Curiosidades
Y a todo esto, ¿cuáles son las mejores sopas mexicanas?
¿Por qué me interesa?
Las sopas mexicanas son un reflejo de las profundas raíces que tiene la tradición culinaria mexicana.
La gastronomía mexicana siempre ha ocupado un lugar relevante en el mundo. Su asombrosa variedad de sabores e ingredientes no sólo la han convertido en un Patrimonio Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO, sino que la han vuelto un referente de sabiduría y de recetas ancestrales. Las sopas son un ejemplo de esto. Además de protagonizar listas internacionales, son una de las manifestaciones culturales más vivas que tenemos.
Las sopas y caldos en este país son algo más que ese platillo que abre el menú de las fondas. Son más bien una carta de amor de nuestras mamás, un abrazo calentito cuando estamos frágiles.
Son una hoja en un libro de recetas y un secreto que ha pasado de generación en generación. Una herencia de los pueblos prehispánicos y el sincretismo de siglos de convivencia entre españoles e indígenas.

Las hay de todos los sabores y texturas. Es más, podemos decir que hay una sopa por cada región y por cada gusto. Algunos las prefieren con pasta, otros con pollo y los más excéntricos con ingredientes raros como insectos, chilacayote o incluso caderas de chivo.
Existen algunos caldos mexicanos que han llamado la atención de los entusiastas de las distintas tradiciones culinarias. Sopas icónicas no sólo en el país, sino en todo el planeta, al punto de que sus recetas han sido reconocidas entre las mejores del mundo.

Con esto en mente, y con toda la intención de abrir el debate, vale la pena preguntarnos, ¿cuál es la mejor sopa mexicana?
Las sopas mexicas que aparecieron en Taste Atlas
Hace unos meses, el famosísimo portal gastronómico Taste Atlas publicó una lista singular llamada Las 100 mejores sopas del mundo, en la que incluyó los mejores ejemplares de este planeta. Caldos del sudoeste asiático, delicias japonesas y por supuesto, los mejores exponentes mexicanas.
Y aunque el número uno se lo llevó el vori-vori, un caldo tradicional de Paraguay hecho a base de zanahoria, gallina y papas, entre los primeros 60 lugares hay cinco sopas mexicanas que se destacaron por sus ingredientes locales, su sabor y su importancia dentro de la tradición gastronómica del país.

Con esto en mente, aquí les dejamos algunas de las sopas nacionales que tuvieron la mejor calificación. Sin duda, esta lista puede ser un pretexto perfecto para aprovechar el fin de semana para probarlas todas y valorar una vez más la poética cocina mexicana.
Lugar 9: Pozole
Un guiso espeso y aromático originario de México que se come durante todo el año, pero en particular en Septiembre. Su nombre viene del náhuatl y se traduce como “espumoso”.

Su ingrediente principal es el maíz molido y se prepara con una gran variedad de ingredientes, hierbas, especias y distintos tipos de proteína que oscilan entre el cerdo, pollo o mariscos según la región.
Lugar 19: Sopa de Lima
Una de las joyas de la gastronomía de Yucatán que nació tras la llegada de los españoles, ya que ellos trajeron a nuestro país la lima. No obstante, algunos historiadores sostienen que esta preparación fue inventada por los mayas.

Se trata de una sopa que mezcla de manera magistral pollo, limas yucatecas agridulces, tomates y habanero según el gusto.
Lugar 20: Caldo de queso
Hecha a base de papas, chile serrano, caldo de pollo, tortillas de maíz fritas y grandes cantidad de queso. Esta sopa es un plato tradicional de Sonora.

Su textura cremosa y la belleza del queso derretido lo convierten en un clásico del norte. Se cree que la receta nació en una hacienda o en un rancho ganadero.
Lugar 43: Sopa de aguacate
Originaria de Uruapan, esta sopa se come usualmente fría. El platillo se prepara con caldo de pollo, chile serrano, crema espesa y una taza picada de hielos.

Esta sopa es una mezcla fantástica tanto de la herencia purépecha de Michoacán como de la influencia española. Ha sido un plato esencial en las comunidades donde se vive de los árboles de aguacate.
Lugar 93: Caldo de Camarón
Nacido en las regiones costeras del pacífico mexicano, este caldo es conocido por su sabor intenso y su soberbia combinación de ingredientes entre los que están: camarones frescos, ajo, cebolla, tomate, chayote, zanahoria y caldo de pescado.

