos. También hay tostadas y consomés.
¿Dónde? Versalles 92, Col. Juárez y también en Av. Revolución Social esq. Lic. Paulino Machorro, Col. Constitución de 1917, en Iztapalapa
Los Manuelotes
Aquí podemos encontrar esquites en una curiosa combinación, servidos con fideos de ramen de res, camarón o pollo. Tienen toppings exóticos y salsas coloridas para los paladares exigentes. Elotes muy bien servidos y servicio a domicilio.
¿Dónde? Plaza Galería de las Estrellas, Circuito Interior Melchor Ocampo 193, Col. Verónica Anzures
Elotes La Güera
Esquites y elotes asados, hervidos con chile de árbol. Preparados con queso de Oaxaca, rajas y champiñones entre otros ricos ingredientes. Expertos en la preparación del maíz desde 1987.
¿Dónde? Guillermo Prieto 105, esq. Congreso de la Unión. Col. Jamaica
La Esquitería
Aquí los esquites se sirven en una jarrita de barro y pueden llevar chile cuaresmeño, frijoles de olla, champiñones, chicharrón y hasta bistec. Son una merienda ideal y tienen pay de elote para el postre.
¿Dónde? Oriente 102, Col. Tlacotal Ramos Millán, en Iztacalco
Esquites en el Centro de Coyoacán
No pueden faltar los esquites que hay por el Centro de Coyoacán, en el Jardín Plaza Hidalgo y también en Felipe Carrillo Puerto. Deliciosos para andar de paseo y ver el atardecer alrededor de la Fuente de los Coyotes.
Mapa buscador de esquites
Y de hecho el geógrafo de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), Baruch Sanginés, creó un mapa interactivo en Google Maps que muestra los lugares donde se venden elotes y esquites en la CDMX.
Se dedicó a analizar los datos de las Unidades Económicas del INEGI para localizar cada puesto y local con esquites. Con este mapa no hay pierde. Baruch Sanginés también ya creó un mapa con la localización de los puestos de tacos que hay en la capital.
Esquites como una buena tradición en CDMX
Los esquites son una tradición suculenta que seguirá por años y años para el buen antojo de los mexicanos, pues son el encanto de chicos y grandes. ¿A quién no se le antoja un buen esquite cuando cae la noche? Nunca van a faltar los carritos que ofrecen este rico manjar mexicano, que es ligero y barato, por las calles y avenidas de la CDMX.
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5 detalles del disco (con una mexicana)
Lo que necesitas saber:
Kendrick Lamar lanzó el disco ‘GNX’ de manera sorpresiva, y tiene varios detalles que debes conocer.
Luego de que lanzara hace un par de años el disco Mr. Morale and The Big Steppers, no había certidumbre sobre cuál sería el siguiente movimiento musical de Kendrick Lamar (más allá de su escandaloso pleito con Drake)… Pero de la nada, el oriundo de Compton decidió lanza este disco titulado GNX.
No hubo prácticamente nada de promoción previa. Un teaser tan solo unas horas antes de su publicación, pero nada más. Y con este material, Lamar, quizá el rapero más importante de la última época, nos demuestra una vez más que su trabajo trasciende más allá de las tendencias y el desgastante trabajo de promoción que muchos otros artistas replican.
5 detalles y referencias en ‘GNX’ de Kendrick Lamar
Pero el disco tiene muchos elementos que lo hacen especial más allá de eso. Como suele suceder, Kendrick Lamar entrega una producción de alto nivel con un equipo de colaboradores, una buena cantidad de referencias y detalles puntuales que llaman la atención.
Aquí repasamos algunos de esos elementos en GNX por si se te habían pasado de largo… Checa por acá las reacciones al disco.
‘GNX’, el nombre del disco
Como se puede ver en la portada del disco, Kendrick Lamar posa en blanco y negro con un automóvil de aspecto vintage pero lujoso. Ese es un Grand National Experimental (GNX como acrónimo), un auto deportivo de edición limitada que la marca Buick Regal lanzó en 1987.
