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Google Arts & Culture presenta: Sabores de México

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Sabores de México

Google Arts & Culture presentó Sabores de México, una muestra de todo lo que es y representan la comida e ingredientes de la cocina mexicana.

Aquí podrán conocer ritos y tradiciones, así como observar la maravillosa oferta culinaria que tiene el país.

Un estallido de aroma, sabor y color, donde confluyen lo espiritual, la familia, la biodiversidad, la sociedad, la tierra y la historia de un país orgulloso de sus raíces y siempre listo para innovar desde la mesa”, destacó la compañía en un comunicado.

Además es posible escuchar a los protagonistas de la cocina mexicana contemporánea.

Chef Martha Ortiz.
Chef Martha Ortiz. Foto de Google.

 

Esta muestra está creada con la colaboración de la Secretaría de Cultura y la Secretaría de Turismo de Ciudad de México, además de las Secretarías de Cultura de Oaxaca y Jalisco; también estuvieron involucrados el Museo Soumaya y el Franz Meyer, dos de los símbolos de la cultura y arte del México moderno.

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En Sabores de México los usuarios podrán disfrutar de más de 5 mil obras de arte, recetas, ilustraciones, materiales educativos y videos con entrevistas exclusivas; contiene 200 historias sobre la cultura mexicana y su gastronomía.

tacos de chapulines de oaxaca.
Un paseo por los mercados de Oaxaca, Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana – Google Arts & Culture .

 

Estas van desde las cocinas tradicionales hasta muestras de platillos como el chile en nogada, el uso de ingredientes poco conocidos como la flor de Izote o la cosecha de insectos que también forman parte de la comida de nuestro país.

Doña Elpi Flor de Izote
Flor de Izote, exquisita tradición mexicana, Colectivo Rokunin – Google Arts & Culture.

 

Además, en el canal de YouTube México, fue creada una lista de reproducción de Sabores de México que contiene 15 videos en donde creadores comparten sus puntos de vista sobre la elaboración de platillos como la quesadilla de huitlacoche, el cerdo Tikin Xic, el mole en vaso y otros.

Desde Tijuana hasta Mérida, desde el chile hasta el chocolate y desde lo dulce hasta lo picante, cualquier persona en México suele coincidir en que toda comida que quiera representar auténticamente a su país debe llevar un ingrediente secreto e indispensable: pasión”, destacó Google.

Dé clic aquí para conocer por completo Sabores México.

Con información de Google

La entrada Google Arts & Culture presenta: Sabores de México aparece primero en López-Dóriga Digital.

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Lanzan nave robótica para intentar salvar al telescopio espacial Swift de la NASA

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Una nave robótica fue lanzada desde el océano Pacífico Sur en una misión para intentar alcanzar y salvar el telescopio espacial Swift de la NASA, en riesgo de reentrada incontrolada a finales de este año debido al deterioro de su órbita, informó la agencia espacial estadounidense.

El despegue tuvo lugar a las 20:36 h de las Islas Marshalls desde el atolón Kwajalein de esa nación insular, precisó la entidad.

La misión prevé que Link, la nave de la empresa Katalyst Space, se acerque al telescopio, lo capture de forma autónoma y eleve su órbita para evitar su pérdida, en lo que sería el primer acoplamiento de un vehículo robótico comercial con un satélite gubernamental no diseñado para ser atendido en el espacio.

Según la NASA, Link fue lanzada a órbita mediante un cohete Pegasus XL de Northrop Grumman, que fue liberado por el avión Stargazer de la compañía, a una altitud de unos 12 mil 192 metros.

En septiembre, la agencia espacial contrató a Katalyst para elevar la órbita de Swift con el objetivo de diseñar, construir, probar y lanzar Link, además de interceptar, sujetar y elevar al telescopio, todo en menos de un año.

“Ahora que Link ha alcanzado la órbita, el primer paso del equipo de Katalyst es captar la señal de la nave para confirmar que sus paneles solares se han desplegado y que los sistemas de energía funcionan correctamente”, informó la NASA.

El Swift, valorado en unos 500 millones de dólares y lanzado en 2004, no cuenta con sistema de propulsión y ha perdido altitud progresivamente por el arrastre atmosférico, descendiendo de unos 600 a cerca de 400 kilómetros.

Sin intervención, el observatorio entraría en la atmósfera terrestre y dejaría de ser operativo, poniendo fin a dos décadas de observaciones de estallidos de rayos gamma.

Durante las últimas dos décadas, el observatorio ha desempeñado un papel fundamental en el estudio de fenómenos transitorios como los estallidos de rayos gamma.

Con información de EFE



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Nace el primer cerdo clonado para trasplantes de Latinoamérica

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Científicos de Argentina lograron el nacimiento de un cerdo genéticamente modificado con vistas a que sus órganos puedan ser trasplantados a humanos.

Se trata del primer cerdo clonado de Latinoamérica y el tercer caso documentado del mundo, después de Estados Unidos y China.

Nace el primer cerdo clonado para trasplantes de Latinoamérica - cerdo-clonado-para-trasplantes
Cerdo clonado para trasplantes. Foto de UBA

El avance es fruto de un consorcio científico conformado por la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Buenos Aires (UBA) y del Instituto de Investigaciones Biotecnológicas de la Universidad Nacional de San Martín (UNSAM) de Argentina.

