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Roig cree que en 2050 ya no tendremos cocinas en casa porque compraremos la comida fuera. La ciencia no lo tiene tan claro
La cita estaba pensada para presumir de resultados, pero durante la presentación de su memoria de 2024, Juan Roig, presidente de Mercadona, lanzó un pronóstico que acaparó casi más titulares que la milmillonaria facturación de la empresa. Para pasmo de muchos, el valenciano vaticinó que los bebés que nazcan en treinta años no sabrán que es tener ollas o una vitrocerámica en casa. “Lo dije y lo mantengo: a mitad del siglo XXI no habrá cocinas”. ¿El motivo? La gente se alimentará fuera de casa o a base de platos precocinados ‘listos para comer’ como los que vende la propia Mercadona, según la particular distopía gastronómica de Roig.
Un estudio reciente sugiere que el valenciano quizás se precipitó en su pronóstico y que, pese a los cambios de hábitos, España sigue siendo un país lleno de cocinillas.
Un porcentaje: 59,1%. ¿Qué porcentaje de españoles sigue cocinando con frecuencia? ¿Y cómo lo hacen? Preguntas parecidas a esas son las que se planteó hace un tiempo Elena Sandri, de la Universidad Católica de Valencia (UCV). Para resolverlas realizó una encuesta con más de 1.500 participantes que arrojó algunas conclusiones interesantes, ahora plasmadas en un artículo publicado en la revista International Journal of Gastronomy and Food Science. En concreto hay un dato que parece cuestionar que el futuro sin cocinas profetizado por Roig esté a la vuelta de la esquina: el 59,1% de los españoles todavía cocina a diario o casi a diario.


“Sigue siendo central”. El estudio no se queda ahí. El estudio revela que el tiempo promedio que ese 59,1% dedica a la cocina ronda la hora y media y que sigue habiendo una clara diferencias entre sexos: ellas cocinan con más frecuencia, aplican técnicas más saludables y hacen gala de conocimientos gastronómicos más amplios. Su puntuación es varios puntos superior al de los hombres. Si nos fijamos en las edades se aprecian también diferencias claras: los adultos cocinan más.
Con esos datos la experta llega a una conclusión clara: “La cocina casera sigue siendo central en la cultura española”. Su estudio revela además la importancia del conocimiento para favorecer “prácticas culinarias saludables” o las “disparidades sociodemográficas”, sobre todo entre hombres, personas con bajo nivel educativo, jóvenes y gente que vive sola. “Tienden a recurrir más a la comida rápida y platos preparados, a menudo debido a la falta de tiempo, habilidades o conocimiento”.
¿Es el único estudio? No. A lo largo de los últimos años varios estudios han intentado responder a la misma pregunta: ¿Seguimos cocinando los españoles? En 2023 FESNAD, la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética, hizo un estudio con una muestra de 1.075 y obtuvo una fotografía algo diferente a la de Sandri: según sus cálculos, alrededor del 46% de los españoles siguen encendiendo todos los días sus vitros o fogones. Es un porcentaje considerable, aunque cruza ya la frontera de la mitad de la población.
“Nuestra cocina en el hogar está perdiendo importancia, no cocinamos a diario y cocinamos solos. No cocinamos todos los días por el poco tiempo que tenemos y la rapidez con la que vivimos”, señalaba la vicepresidenta de FESNAD, Rosaura Leis. Otra perspectiva interesante la aporta el medio Canal Cocina, que realizó también su propio estudio con 2.251 entrevistas a personas de entre 20 y 65 años. ¿Qué averiguó? Que la amplia mayoría de la población (alrededor del 90%) cocina al menos una vez a la semana, pero solo un paupérrimo 20% lo hace a diario.
Nuevos tiempos, nuevos hábitos. El dato anterior, eso sí, debe analizarse teniendo en cuenta otra clave que desliza el informe de Canal Cocina: casi cuatro de cada diez españoles (36%) practican el batch cooking, por lo que dedican un día a cocinar gran parte de la comida que consumen a lo largo de la semana. Entre los jóvenes esa práctica se eleva al 41% y si hablamos de Madrid la han incorporado a sus vidas el 46%. El estudio revela también que más de la mitad de los españoles come de táper al menos una vez a la semana, sobre todo los almuerzos de lunes a jueves, y el 43% los recibe de otras personas, sobre todo (sí) de sus madres.
