Curiosidades
¿Con qué se toma el vino tinto? Te explicamos los básicos del maridaje de vino
¿Te han regalado una botella de vino acompañada de chocolates? Este es uno de los obsequios más comunes, sobre todo durante el Día de San Valentín y en fechas navideñas; pero, ¿sabías que esta no es de las mejores formas de disfrutar de un vino (de cualquier variedad)? Pues resulta que el chocolate es uno de los alimentos más difíciles de maridar con esta bebida.
Bueno, ¿quién no ha disfrutado de una copa de vino tinto con unos chocolates amargos? Aunque en gustos se rompen géneros, los expertos no lo recomiendan, ya que con la acidez de este se queda en tu paladar y no se distinguen los atributos del vino. Entonces, ¿con qué comidas se puede maridar? Acá te dejamos una guía rápida.
Los expertos nos dicen cómo maridar el vino
La semana pasada (del 31 de octubre al 4 de noviembre) nos lanzamos al 43º Congreso Mundial de la Viña y el Vino en Ensenada, Baja California, y aprendimos un par de cosas que desconocíamos de los vinos. Una de ellas son los maridajes básicos de estos, algo que queremos compartirte.
Existen dos tipos principales de maridaje: Por similitud, que busca armonía entre sabores similares de vino y comida; y por contraste, que consiste en combinar sabores que sean tan opuestos que se complementen. Pero prometimos una guía rápida, ya que el maridaje de vinos no es tan sencillo y entran varios factores en juego como la acidez, ligereza, cuerpo y otros más; además de que en los alimentos se debe considerar la grasa, dulzura, qué tan salada es, etc.
El vino tinto, excelente compañía para una cena fuerte
Comencemos con el vino tinto de variedad intensa (el rojo más oscuro) que se combina bien con carnes rojas, pero también se lleva excelente con quesos duros y almidones. Básicamente todo lo que sea de sabor fuerte encaja a la perfección. Algunos ejemplos de este tipo de vinos son Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Bonarda, Petit Verdot y Tannat.
Si tienes un vino tinto menos intenso, entonces se recomienda una carne magra, carne blanca, y mariscos, además de vegetales asados y claro, quesos duros y almidones. Sí, los quesos combinan con casi todos los vinos, a diferencia de los chocolates. Los vinos Pinot Noir, Merlot, Tempranillo y Sangiovese entran en esta categoría. Y recuerda, ningún vino tinto de debe tomar frío.
¿Qué va con los vinos blancos y espumosos?
Los vinos blancos se llevan bien con casi todo, esto incluye carnes magras, carnes blancas, mariscos, pescados, vegetales y almidones. Son varias las variedades de vinos que entran en esta categoría, como lo son Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc, Torrontés y Tocai Friulano. También tenemos los vinos rosados, como White Zinfandel, que se llevan de lujo con los mismos alimentos además de las frutas.
Una de las variedades más populares de vinos es la de los espumosos, los cuales pueden maridar con pescado, todos los tipos de quesos, almidones y vegetales. El Champán, Prosecco y Cava son algunos de estos. Por último mencionaremos a los vinos dulces, como lo son Moscato, Malvasía y Riesling y se llevan muy bien con todos los tipos de quesos, frutas, postres y la carne magra.
Esta es una forma sencilla de maridar vinos y sacar los mejores sabores de ellos, además de que estéticamente hablando, también se verán de lujo en tu mesa. ¡Así que saca tu libro de recetas y lánzate por un vinito que te haga ver como todo un experto!
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Senado aprueba Ley de cuidado y protección animal
Lo que necesitas saber:
La ley de cuidado y protección animal hará que el Estado garantice el buen trato de mascotas y demás animales en el país. Incluyendo animales de “consumo”.
Ayer, en el Senado se aprobó de forma unánime la Ley de cuidado y protección animal. Con esto, queda prohibido por la Constitución el maltrato a los animalitos.
Mero trámite para que Claudia Sheinbaum promulgue la ley
Con 117 votos a favor, los senadores aprobaron la reforma constitucional que hará que el Estado mexicano garantice la protección, el trato adecuado, la conservación y el cuidado de los animales.
Ahora, lo que ya muchos saben a partir de los varios cambios a la Constitución que se han hecho últimamente: la Ley de cuidado y protección irá a los congresos estatales y bastará con que en 17 de ellos la reforma sea aprobada para que , entonces, la presidenta Claudia Sheinbaum la publique en el Diario Oficial de la Federación.
La sesión que se dio en el Senado para la aprobación de la Ley de cuidado y protección animal fue “pet friendly”. Varios de los legisladores fueron con sus animales de compañía… augurando que el cambio constitucional pasaría sin broncas.
En México hay cerca de 80 millones de mascotas
“Promover el bienestar animal no sólo beneficia a los animales, sino también a las comunidades humanas que interactuamos con ellos”, señaló la senadora del PT, Geovanna Bañuelos.
Dicha senadora, remarcó el hecho de que estudios han demostrado que personas que maltratan animales no están a nada de hacer lo mismo con sus pares. Es decir, el maltrato animal está correlacionado con otras formas de violencia en nuestras sociedades.
“Al prevenir y sancionar estos actos, contribuimos a construir comunidades más pacíficas y justas”, aseguró la senadora, citada por Proceso.
