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Es el jamón ibérico un súper alimento para deportistas | Video
Luis Montiel y Francisco Tovar, profesores de la Universidad Complutense de Madrid (UCM), han destacado que el jamón ibérico es un “superalimento” para deportistas debido a su “único” perfil nutricional, cuyo consumo lo han vinculado a la reducción de la inflamación muscular, la aceleración de la regeneración postentrenamiento y el aumento de la masa muscular magra.
“Cada loncha de jamón ibérico lleva ciencia, sabor y rendimiento”, ha afirmado el doctor Montiel durante una jornada celebrada en la Facultad de Medicina de la UCM, en la que se ha puesto de manifiesto que el jamón es un producto con proteínas de alta calidad “fundamentales” para la reparación y construcción de tejidos.
Asimismo, los doctores han destacado que las grasas monoinsaturadas y el ácido oleico del jamón contribuyen a un perfil lipídico “más saludable”, reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
La riqueza en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6 y B12) hace del jamón ibérico sea igualmente un “aliado” para el sistema nervioso y el metabolismo; su contenido en minerales como el hierro ayudan a combatir la anemia, mientras que el zinc o el potasio, también presentes en el mismo, fortalecen el sistema inmunológico y mejoran la función muscular.
Los científicos también han destacado la presencia de aminoácidos esenciales como la leucina, la isoleucina y la valina, que favorecen la síntesis de masa muscular y previenen el catabolismo; como la glutamina y el triptófano, que contribuyen al bienestar mental y la concentración durante el entrenamiento; y la arginina, que potencia la vasodilatación y mejora la resistencia cardiovascular.
Todo ello se basa en una investigación desarrollada por el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición, del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (ICTAN-CSIC), en el que se concluye el consumo diario de 40 gramos de jamón ibérico durante 12 semanas muestra beneficios para deportistas.
Tras ello, ambos profesores han manifestado que el jamón ibérico tiene un perfil nutricional superior al de otros embutidos, que pueden contener altos niveles de grasas saturadas y aditivos. Además, el proceso de curación natural del jamón ibérico le asegura retener sus nutrientes esenciales, mientras que algunos embutidos procesados pueden perder valor nutricional durante su producción.
En el evento también se ha reivindicado el jamón ibérico como una opción “saludable, sostenible y placentera” dentro de una dieta equilibrada y mediterránea, y se ha puesto de manifiesto que la coincidencia genómica entre el ser humano y el cerdo ibérico es del 93 por ciento, lo que refuerza la “alta compatibilidad nutricional” entre este alimento y su uso como modelo biomédico validado en investigaciones aplicadas.
Asimismo, han explicado que el jamón ibérico puede incluirse en unas tostadas de aguacate para un desayuno “rico” en proteínas y grasas saludables; en ensaladas a través de tiras finas para agregar sabor y nutrientes; en combinación con frutas secas, como melones o higos, para tapas saludables; o como ingrediente en quilches, pizzas con base de coliflor o envueltos en pechugas de pollo para platos principales ricos en proteínas.
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El legendario boxeador Muhammad Ali es el protagonista de dos sellos conmemorativos del Servicio Postal de Estados Unidos (USPS) que saldrán a la venta a partir de este jueves, casi 10 años después de su fallecimiento.
El propio Ali, triple campeón mundial de los pesos pesados, había bromeado con que debería ser un sello postal, porque solo así alguien le podría dar “una repasada”.
YOU’RE INVITED to celebrate the launch of the @USPS Muhammad Ali Forever Stamp! 📫 🥊
RSVP for your spot to attend our First-Day-of-Issue Ceremony at L&N Federal Credit Union Stadium on January 15, starting at noon. We hope to see you there!https://t.co/rvJ0Yluh13 pic.twitter.com/tEOIr24q4E
— Muhammad Ali Center (@AliCenter) January 11, 2026
La ceremonia de emisión de la primera estampilla se celebrará el jueves en la ciudad de Louisville, Kentucky, donde nació el boxeador en 1942, según un comunicado del centro cultural Muhammad Ali.
Las estampillas contienen una foto de Ali con los guantes de boxeo en guardia, y la palabra ‘ALI’ en letras rojas o negras, según la versión.
El USPS informó que han impreso 22 millones de sellos del boxeador.
Nacido como Cassius Marcellus Clay Jr., Ali culminó su carrera profesional con un balance de 56 victorias y 5 derrotas. Logró la corona de los pesos pesados en 1964, 1974 y 1978.
Tras colgar los guantes, se convirtió en un activista por los derechos civiles y viajó por todo el mundo impulsando la paz y el entendimiento cultural y religioso.
“En una época en la que los afroamericanos luchaban por tener voz, él habló alto y claro sobre sus creencias, desafiando expectativas y empoderando a personas de todo el mundo, camino a convertirse en un ícono cultural mundialmente reconocido”, destacó el centro cultural sobre el boxeador.
En la última década, y con su condición de salud empeorada por la avanzada edad y los años de lucha contra el Parkinson, Ali redujo notablemente sus apariciones públicas.
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El keniano Albert Korir, ganador del Maratón de Nueva York 2021 y podio en las tres últimas ediciones, ha sido suspendido provisionalmente por el uso de una sustancia prohibida, decisión adoptada por la Unidad de Integridad del Atletismo (AIU).
La AIU, organismo independiente creado por World Athletics para gestionar las cuestiones de integridad, relacionadas o no con el dopaje, anunció su decisión de suspender a Korir tras detectarse el uso de una sustancia prohibida, sin que haya especificado más detalles sobre el caso.
Korir es uno de los destacados maratonistas de los últimos años, siendo en Nueva York donde ha demostrado su mayor regularidad con 4 podios en total y un triunfo.
Se trata de otro caso más de dopaje para el atletismo de Kenia, país que ha visto cómo sus atletas han engrosado la lista de infracciones.
En concreto, Kenia lidera la clasificación de atletas sancionados por dopaje. Según la lista de la AIU se encuentran suspendidos 683 atletas, de los cuales 140 son kenianos.
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Milano-Cortina 2026: No sancionará COI a atletas de EE.UU. por operación en Venezuela | Video
El Comité Olímpico Internacional (COI) descarta excluir a los deportistas estadounidenses de los Juegos Olímpicos de Invierno que se celebrarán el próximo mes en Milán y Cortina d’Ampezzo (Italia) tras la operación militar ordenada por Donald Trump en Venezuela que terminó con la detención de Nicolás Maduro.
“El COI no puede involucrarse directamente en asuntos políticos o conflictos entre países, ya que estos quedan fuera de nuestro ámbito de competencia. Este es el ámbito de la política. Nuestra función es garantizar que los deportistas puedan participar en los Juegos Olímpicos, independientemente de su procedencia”, apuntaron desde el organismo a pregunta de la agencia de noticias alemana DPA.
El ejército estadounidense atacó objetivos en la capital venezolana, Caracas, a principios de enero y detuvo al líder del país, Nicolás Maduro, al que trasladó a Estados Unidos, donde se enfrenta a un juicio por presuntos delitos relacionados con el narcotráfico.
Posteriormente, se produjeron llamamientos esporádicos para que el COI sancionara a Estados Unidos de forma similar a como lo hizo con los deportistas rusos por la invasión de Rusia a Ucrania.
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