Curiosidades
Yum! 10 lugares de comida japonesa que debes visitar en la CDMX
Estamos oficialmente en la temporada de los Juegos Olímpicos de Tokio 2020 y ha sido gracias a eso que muchos y muchas nos hemos interesado más en la cultura japonesa, la cual será el centro de atención en los próximos días. Y no cabe duda que si algo caracteriza a Japón es la diversidad de su gastronomía.
Ya sean los conocidos rollos de sushi, el ramen o los Onigiri (platillos que usualmente vemos en el anime), así como otros platillos para gente más clavada en el tema como el Takoyaki o el Okonomiyaki, la comida japonesa es un delicioso gusto que uno se debe dar más de una vez y en varios lugares que pueda.
Foto: Pexels
Aprovechando la ocasión, acá nos dimos a la tarea de enlistar 10 lugares que pueden y deben visitar si es que son amantes de la comida de Japón:
1.- Tori Tori
Fundado por el Dr. Katsumi Kumoto Kawasaki con cinco sucursales en México, Tori Tori es uno de los restaurantes de comida japonesa más importantes de todo el país. Con un diseño bastante atractivo, que combina lo mejor de la alta cocina nipona con la arquitectura, el Tori Tori es uno de los lugares que debes visitar si eres amante de la cultura japonesa.
Dirección: Temístocles 61, Polanco, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo, 11550 Ciudad de México, CDMX.
Foto: Tori Tori
2.- Nobu
Este restaurante de renombre mundial, una franquicia creada por el Chef Nobuyuki Matsuhisa –quien se codea con personalidades como el mismísimo Martin Scorsese– y que actualmente cuenta con dos sucursales en la capital, se ha destacado no sólo por recibir a decenas de celebridades en sus instalaciones que simula a un árbol gigante, sino por su propuesta gastronómica japonesa llena de prestigio y elegancia.
Dirección: Anatole France 74, Polanco, Polanco III Secc, Miguel Hidalgo, 11560 Ciudad de México, CDMX
Foto: Nobu Restaurants
3.- Suntory
Cuando hablamos de pioneros en el negocio de la comida japonesa en México, forzosamente debemos mencionar a Suntory. Este lugar lleva más de 40 años en nuestro país (donde por cierto, comenzó su historia en el mundo de los restaurantes) y desde la comida hasta las instalaciones, el Suntory realmente te hace sentir en Japón.
Foto: Restaurantes Suntory
4.- Batta Sushi
Este restaurante afirma brindar “una experiencia auténtica de gastronomía japonesa” y no son sólo palabras al aire. El equipo de trabajo de este restaurante, en combinación con el uso de ingredientes mexicanos y japoneses a la hora de elaborar los alimentos, permite a los comensales tener un acercamiento a lo más increíble de la gastronomía nipona.
Dirección: Calle Julio Verne #90, Polanco, Polanco II Secc, Miguel Hidalgo, 11550 Ciudad de México, CDMX
Foto: Batta Sushi
5.- Koku
El Chef Takeya Matsumoto es, sin duda alguna, un maestro cuando se trata de mezclar la cultura mexicana con la japonesa y el restaurante Koku es la prueba de ello. Con un lugar decorado con un estilo minimalista de las cocinas japonesas, aquí incluso puedes encontrar variaciones niponas de los tacos o el uso del huitlacoche con platillos como el teriyaki.
Dirección: Calle de Iztaccihuatl 54 Col. Hipódromo Condesa, CP. 06100, Ciudad de México
Foto: Koku
6.- Mikasa
Si el dicho “No juzgues a un libro por su portada” fuera un restaurante de comida japonesa, sin duda sería Mikasa. Este lugar ubicado en la colonia Roma no luce como un restaurante común y la verdad es que no lo es. Si bien puedes encontrar los mejores manjares que la cultura japonesa le ha dado al mundo, este lugar también cuenta con un supermercado en donde puedes encontrar el mejor sake de la ciudad.
Dirección: San Luis Potosí 174, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX.
