Curiosidades
¡Eso! Estos son los 6 restaurantes mexicanos que están entre los 100 mejores del mundo
Podremos pensar diferente, apoyar a un equipo de futbol distinto e incluso predicar otra religión, pero siempre estaremos de acuerdo en que la comida mexicana es de las mejores del mundo. Para nadie es un secreto que a nivel internacional, la cocina de nuestro país es sumamente reconocida por sus sabores, tradiciones e innovación. Y por supuesto que en 2022 no sería la excepción, porque hubo varios restaurantes mexas que entraron entre los mejores 100.
Como cada año, The World’s 50 Best publica la lista con los mejores lugares del mundo para entrarle sabroso a la comida. Por ahora, apenas va la primera parte de este listado, pero andamos contentos porque ya incluyeron a varios chefs mexicanos que están recibiendo el reconocimiento que se merecen. Y si ustedes son de buen diente, acá les contamos cuáles son esos restaurantes que en algún punto de sus vidas tienen qué visitar, pues cuatro están en nuestro país y dos más en otras partes. del mundo. Ahí les va toda la información.
No. 51 – Alcalde
Desde hace años, este restaurante emblemático de Guadalajara aparece en la lista de los 100 mejores de todo el mundo y gracias al trabajo del chef Francisco Ruano. The World’s 50 Best menciona que Alcalde presenta un menú dominado por los ingredientes locales, destacando platillos como cerdo con mole, puerro fundido y bok choy, y pulpo con berenjena japonesa, salsa de semillas de girasol y arroz de perilla.
Pero quizá lo más interesante es que reconocen que por su entorno elegante y acogedor, no solo hace que los comensales quieran volver una y otra vez, también está ganándose una gran reputación en la escena mundial. Así que si están en la perla tapatía, definitivamente tienen qué lanzarse a Alcalde.
No. 52 – Sud 777
Sin duda, Sud 777 es otro infaltable dentro de este listado. Más allá de hacerse viral, el chef Edgar Núñez es reconocido por su enorme paso dentro de grandes cocinas en todo el planeta. Sin embargo, decidió regresar a México para unirse a este restaurante de la CDMX, en el que aplica las técnicas que aprendió en sus viajes utilizando los increíbles ingredientes originarios de nuestra tierra.
The World’s 50 Best destaca que el menú de degustación de este lugar cambia cada mes, y “lleva a los comensales a un recorrido por su país natal”, con platillos como la ostra con tuétano y alcachofa; el bacalao negro con pepino, cilantro y cacahuate; y un plato de fruta del dragón dulce y ácida con salvia, limón y ginebra de postre.
No. 60 – Rosetta
Por supuesto que este 2022 también entraron nuevos lugares, entre ellos Rosetta en el puesto número 60. Desde hace un buen rato, la chef Elena Reygadas abrió este restaurante en el corazón de la colonia Roma en la CDMX, donde ofrece platillos deliciosos, los cuales prepara en su mayoría con ingredientes locales que producen los pequeños productores mexicanos. Una verdadera experiencia que no se pueden perder.
Y claro, The World’s 50 Best destacó algunos clásicos de este restaurante como el gnocchi de papa, huitlacoche y queso Chiapas; los ravioles con ricotta, hinojo, estragón y limón amarillo; y el huachinango con tamarindo, menta y coco.
No. 69 – Cosme
Como dirían por ahí, los mexicanos lo somos donde sea, sin importar en qué parte del mundo estemos y ese es el caso de Gustavo Garnica. Desde hace muchos años, este chef mexa ha trabajado en algunos de los mejores restaurantes del planeta, pero desde 2014 abrió en Nueva York un lugar llamado Cosme, el cual ofrece a los comensales una experiencia increíbles con platos de inspiración latina.
Dentro del menú, The World’s 50 Best hacen énfasis en particular en platillo. como la burrata con epazote y piñones, o el cangrejo de caparazón blando, los chiles morita y el aguacate. También mencionan postres como el flan de chocolate con haba tonka y el tamal de sésamo negro con caramelo y palanqueta, que en palabras de los expertos, con todos estos ingredientes se puede “saborear la infancia de Garnica”. Puede que no esté en México, pero Gustavo representa nuestra gastronomía y por eso lo incluimos en la lista.