De acuerdo con datos del INEGI, en nuestro país hay más de 80 millones de mascotas… era evidente que se necesitaba una ley que las protegiera. Bueno, muchas de las personas que tienen animales en casa no necesitan que se los recuerden… peeeeero, en caso de que se les “olvide”, ahora el Estado estará para recordarles sus responsabilidades.
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Curiosidades
Jair Bolsonaro es acusado por intento de golpe de Estado contra Lula
Lo que necesitas saber:
Cuando Lula tomó protesta, Jair Bolsonaro huyó de Brasil. Luego regresó, pero conforme se desarrolló la investigación de este caso, fue sometido a medidas cautelares. La principal: no puede viajar al extranjero.
La policía federal de Brasil acusó formalmente al expresidente Jair Bolsonaro de, presuntamente, haber tratado de dar un golpe de Estado en enero del 2023. ¿Recuerdan? Luego de que perdió la reelección y Lula da Silva estaba por protestar como mandatario.
Otras 36 personas también están acusadas
Bueno, así formal-formal, todavía no: la policía ya entregó a la Corte Suprema las pruebas que le sirvieron para la acusación contra Bolsonaro. Será ésta la que decida si acusa formalmente al expresidente brasileño… y, entonces, llevarlo a juicio. La otra opción es que la corte desestime la investigación y todo como siempre.
Además de Jair Bolsonaro, otras 36 personas fueron acusadas por la policía federal de ignorar el resultado de las elecciones en las que Lula da Silva salió con la victoria… y tratar de impedir que éste tomara posesión. Un intento de golpe de Estado.
Hay mucha “creatividad” en la acusación, dice Jair Bolsonaro
Como era de esperarse, el expresidente niega todo. En entrevista con el medio brasileño Metrópole, Bolsonaro aseguró que hay mucha “creatividad” en la acusación que se le hace…
Lo anterior, en referencia a lo que un juez instructor le dijo al ministro que lleva la investigación, cuando éste le confesó que tenía muchas dificultades para formalizar una denuncia contra una publicación (en otro caso conocido en Brasil): “Use su creatividad, jejeje”.
“El ministro Alexandre de Moraes lleva toda la investigación, ajusta declaraciones, detiene sin denuncia, realiza toma de pruebas y tiene asesoria muy creativa. Hace todo lo que la ley no dice”, criticó Bolsonaro.
Por ahora, Bolsonaro tiene a sus abogados analizando las pruebas que la policía ya entregó a la Procuraduría de la Repúblcia. “Es en la PGR que comienza la lucha”, advirtió el expresidente… PGR que, por cierto, el miércoles pasado detuvo a seis militares acusados de planear el asesinato de Lula da Silva.
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Curiosidades
Putin amenaza con “Conflicto Global” por ayuda de Estados Unidos a Ucrania
Lo que necesitas saber:
Después de que Estados Unidos permitiera a Ucrania usar misiles balísticos en Rusia, Vladimir Putin amenaza con un “Conflicto Global”
Lo que hasta hace unos días se trataba de un conflicto regional —o una invasión descarada, depende a quién le preguntes— está a punto de escalar a un Conflicto Global, de acuerdo con un mensaje televisado de Vladimir Putin.
El presidente de Rusia acusa que la decisión de Ucrania de lanzar misiles de Estados Unidos y Reino Unido en territorio ruso ha cambiado por completo el panorama del conflicto.
Putin amenaza con “Conflicto Global”
En un mensaje televisado en todo el territorio de Rusia, Vladimir Putin lanzó una amenaza con aumentar la escala del conflicto. De acuerdo con Reuters, el asunto más rudo está en que ahora estamos en un “Conflicto Global”.
“Un conflicto regional con Ucrania, provocado por el Oeste, ha alcanzado elementos de carácter global”
El presidente de Rusia asegura que va a responder directamente contra los países que han apoyado a Ucrania.
“Consideramos que es nuestro derecho usar nuestras armas contra aquellos países que permitieron que sus armas fueran usadas contra nosotros. Si alguien duda, están equivocados. Siempre habrá una respuesta”
En el mismo mensaje aseguró que le avisarían a los civiles antes de cualquier ataque, pero ya sabemos que estas cosas se pueden poner mucho más enredadas de lo que parecen. “Estados Unidos está llevando al mundo a un Conflicto Global”, dijo el mandatario.
Vladimir Putin aseguró que Rusia está probando unos nuevos misiles balísticos de medio alcance denominados “Oreshnik”.
De acuerdo con Reuters, este tipo de misiles estaban prohibidos por un tratado internacional. Sin embargo, Estados Unidos abandonó el tratado en 2019 por lo que Rusia —respondiendo— abandonó también cualquier acuerdo.
Estados Unidos y Reino Unido han permitido a Ucrania lanzar sus misiles
La escalada en el conflicto —que se desató por completo en febrero de 2022— se debe a una polémica decisión reciente. Tanto Estados Unidos como el Reino Unido e incluso Alemania le han permitido a Ucrania lanzar sus misiles balísticos contra el territorio de Rusia.
Algunos expertos lo denominan el derecho a defenderse, mientras otros lo consideran una intervención internacional en lo que había sido un conflicto regional.
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