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10 platillos icónicos de Corea del Sur

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10 platillos icónicos de Corea del Sur

La cocina oriental tiene un sabor único que a todos nos encanta. En el caso de la coreana, ésta se distingue como una de las más sanas y nutritivas del mundo por la pureza de sus ingredientes.

Estudios confirman que tiene un 13% menos de grasa que la europea. Corea del Sur tiene buen cine, series de éxito mundial como ‘El Juego del Calamar‘ ¡y no podemos olvidar el K-Pop! Sus platillos además de sanos son deliciosos. Estos son 10 de los más representativos:

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Foto: Unsplash (Bibimbap)

1.- Bibimbap

De los más tradicionales de Corea del Sur (y de los más reconocidos en el mundo). Su nombre significa “arroz mezclado”. Se sirve en un bol (tazón) y sus ingredientes, además del arroz, son: tartar (carne picada) de cerdo o ternera, diferentes vegetales, salsa de soya y aceite de ajonjolí. Se acompaña con gochujang (la salsa picante coreana) y un huevo crudo o frito.   

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Foto: Unsplash (Kimchi)

2.- Kimchi

Otro plato típico de las mesas coreanas. Lo consumen en el desayuno, la comida y la cena. Se prepara a base de col china fermentada, pepino con sal o nabo, ajo, chile y jengibre. Excelente como digestivo y además fortalece el sistema inmunológico. Se sirve como guarnición y por la conservación de los vegetales, es ya un platillo milenario. 

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Foto: Instagram Korean Fusion (Galbitang)

3.- Galbitang

Una de las sopas tradicionales de Corea. Es un caldo preparado con costilla de ternera, condimentado con rábano blanco, cebolla, cebollín, huevo frito y fideos. Por el uso de la carne, en la antigüedad se reservaba para las clases altas. Es tradicional en fiestas y ocasiones especiales. 

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Foto: Instagram Kang’s Cocina (Bulgogi)

4.- Bulgogi

De los platillos coreanos más conocidos en occidente. Su nombre significa “carne de fuego” y tiene un aroma delicioso. Preparado con carne de res, de ternera o pollo, marinadas a la parrilla, soya, ajo picado, aceite y semillas de sésamo, pimiento y otros vegetales. Según CNN Travel, es la comida No. 23 entre las más ricas del mundo. 

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Foto: Instagram Asian Town Bakalarska (Gogi-Gui)

5.- Gogi-Gui (barbacoa)

En los restaurantes, esta barbacoa coreana a base de carnes marinadas, se consume tradicionalmente en una mesa que tiene su propia parrilla al centro. Carnes, encurtidos y vegetales quedan al gusto de cada comensal, que los coloca al fuego y los acompaña con diferentes salsas para marinar. Muy bueno para la convivencia. 

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Foto: Facebook Resep masakan bunda (Sundubu-jjigae)

6.- Sundubu-jjigae

Es uno de los guisos típicos de este país. De sabor picante y exquisito, se sirve tradicionalmente en un tazón de piedra. Lleva tofu (leche de soya cuajada), champiñones, verduras, mariscos, carne de res o de puerco y gochujang (pasta de chile), la que le da un color rojo al platillo. Lleva un huevo crudo encima que se mezcla con los ingredientes a la hora de comerlo.  

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Foto: Instagram krisp.food (Hobakjuk)

7.- Hobakjuk

Uno de los platillos ligeros de la comida coreana. Es una papilla preparada a base de calabazas dulces y maduras al vapor y arroz glutinoso. Ideal para el desayuno. Tiene un sabor dulce y se sirve frío o caliente, según la época del año.

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Foto: Unsplash (Japchae)

8.- Japchae 

El ingrediente principal de este platillo son los fideos de boniato (camote) fritos en aceite de sésamo. Tienen un color transparente y se acompañan con carne de res, salsa de soya, un toque de azúcar, zanahoria, cebolla, champiñones y pepino, quedando una mezcla muy natural. Se sirve como guarnición. 

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Foto: Instagram Kang’s Cocina (Mandu)

9.- Mandu

Son dumplings (o empanadas), muy populares en la cocina de Corea. Hay gran cantidad de variedades, ya sean fritas, hervidas o al vapor. Principalmente van rellenas de carne molida de cerdo o de res, col, champiñones y cebolla. Todo condimentado con jengibre y salsa de soya. Platillo típico de la ruta de la seda.