No. 73 – KOL
Ok, la historia de KOL es bastante curiosa. Si bien, este restaurante no se encuentra como tal en nuestro país –porque está ubicado en Londres–, la mente maestra detrás de su sabor y éxito es un chef mexicano, Santiago Lastra. Este joven (que a inicios de 2022 recibió una estrella Michelin) se está perfilando como uno de los cocineros más interesantes y emocionantes de su generación, pues así como muchos en esta lista, ha viajado por todo el mundo para encontrar su propio estilo.
Luego de enamorarse y abrazar la versatilidad de la cocina mexicana, Lastra aplicó las técnicas con las que creció a los productos británicos. The World’s 50 Best destaca platillos como el pulpo entero a la parrilla con tuétano de hueso, papas y macha de algas; y un taco de wagyu con chile cascabel y vino rosado. Y al igual de Cosme, Santiago junto a KOL también ponen en alto el nombre de México.
No. 89 – Máximo Bistrot
Por último pero no menos importante, en la lista de los 100 mejores restaurantes del mundo tenemos otro sitio famoso de la Ciudad de México, ni más ni menos que Máximo Bistrot. El chef Eduardo García y su esposa Gabriela López, abrieron este lugar en 2011 que siempre ha estado a la vanguardia de la innovación gastronómica y sus platos son una colorida representación de la capital chilanga, para los cuales siempre utilizan ingredientes locales con técnicas tradicionales europeas..
Sobre Máximo Bistrot, The World’s 50 Best menciona que todos deben probar platillos como tostadas con cangrejo y mole, hasta ravioles rellenos de huitlacoche y un sorbete de ciruela criolla. Sin duda, este y todos los restaurantes. de la lista, ponen en alto no solo el nombre de nuestro país, también nuestra gastronomía.
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Lo que necesitas saber:
La temporada siete de Drive to Survive cuenta con la participación de un campeón del mundo como comentarista
Ya nos chutamos la séptima temporada de Drive to Survive, la cual relata parte de lo acontecido durante la movidísima temporada 2024 de Fórmula 1, la cual marcó la salida de Checo Pérez y de otros cuantos pilotos, además del cuarto campeonato de pilotos consecutivo de Max Verstappen, así como el título de constructores de McLaren.
Lo que rifó y lo que no rifó de Drive to Survive
Esta temporada tuvo mucha más tela de donde cortar gracias a los constantes movimientos de pilotos y escuderías, antes, durante y después de la temporada, y ahora es tiempo de juzgar con las cosas que rifaron y las que nel.
Lo que sí rifó de la séptima temporada de Drive to Survive
Capítulo 4: La joya de la corona de la séptima temporada de Drive to Survive es el cuarto capítulo, el cual está dedicado a Carlos Sainz. Este capítulo aporta mucho en varios aspectos, tanto en drama, chismecito y sobre todo cumple con el objetivo de mostrar lo que no se ve durante la temporada.
Carlos Sainz ya tenía un acuerdo con Williams, pero dejó colgada a la escudería después del Gran Premio de España, debido a que inició negociaciones con Alpine. Este capítulo se lleva un 10.
Participación de Jenson Button: Una de las sorpresas de esta séptima temporada es la incursión de un campeón mundial como comentarista, se trata del británico Jenson Button, quien tiene presencia en en el quinto capítulo, dedicado a Charles Leclerc. Lástima que su participación es muy corta.
Imágenes de la infancia de algunos pilotos: Siempre le aporta a la serie mostrar parte de la historia de los pilotos, y en la séptima temporada podemos ver imágenes de algunos pilotos cuando eran niños, especialmente de Lando Norris, Max Verstappen, Charles Leclerc, George Russell y Alex Albon.
La despedida de Toto: El cierre de la séptima temporada está dedicado a Lewis Hamilton y su despedida de Mercedes. El director del equipo comparte cómo graba un emotivo mensaje de voz para el piloto británico que dice algo así:
“Recuerda lo más importante: siempre busca a tu gente. Las que sueñan, las que pelean contigo, las que te van a apoyar y a aconsejar, las que nunca dejan de creer, incluso cuando tú sí dejas de creer. Y recuerda, lo que sea que depare el futuro, cada sueño necesita un equipo. Cuídate amigo mío”.