¿Es el único cambio? De nuevo, la respuesta es ‘no’. A lo largo de los últimos años industria e investigadores han ido deslizando datos que revelan que, si bien el pronóstico de Juan Roig puede sonar aún lejano, en España cada vez resulta más fácil encontrarse con personas que se alimentan (de forma puntual o a menudo) sin encender un solo fogón o coger una sartén. La asociación de fabricantes de platos preparados (Asefapre) calcula que en 2024 el consumo de sus productos se disparó un 6,6% en los hogares, superando la barrera de las 700.000 toneladas.
Para ser más precisos, la ingesta per cápita creció un 3,8% hasta rozar los 17,2 kg anuales. Lectura similar deja otro informe de la consultora Kantar, que revela que la compra de platos “listos para comer” se ha disparado un 48% en cuestión de dos años en los supermercados españoles. Es más, su encuesta muestra que en el 20% de los casos el cliente ni siquiera los consumo en casa. “El interés en este momento radica en la búsqueda de equilibrio entre tiempo, salud y placer culinario”, resume Veronika Kurshudyan, directora del área de clientes de la consultora.
“Busca soluciones”. Sencillamente, y aunque España sigue siendo aún un país llenos de cocinillas, la gente ya “no solo compra alimentos”, advierte Kurshudyan. Ahora demanda algo más cuando acude a los supermercados: “busca soluciones”. Desde ese planteamiento se entiende mejor que cuando hace unos meses el CIS se dedicó a preguntar a los españoles si creían que la cocina industrial y la fast food estaban eclipsando a la cocina casera se encontrarse con un resultado llamativo: la mayoría (tres de cada cuatro) personas respondieron afirmativamente.
¿Cuál es la conclusión? La clave la daba hace unos días Miquel Echarri en El Comidista- El País: quizás la comida preparada esté ganando terreno a buen ritmo y haya ya un 40,9% de españoles que no cocinan nunca o lo hacen muy de tarde en tarde (la otra lectura que deja el estudio de Sandri), pero la cocina casera está lejos de ser una práctica minoritaria. “Si la cocina popular se muere en España, sigue siendo un moribundo que goza de una mala salud de hierro”, escribe Echarri.
Hoy en España se calcula que hay más de ocho millones de personas que viven sobre todo a base de comida preparada. La gran pregunta es… ¿Cómo evolucionará ese grupo? Y sobre todo, ¿llegará a ser tan dominante en 2050 como cree Roig?
Imágenes | Priscilla Du Preez 🇨🇦 (Unspash) y Soroush Karimi (Unsplash)
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Sindicato de guionistas de Hollywood demanda a Paramount para bloquear la fusión con Warner Bros
EFE.- El sindicato de guionistas de Hollywood (WGA, en inglés) demandó este martes al poderoso conglomerado de medios Paramount al considerar que la adquisición de Warner Bros. Discovery infringe las leyes antimonopolio, sumándose a la ofensiva judicial emprendida por doce estados del país contra la polémica fusión.
“Los guionistas cobrarán menos y tendrán menos oportunidades de empleo”, afirmó el organismo en un comunicado.
El sindicato argumentó que la polémica fusión provocará una pérdida masiva de empleos orientada a recortar costos operativos ante la drástica reducción de competidores en el sector.
La demanda de uno de los sindicatos más populares de Hollywood, que agrupa a cerca de 20 mil miembros de la mayor industria del entretenimiento del mundo, se suma a la ofensiva legal iniciada el lunes por doce estados de Estados Unidos.
Esta coalición de fiscales generales, liderada por California y Nueva York, solicitó ante la justicia el bloqueo de la multimillonaria fusión al considerarla un monopolio ilegal.
La querella señala que, concretamente, la operación incumple la sección 7 de la Ley Clayton, que prohíbe acuerdos empresariales que puedan limitar la competencia o favorecer la creación de un monopolio.
El Departamento de Justicia de Estados Unidos (DOJ, en inglés) aprobó el pasado junio la compra de Warner, después de que las autoridades concluyeran que la transacción no perjudicará la competencia en los mercados de televisión, plataformas de contenido en línea (‘streaming’) y producción de contenidos.