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Foto: Instagram Koreaagrafood (Hangwa)

10.- Hangwa

Llegamos a la hora del postre. Hangwa son pastelitos hechos principalmente con miel, azúcar, frutas, raíces comestibles y arroz glutinoso. Son la confitería tradicional coreana. Se decoran con colorantes naturales para hacerlos más llamativos. Son servidos en bodas, cumpleaños y fiestas familiares. 

¿Dónde probar comida de Corea del Sur en la CDMX? 

No hay que quedarse con la curiosidad, hay que probar estos platillos icónicos. En la CDMX hay varios restaurantes surcoreanos que de seguro nos van a dejar picados con sus ricos platillos.

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Foto: Facebook Goguinara

Algunos de ellos: Biwon Restaurante Coreano, en Florencia 20, Col. Juárez; Nadefo, en Liverpool 183, Col. Juárez; Kang’s Cocina, en Miguel Negrete 4, Col. Niños Héroes de Chapultepec y Goguinara, en Génova 20, Col. Juárez.  

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Estos son los nuevos requisitos para tramitar el certificado de restaurantes en CDMX

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Nuevos vientos se respiran en CDMX en rollos como los trámites para regularizar un restaurante u otros locales mercantiles —ya saben, como salones de fiestas, salas de cine, teatros o establecimientos de hospedaje—, pues el gobierno chilango cambió los requisitos.

Si ustedes están interesados en regular su negocio ante la ley, la información de esta nota les puede ser útil, porque la traemos desde la mismísima Seduvi (Secretaría de Desarrollo Urbano y Vivienda) y la Gaceta Oficial de CDMX.

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Foto: Galo Cañas-Cuartoscuro.

Los nuevos requisitos para tramitar el certificado de restaurantes en CDMX

Sí, los cambios hechos fueron sobre el Certificado de Uso de Suelo por Reconocimiento de Actividad (CUSRA), enfocado a establecimientos mercantiles de impacto vecinal.

Y el punto es que la gente propietaria de locales mercantiles tenga chance de tramitar el CUSRA sin entregar tantos documentos.

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Foto: Moisés Pablo-Cuartoscuro.

Es decir, que pueda poner en orden locales como: salones de fiestas, restaurantes, establecimientos de hospedaje, clubes privados, salas de cine (con o sin venta de bebidas alcohólicas), teatros y auditorios.

Aunque, ojo por acá, uno de los principales requisitos es que lleven un uso de 5 años de manera continúa.

(Además de que ya no es necesario presentar el pago de las boletas del Predial y los derechos por el Suministro de Agua de los últimos 5 años).

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Foto: Moisés Pablo-Cuartoscuro.

Total que los documentos a presentar son:

Un oficio que acredite la propiedad.

Los documentos que acrediten que llevan más de 5 años ejerciendo, de manera continúa, el uso de suelo.

(Estos documentos pueden ser una licencia sanitaria, ambiental única, licencia de construcción, aviso de terminación de obra y autorización de uso u ocupación, licencias de funcionamiento, escrituras u otro documento validado por Seduvi).

5 fotos a color del exterior e interior del local —cómo luce en la actualidad.

Las letras chiquitas

Si están interesados en regular su restaurante, es importante que también sepan que el certificado no es transferible y la titularidad queda en la persona que hizo todo este trámite.

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Foto: Andrea Murcia-Cuartoscuro

El trámite en línea

Este trámite puede hacerse en línea o de manera presencial —si les queda mejor ir a las oficinas, la dirección es Lorenzo 712 en la Colonia Del Valle, Alcaldía Benito Juárez. Y en línea, ACÁ encuentran el enlace de la Seduvi.

Según Seduvi, esta simplificación es para evitar las extorsiones y que los dueños de restaurantes u otros establecimientos sin certificado de uso de suelo puedan regularizarse de una buena vez.

“Es un derecho, no un negocio”: La lucha por la vivienda en CDMX

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Lewis Hamilton tira la toalla ante el RB19 de Red Bull: “Nunca había visto un auto tan rápido”

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Lewis Hamilton tira la toalla ante el RB19 de Red Bull

Lewis Hamilton es un histórico de la Fórmula 1 aunque no viva el mejor de sus momentos. Siendo siete veces campeón de la F1, sabe muy bien de lo que está hablando cuando le echa flores al auto a Red Bull.

Oh sí, el mismísimo Lewis Hamilton habló muuuuy bien del nuevo RB19 con el que Red Bull está destrozando a su competencia en la Fórmula 1 este 2023. Para el británico, se trata del auto más veloz que ha visto en toda su vida. ¡Púmbale!