Dato curioso: ese también fue el año en que nació el rapero. Y bueno, el carro en si mismo puede funcionar como una analogía de lo que es Kendrick Lamar como figura.
El medio Vulture hace una observación interesante citando a la revista Car and Driver, quienes dicen que el GNX es uno de los últimos muscle car (auto deportivo de alta potencia) de la vieja escuela. ¿Estará Kendrick refiriéndose a sí mismo como uno de los últimos raperos influeciados por la vieja escuela?
Deyra Barrera, la mexicana que aparece en ‘GNX’ de Kendrick Lamar
No es nuevo que el rap del west coast estadounidense y la música regional mexicana se junten. Snoop Dogg ya ha hecho colaboraciones con artistas como Lupillo Rivera o la Banda MS… y con los corridos tumbados en pleno auge internacional, hemos visto a Peso Pluma codearse con grandes exponentes del hip-hop.
Ahora, Kendrick Lamar hace lo propio, pero con una artista ciertamente de menor perfil que los antes mencionados. Se trata de Deyra Barrera, una cantante mexicana especializada en regional, ranchera y mariachi que aparece en las canciones “Wacced Out Murals”, “Reincarnated” y “Gloria” a manera de introducción.
Deyra Barrera recientemente apareció en una serie de homenajes para Fernando “El Toro” Valenzuela que se hicieron en el estadio de los Dodgers. Y además, ha participado en programas mexicanos de canto como La Voz en 2021 y La Academia en el 2010.
Aún no sabemos por qué Kendrick Lamar tomó la decisión de agregar estos samples y tracks vocales de Deyra en GNX. Pero sin duda, esto quiere decir que K. Dot tiene muy presente la cultura mexicana (aunque nos debe un show en el Tecate Pa’l Norte, jeje).
¿Otro mexicano mencionado en el nuevo disco de Kendrick Lamar?
Una vez más, Kendrick Lamar alardea de su orgullo no solo por ser de Compton, sino por ser de Los Ángeles en general. De ahí la canción “Dodger Blue”, una clara referencia a Los Dodgers, el equipo insignia de baseball de la ciudad angelina.
En ese sentido, también hace referencia a la industria del cine, sabiendo que Hollywood es también una insignia de LA. Por eso, no suena descabellada la mención de directores de cine importantes como Quentin Tarantino, Spike Lee…¿Y Alejandro González Iñárritu?
Uno de los versos dice “My neck on Tarantino, Alejandro, Spike Lee” y según el sitio Genius, el nombre de en medio en esa línea hace referencia al director de cine mexicano. ¿Les creemos?
Jack Antonoff y Sounwave: Los productores del disco
Ok, la lista de colaboradores de GNX de Kendrick Lamar es larga: Kamasi Washington, Roddy Rich, SZA, Deyra Barrera, Terrance Martin, Mustard, raperos locales de Compton como Siete7x… Sin embargo, llama la atención que Jack Antonoff aparezca como productor en prácticamente todas las canciones.
Antonoff ha ganado reconocimiento con su banda Bleachers, anteriormente con FUN, y en tiemos más recientes se ha convertido en un productor de alto perfil para artistas como Lorde, St. Vincent, Lana Del Rey y sobre todo, Taylor Swift.
¿Cómo llegó Jack al estudio con Lamar? Todo se debe a Sounwave, otro de los productores de GNX, quien ya había trabajado con Kendrick años atrás en can “A.D.H.D”.
Soundwave además es un colaborador cercano de Antonoff, siendo que este último lo ha invitado a producir canciones en discos de la ya mencionada Taylor Swift. Podríamos decir que no faltaba mucho para que Jack se uniera al equipo de producción de Kendrick Lamar.
