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¿Horrores gastronómicos? 5 platillos japoneses que hemos mexicanizado

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L@s mexican@s que han vivido en el extranjero no nos dejarán mentir, sobre todo aquell@s que llevan un buen rato fuera del país: la cocina mexicana es una verdadera maravilla y se extraña en cualquier parte del mundo.

Eso no se pone en duda. Sin embargo, para l@s que estamos acá y tenemos la oportunidad de acceder a nuestra comida (incluida esa salsa cruda que pica con sólo olerla), resulta extraño ir a un restaurante a probar platillos de otro país y pedir que sepa a lo que comemos siempre…

También puedes leer: PLAN DE FIN DE SEMANA: 5 LUGARES PARA SENTIRTE EN JAPÓN DENTRO DE LA CDMX

Para que nos entiendan, vamos a un restaurante de comida japonesa, por ejemplo, y esperamos que los platillos sepan a nuestra cocina y no a la del país en turno. ¿Por qué lo hacemos?, ¿será alguna necesidad de nuestro paladar acostumbrado a las buenas salsas, los sabores fuertes y la garnacha?

No estamos aquí para resolver esa pregunta –cada quien hará su propia reflexión–, sino para contarles qué es lo que sucede cuando nos aferramos a los sabores mexicanos en los platillos japoneses: ¿horrores culinarios que son una delicia?

Nota: Con la palabra “horrores” no queremos ofender a nadie, sólo indicar nuestro punto: ¿de dónde salieron estos platillos y por qué no los comemos como deberían ser originalmente?

Meme perrito sushi

Meme perrito comiendo sushi

Que sus chiles toreados

Nos atreveríamos a decir que en México, todo sabe mejor con una buena salsa o un chilito verde para acompañar nuestros platillos. Desde una simple torta llena de rajas, un mole verde picosito, hasta una garnacha con una salsa verde cruda que te hace olvidar todos los males del mundo (mientras buscas enchilarte aún más).

En Japón sí hay platillos que pican. Incluso uno de sus ingredientes más conocidos es el guasabi, el cual pica bastante y se encuentra en el sushi, por ejemplo, para limpiar el paladar y potenciar el sabor (con la idea también de que ayuda a las personas a no enfermarse en caso de que el pescado esté pasado).

Pero algo que de plano no existe y es un invento mexicano por nuestra necesidad de someternos al chile –con el perdón de ustedes–, son los chilitos toreados en la salsa de soya. No, no, no y no. En la cocina japonesa hay dos tipos de soya: una baja en sodio y otra bastante salada. Pero ninguna trae limón o chiles toreados.

Además de los respectivos chiles toreados, está el toque de chipotle que le echamos a lo que acá llamamos sushi. Y con esta último, nos vamos al siguiente punto.

Chiles toreados

Chiles toreados en soya. / Foto: Captura de pantalla / Comidas de un foráneo

Rollos de Rib Eye

¿Qué es realmente el sushi? Lo que nosotros creemos que es sushi, en realidad es maki, pero no por eso tenemos la libertad de bañarlo en soya con limón o chiles toreados. Pero ese es otro tema. El punto es que acá, a los rollos les ponemos lo que se nos da la gana: desde aguacate hasta queso manchego, carnes y cosas empanizadas.

Para empezar, están los rollos envueltos en pollo empanizado que pueden llevar chiles, queso manchego o queso philadelphia. Esos también llevan un toque de chipotle. Luego, están los rollos envueltos en rib eye o arrachera, la cual viene bastante condimentada y jugosa como si estuviera en una tabla… no más le falta la guarnición e indicar en qué termino la quieren.

Y eso no es todo. Hay unos rollos atrevidos que llevan plátano frito, un empanizado a base de coco, mango, surimi, pepino, filete de res, champiñones, salsa rockefeller y todo lo que se les ocurra, y que seguramente han probado y sabe delicioso, pero que no viene de la cocina japonesa original ni mucho menos.