El DOJ incluso aseguró que la evidencia recopilada durante la investigación sugiere que la fusión podría aumentar la competencia en la industria del entretenimiento al fortalecer la capacidad de la empresa combinada para competir con actores dominantes del mercado de “streaming” y medios digitales.
No obstante, la Unión Europea todavía está revisando el acuerdo para su aprobación, con fecha límite provisional fijada para el 22 de julio.
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OpenAI quiere su propio Alexa, pero con esteroides. Su primer dispositivo busca cambiar la relación con la IA, según Bloomberg
Los asistentes domésticos llevan años funcionando alrededor de una lógica sencilla: nosotros damos una orden, el dispositivo ejecuta una tarea y la relación suele terminar ahí. La apuesta en la que estaría trabajando OpenAI apunta precisamente a romper ese límite y dar a la inteligencia artificial un papel más continuo dentro de casa. No se trataría únicamente de responder preguntas o activar servicios, sino de aprender del usuario y ofrecer ayuda antes de que tenga que solicitarla.
El dispositivo de OpenAI. Según Bloomberg, OpenAI está trabajando en un dispositivo doméstico sin pantalla, similar en apariencia general a un altavoz, pero diseñado para moverlo por la casa gracias a una batería recargable. La compañía querría convertirlo en la encarnación física de ChatGPT, capaz de responder mensajes, reproducir contenido, controlar aparatos conectados y ayudar en distintas tareas. Cabe señalar que la compañía no lo ha presentado y todavía no hay información oficial.
Detrás del proyecto también está Jony Ive, el antiguo jefe de diseño de Apple. OpenAI pagó 6.500 millones de dólares en 2025 por io Products, la empresa que había cofundado, mientras que su estudio LoveFrom participa en el diseño de esta nueva familia de dispositivos. El equipo reúne además a numerosos antiguos diseñadores e ingenieros de Apple responsables de productos como el iPhone y el Mac, una concentración de talento que ayuda a entender tanto la ambición del proyecto como el conflicto legal que lo rodea.
Su propia Alexa, pero con otra ambición. La entrada de la firma liderada por Sam Altman en el hogar la colocaría frente a Amazon, Google y Apple, compañías que llevan años construyendo sus propios ecosistemas de altavoces, asistentes y dispositivos conectados. Según el mencionado medio, la diferencia estaría en una experiencia más personalizada y proactiva, capaz de aprender del usuario y ofrecer información sin esperar siempre una orden.
OpenAI lo describiría internamente no como un simple altavoz inteligente, sino como un ordenador concebido desde el principio para trabajar con inteligencia artificial. La diferencia estaría en su capacidad para interpretar lo que ocurre a su alrededor mediante una cámara, varios sensores y modelos más avanzados que los disponibles en los asistentes domésticos convencionales. En lugar de procesar una instrucción aislada, el sistema podría tener en cuenta el entorno y el momento concreto para determinar qué información resulta útil y cómo debe responder.
Nuevo modelo de voz. Buena parte de esa experiencia dependería de GPT-Live, una versión más avanzada del modo de voz de ChatGPT que OpenAI lanzó en julio de 2026. La idea es que pueda escuchar y hablar al mismo tiempo, adaptándose con mayor naturalidad durante las conversaciones y procesando información con rapidez. El dispositivo también incorporaría elementos mecánicos capaces de moverse por sí solos. Con ello, la compañía intentaría reforzar la personalidad del aparato y generar la sensación de que “está vivo”.
Para anticiparse, tendrá que conocernos. OpenAI querría que el dispositivo se convirtiera con el tiempo en una especie de experto sobre su usuario, capaz de identificar qué información puede resultarle útil en cada momento. Bloomberg señala que, para lograrlo, podría recurrir a información personal, como los correos electrónicos, y utilizarla para comprender mejor a su propietario. Esa personalización sería uno de sus principales argumentos, pero también obligaría a decidir hasta qué punto estamos dispuestos a abrir nuestra vida digital.
La demanda de Apple. El proyecto también avanza bajo la presión de una demanda de Apple, que acusa a OpenAI de haber utilizado secretos comerciales para acelerar el desarrollo de sus dispositivos. OpenAI sostiene que no conoce pruebas que respalden esas acusaciones, aunque Apple ha solicitado una orden judicial que podría retrasar su comercialización. Según Bloomberg, la compañía aspira a presentar el producto durante 2026 y lanzarlo en 2027, siempre que el proceso técnico y legal lo permita. La apuesta final es convertir ChatGPT en una presencia física con la que convivamos a diario.