Foto: Mikasa
7.- Kin Shake
Los mercaditos de la CDMX siempre tienen de todo, y cuando decimos ‘de todo’ también hablamos de la comida japonesa. La prueba más grande de eso es ‘Kin Shake’, un lugar de comida japonesa que se ubica en el mercado de San Pedro de los Pinos y en donde los amantes de la cultura oriental pueden encontrar una variedad de platillos que fusionan lo mejor de la comida japonesa y la cultura mexicana.
Dirección: Calle 7 70A, San Pedro de los Pinos, Benito Juárez, 03800 Ciudad de México, CDMX
Foto: Kin Shake
8.- Wanwan Sakaba
Bueno, bonito y barato. No necesitas viajar hasta Tokio para probar el mejor ramen y la comida japonesa más deliciosa del mundo, o al menos no cuando tienes lugares como Wanwan Sakaba cerca de ti. Desde la estética hasta la carta, este acogedor lugar te hará sentir como si realmente te encontraras en el país asiático.
Dirección: Londres 209, Juárez, Cuauhtémoc, CP. 06600 Juárez, CDMX
Foto: Wanwan Sakaba
9.- Makoto
Originario de Japón, pero con una gran influencia latina de lugares como Panamá y Miami, el chef Makoto Okuwa ha conseguido que el restaurante Makoto se consolide como uno de los lugares imprescindibles para encontrar excelente comida japonesa en la Ciudad de México, la cual además combina lo mejor de la cultura oriental y occidental.
Dirección: Campos Elíseos 295, Polanco, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo, 11550 Ciudad de México, CDMX
Foto: Makoto
10.- Nagaoka
Bien dice Dominic Toretto que lo más importante es la familia y sí, la comida no es la excepción a la regla. Ejemplos seguro hay muchos, pero en esta ocasión destacaremos el de Nagaoka, un restaurante que nació como un negocio familiar que desde hace varias décadas ha buscado transformar los mejores ingredientes de México en tradicionales platillos japoneses, los cuales están llenos de ese toque casero que todos amamos.
Dirección: Arkansas 38, Nápoles, Benito Juárez, 03810 Ciudad de México, CDMX.
Foto: Nagaoka
¿Qué otro restaurante agregarían a la lista?
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Lo que necesitas saber:
A Tigres le anularon dos goles y no le marcaron un penal, pero todas las decisiones arbitrales fueron correctas
Tigres Femenil fue mucho más equipo que Rayadas de Monterrey en la final de Ida de la Liga MX Femenil, pero se topó con la buena defensa de su rival, con las atajadas de Pamela Tajonar, y con el buen arbitraje que casi evita que se lleven la ventaja.
Tigres vence a Monterrey en la Ida de la final de la Liga MX Femenil
Las Amazonas se impusieron 1-0 en la final de Ida de la Liga MX Femenil, pero bien pudo terminar en goleada a su favor el partido. Si no fuera porque el arbitraje fue muy bueno (y no lo digo yo, lo dijo Arturo Brizio en la transmisión), Tigres Femenil se hubiera llevado una victoria más abultada.
Y es que le anularon dos goles a Tigres por fuera de lugar, y aunque en ambos la banca reclamó con todo, fueron dos goles bien anulados por la abanderada María Fernanda Juárez. Efectivamente había posición adelantada en ambas jugadas.
También se decidió no marcar un posible penal contra Jacqueline Ovalle, en una jugada mucho más polémica porque sí hubo contacto. Pero según el ya mencionado Arturo Brizio, la defensora de Monterrey disputó en todo momento el balón y terminó jugándolo, por lo que estuvo bien juzgada la jugada.
Al final, y cuando parecía que el buen arbitraje evitaría el triunfo de Tigres, Greta Espinoza apareció en una jugada balón parado para anotar el 1-0 definitivo. Aquí el gol de la Dama de Hierro:
Rayadas de Monterrey, con misión imposible en la vuelta de la final de la Liga MX Femenil
Un dato importante es que la entrada al estadio fue de 32 mil 534 aficionados, y lo mencionamos porque sin duda fue un factor que pesó en el resultado. Tigres Femenil tomó ventaja en casa, y aunque es ventaja mínima, podría ser definitiva.
