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Es el jamón ibérico un súper alimento para deportistas | Video

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Luis Montiel y Francisco Tovar, profesores de la Universidad Complutense de Madrid (UCM), han destacado que el jamón ibérico es un “superalimento” para deportistas debido a su “único” perfil nutricional, cuyo consumo lo han vinculado a la reducción de la inflamación muscular, la aceleración de la regeneración postentrenamiento y el aumento de la masa muscular magra.

“Cada loncha de jamón ibérico lleva ciencia, sabor y rendimiento”, ha afirmado el doctor Montiel durante una jornada celebrada en la Facultad de Medicina de la UCM, en la que se ha puesto de manifiesto que el jamón es un producto con proteínas de alta calidad “fundamentales” para la reparación y construcción de tejidos.

Asimismo, los doctores han destacado que las grasas monoinsaturadas y el ácido oleico del jamón contribuyen a un perfil lipídico “más saludable”, reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

La riqueza en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6 y B12) hace del jamón ibérico sea igualmente un “aliado” para el sistema nervioso y el metabolismo; su contenido en minerales como el hierro ayudan a combatir la anemia, mientras que el zinc o el potasio, también presentes en el mismo, fortalecen el sistema inmunológico y mejoran la función muscular.

Los científicos también han destacado la presencia de aminoácidos esenciales como la leucina, la isoleucina y la valina, que favorecen la síntesis de masa muscular y previenen el catabolismo; como la glutamina y el triptófano, que contribuyen al bienestar mental y la concentración durante el entrenamiento; y la arginina, que potencia la vasodilatación y mejora la resistencia cardiovascular.

Todo ello se basa en una investigación desarrollada por el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición, del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (ICTAN-CSIC), en el que se concluye el consumo diario de 40 gramos de jamón ibérico durante 12 semanas muestra beneficios para deportistas.

Tras ello, ambos profesores han manifestado que el jamón ibérico tiene un perfil nutricional superior al de otros embutidos, que pueden contener altos niveles de grasas saturadas y aditivos. Además, el proceso de curación natural del jamón ibérico le asegura retener sus nutrientes esenciales, mientras que algunos embutidos procesados pueden perder valor nutricional durante su producción.

En el evento también se ha reivindicado el jamón ibérico como una opción “saludable, sostenible y placentera” dentro de una dieta equilibrada y mediterránea, y se ha puesto de manifiesto que la coincidencia genómica entre el ser humano y el cerdo ibérico es del 93 por ciento, lo que refuerza la “alta compatibilidad nutricional” entre este alimento y su uso como modelo biomédico validado en investigaciones aplicadas.

Asimismo, han explicado que el jamón ibérico puede incluirse en unas tostadas de aguacate para un desayuno “rico” en proteínas y grasas saludables; en ensaladas a través de tiras finas para agregar sabor y nutrientes; en combinación con frutas secas, como melones o higos, para tapas saludables; o como ingrediente en quilches, pizzas con base de coliflor o envueltos en pechugas de pollo para platos principales ricos en proteínas.

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“Acepto que no estuve bien”: Diego Simeone | Video

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Diego Pablo Simeone, técnico argentino del Atlético de Madrid, ofreció disculpas este lunes al presidente del Real Madrid, Florentino Pérez, y al delantero brasileño Vinícius Júnior, después del episodio vivido durante las Semifinales de la Supercopa de España.

En la rueda de prensa previa al encuentro de Octavos de Final por la Copa del Rey ante el Deportivo de La Coruña, Simeone dijo:

Me gustaría pedirle disculpas al señor Florentino (Pérez) y también al señor Vinícius por el episodio. Obviamente, no está bien de mi parte ponerme en ese lugar y acepto que no estuve bien.

El argentino y el brasileño tuvieron sus mas y sus menos durante la ‘semi’ de la Supercopa, y las cámaras de Movistar+ captaron al entrenador diciéndole al ‘7’ “Florentino te va a echar”.

Además, cuando Xabi Alonso cambió a ‘Vini’, Simeone se dirigió a este resaltando los pitos por la sustitución. Un comportamiento que el tolosarra criticó:

Eso no es ejemplo de buen deportista. Para mí, no todo vale, hay que tener respeto y todo lo que pasa en el campo tiene un límite.

Preguntado por el formato en el sorteo de la eliminatoria, con los equipos provenientes de la Supercopa enfrentándose a un rival de inferior categoría, el argentino no quiso valorarlo.

“No influimos en absolutamente nada de lo que podamos decir, nos dicen de jugar contra quien tenemos que jugar y ahí estamos, intentando hacer lo mejor posible desde el lugar que tenemos para lo que es importante que es nuestro equipo”, añadió.

Y es que los rojiblancos se miden a un Deportivo La Coruña “valiente y que tiene un poder de contragolpe importante”.

“Está compitiendo muy bien más allá de algún resultado que no ha sido favorable en los últimos partidos. Ha eliminado al Mallorca, que sabemos que es un equipo que no te regala nada y compite muy bien. Nos encontraremos con un partido duro, difícil, en un campo muy bonito”, señaló.

Para este encuentro, Simeone podrá contar con el uruguayo José María Giménez, que “está trabajando muy bien” y al que necesitan “de la mejor manera, aunque en este momento Marc (Pubill) lo está haciendo muy bien”.

Saben de la competencia que tienen internamente y será mejor para el equipo elevar esa competencia para que cualquiera que pueda hacerlo, cuando le toque, esté en un buen nivel.

También destacó el gran rendimiento de Thiago Almada en los últimos enfrentamientos. “Es un chico que juega muy bien, que tiene características como que se vieron en el final del partido del otro día. Tiene esa posibilidad de tener visión de juego y asistir, como asistió ahí a Julián (Álvarez) en la última jugada del partido. Está claro de que lo necesitamos de la mejor manera”, indicó.

En el aspecto personal, Simeone aseguró que “siempre” ha sentido responsabilidad en el conjunto rojiblanco. “Se eleva por el tiempo que tengo aquí en el club, pero no me saca de foco”, porque el argentino sabe lo que quiere, “cuál es el objetivo, cuál es el camino”, expresó.

Sé para dónde quiero ir y no tengo ninguna duda que no voy a parar hasta que las energías se me acaben.

Finalmente, se refirió a la Final de la Supercopa de España de este domingo. “Estuvieron cerca del empate en el final (el Real Madrid), como se vio. Siempre compiten como estamos acostumbrados a ver y el Barcelona está en un momento muy bueno, con grandes jugadores, un entrenador que tiene las ideas clarísimas. El equipo va detrás de una idea de juego muy buena y les están dando un resultado en los trofeos que están ganando”, zanjó.



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NFL: Queda fuera George Kittle de Playoffs por lesión | Video

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Kyle Shanahan, head coach de San Francisco 49ers, confirmó que su ala cerrada estelar sufrió la ruptura del tendón de Aquiles de su pierna derecha en el duelo frente a Philadelphia Eagles.

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Rally Dakar 2026: Firma Benavides su tercera victoria de etapa en motos | Video

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El piloto argentino (KTM Factory Racing) es el nuevo líder en motos con tan sólo 10 segundos de margen sobre su compañero de equipo, el australiano Daniel Sanders; recorrió los 481 kilómetros con salida y llegada en Wadi Ad Dawasir en 4:26:39 horas.

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