Samples y menciones a leyendas musicales de antaño
En apariencia, no hay ataques para Drake en GNX de Kendrick Lamar. Sin embargo, hay una especie de respuesta a esa canción donde el rapero canadiense replicó la voz de Tupac con inteligencia artificial.
En “Reincarnated”, Kendrick samplea “Made N****z”, una canción de mediados de los 90 que lanzó Tupac junto a los Outlawz. Así que se ha considerado que esta es una canción que reivindica el rap west coast y la figura de Shakur, uno de los máximos ídolos de Lamar.
Además, en esa canción, K. Dot relata la historia de dos artistas de mucho tiempo atrás; un afamado guitarrista de Michigan y una cantante de la escena del circuito de Chitlin’ en EE.UU. Kendrick cuenta las historias de esos artistas proclamando que son sus vidas pasadas.
Si bien no menciona quiénes son esos artistas, por las historias que se relatan en la canción, algunos han pensado que el guitarrista al que hace referencia podría ser Jackie Wilson o John Lee Hooker (aunque este último no nació en Michigan).
Y sobre la mujer que se menciona, se cree que la referencia podría ser Dinah Washington. Como sea, Kendrick Lamar fue bastante creativo al no mencionar directamente a qué artistas se refiere como sus vidas pasadas… Pero es claro que él se ve a sí mismo como la reencarnación de esos ídolos.
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Curiosidades
Van por alcaldes y mandos del Edomex ligados a crimen organizado
Lo que necesitas saber:
Según los reportes, las autoridades van por 14 funcionarios relacionados con el crimen organizado… funcionarios de alto nivel, entre alcaldes y mandos de Seguridad.
Sin decir “agua va”, las autoridades del Estado de México detuvieron a mandos de Seguridad de distintos municipios y, según los reportes, también alcaldes. Todos acusados de vínculos con el crimen organizado. La movilización policiaca lleva por nombre “Operación Enjambre”.
El titular de Seguridad de Texcaltitlán “prefirió” suicidarse
Los primeros reportes indican que en esta “Operación Enjambre” ya cayeron el director de Seguridad Pública de Tejupilco, Eraclio “N”, así como el subdirector de Policía Municipal de Naucalpan, Omar Leyva, y la alcaldesa de Amanalco, María Elena Martínez.
Según Milenio TV, también ya fue detenido el director de la Policía de Ixtapaluca, identificado por ahora como Rodolfo “N”.
“Operación Enjambre” busca detener a 14 funcionarios
Lo que se persigue con la “Operación Enjambre” pinta para estar pesado. Tanto así que, según el mencionado medio, el director de Seguridad Pública de Texcaltitlán, Estado de México, prefirió quitarse la vida antes que ser detenido. Bueno, eso dicen las autoridades.
La “Operación Enjambre” es ejecutada por la Fiscalía del Estado de México, la Secretaría de la Defensa Nacional (ahora sólo conocida como “Defensa”), así como por la Marina.
También están interviniendo para la detención de los mandos de Seguridad y alcaldes del Edomex elementos de Seguridad Federal, Guardia Nacional e, incluso, efectivos de la Secretaría de Seguridad del Estado de México.
De acuerdo con el reporte del periodista Mario Rodríguez, la “Operación Enjambre” busca ejecutar 14 órdenes de aprehensión en contra de diversos funcionarios de distintos municipios del Estado de México. Y según Omar García Harfuch, hasta el momento se han detenido en total a 7 servidores públicos.
Otros alcaldes que están en la mira de las autoridades son de los municipios de Santo Tomás y Tonatico. En el operativo que se realizó en Huehuetoca, se dio un enfrentamiento armado. Hasta el momento se desconoce el saldo de éste.
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Estrenos de Apple TV+ para lo que resta de 2024 y 2025
Se nos está terminando el 2024, pero nunca la diversión ni el entretenimiento. Y eso es en gran medida gracias a plataformas como Apple TV+, por eso traemos acá la lista de estrenos para las últimas semanas del año, así como para el primer trimestre de 2025.