Nunca en la joven historia de la Liga MX Femenil han podido remontarle a Tigres cuando se llevan ventaja de la final de Ida. Son ya tres finales en las que ganan el primer partido y no les pudieron remontar, por lo que se coronaron campeonas aprovechando la ventaja. ¿Volverá a suceder?
¿Cuándo y dónde ver la final de vuelta de la Liga MX Femenil?
Pero bueno, todavía faltan 90 minutos en el partido de vuelta, encuentro que se disputará el próximo lunes 25 de noviembre a las 20:00 horas (tiempo de CDMX).
TUDN se encarga de la transmisión de los partidos de Rayadas de Monterrey, por lo que el juego va por TUDN en tv de paga y también lo pasarán por Canal 9 en tv abierta.
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Lo que necesitas saber:
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Tigres Femenil fue mucho más equipo que Rayadas de Monterrey en la final de Ida de la Liga MX Femenil, pero se topó con la buena defensa de su rival, con las atajadas de Pamela Tajonar, y con el buen arbitraje que casi evita que se lleven la ventaja.
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Lo que necesitas saber:
Kendrick Lamar lanzó el disco ‘GNX’ de manera sorpresiva, y tiene varios detalles que debes conocer.
Luego de que lanzara hace un par de años el disco Mr. Morale and The Big Steppers, no había certidumbre sobre cuál sería el siguiente movimiento musical de Kendrick Lamar (más allá de su escandaloso pleito con Drake)… Pero de la nada, el oriundo de Compton decidió lanza este disco titulado GNX.
No hubo prácticamente nada de promoción previa. Un teaser tan solo unas horas antes de su publicación, pero nada más. Y con este material, Lamar, quizá el rapero más importante de la última época, nos demuestra una vez más que su trabajo trasciende más allá de las tendencias y el desgastante trabajo de promoción que muchos otros artistas replican.
5 detalles y referencias en ‘GNX’ de Kendrick Lamar
Pero el disco tiene muchos elementos que lo hacen especial más allá de eso. Como suele suceder, Kendrick Lamar entrega una producción de alto nivel con un equipo de colaboradores, una buena cantidad de referencias y detalles puntuales que llaman la atención.
Aquí repasamos algunos de esos elementos en GNX por si se te habían pasado de largo… Checa por acá las reacciones al disco.
‘GNX’, el nombre del disco
Como se puede ver en la portada del disco, Kendrick Lamar posa en blanco y negro con un automóvil de aspecto vintage pero lujoso. Ese es un Grand National Experimental (GNX como acrónimo), un auto deportivo de edición limitada que la marca Buick Regal lanzó en 1987.
Dato curioso: ese también fue el año en que nació el rapero. Y bueno, el carro en si mismo puede funcionar como una analogía de lo que es Kendrick Lamar como figura.
El medio Vulture hace una observación interesante citando a la revista Car and Driver, quienes dicen que el GNX es uno de los últimos muscle car (auto deportivo de alta potencia) de la vieja escuela. ¿Estará Kendrick refiriéndose a sí mismo como uno de los últimos raperos influeciados por la vieja escuela?
Deyra Barrera, la mexicana que aparece en ‘GNX’ de Kendrick Lamar
No es nuevo que el rap del west coast estadounidense y la música regional mexicana se junten. Snoop Dogg ya ha hecho colaboraciones con artistas como Lupillo Rivera o la Banda MS… y con los corridos tumbados en pleno auge internacional, hemos visto a Peso Pluma codearse con grandes exponentes del hip-hop.
Ahora, Kendrick Lamar hace lo propio, pero con una artista ciertamente de menor perfil que los antes mencionados. Se trata de Deyra Barrera, una cantante mexicana especializada en regional, ranchera y mariachi que aparece en las canciones “Wacced Out Murals”, “Reincarnated” y “Gloria” a manera de introducción.