Lo que no rifó de la séptima temporada de Drive to Survive
Sobreexposición de Christian Horner: La primera imagen que nos muestra la serie es la de Christian Horner, quien tiene participación prácticamente en todos los capítulos, incluso opinando de otros equipos con los cuales no compite en ningún campeonato.
La serie maquilla la acusación por conducta inapropiada y establece un discurso favorable al director de la escudería Red Bull al indicar que este caso le “roba foco” a la llegada de Lewis Hamilton a Ferrari, cuando son dos casos independientes.
Ignoraron al mercado latino: Esta séptima temporada de Drive to Survive tuvo mucho para contar sobre el fenómeno de Franco Colapinto, su relación con Bizarrap y su llegada a Alpine.
Tampoco hay gran cosa sobre la llegada del brasileño Gabriel Bortoleto y la salida de Checo Pérez es una historia incompleta y mal contada. Esta temporada esta pensando en el público europeo.
Las porras de Will Buxton a Liam Lawson: El periodista británico no cayó muy bien a la audiencia mexicana por la forma en la que celebró la salida de Checo Pérez y la llegada de Liam Lawson, a quien comparó con Max Verstappen.
“Es como Max hace 10 años, tiene una gran habilidad. Harán una alineación muy potente y sacarán chispas… es lo que veo”, dice Will Buxton.
Conclusiones de Drive to Survive
La séptima temporada de Drive to Survive es mucho mejor que la anterior. Esta nueva entrega aporta historias interesantes, aporta drama, chismecito gracias a todo lo que sucedió a lo largo del 2024, sin embargo, se pudieron explotar otros aspectos y si de darle una calificación se trata, le podemos dar un ocho, pero había tela para conseguir un nueve.
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Lo que necesitas saber:
Red Bull estuvo interesado en Franco Colapinto, pero el argentino fue ignorado en Drive to Survive
La séptima temporada de Drive to Survive tuvo mucha tela de donde cortar después de un 2024 lleno de sorpresas, así que naturalmente iba a dejar escapar algunos acontecimientos y aspectos en su más reciente entrega, sin embargo, hay casos que pudieron darle un valor más grande, sobre todo al mercado latino, en especial al argentino, que se quedó con las ganas de ver a Franco Colapinto.
Hay que poner en contexto que algunos pilotos han expresado su molestia con la producción de la serie debido a que ésta tiende a exagerar, dramatizar o sacar historias fuera de contexto. Entre esos pilotos está Max Verstappen, quien de plano los tiene vetados y por lo tanto no da entrevistas desde hace varias temporadas.
Cosas que faltaron en Drive to Survive
Sin embargo, hoy otros aspectos que la serie puede contar independientemente de las entrevistas, pero decide no contarlas. En alguna ocasión, por ejemplo, Checo había dado varias entrevistas para lo que parecía un capítulo especial de su primer podio en el Gran Premio de México, pero la serie decidió desecharlas.
Así que aquí van algunas de las cosas que no vimos y que nos hubieran gustado ver en la séptima temporada de Drive to Survive.
Franco Colapinto
El piloto argentino que debutó en Williams, se convirtió en un auténtico fenómeno a tal grado que su nombre sonó fuerte para la organización de Red Bull, sin embargo, Franco Colapinto es ignorado por completo en la séptima temporada de Drive to Survive.
Colapinto sale únicamente dos veces, y de manera anecdótica, en esta entrega, sin que tenga alguna participación como entrevistado, así que ahí se perdió una enorme oportunidad con el creciente público sudamericano, lo cual ha provocado decepción y reclamos.
La salida de Logan Sargeant y otros pilotos
Daniel Ricciardo no fue el único piloto que se quedó sin asiento para la temporada 2025, sin embargo Drive to Survive usó gran parte de su foco para el australiano y para Checo Pérez. Hubo otros pilotos que la pasaron mal y tuvieron que irse.
Logan Srageant fue el caso más dramático, pues fue despedido a mitad de temporada pero del estadounidense no se habla prácticamente nada. Tampoco hay gran cosa de Valtteri Bottas, Guanyu Zhou, Kevin Magnussen y el propio Franco Colapinto.