Los estrenos de Apple TV+ para lo que resta del 2024 y principios de 2025
De una vez te decimos que hay para todos los gustos. Documentales, animaciones infantiles, producciones originales de Apple y claro, series. Checa a continuación todos los estrenos que podrás disfrutar antes de que termine el año y en los primeros meses del próximo.
‘Blitz’ (producción de Apple Original Film)
Blitz sigue el viaje épico de George (Elliott Heffernan), un niño de 9 años en el Londres de la Segunda Guerra Mundial, cuya madre Rita (Saoirse Ronan) lo envía a un lugar seguro en la campiña inglesa. George, desafiante y decidido a regresar a casa, se embarca en una aventura, solo para encontrarse en un peligro inmenso.
‘Las Mascotas Maravilla en la Ciudad’
Las mascotas maravilla: en la ciudad es una serie original animada completamente nueva, que invita a niños y familias a conocer nuevos y encantadores personajes, y vivir emocionantes aventuras que despiertan la curiosidad y celebran nuestras diferencias.
‘La Vida Secreta de los Animales’
La vida secreta de los animales destaca 77 especies únicas en 24 países que fueron seguidas durante tres años, lo que revela comportamientos animales impresionantes y nunca antes vistos, y destaca la notable inteligencia del mundo natural.
‘Severance’ (segunda temporada)
Mark Scout (Adam Scott) lidera un equipo en Lumon Industries, cuyos empleados se han sometido a un procedimiento que divide quirúrgicamente sus recuerdos entre su vida laboral y personal. En esta segunda temporada, Mark y sus amigos aprenden las terribles consecuencias de jugar con la barrera de la indemnización (ya te habíamos platicado de esta segunda temporada por acá).
‘Prime Target’
Prime Target presenta a un joven y brillante posgrado en matemáticas, Edward Brooks (Leo Woodall), quien está a punto dar un gran paso a nivel científico: Si logra encontrar un patrón en los números primos, tendrá la clave de todas las computadoras del mundo. Pero un enemigo invisible está tratando de destruir su idea incluso antes de que nazca.
‘Mythic Quest’ (cuarta temporada)
La cuarta temporada de Mythic Quest reúne a Rob McElhenney, Charlotte Nicdao, David Hornsby, Danny Pudi, Ashly Burch, Imani Hakim, Jessie Ennis y Naomi Ekperigin bajo las mismas luces fluorescentes de la oficina, mientras enfrentan nuevos desafíos en un panorama cambiante de los videojuegos e intentan tener un poco más de equilibrio entre el trabajo y la vida personal.
‘Dope Thief’
Basada en el libro del mismo nombre (de Dennis Tafoya), esta serie sigue a dos viejos amigos y delincuentes de Filadelfia que se hacen pasar por agentes de la DEA para robar una casa, pero su pequeña estafa se convierte en una misión de vida o muerte.
‘El Estudio’
Seth Rogen protagoniza, escribe, dirige y produce esta comedia de 10 episodios junto a Evan Goldberg. Seth interpreta a Matt Remick, el recién nombrado director de Continental Studios, y él y su equipo de ejecutivos luchan contra sus propias inseguridades, además de enfrentar a artistas narcisistas y cobardes corporativos, en la búsqueda de hacer grandes películas.
‘Side Quest’
Side Quest pertenece al universo de Mythic Quest, y explora las vidas de los empleados, jugadores y fans que se ven impactados por el juego en un formato de antología.
Precio de Apple TV+ en México
Te dijimos que había estrenos para todos los gustos, así que si tienes suscripción a Apple TV+, pues ya la hiciste. Y si no, aquí te dejamos el link para checar cómo suscribirte si quieres hacerlo (hay prueba gratis, por cierto).
El precio en México es de 129 pesos al mes.
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