Deyra Barrera recientemente apareció en una serie de homenajes para Fernando “El Toro” Valenzuela que se hicieron en el estadio de los Dodgers. Y además, ha participado en programas mexicanos de canto como La Voz en 2021 y La Academia en el 2010.
Aún no sabemos por qué Kendrick Lamar tomó la decisión de agregar estos samples y tracks vocales de Deyra en GNX. Pero sin duda, esto quiere decir que K. Dot tiene muy presente la cultura mexicana (aunque nos debe un show en el Tecate Pa’l Norte, jeje).
¿Otro mexicano mencionado en el nuevo disco de Kendrick Lamar?
Una vez más, Kendrick Lamar alardea de su orgullo no solo por ser de Compton, sino por ser de Los Ángeles en general. De ahí la canción “Dodger Blue”, una clara referencia a Los Dodgers, el equipo insignia de baseball de la ciudad angelina.
En ese sentido, también hace referencia a la industria del cine, sabiendo que Hollywood es también una insignia de LA. Por eso, no suena descabellada la mención de directores de cine importantes como Quentin Tarantino, Spike Lee…¿Y Alejandro González Iñárritu?
Uno de los versos dice “My neck on Tarantino, Alejandro, Spike Lee” y según el sitio Genius, el nombre de en medio en esa línea hace referencia al director de cine mexicano. ¿Les creemos?
Jack Antonoff y Sounwave: Los productores del disco
Ok, la lista de colaboradores de GNX de Kendrick Lamar es larga: Kamasi Washington, Roddy Rich, SZA, Deyra Barrera, Terrance Martin, Mustard, raperos locales de Compton como Siete7x… Sin embargo, llama la atención que Jack Antonoff aparezca como productor en prácticamente todas las canciones.
Antonoff ha ganado reconocimiento con su banda Bleachers, anteriormente con FUN, y en tiemos más recientes se ha convertido en un productor de alto perfil para artistas como Lorde, St. Vincent, Lana Del Rey y sobre todo, Taylor Swift.
¿Cómo llegó Jack al estudio con Lamar? Todo se debe a Sounwave, otro de los productores de GNX, quien ya había trabajado con Kendrick años atrás en can “A.D.H.D”.
Soundwave además es un colaborador cercano de Antonoff, siendo que este último lo ha invitado a producir canciones en discos de la ya mencionada Taylor Swift. Podríamos decir que no faltaba mucho para que Jack se uniera al equipo de producción de Kendrick Lamar.
Samples y menciones a leyendas musicales de antaño
En apariencia, no hay ataques para Drake en GNX de Kendrick Lamar. Sin embargo, hay una especie de respuesta a esa canción donde el rapero canadiense replicó la voz de Tupac con inteligencia artificial.
En “Reincarnated”, Kendrick samplea “Made N****z”, una canción de mediados de los 90 que lanzó Tupac junto a los Outlawz. Así que se ha considerado que esta es una canción que reivindica el rap west coast y la figura de Shakur, uno de los máximos ídolos de Lamar.
Además, en esa canción, K. Dot relata la historia de dos artistas de mucho tiempo atrás; un afamado guitarrista de Michigan y una cantante de la escena del circuito de Chitlin’ en EE.UU. Kendrick cuenta las historias de esos artistas proclamando que son sus vidas pasadas.
Si bien no menciona quiénes son esos artistas, por las historias que se relatan en la canción, algunos han pensado que el guitarrista al que hace referencia podría ser Jackie Wilson o John Lee Hooker (aunque este último no nació en Michigan).
Y sobre la mujer que se menciona, se cree que la referencia podría ser Dinah Washington. Como sea, Kendrick Lamar fue bastante creativo al no mencionar directamente a qué artistas se refiere como sus vidas pasadas… Pero es claro que él se ve a sí mismo como la reencarnación de esos ídolos.
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