La salida de Adrian Newey
Uno de los principales movimientos mediáticos durante el inicio de la temporada 2024 fue la sorpresiva salida de Adrian Newey después de casi dos décadas en Red Bull, donde muchos apostábamos que se iba a retirar.
El ingeniero más laureado en la historia de la Fórmula 1 anunció meses después que se vincularía a Aston Martin, pero Drive to Survive no hizo mención alguna de este movimiento mediático.
Una postura más crítica en el caso Horner
Drive to Survive abre su séptima temporada con un capítulo dedicado a Christian Horner y su polémico caso tras ser acusado por conducta inapropiada con una trabajadora de la escudería Red Bull. El capítulo explica el caso a grandes rasgos, pero en realidad se maquilla esta historia de la cual Horner salió bien librado antes de comenzar la temporada 2024.
El primer capítulo no aporta nada de lo que ya se haya visto o leído antes, sino que ayuda a limpiar la imagen del director de Red Bull, quien casi siempre sale acompañado de su esposa, Geri Halliwell, quien toma un papel de mayor peso en esta temporada. El capítulo quedó a deber desde el título de este capítulo: “Aquí no ha pasado nada”.
Aston Martin y Sauber
Esto no es una queja. Aston Martin y Sauber hicieron una muy mala temporada, pero había aspectos que podían explicar ese mal momento. Si en Argentina se decepcionaron por la nula presencia de Franco Colapinto, en España puede pasar lo mismo con Fernando Alonso.
Sauber se despidió de Valtteri Bottas, un piloto popular que tuvo una historia similar a la de Carlos Sainz, pero con un desenlace muy diferente. El finlandés espera firmar su renovación con Sauber, pero finalmente fue desechado para darle su lugar a Gabriel Bortoleto. De esto, sin embargo, no hubo nada en esta nueva temporada de Drive to Survive.
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Lo que necesitas saber:
Este 9 de marzo, Mark Carney fue elegido como nuevo líder del Partido Liberal de Canadá, reemplazando a Justin Trudeau.
Poco más de tres meses de que Justin Trudeau renunciara como Primer Ministro de Canadá y por ende, como el líder del Partido Liberal, este 9 de marzo se ha elegido a su sucesor: Mark Carney, quien tomará las riendas del partido canadiense.
El Partido Liberal de Canadá tiene nuevo líder
Mark Carney, economista y exgobernador del Banco de Canadá y del Banco de Inglaterra, será el reemplazo de Justin Trudeau como líder del Partido Liberal en Canadá y también –cuando ocurra la transición de poder en los próximos días– como Primer Ministro del país.
El economista llevará el banderín de su partido en las próximas elecciones federales que se llevarán a cabo antes de octubre de este año, donde se decidirá si tendrá un mandato más extenso o la ciudadanía escoge al candidato del Partido Conservador, Pierre Poilievre.
Se trata de Mark Carney, quien llega a reemplazar a Justin Trudeau
La llegada de Mark Carney llega en un momento bastante complejo para Canadá, país que en las últimas semanas –y al igual que México– se ha enfrentado a las múltiples amenazas por parte del presidente de los Estados Unidos y el tema de los aranceles.
Como seguramente saben, Donald Trump se la ha pasado reprochando a Canadá por la inmigración ilegal a Estados Unidos y no hacer nada para frenar el tráfico de fentanilo, por lo que amenaza con convertir al país en el estado número 51.
Y que buscará hacerle frente a Donald Trump y sus amenazas
La cosa es que Trump tiene a Canadá bien agarrado con el tema de la imposición de aranceles. Algo que se buscará evitar con la llegada del nuevo Primer Ministro, pero que el Partido Conservador cree que no pasará debido a la falta de experiencia de Mark Carney en el plano político.
“Somos una nación orgullosa e independiente. Nos consideramos el mejor país de la Tierra. Hemos sido insultados en múltiples ocasiones por altos funcionarios de la administración. No vamos a corresponder a esos insultos”, dijo el economista a CNN sobre los aranceles anteriormente.
Tomando en cuenta que Canadá y Estados Unidos son dos países bastante cercanos, ya veremos en los próximos meses cómo este cambio afectará o beneficiará la relación entre ambos.
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