El caldo de camarón tiene influencia indígena y española. Se sabe que diferentes pueblos originarios de Veracruz y Campeche ya lo comían. No obstante, con la llegada de los colonizadores se le agregó cebolla y especias.
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Convocan a marcha contra Cuauhtémoc Blanco en CDMX
Lo que necesitas saber:
Cuauhtémoc Blanco está acusado de abuso sexual, pero la Cámara de Diputados votó en contra de su desafuero
Cuauhtémoc Blanco libró el desafuero y eso no cayó nada bien entre muchas personas, especialmente mujeres, pues reclaman que se está protegiendo a un presunto violador. Es más, habrá marcha para protestar por ello en la Ciudad de México.

Convocan a marcha contra Cuauhtémoc Blanco en la Glorieta de las Mujeres que Luchan
De acuerdo con la imagen que circula en redes sociales, compartida incluso por funcionarias como Alessandra Rojo de la Vega, la convocatoria para la marcha es este sábado, 29 de marzo.
La cita es en la Glorieta de las Mujeres que Luchan, sobre Paseo de la Reforma, a las 11:00 horas.

¿Por qué habrá marcha contra Cuauhtémoc Blanco?
“¡Basta! Cuauhtémoc Blanco está acusado de violación y lo protegieron. Es una traición a la justicia y a los derechos de las mujeres. ¡Queremos que le quiten el fuero a Cuauhtémoc Blanco y que sea juzgado!“, es el mensaje compartido en la convocatoria.
Y sí, esa es la razón por la que habrá marcha en la Glorieta de las Mujeres que luchan.
Cuauhtémoc Blanco está acusado de abuso sexual contra su media hermana, cuando todavía era gobernador de Morelos. Por ello se solicitó quitarle el fuero (ese polémico privilegio de funcionarios), pero la Cámara de Diputados votó por dejarlo en paz después de atrasar mucho el asunto. ACÁ te contamos quiénes votaron a favor y quienes en contra del desafuero de Cuauhtémoc Blanco, por cierto.

Cuauhtémoc Blanco dice estar dispuesto a cooperar
Tras esa votación donde se decidió no quitarle el fuero a Cuauhtémoc Blanco, al ex gobernador y futbolista le dio por ponerse a disposición de las autoridades. Este mismo jueves 27 de marzo se presentó en la Fiscalía de Morelos, asegurando que el fuero no lo protege en caso de ser culpable. La cosa es, ¿por qué no lo hizo antes de que decidieran mantener su “protección”?
El ‘Cuau’ incluso ha hablado de una iniciativa para sancionar acusaciones falsas —como la suya según él—, por lo que se ve complicado que (en caso de ser culpable) caiga con facilidad.
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Cuauhtémoc Blanco va a Fiscalía de Morelos a ponerse “a disposición”
Lo que necesitas saber:
Según Cuauhtémoc Blanco, el fuero que tiene como diputado no impide que la Fiscalía de Morelos siga con la investigación en su contra…
Ya con el fuero bien amarrado, Cuauhtémoc Blanco se presentó en la Fiscalía de Morelos a “ponerse a disposición” de las autoridades… nomás a hacerle a la $%&/da, como dice la chaviza.

Dice que no lo dejaron ver la carpeta de investigación en su contra
En redes se difundió el video de cómo el diputado plurinominal de Morena arribó a las instalaciones de la Fiscalía de Morelos. Ahí, supuestamente, tratará de aclarar cómo está eso de que lo acusan de intento de violación… un delito por el que se solicitó su desafuero (acto que fue negado en la Cámara de Diputados).
Sabedor de que qué pin%&/e hue%&a andarlo esperando, antes de “ponerse a disposición”, Cuauhtémoc Blanco compartió con el periodista Ciro Gómez Leyva el discurso que dará cuando salga de la Fiscalía de Morelos.