Imágenes | OpenAI/LoveFrom
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Airbus deja los motores de sus aviones en manos de otros. Con el hidrógeno ha decidido entrar en ese negocio
Airbus ha construido durante décadas algunos de los aviones comerciales más importantes del mundo, pero sus motores siempre han llegado desde fuera. Rolls-Royce, GE Aerospace, Pratt & Whitney y CFM International han ocupado ese espacio especializado, mientras el fabricante europeo se concentraba en diseñar, integrar y ensamblar la aeronave. Esa separación ha sido una de las reglas no escritas de la industria. Ahora, la búsqueda de un avión propulsado por hidrógeno ha llevado al grupo a cruzar una frontera que hasta hoy había preferido mantener intacta.
El movimiento se concretará, si supera los pasos pendientes, en una empresa conjunta entre Airbus y MTU Aero Engines. Su objetivo será reunir en una misma organización el desarrollo, las pruebas, la certificación y la comercialización de un sistema de propulsión totalmente eléctrico alimentado por pilas de combustible de hidrógeno. Por ahora, ambas compañías han firmado un acuerdo no vinculante y la operación sigue sujeta a las autorizaciones regulatorias y a los procesos de consulta laboral correspondientes. La previsión es que la nueva sociedad comience a funcionar en 2027.
Airbus quiere fabricar el corazón de su futuro avión de hidrógeno
La operación supone la primera incursión de Airbus en la fabricación de motores aeronáuticos completos. El paso rompe con un modelo en el que los fabricantes definen e integran la aeronave, pero dejan la propulsión en manos de compañías especializadas. La firma europea no pretende competir con ellas en los motores convencionales que utilizan actualmente sus modelos. Su entrada se limitará, al menos por ahora, a una tecnología todavía en desarrollo que Airbus y MTU quieren transformar en un sistema industrializado y certificable.
Los dos socios llegan al proyecto desde posiciones complementarias. Airbus aporta su conocimiento de los programas de aviación comercial y su experiencia en propulsión con pilas de combustible e hidrógeno líquido; MTU suma capacidades en diseño, integración, validación, certificación y mantenimiento de motores. Los términos finales de la futura sociedad todavía se están negociando. El Financial Times sostiene, basándose en dos fuentes próximas a las conversaciones, que el fabricante europeo tendría cerca del 75%, que la valoración podría rebasar los 1.200 millones de euros y que ambas partes se inclinan por instalarla en Alemania.

Recreación del concepto turbohélice ZEROe presentado por Airbus en 2020
La iniciativa también refleja cómo ha cambiado ZEROe desde su lanzamiento en 2020. Airbus aspiraba inicialmente a introducir un avión de hidrógeno alrededor de 2035, pero terminó reconociendo que la tecnología y el ecosistema necesario no avanzarían a tiempo para cumplir ese horizonte. El periódico británico sitúa ahora el lanzamiento en la década de 2040 y asegura que el reajuste incluyó una reducción del presupuesto y la reasignación de personal. Tras revisar el programa, el grupo decidió priorizar una arquitectura completamente eléctrica basada en pilas de combustible.
La arquitectura priorizada no quemaría hidrógeno dentro de una turbina. El combustible, almacenado en estado líquido, alimentaría sistemas de pilas de combustible que lo combinarían electroquímicamente con el oxígeno para producir electricidad; esa energía llegaría después a los motores eléctricos encargados de mover las hélices. No debe confundirse con el demostrador de combustión directa que Airbus y CFM International habían previsto probar en un A380. Aquella era una vía tecnológica diferente. El sistema no produciría emisiones directas de CO₂ durante el vuelo y tendría el agua como subproducto de la reacción.
El anuncio no acerca de inmediato un avión de hidrógeno a los aeropuertos. Como decimos, la futura sociedad todavía debe constituirse, convertir la investigación y los resultados de los demostradores en un sistema industrializado y certificable, y enfrentarse a obstáculos que van desde el peso y la refrigeración hasta el suministro del combustible. Tampoco existe un modelo asignado ni un calendario comercial confirmado.
Imágenes | Airbus
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