Lewis Hamilton tira la toalla ante el RB19 de Red Bull
Lewis Hamilton tira la toalla ante el RB19 de Red Bull/Getty

El rebase sin obstáculo de Verstappen contra Lewis Hamilton en Arabia Saudita

Red Bull hizo nuevamente el 1-2 en el GP de Arabia tal como lo hizo en Bahrein. Sin embargo, mientras Checo Pérez largó desde la pole position, Max Verstappen tuvo que remontar varios lugares para subir al podio.

Uno de esos lugares que dejo atrás el neerlandés fue precisamente cuando rebasó sin problema alguno a Lewis Hamilton. El británico vio de primera mano la velocidad del RB19 cuando éste lo dejó atrás en el circuito de Jeddah.

Lewis Hamilton tira la toalla ante el RB19 de Red Bull
Lewis Hamilton tira la toalla ante el RB19 de Red Bull/Getty

Es por ello que no dudó en decir que si bien Mercedes ha tenido autos veloces (dominaron la F1 durante 7 años seguidos la década pasada), ninguno de sus monoplazas fue tan rápido como el auto que trae Red Bull este 2023.

Lewis Hamilton tira la toalla ante el RB19 de Red Bull
Lewis Hamilton tira la toalla ante el RB19 de Red Bull/Getty

“El auto más rápido que he visto en mi vida”

Tal cual, para Lewis Hamilton, hablar del RB19 es hablar del auto más rápido que él ha visto en su larga carrera como piloto de Fórmula 1. De hecho, al ver lo rápido que venía Verstappen tras él en Arabia, ni siquiera intentó evitar el rebase.

Nunca había visto un auto tan rápido. Creo que cuando éramos rápidos, no éramos tan rápidos. Es el auto más rápido que he visto, especialmente comparado con el resto. Ni siquiera me molesté en bloquearlo porque la diferencia de velocidad era enorme“.

Dijo, seún palabras retomadas por motorsport

Lewis Hamilton tira la toalla ante el RB19 de Red Bull
Lewis Hamilton tira la toalla ante el RB19 de Red Bull/Getty

Eso sí, a ver si Hamilton no se mordió la lengua al hablar del dominio de Red Bull. Cuando le preguntaron si la afición no se aburrirá un poco este 2023 al ver que no hay mucha competencia dijo que sí, “todos quieren ver a todo el mundo cerca, pero es lo que hay. No es culpa mía”.

Quizá olvidó lo que mencionábamos antes, los siete años seguidos que Mercedes ganó el título con él y con Nico Rosberg. Aunque bueno, Hamilton no es el único que le tira una pedrada a Red Bull por su dominio olvidándose de que antes era su equipo el que no dejaba respirar al resto.

¿Se mordió la lengua? Dice Toto Wolff que la Fórmula 1 es menos divertida por el dominio de Red Bull y Ferrari

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Estados Unidos respondió a las críticas de AMLO

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¿Estados Unidos se cree el gobierno del mundo? El viceportavoz del Departamento de Estado, Vedant Patel, respondió a las declaraciones de AMLO sobre el Informe Anual en materia de Derechos Humanos.

En conferencia de prensa, el funcionario aseguró que contrario a lo que dijo AMLO, el Departamento de Estado debe elaborar el informe cada año para el Congreso.

“Nunca hemos dicho que seamos el gobierno del mundo ni nada de ese tipo (…) Tenemos nuestros propios retos pero Washington no intenta esconderlos bajo la alfombra”

Vedant Patel sobre las declaraciones de AMLO

Un trabajo de décadas

Luego de lanzarle la pedrada al presidente de México, Vedant Patel, señaló que desde hace décadas el gobierno de Estados Unidos trabaja para fortalecer el respeto de los derechos humanos.

AMLO
Foto: AFP

En este sentido, Patel señaló que lejos de “creerse el gobierno del mundo”, existe preocupación por la impunidad en México y los ataques del mismo presidente contra la prensa.

¿Cómo pinta la situación en México con AMLO?

Mientras que AMLO acusa que los 47 informes realizados hasta el momento en materia de derechos humanos “son politiquería”; en México ejercer el periodismo es una de las profesiones más peligrosas.

Aquí puedes ver el informe 47 en materia de derechos humanos

AMLO
Foto: AFP

De acuerdo con cifras oficiales, en lo que va de 2023, tres periodistas mexicanos ya fueron asesinados por realizar su trabajo.

Por su parte, la organización Artículo 19 señala que en lo que va del sexenio de AMLO, 40 comunicadores fueron silenciados por el crimen organizado.

(En algunos casos por las mismas autoridades)

¿Qué opinas de este informe?

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