En su discurso, Cuauhtémoc Blanco recurre a la misma cantaleta que se repitió en la Cámara de Diputados para negar su desafuero: que la Fiscalía debería de haber contado con los mejores elementos y datos de prueba para poder llevar a cabo su trabajo… no los logró recabar, ni modo, pero, aún así, él exige que se llegue a las últimas consecuencias.
Además del discurso que compartió, a su salida de la Fiscalía (en la cual sólo duró unos minutos), el exfutbolista denunció que no le dejaron ver la carpeta de investigación en su contra. Pero, no le hace, él ahí estará cuando las autoridades quieran algo de él para aclarar las acusaciones en su contra.
Cuauhtémoc Blanco asegura que fuero no lo protege, puede ser investigado
Lo que ahora hace Cuauhtémoc Blanco es lo que pedían los que exigían su desafuero… sólo que, pequeño detalle, sin desafuero. Esto, con el objetivo de que pudiera ser completamente investigado y, en una de ésas, aplicándosele una medida preventiva (nomás en lo que se hace la investigación complementaria).
La presidenta Claudia Sheinbaum pidió al Cuah presentarse a declarar… aunque le recordó al respetable que quien solicitó el desafuero del diputado fue el pasado fiscal, Ulises Lara, quien encubrió feminicidios. Reiteró que el asunto no avanzó por lo mal hecha de la carpeta de investigación y ni modo.

Cuauhtémoc Blanco asegura que, con fuero y todo, pero todavía puede ser castigado… si es que cometió algún delito. Esto, según el artículo 61 constitucional, el cual aclara que el mentado fuero no protege a los legisladores si estos infringen la ley.
Así dice: “Los diputados y senadores son inviolables por las opiniones que manifiesten en el desempeño de sus cargos, y jamás podrán ser reconvenidos por ellas”… es decir, el fuero sólo los protege de sus dichos, no de acciones. ¿Será?
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Las hermosas auroras de Neptuno captadas por primera vez
Lo que necesitas saber:
La observación de las auroras de Neptuno se logró gracias a la combinación de dos telescopios espaciales, el Hubble y el James Webb
Ver auroras en el cielo es una experiencia maravillosa… ¿Te imaginas verlas en otro planeta? Pues la NASA logró captar por primera vez auroras en Neptuno, sí, el lejano Neptuno, y tienes que saber todo al respecto.

Captan auroras en Neptuno por primera vez en la vida
“Las auroras ocurren cuando partículas de energía, que suelen originarse en el Sol, quedan atrapadas en el campo magnético de un planeta y finalmente chocan contra su atmósfera superior. La energía liberada durante estas colisiones crea ese resplandor característico”, con esas palabras (ni una más, ni una menos) describe la NASA las auroras.
Cuentan que por allá de 1989 ya se tenía la sospecha de que en Neptuno se daban unas auroras rifadas, pero ni con la Voyager 2 se obtuvieron imágenes chidas como para confirmarlo.
Neptuno era el único planeta que faltaba de confirmar auroras, pues ya se habían visto en Júpiter, Saturno y Urano, por eso resulta trascendental que finalmente fueron captadas gracias a la tecnología actual.

Así se ven las auroras de Neptuno
“Por primera vez, el telescopio espacial James Webb de la NASA ha capturado una brillante actividad de auroras en Neptuno. La actividad auroral observada en Neptuno también es notablemente diferente de lo que estamos acostumbrados a ver en la Tierra, o incluso en Júpiter o Saturno. En lugar de limitarse a los polos norte y sur del planeta, las auroras de Neptuno se encuentran en las latitudes geográficas medias del planeta. Imagina la parte de la Tierra donde se encuentra Sudamérica“, celebra la NASA.
Y cómo no celebrar, si más allá de las explicaciones, datos y procedimientos, las imágenes son de esas que te pueden dejar hipnotizado un buen rato.

¿Cómo lograron captar las auroras de Neptuno?
Lo dicho, gracias a la tecnología actual se pudo, pero con mucha ayuda. La NASA combinó imágenes tomadas por el telescopio espacial Hubble, con las captadas por el Espectrógrafo del infrarrojo cercano del James Webb. Gracias a eso pudieron obtener una composición de la atmósfera superior y medir su temperatura; al hacerlo notaron catión trihidrógeno (H3+), el cual delata actividad auroral en un planeta.
Ahora el plan es estudiar a largo plazo a Neptuno con esta tecnología, por al menos 11 años, para ver si pueden encontrar el origen de su extraño campo magnético y (quizá) explicar por qué este planeta tiene una inclinación tan rara respecto al resto del Sistema Solar.
“Esta revolucionaria detección de las auroras de Neptuno nos ayudará a comprender cómo interactúa el campo magnético de ese planeta con las partículas que fluyen desde el Sol hasta los lejanos confines de nuestro sistema solar; ofreciendo una ventana totalmente nueva en la ciencia atmosférica de los gigantes de hielo”.

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