Rollos de sushi

Rollos de pollo empanizado / Foto: Captura de pantalla / chefroom

Birriamen

Una buena birria los domingos en la mañana siempre se agradece. Ya sea en un platillo acompañado con tortillas para echarse unos buenos tacos, o bien, una distinguida torta con bolillo en su punto… Se trata de un platillo original de Jalisco que supone una preparación cuidadosa tanto para la carne como para el “caldo” que lo acompaña. Todo un arte.

¿Pero qué hacemos aquí? Le echamos ramen para crear un monstruo: el o la birriamen. Tal cual. Al caldo que nace de la birria con chile guajillo, pasilla, comino y retazos de res (además de algunos otros elementos), le echamos los fideos para acompañarlos con algo de cilantro, cebolla y limón.

Birriamen

Birriamen de Caldos Ánimo / Foto: Facebook Caldos Ánimo

Yakimeshi con arrachera

El yakimeshi es arroz salteado, ese es el significado más literal de la palabra y que tiene que ver con la forma en la que se prepara. Si alguien c¡en casa quiere preparar yakimeshi, necesita arroz, huevo y aceite… nada de tampico, ni arrachera, y desde luego, nada de la soya con chiles toreados ni limón. 

Acá en México solemos echarle también una variedad de cosas como carne de res, pulpo, cangrejo, ajo y hasta nos atrevemos a tener uno mixto que lleva la combinación de pollo, filete de res y camarón. Incluso algunos lo preparan con algo de mantequilla a la que se le suman verduras a la plancha.

La realidad es que el yakimeshi es bastante simple y es el arroz con soya (la soya de allá) y el huevo. En Japón, te llevan el sartén donde todavía se está salteando el arroz y ahí mismo le pueden echar el huevo, pero no más.

Yakimeshi

Yakimeshi / Foto: Captura de pantalla / Yoshiari

¿Tacos orientales?

Ok, los tacos son nuestros y de nadie más. Muchos se han apropiado del concepto del taco y lo han adaptado a sus necesidades gastronómicas. Pero lo que nosotros hicimos fue hacer un taco oriental al que le ponemos carnes como rib eye para acompañarlo con chipotle, mayonesa (por ejemplo, la de habanero), y un sinfín de elementos que se suman a las verduras.

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Convocan a marcha contra Cuauhtémoc Blanco en CDMX

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Lo que necesitas saber:

Cuauhtémoc Blanco está acusado de abuso sexual, pero la Cámara de Diputados votó en contra de su desafuero

Cuauhtémoc Blanco libró el desafuero y eso no cayó nada bien entre muchas personas, especialmente mujeres, pues reclaman que se está protegiendo a un presunto violador. Es más, habrá marcha para protestar por ello en la Ciudad de México.

Cuauhtémoc Blanco mantiene su fuero, la Cámara de Diputados falla a su favor
Fotografía Cuartoscuro

Convocan a marcha contra Cuauhtémoc Blanco en la Glorieta de las Mujeres que Luchan

De acuerdo con la imagen que circula en redes sociales, compartida incluso por funcionarias como Alessandra Rojo de la Vega, la convocatoria para la marcha es este sábado, 29 de marzo.

La cita es en la Glorieta de las Mujeres que Luchan, sobre Paseo de la Reforma, a las 11:00 horas.

Habrá marcha contra Cuauhtémoc Blanco en CDMX
Convocan a marcha contra Cuauhtémoc Blanco

¿Por qué habrá marcha contra Cuauhtémoc Blanco?

“¡Basta! Cuauhtémoc Blanco está acusado de violación y lo protegieron. Es una traición a la justicia y a los derechos de las mujeres. ¡Queremos que le quiten el fuero a Cuauhtémoc Blanco y que sea juzgado!, es el mensaje compartido en la convocatoria.

Y sí, esa es la razón por la que habrá marcha en la Glorieta de las Mujeres que luchan.