Según destacó la UBA en un comunicado, se trata de un “hito histórico” al gestar un clon porcino con tres modificaciones genéticas adaptadas para burlar las defensas humanas, un paso crucial para el trasplante de órganos.

La etapa de clonación molecular y edición de los embriones se llevó adelante en laboratorios de la UNSAM.

Allí los científicos lograron un clon generado a partir de células modificadas en las que desactivaron los tres genes responsables de desencadenar la respuesta inmune agresiva que termina destruyendo al órgano cuando es rechazado al ser trasplantado a un cuerpo humano.

El equipo de la Facultad de Veterinaria de la UBA se encargó de llevar a ese clon desde la inseminación hasta el nacimiento en abril pasado de un primer lechón.

“Somos los responsables del mantenimiento de la gestación y el parto, es decir, somos el eslabón final del proyecto, pero también el inicio de la etapa de crianza de los lechones”, contó el veterinario Marcelo Acerbo, profesor de la Facultad de Veterinaria de la UBA.

Los expertos ya tienen dos cerdas preñadas más a su cuidado y su plan es contar con cinco clones más.

El paso siguiente del proyecto será sumar siete genes para hacer que el órgano del cerdo sea más compatible con el organismo humano receptor.

“Esto incluirá el bloqueo de hormonas de crecimiento para moldear y adaptar el tamaño del hígado o el corazón porcino, que en animales adultos de más de 200 kilos excede la capacidad del cuerpo humano, asegurando que los órganos sean completamente funcionales”, explicó Acerbo.

 Escasez de órganos

Con este proyecto, los expertos buscan ofrecer una alternativa viable ante la profunda escasez mundial de órganos.

Según el Instituto Nacional Central Único Coordinador de Ablación e Implante (INCUCAI, organismo de trasplantes de Argentina), unas 7 mil personas necesitan un trasplante en forma urgente en el país sudamericano y solo hay disponibles nueve donantes por cada millón de habitantes.

En lo que va de 2026, se realizaron unos 900 trasplantes en Argentina.

Una de las alternativas es el xenotransplante, que consiste en trasplantar células o tejidos animales a un ser humano, de acuerdo con los científicos.

“Si bien el uso de animales para trasplantes genera debates éticos, lo cierto es que la medicina humana necesita urgente de una fuente de órganos para evitar la muerte de decenas de miles de pacientes en espera”, dijo la UBA en su comunicado.

Según la universidad, llegado el caso será el INCUCAI el que certifique, mediante estudios preclínicos, que los órganos de origen porcino no desencadenan rechazo, antes de iniciar pruebas con humanos.

Con información de EFE



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Microsoft crea negocio de adopción de IA con 2 mil 500 millones de dólares y 6 mil empleados

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El gigante tecnológico Microsoft anunció este jueves que creó un nuevo negocio llamado Microsoft Frontier Company (MFC), que se dedicará a ayudar a los clientes de sus tecnologías de inteligencia artificial (IA) a “transformar” sus empresas, y estará dotado con 2 mil 500 millones de dólares y 6 mil empleados.

MFC está “enfocado en la Transformación de Frontera a través de la IA para nuestros clientes”, “va más allá” de lo que se conoce como ‘Forward Deployed Engineering’ (FDE), que son ingenieros que se integran en la empresa cliente para desplegar el producto, y pretende ser el líder en este ámbito del sector, indicó Microsoft en un comunicado.

La creación de este negocio se produce después de que rivales del sector de la IA lanzaran recientemente iniciativas centradas en el FDE, una categoría profesional acuñada hace años por la desarrolladora de software Palantir.

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Amazon Web Services anunció una inversión de mil millones para un equipo de FDE esta semana, y OpenAI y Anthropic lanzaron equipos similares en mayo, cada una con financiación externa de grandes fondos de capital.

Microsoft destaca en su nota que tiene “alianzas de FDE” con las principales consultoras del mundo, como EY y PwC.

Microsoft indicó que sus clientes ya han experimentado con la IA y ahora “se concentran en conseguir resultados de negocio medibles y verificar el retorno de sus inversiones de IA mientras garantizan que su inteligencia se amplifica y su PI (propiedad intelectual) está protegida“.

MFC ofrece “conocimiento profundo de la industria, gestión del cambio y una experiencia continua de mejora, y destreza de ingeniería de IA de grado empresarial”, con 6 mil expertos que se integrarán en los clientes para ayudarles en el diseño, innovación, despliegue y mejora de los sistemas de IA “a escala, basados en resultados de negocio medibles”.

La tecnológica incidió en que MFC protegerá la propiedad intelectual con una “plataforma de IA diversa en modelos, abierta y heterogénea” y defendió que sus clientes no estén “atrapados” en un modelo, por lo que tienen “flexibilidad” para usar los de OpenAI, Anthropic, Microsoft u otros “sin ceder control a ninguno de ellos”.

El presidente de MFC será el brasileño Rodrigo Kede Lima, que en los 6 últimos años en Microsoft ha dirigido “transformaciones empresariales como líder de ventas en las Américas y Asia”, y tiene 30 años de experiencia en el sector.

Con información de EFE.



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