Cuauhtémoc Blanco está acusado de abuso sexual contra su media hermana, cuando todavía era gobernador de Morelos. Por ello se solicitó quitarle el fuero (ese polémico privilegio de funcionarios), pero la Cámara de Diputados votó por dejarlo en paz después de atrasar mucho el asunto. ACÁ te contamos quiénes votaron a favor y quienes en contra del desafuero de Cuauhtémoc Blanco, por cierto.

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Cámara de Diputados frena el desafuero contra Cuauhtémoc Blanco // Foto: Cuartoscuro

Cuauhtémoc Blanco dice estar dispuesto a cooperar

Tras esa votación donde se decidió no quitarle el fuero a Cuauhtémoc Blanco, al ex gobernador y futbolista le dio por ponerse a disposición de las autoridades. Este mismo jueves 27 de marzo se presentó en la Fiscalía de Morelos, asegurando que el fuero no lo protege en caso de ser culpable. La cosa es, ¿por qué no lo hizo antes de que decidieran mantener su “protección”?

El ‘Cuau’ incluso ha hablado de una iniciativa para sancionar acusaciones falsas —como la suya según él—, por lo que se ve complicado que (en caso de ser culpable) caiga con facilidad.

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Curiosidades

Cuauhtémoc Blanco va a Fiscalía de Morelos a ponerse “a disposición”

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Lo que necesitas saber:

Según Cuauhtémoc Blanco, el fuero que tiene como diputado no impide que la Fiscalía de Morelos siga con la investigación en su contra…

Ya con el fuero bien amarrado, Cuauhtémoc Blanco se presentó en la Fiscalía de Morelos a “ponerse a disposición” de las autoridades… nomás a hacerle a la $%&/da, como dice la chaviza.

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“No estás solo”, le corearon a Cuauhtémoc Blanco sus compañeras

Dice que no lo dejaron ver la carpeta de investigación en su contra

En redes se difundió el video de cómo el diputado plurinominal de Morena arribó a las instalaciones de la Fiscalía de Morelos. Ahí, supuestamente, tratará de aclarar cómo está eso de que lo acusan de intento de violación… un delito por el que se solicitó su desafuero (acto que fue negado en la Cámara de Diputados).

Sabedor de que qué pin%&/e hue%&a andarlo esperando, antes de “ponerse a disposición”, Cuauhtémoc Blanco compartió con el periodista Ciro Gómez Leyva el discurso que dará cuando salga de la Fiscalía de Morelos. 

Cuauhtémoc Blanco en FIscalía de Morelos
Cuauhtémoc Blanco en FIscalía de Morelos / FOTO: MARGARITO

En su discurso,  Cuauhtémoc Blanco recurre a la misma cantaleta que se repitió en la Cámara de Diputados para negar su desafuero: que la  Fiscalía debería de haber contado con los mejores elementos y datos de prueba para poder llevar a cabo su trabajo… no los logró recabar, ni modo, pero, aún así, él exige que se llegue a las últimas consecuencias.

Además del discurso que compartió, a su salida de la Fiscalía (en la cual sólo duró unos minutos), el exfutbolista denunció que no le dejaron ver la carpeta de investigación en su contra. Pero, no le hace, él ahí estará cuando las autoridades quieran algo de él para aclarar las acusaciones en su contra.

Cuauhtémoc Blanco asegura que fuero no lo protege, puede ser investigado

Lo que ahora hace Cuauhtémoc Blanco es lo que pedían los que exigían su desafuero… sólo que, pequeño detalle, sin desafuero. Esto, con el objetivo de que pudiera ser completamente investigado y, en una de ésas, aplicándosele una medida preventiva (nomás en lo que se hace la investigación complementaria).

La presidenta  Claudia Sheinbaum pidió al Cuah presentarse a declarar… aunque le recordó al respetable que quien solicitó el desafuero del diputado fue el pasado fiscal, Ulises Lara, quien encubrió feminicidios. Reiteró que el asunto no avanzó por lo mal hecha de la carpeta de investigación y ni modo.  

Sheinbaum Reunión Cuauhtémoc Blanco
Sheinbaum y Cuahtémoc Blanco / Foto: GOBIERNO CDMX/CUARTOSCURO.COM

Cuauhtémoc Blanco asegura que, con fuero y todo, pero todavía puede ser castigado… si es que cometió algún delito. Esto, según el artículo 61 constitucional, el cual aclara que el mentado fuero no protege a los legisladores si estos infringen la ley.

Así dice: Los diputados y senadores son inviolables por las opiniones que manifiesten en el desempeño de sus cargos, y jamás podrán ser reconvenidos por ellas”… es decir, el fuero sólo los protege de sus dichos, no de acciones. ¿Será?

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Las hermosas auroras de Neptuno captadas por primera vez

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Lo que necesitas saber:

La observación de las auroras de Neptuno se logró gracias a la combinación de dos telescopios espaciales, el Hubble y el James Webb

Ver auroras en el cielo es una experiencia maravillosa… ¿Te imaginas verlas en otro planeta? Pues la NASA logró captar por primera vez auroras en Neptuno, sí, el lejano Neptuno, y tienes que saber todo al respecto.

auroras de Neptuno captadas por primera vez
Neptuno / Foto: Pixabay

Captan auroras en Neptuno por primera vez en la vida

Las auroras ocurren cuando partículas de energía, que suelen originarse en el Sol, quedan atrapadas en el campo magnético de un planeta y finalmente chocan contra su atmósfera superior. La energía liberada durante estas colisiones crea ese resplandor característico”, con esas palabras (ni una más, ni una menos) describe la NASA las auroras.

Cuentan que por allá de 1989 ya se tenía la sospecha de que en Neptuno se daban unas auroras rifadas, pero ni con la Voyager 2 se obtuvieron imágenes chidas como para confirmarlo.

Neptuno era el único planeta que faltaba de confirmar auroras, pues ya se habían visto en Júpiter, Saturno y Urano, por eso resulta trascendental que finalmente fueron captadas gracias a la tecnología actual.

auroras de Neptuno captadas por primera vez
Neptuno / Foto: Pixabay

Así se ven las auroras de Neptuno

Por primera vez, el telescopio espacial James Webb de la NASA ha capturado una brillante actividad de auroras en Neptuno. La actividad auroral observada en Neptuno también es notablemente diferente de lo que estamos acostumbrados a ver en la Tierra, o incluso en Júpiter o Saturno. En lugar de limitarse a los polos norte y sur del planeta, las auroras de Neptuno se encuentran en las latitudes geográficas medias del planeta. Imagina la parte de la Tierra donde se encuentra Sudamérica“, celebra la NASA.

Y cómo no celebrar, si más allá de las explicaciones, datos y procedimientos, las imágenes son de esas que te pueden dejar hipnotizado un buen rato.

auroras de Neptuno captadas por primera vez
Así se ven las auroras de Neptuno / Foto: NASA

¿Cómo lograron captar las auroras de Neptuno?

Lo dicho, gracias a la tecnología actual se pudo, pero con mucha ayuda. La NASA combinó imágenes tomadas por el telescopio espacial Hubble, con las captadas por el Espectrógrafo del infrarrojo cercano del James Webb. Gracias a eso pudieron obtener una composición de la atmósfera superior y medir su temperatura; al hacerlo notaron catión trihidrógeno (H3+), el cual delata actividad auroral en un planeta.

Ahora el plan es estudiar a largo plazo a Neptuno con esta tecnología, por al menos 11 años, para ver si pueden encontrar el origen de su extraño campo magnético y (quizá) explicar por qué este planeta tiene una inclinación tan rara respecto al resto del Sistema Solar.

“Esta revolucionaria detección de las auroras de Neptuno nos ayudará a comprender cómo interactúa el campo magnético de ese planeta con las partículas que fluyen desde el Sol hasta los lejanos confines de nuestro sistema solar; ofreciendo una ventana totalmente nueva en la ciencia atmosférica de los gigantes de hielo”.

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Neptuno / Foto: Pixabay

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